2026年湖北工业大学工程技术学院食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷B(有答案)

2026年湖北工业大学工程技术学院食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷B(有答案）一、填空题1、放线菌个体为______体，根据菌丝在固体培养基上生长的情况，可以分为______、______和______。2、病毒一步生长曲线有三个最重要的特征参数，即______期（包括______期和______期）和______期的长短以及______的大小。3、 生物固氮必须满足六个条件，即______、______、______、______、______和______。4、化能异养菌以______获得能量，以______作为碳源，并将其还原为新的有机物。5、核糖体的功能是______，它由存在于表层的______和位于内层的______两种成分组成；在真核生物细胞质中的核糖体的沉降系数一般为______，而在线粒体中则为______，原核生物的一般为______。6、现代微生物学发展有以下几个特点：______，______，______，______，______，______。7、常用的活菌计数法有______、______和______等。8、在菌种资源开发中，筛选菌种的四个步骤为：______、______、______和______。9、在诱变工作中，常用的物理诱变剂如______、______和______等；化学诱变剂如______、______、______和______等，其中的______有“超诱变剂”之称。10、体液免疫分子主要包括______、______和______；而______和______分别是非特异免疫和特异免疫的主要体液成分。二、判断题11、苏云金芽孢杆菌的杀虫机制主要是靠其芽孢和伴胞晶体。（）12、微生物营养就是微生物获得和利用营养物质的过程。（）13、硝酸细菌生命活动所需的ATP和[H]，是由水合亚硝酸（H2O·NO2－）脱氢，并分别经呼吸链和逆呼吸链传递后提供的。（）14、病毒感染允许细胞都将导致增殖性感染发生。（）15、只有无性繁殖而尚未发现有性生殖的真菌，称为半知菌。（）16、从各地人群的粪便中分离到大量大肠杆菌纯培养物，这时就应对它们一一编上各自的菌株名称。（）17、青霉素产量最高时的发酵温度并不一定等于该生产菌（产黄青霉）的最适生长温度。（）18、嗜酸微生物的细胞内pH接近中性，但各种酶的最适pH为酸性。（）19、遗传型相同的个体在不同环境条件下会有不同的表现型。（）20、人类具有很强的免疫力，不需要注意像AIDS、SARS这样的传染病。（）三、选择题21、下列细菌中能产芽孢的种是（）A.BacillussubtilisB.StaphylococcusaureusC.LactobacillusplantarumD.E.coli22、下列葡萄糖生成丙酮酸的糖酵解途径中，（）是存在于某些缺乏完整EMP途径的微生物中的一种替代途径，产能效率低，为微生物所特有。A．EMP途径B．HMP途径C．ED途径D．WD途径23、指出错误的回答，曲霉菌的形态结构有（）。A．足细胞B．分生孢子梗C．小梗D．副枝24、TMV的核酸是一种（）。A．ssDNAB．dsDNAC．ssRNAD．dsRNA25、（）是某些化能自养微生物的双功能营养物。A．H2B．COC．NH4＋D．Fe2＋26、 枯草杆菌通过有序的（）更换，使RNA聚合酶识别不同基因的启动子，使与孢子形成有关的基因有序地表达。A．基因B．信号肽C．σ因子D．调节蛋白27、深层穿刺接种细菌到试管固体培养基中的目的是（）。A．提供厌氧菌生长条件B．有利于除去代谢废物C．增加氧气D．增加钠离子和钾离子的数目28、工业微生物所用菌种的根本来源是（）。A．向生产单位购买B．从科研单位索取C．自然环境D．购买专利菌种29、在肿瘤免疫、移植排斥和自身免疫病中起着重要作用的T淋巴细胞是（）。A．TSB．THC．TDD．