missday餐厅案例介绍

又名星期八全世界的风情，星期八的邂逅！目录餐厅营销模式餐厅岗位简介3餐厅简介12餐厅网络营销组织图4项目一问：为什么要取名为“星期八”餐厅？答：现在人的生活压力越来越大，短暂的周末也许无法满足人们想要舒缓情绪的要求，取名为“星期八”意在加长人们的周末、为他们的心灵找到一个栖息的港湾！问：你们的餐厅有何特点？答：本餐厅是一家中西结合餐厅，各采用独立厨房、材质来为顾客打造纯正口感的菜肴。最重要的是，本餐厅充分利用现代网络技术，开展网上订座、订餐等业务活动，以办证更高效的满足顾客的需求！岗位要求:总经理：

1、负责制定餐厅推销计划，服务程序的规范及实施。、热情待客，态度谦和，妥善处理好客人投诉，不断改善服务质量，加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。2、检查餐厅服务质量，把好餐厅出品服务的每一关。

1、服务态度好，亲切自然，做到耐心、准确、快速的服务。2、坚持让客人完全满意的服务宗旨，网络接待需充分了解客户需求，做到准确快速的向后勤汇报。3、对重要客人给予关注，负责处理餐厅里发生的问题和客人投诉，并及时向餐厅经理汇报。前台：1、拥有健康证、厨师证等。2、做事勤快、认真负责，熟悉和掌握各种菜品的基本制作技术，要求色、香、味、形符合质量标准。3、每次下班前清算原料的数量，并汇报给后勤部。厨师：服务员：1、对餐厅食物饮品有深切的了解,做好服务工作。

2、盛情款待新旧顾客,满足顾客的合理需求。采购员：根据厨师汇报的情况进行适量的原料采购和发货。维修员：定时检查餐厅的各项设备，及时向上级汇报并处理。后勤：

1、身体健康强壮、认真负责。

2、维护餐厅秩序。保安：总经理副经理采购员服务员中厨厨师后勤部保安部维修员西厨厨师厨房部前台前台接待网络接待目录网站的主要目的营销工具3餐厅网站首页12项目二首页餐饮资讯菜品展示餐饮娱乐餐饮论坛席位预订关于我们今日热门

清明时节吃什么？清明的食俗

春季时令菜鲜美吃法

52143联系我们点此餐厅网站的主要目的1、通过网站的形式向公众传递餐厅的形象，文化背景等基本信息。2、向供应商、合作伙伴、直接客户提供某种信息或服务。3、网上展示，推广。我们所使用的营销工具主要有以下几种：广告营销：首先可以在餐厅的网站上贴一些关于绿色餐饮的广告来吸引顾客或者是向我们的目标顾客群发送广告。电子邮件营销：我们可以利用电子邮件营销来挖掘餐厅的潜在客户；匿名发送电子邮件，如果客户无意间点击到邮件打开网页，这样可以增加餐厅网站的访问流量。网络口碑营销：因为网络事件的传播速度很快，在短时间内聚集大量的关注，所以我们餐厅要做到让顾客的期望要比实际高的服务。顾客的满足程度高了，就会向身边的朋友或同事推荐我们餐厅，那么餐厅将会有更多的新顾客。目录影响餐厅的内部因素影响餐厅的外部因素12项目三影响餐厅营销的外部环境：技术、经济、竞争环境经济：在不同的经济发展状况下，人们的收入情况对我们餐厅的发展有着极大的影响。人们的收入只有在最保守的情况下满足了自己日常生活所需之后才会拿出可支配的的金额来我们餐厅进行消费。影响餐厅营销的内部环境:人力资源核心竞争力人力资源：开展餐厅的网络营销活动需要各个方面的技术型人才，就目前的情况来看，我们在人员方面还比较欠缺。核心竞争力：首先，营销模式容易被模仿，如果我们的产品或服务没有特色，就很难被顾客记住。其次，有些顾客对网络存在的疑惑和不信任也是我们面对的主要问题之一。目录如何获取信息消费者行为特征及过程3餐厅成功基础12信息调研的方法4项目四一、资深员工必须选拔资深员工担任餐务委托。因为餐务委托是一项专业性非常强的工作，首先要熟悉环境、熟悉客人，熟悉操作程序，掌握目标客源定位。对熟客、常客、消费大户、领导以及周边竞争、状况等应非常清晰和了解。二、收集信息当今是信息时代,信息也是生产力。有了信息,营销才有相应的对策及方式,才能迎接挑战，取得营销的成功。通过信息能了解消费者的心理需求,取得合理化建议，也可以拉近客户和自己间的距离,提高客人满意度。三、营销意识餐饮营销人员始终要有强烈的营销意识四、个性服务让客人受到尊重、关爱,获得宾至如归的感觉,使其在接受服务中感到物有所值。餐饮营销人员应该具备引导消费的能力；首先要主动和客人沟通,平时要熟记客人的消费习惯。五、客史档案记录客史档案,可以跟踪服务,了解信息，掌握消费者的动态。引进此项服务举措,将在培养会员式客人中起到关键作用。消费者行为特征有以下几点：（1）消费者行为受动机所驱动，目的是满足需要或欲望。

