标准解读

《T/ZLJ 006-2022 速冻虾滑》是一项针对速冻虾滑产品的团体标准，由相关行业协会或组织制定并发布。该标准旨在规范速冻虾滑的生产、加工、包装、标识、运输及储存等环节，确保产品质量安全，满足消费者需求。根据此标准，主要内容涵盖以下几个方面：

  1. 范围：明确了本标准适用的对象为以虾肉为主要原料，经特定工艺加工后进行冷冻处理的食品产品。

  2. 术语和定义：对“速冻虾滑”等相关专业术语进行了界定，帮助行业内人员统一理解。

  3. 技术要求：包括原料要求（如新鲜度、规格）、感官指标（色泽、气味、口感等）、理化指标（水分含量、蛋白质含量等）以及微生物限量等具体参数，用以保证产品质量达到一定水平。

  4. 试验方法：规定了检测上述各项指标所采用的方法和技术手段，确保测试结果准确可靠。

  5. 检验规则：详细说明了产品出厂前需经过哪些类型的检验（如型式检验、出厂检验），以及相应的抽样方案和判定原则。

  6. 标签、标志、包装、运输与贮存：提出了关于产品外包装上应包含的信息内容（例如生产日期、保质期、成分列表等），同时还涉及到了运输过程中的温度控制要求以及存储条件建议，以维持产品品质稳定。


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T/ZLJ 006-2022速冻虾滑_第1页
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文档简介

1.规格：该标准规定了速冻虾滑的产品规格和标识，要求产品按照特定的规格进行生产，并注明相关标识。

2.原料：该标准要求速冻虾滑的原料必须是新鲜的虾肉，且无异味、无异味等。此外，还需要确保虾肉中不含有添加剂或其他有害物质。

3.生产加工：该标准要求生产速冻虾滑的过程中必须保持清洁卫生，以确保产品的安全和卫生质量。此外，还要求生产过程中不能使用任何有害的防腐剂或其他添加剂。

4.储存和运输：该标准要求储存和运输速冻虾滑时必须保持低温，以确保产品的新鲜度和卫生质量。同时，还要求在储存和运输过程中不能出现任何污染或损坏。

5.保质期：该标准规定了速冻虾滑的保质期，要求在一定的时间内食用完毕，以保证产品的质量和安全。

T/ZLJ006-2022速冻虾滑标准是对速冻虾滑产品的规格、原料、生产加工、储存和运输以及保质期等方面进行的规定和要求。这些标准的实施有助于保证速冻虾滑产品的质量和安全，同时也为消费者提供了更好的选择和保障。

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