TFHBSPTA-瓶装、袋装油焖笋

ICS FORMTEXT67.080.20CCSX26FORMTEXT     T/FORMTEXTFHBSPTA001—FORMTEXT2021T/FORMTEXTFHBSPTA001—FORMTEXT2026瓶装、袋装油焖笋Bottledandbaggedbraisedbambooshootswithoil（征求意见稿）FORMTEXT     2026-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX发布2026-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX实施FORMTEXT宁波市奉化区竹笋专业技术协会   发布T/FHBSPTAXXXXX—2026前  言本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件替代T/FHBSPTA001-2021《瓶装、袋装油焖笋》，与T/FHBSPTA001-2021相比，除了结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：修改了常见的食品添加剂及污染物（见附录A，2021版的附录A）；修改了请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由宁波市奉化银龙竹笋专业合作社提出。本文件由宁波市奉化区竹笋专业技术协会归口。本文件起草单位：本文件主要起草人：本文件及其所替代文件的历次版本发布情况为：——2021年首次发布为T/FHBSPTA001-2021；——本次为第一次修订。瓶装、袋装油焖笋范围本文件规定了瓶装、袋装油焖笋的术语和定义、原辅材料要求、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存要求。本文件适用于瓶装、袋装油焖笋产品，不适用于商业无菌的油焖笋罐头产品。规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T317白砂糖GB/T1534花生油GB/T1535大豆油GB1536菜籽油（含第1号修改单）GB2716食品安全国家标准植物油GB2717食品安全国家标准酱油GB2720食品安全国家标准味精GB2721食品安全国家标准食用盐GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB5009.28食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定GB5009.34食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定GB5009.121食品安全国家标准食品中脱氢乙酸的测定GB5009.268食品安全国家标准食品中多元素的测定GB/T5461食用盐GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T10004包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合GB13104食品安全国家标准食糖GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量GB/T30382辣椒（整的或粉状）NY/T1048—2021绿色食品笋及笋制品JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则（含第1号修改单）QB/T4594玻璃容器食品罐头瓶SB/T10967红辣椒干流通规范定量包装商品计量监督管理办法国家市场监督管理总局令第70号食品标识监督管理办法国家市场监督管理总局令第100号术语和定义NY/T1048—2012界定的以及下列术语和定义适用于本文件。油焖笋braisedbambooshootsinoil以新鲜笋与保鲜竹笋为原料，经去壳、漂洗、切制、烧制、焖煮等加工处理后，再经密封包装、高温杀菌而制成的制品。原辅材料要求。。。技术要求感官要求应符合表1的规定。感官要求项目指标外观包装密封完好，无漏气、胀气现象色泽呈该产品特有色泽，有光泽，久置表面可有少量白色氨基酸析出物组织与形态呈条块状、含有少量汤汁气味滋味香气纯正浓郁，滋味鲜美，无苦涩等异味杂质无外来杂质理化指标食品添加剂的使用应符合GB2760的规定，常用的食品添加剂可见附录A。污染物限量应符合GB2762的规定，常见的食品污染物可见附录A。微生物指标致病菌限量应符合GB29921的规定。净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。固形物固形物占比应不少于65%。试验方法感官要求应符合表2的规定。项目检验方法外观目测观察其外观色泽在白瓷盘中观察其色泽，将汁液倒在烧杯中，观察其汁液是否清亮透明，有无夹杂物及引起浑浊的碎屑组织与形态在室温下将瓶装、袋装油焖笋打开，先滤去汤汁，然后将内容物倒入白瓷盘中观察组织、形态气味滋味嗅其香味，判定是否适口杂质目测有无外来杂质食品添加剂应按GB5009.34、GB5009.121、GB5009.28等食品安全国家标准中规定的方法进行检验。污染物限量应按GB5009.268中规定的方法进行检验。微生物指标致病菌应按GB29921中规定的方法进行检验。净含量应按JJF1070中规定的方法进行检验。固形物应按GB/T0786-2006中4.2.2.1规定的方法进行检验。检验规则出厂检验产品出厂前，由生产厂的检验部门逐批检验合格后方可出厂。出厂检验项目应包括感官要求、净含量、固形物。型式检验产品正常生产时每年进行一次型式检验；有下列情况之一时，亦可进行型式检验：新产品试制鉴定时；原料、工艺有较大改变，可能影响产品质量时；出厂检验的结果与上次型式检验结果有较大差异时；国家质量监督管理机构提出要求时。型式检验项目包括第5章中全部项目。组批同一生产日期、同一班次生产的同一类别、同规格产品为一批。抽样在成品库内抽样，抽样单位以瓶/袋计。每批随机抽样8瓶/袋，其中6瓶/袋供测试用，2瓶/袋保留被查。判定检验项目全部符合本文件要求时，判为合格产品。检验项目有一项或多项不符合本文件要求，判为不合格品；若对检验结果有异议，应使用备样进行该项目的复检；复检后有一项不符合本文件要求，判为不合格品。标志、包装、运输、贮存标志产品标签应符合《食品标识监督管理办法》的法规要求。产品标签应符合GB7718的要求，标签项目的推荐标示形式见附录B，包装储运图示标志应符合GB/T191的要求。包装耐蒸煮袋应符合GB/T10004的要求，包装袋应清洁、无异味、无毒无害、封口严密。玻璃瓶应符合QB/T4594的要求，表面清洁、不漏气、不胖听。产品外包装材料应符合GB/T6543的要求。运输运输工具应符合卫生要求，运输时不应与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的货物混放、混装，运输中应防晒、防雨、防潮、防挤压，装卸时轻搬轻放。贮存产品应贮存在清洁、阴凉、通风、干燥和避免阳光直射的场所。不应露天堆放，不应与有毒有害、有异味、易挥发、易腐蚀物品同库混合存放。自生产之日起常温保存时间可达1年，在0℃-4℃温度下冷藏可储存不少于18个月。