TC30、 良好的饮用水，每毫升其细菌总数不能超过（）。A．1个B．10个C．100个D．1000个四、名词解释31、支原体32、T偶数噬菌体33、循环光合磷酸化（cyclicphotophosphorylation）34、准性生殖35、胸腺依赖性抗原（TD抗原）五、简答题36、简要说明真核微生物“9＋2”型鞭毛的构造和生理功能。37、微生物通过主动运送吸收营养物质与促进扩散相比有什么优缺点？38、与分批发酵相比，连续培养有何优点？39、简述研究微生物生态规律的理论意义和实践价值。40、微生物的分类单元有哪些？基本分类单元是什么？六、论述题41、病原微生物是怎样侵害人体的？为什么感染和疾病不是同一概念？病原微生物感染机体会有怎样的后果？

参考答案一、填空题1、【答案】分枝丝状；基内菌丝；气生菌丝；孢子丝2、【答案】潜伏；隐晦；胞内累积；裂解；裂解量3、【答案】ATP供应；[H]及其载体；固氮酶；底物N2；Mg2＋；厌氧环境4、【答案】氧化有机物；有机物分解的中间产物5、【答案】蛋白质合成；蛋白质；RNA；80S；70S；70S6、【答案】研究工作向纵深和分子水平发展；基础研究不断深入，一批新学科、潜学科正在形成；学科间渗透、交叉、融合正在加强；新技术、新方法的广泛应用；研究工作正在向宏观和复合生态系统发展；一大批高技术应用性学科正在形成7、【答案】稀释平板计数法；滤膜培养法；稀释培养法（MPN法）8、【答案】采集菌样；富集培养；纯种分离；性能测定9、【答案】紫外线；X射线；γ射线；NTG；甲基磺酸乙酯（EMS）；乙烯亚胺；氮芥；NTG10、【答案】抗体；补体；细胞因子；抗体；补体二、判断题11、【答案】对12、【答案】对13、【答案】对14、【答案】错15、【答案】对16、【答案】对17、【答案】对18、【答案】错19、【答案】对20、【答案】错三、选择题21、【答案】A22、【答案】C23、【答案】D24、【答案】C25、【答案】C26、【答案】C27、【答案】A28、【答案】C29、【答案】D30、【答案】C四、名词解释31、答：支原体是指一类无细胞壁、形态多变、介于一般细菌与立克次氏体之间，营独立生活的最小型原核生物。许多种类是人和动物的致病菌，有些腐生种类生活在污水、土壤或堆肥中，少数可污染实验室的组织培养物。32、答：T偶数噬菌体是指大肠杆菌的T2噬菌体、T4噬菌体和T6噬菌体。三者形态均为复合对称体，蝌蚪状，由头部、颈部和尾部构成，头部中央含有线状dsDNA。T偶数噬菌体是病毒学和分子生物学研究中的重要模式生物。33、答：循环光合磷酸化是一种存在于光合细菌中的原始光合作用机制，可在光能驱动下通过电子的循环式传递而完成磷酸化产能反应。其特点为：①电子传递途径属循环方式；②产能与产还原力分别进行；③还原力来自H2S等无机氢供体；④不产生氧。34、答：准性生殖是指同一生物的两个不同来源的体细胞经融合后，不通过减数分裂而导致低频率的基因重组并产生重组子的现象，这是一种类似于有性生殖，但比其更为原始的一种生殖方式，常见于半知菌中。35、答：胸腺依赖性抗原是指需在抗原递呈细胞递呈抗原，促使成熟的TH转化成活化的TH后才能刺激TC和TD产生淋巴因子，以及刺激成熟的B细胞转变成浆细胞后产生抗体的抗原。包括血细胞、血清成分、细菌细胞和其他可溶性蛋白等在内的多数抗原。五、简答题36、答：（1）真核微生物“9＋2”型鞭毛的构造真核生物细胞鞭毛呈“9＋2”型，由伸出细胞外的鞭杆、嵌在细胞质上的基体以及把这两者相连的过渡区共3部分组成。鞭杆的横切面呈“9＋2”型，即中心有一对包在中央鞘中的相互平行的中央微管，其外围被9个微管二联体围绕一圈，整个微管由细胞质膜包裹。基体的结构与鞭杆接近，但在电镜下呈“9＋0”型，其外围是9个三联体，中央则没有微管和鞘。（2）真核微生物鞭毛的生理功能①真核生物的鞭毛以拍打式运动帮助其游动，不像原核生物的鞭毛以旋转式运动。②某些真核生物，特别是许多原生动物具有较短的，数目更多的，作为运动结构的纤毛。