比如，人的肚子饿了，需要吃东西，如果他身上有钱，而商店又有食品出售，他就会产生购买食品的动机。（2）选择的种类多

购买商品时往往会“货比三家”，精心的挑选。哪家的东西最好最便宜就去哪一家购买。（3）对网上购买体验的高度关注。

由于现在人们的工作压力越来越大，消费者就以方便性为目标，他们追求时间和劳动成本的尽量节省，网络营销能很好地满足他们的需求。（4）消费者行为具有可诱导性。

大多数消费者购买商品时，一般是凭感觉和印象进行购买的，有的就会出现犹豫不决的情况，所以扩大销售、提高效益的关键是实现这部分消费者的购买行为。调研方法问卷法：可以通过问卷搜集到被调研者对调研主题有关的意见、态度以及过去与现在的行为理由。网络观察法：餐厅的调查人员可以通过客户对本餐厅网站的点击量以及对餐厅的评论进行观察和分析来寻找客户在线交流法：利用电子邮件、聊天室、专题讨论、售后服务和呼叫中心等方式与客户交流来获取客户信息。访谈法：通过访员和受访人面对面地交谈来了解受访人的心理和行为，能够简单而叙述地收集客户多方面的工作分析资料目录网络产品组合项目的网络分销形式3餐厅定价策略12项目五餐厅菜单的定价策略免费价格策略餐厅在开业初期，让消费者免费享用特价菜。如果消费者觉得满意的话就再可以开始收费。渗透定价策略：指餐厅将推出的餐饮产品以较低的价格投放市场。为了促销新产品，我们把菜单的某些价格定在比成本低或接近边际成本的价格，来扩大本类产品及相关产品的市场接受率折扣定价策略这一策略是利用消费者喜欢各种优惠待遇的心理需求而制定的。此策略包含了真实折扣和虚假折扣。真实折扣是我们在原有菜的价格基础上给消费者实在的优惠，使客人在购买此菜品时比原来便宜。而虚假的折扣是用打折来吸引消费者，先提价再折扣。由于消费者对此并不知情，所以无论真实折扣还是虚假折扣，都具有一定的吸引力。时段定价策略这一策略是根据客人就餐的不同季节、日期、时间等采取不同层次的优惠价格策略。主要有：季节优惠、周末优惠、时间优惠等。对于我们餐厅来说，菜品以及服务是至关重要的。所以我们将餐饮产品和服务组合营销策略。主要有以下三点：1、扩大经营范围

扩大经营范围也就是扩大产品与服务组合的广度，满足市场需求。以便在更大的市场领域施展作用，增加经济效益和利润。

2、产品与服务与众差异化策略

由于消费者的兴趣、愿望、心理、收入、地理位置等方面存在差别，因此产品与服务也有所差别。如果企业要在市场上获得生存和发展，就必需使自己的产品与竞争者的产品有所差别，向消费者提供更多利益和享受，并不断努力，保持和扩大这种差异，力求在竞争中立于不败之地。

3、发展新产品策略

我们应该根据市场需求的变化，随着消费者的兴趣，市场技术、竞争等方面的变化。向市场不断推出新的产品，弃旧容新，向市场提供新产品和新服务。这是本餐厅制订最佳产品策略的重要途径之一，也是餐厅具有活力的重要表现。

我们餐厅通过网络直销的形式来分销产品。网络直销包括在线商店、信息服务、顾客服务、超链接等。其中信息服务，顾客服务以及超链接是我们主要的分销渠道。

顾客服务：我们的客服人员可以借助网站随时为客户提供所需要的服务，进行在线交流，来提高顾客的满意度。

信息服务：在网上宣传本餐厅产品的品牌形象，让我们的消费者通过浏览餐厅资讯或者是论坛来改进顾客服务和加强与消费者的联系。

超链接：通过创建超链接，把与餐厅一些相关的网站（新闻网站、信息网站、供应商网站）进行连接，提高餐厅网站的信息容量来满足消费者对相关信息的需求。目录网络公关站点推广3餐厅促销策略12项目六

促销策略有以下几种：电视广告网络广告杂志广告报纸广告1、设计个性网站模块，更好的吸引买家2、满就送积分，满就送礼物，满就减现金，满就免邮3、设置会员级别，会员广告营销4、活跃发帖、答帖，帮助买家答疑5、邮寄问卷给消费者进行定期的访问和了解网络公关：1、定期发布推广内容。比如定期发布餐厅新推出的菜品、饮品等，全面占领互联网入口，占领消费者心理。2、注重搜索引擎作用。发布信息时，要注重关键词的应用，要注重社会热点问题，争取让发布的内容尽快让搜索引起加以收录。

3、注重与消费者互动。尤其是餐饮企业，更多消费者注重口碑和别人体验，此时，企业要关注消费者评论，加强与消费者的互动。站点推广方法：

发送电子邮件电子邮件的发送费用非常低，许多网站都利用电子邮件来宣