（资料性附录）

常见的食品添加剂及污染物常见的食品添加剂常用的食品添加剂使用量及试验方法如表A.1所示。表A.1常用的食品添加剂使用量及试验方法项目指标试验方法二氧化硫/g/kg≤0.05GB5009.34脱氢乙酸/g/kg≤0.3GB5009.121苯甲酸/g/kg≤1.0GB5009.28山梨酸/g/kg≤1.0GB5009.28糖精钠（以糖精计）/g/kg≤0.15GB5009.28常见的污染物常见的污染物限量及试验方法如表A.2所示。表A.2常见的污染物限量及试验方法项目指标试验方法铅/mg/kg≤0.5GB5009.12

（资料性附录）

标签项目的推荐标示形式基本要求A.1.1本附录提供了瓶装、袋装油焖笋标签项目的推荐标示形式，标示相应项目时可选用但不限于这些形式。如需要根据食品特性或包装特点等对推荐形式调整使用的，与推荐形式进本涵义保持一致。A.1.2瓶装、袋装油焖笋标签内容包括：食品名称；配料；净含量和规格；固形物；生产者名称、地址和联系方式；食品生产加工许可证编号；生产日期；保质期到期日；贮存条件；产品标准代号。部分项目的标示配料配料可表示为：配料：鲜雷笋、食用盐、大豆油、食糖、味精、酿造酱油、黄酒。净含量和规格净含量统一使用质量为计量方式，使用空格为分隔符。单瓶（袋）的油焖笋净含量可表示为：净含量：450g。同一箱内含有多瓶（袋）油焖笋的净含量可表示为：净含量：450g数量：5瓶（袋）。固形物固形物可表示为：固形物：不低于65%。生产日期日期中年、月、日可用斜线符号分隔。年代号一般标示4位数字，月、日标示2位数字。生产日期：2026/03/20。生产日期：202