37、答：（1）主动运送与促进扩散相比的优点表现为：①通过促进扩散将营养物质运送进入细胞，需要环境中营养物质浓度高于胞内，而在自然界中生长的微生物所处环境中的营养物质浓度往往很低，促进扩散难以发挥作用。②主动运送则可以逆浓度运送，将环境中较低浓度的营养物质运送到细胞内，以保证微生物的正常生长繁殖。（2）主动运送与促进扩散相比的缺点表现为：在于主动运送需要消耗能量。如在E.coli中，主动运送1分子乳糖约耗费0.5分子ATP，运送1分子麦芽糖要耗费1.0～1.2分子ATP。38、答：连续培养中微生物的生长一直保持在对数期，生物量浓度在较长时间内保持恒定，与单批发酵相比，连续培养具有以下优点：（1）能缩短发酵周期；（2）提高设备利用率；（3）便于自动控制；（4）降低动力消耗及体力劳动强度；（5）产品质量较稳定。39、答：微生物生态微生物间，微生物与其他生物间以及微生物与自然环境间的各种相互关系。（1）研究微生物生态规律的理论意义①研究微生物的分布规律有利于发掘丰富的菌种资源，推动进化、分类的研究和开发应用；②研究微生物与他种生物间的相互关系，有助于开发新的微生物农药、微生物肥料和微生态制剂，并为发展混菌发酵、生态农业以及积极防治人和动、植物的害虫提供理论依据；（2）研究微生物生态规律的实践价值研究微生物在自然界物质循环中的作用，有助于阐明地质演变和生物进化中的许多机制，也可为探矿、冶金、提高土壤肥力、治理环境污染、开发生物能源和促进大自然的生态平衡等提供科学的基础。40、答：（1）微生物的分类单元可分为以下等级：分类单元，又称分类单位、分类阶元或分类群，指在分类系统中的任何一级分类群。种以上的系统分类单元自上而下可依次分成7级：界、门、纲、目、科、属、种。在分类中，若这些分类单元的等级不足以反映某些分类单元之间的差异时也可以增加亚等级，即亚界、亚门……亚种，在细菌分类中还可以在科（或亚科）和属之间增加族和亚族等级。（2）微生物的基本分类微生物的种是一个基本分类单元，它是一大群表型特征高度相似、亲缘关系极其接近、与同属内的其他物种有着明显差异的一大群菌株的总称。六、论述题41、答：（1）病原微生物侵害人体的机理不同的病原体侵入人体的途径不同。绝大多数病原体不能穿过完整的皮肤，而是通过机体的自然开口、皮肤表面的创伤裂口，或通过导管、静脉注入或外科切口等医源性的途径，进入机体内部。极少数（如血吸虫、钩虫）能穿过皮肤；有的（如脊髓灰质炎病毒、麻疹病毒）能穿过黏膜，然后通过血循环达到特定组织部位，造成病变；有的（如白喉杆菌）能附着在黏膜上生长繁殖形成局部病灶，产生毒素，引起各种症状。（2）感染和疾病不是同一概念的原因①感染又称传染，是机体与病原体在一定条件下相互作用而引起的病理过程。一方面，病原体入侵机体，损害宿主的细胞和组织；另一方面，机体的种种免疫防御功能，力图杀灭、中和、排除病原体及其毒性产物。感染的建立，首先要有病原体的接触。它们具有侵袭宿主机体，在其中生长繁殖和产生毒性物质等能力。②疾病是指在一定病因作用下自稳调节紊乱而发生地异常生命活动过程，并引发一系列代谢、功能、结构的变化，表现为症状、体征和行为的异常。感染和疾病不是同一概念。大多数感染是亚临床的、不明显的、不产生任何显著的性状与体征。疾病是机体在一定的条件下，受病因损害作用后，因自稳调节紊乱而发生的异常生命活动过程。（3）病原微生物感染机体的后果感染是指外源或内源性病原体突破其宿主的三道免疫“防线”（指机械防御、非特异性免疫和特异性免疫）后，在宿主的特定部位定植、生长繁殖或（和）产生酶及毒素，从而引起一系列病理生理的过程。若寄生物在宿主体内长期维持潜伏状态或亚临床的感染状态，则不致发生传染病；相反，若环境条件有利于病原体的大量繁殖并产生有害的酶和毒素，就导致其宿主发生传染病。决定传染结局的三大因素：病原体、宿主的免疫力和环境因素。病原微生物感染机体后可能的3种后果：①隐性传染隐性感染是指宿主的免疫力很强，病原菌传染后只引起宿主的轻微损害，且很快就将病原体彻底消灭，基本上不出现临床症状者的感染方式。②带菌状态带菌状态是指病原菌与宿主双方都有一定的优势，但病原体仅被限制于某一局部且无法大量繁殖，两者长期处于相持的状态。在隐性传染或传染病痊愈后，宿主常会成为带菌者