仓储运营部食品安全培训考试测试卷及答案

仓储运营部食品安全培训考试测试卷及答案您的部门：[单选题]*○仓储运营部您的姓名：[填空题]*_________________________________1、关于食品贮存、运输的说法，以下表述不正确的是（）。[单选题]*A、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应安全、无害，保持清洁B、符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求C、将食品与有毒有害物品一同运输时，应采取有效的隔离措施(正确答案)2、公司的食品安全总目标是（）[单选题]*A、通过客户审核B、食品安全事故发生率为零(正确答案)C、车间无虫害、人员清洁到位3、以下表述正确的是（）。[单选题]*A、运输食品相关产品的工具和容器无需定时清理B、普通照明设施可不加防护直接安装于产品暴露区域C、清洁消毒前后的设备和工器具应分开放置(正确答案)4、含过敏原产品与常规产品应该（）存放[单选题]*A、在一起B、分隔/分离(正确答案)C、合并5、关于食品加工人员卫生要求的说法，以下表述不正确的是（）。[单选题]*A、进入作业区域不应配戴饰物、手表B、进入作业区域不应染指甲、喷洒香水但可以化淡妆(正确答案)C、进入作业区域不得携带或存放与食品生产无关的个人用品6、关于食品生产企业培训的说法，以下表述不正确的是（）。[单选题]*A、食品生产企业应对人员进行培训，可不考试(正确答案)B、食品生产企业应做好培训记录C、当食品安全相关的法律法规标准更新时，应及时开展培训7、装车车辆检车要求叙述错误的是（）。[单选题]*A、异物检查B、锈斑检查C、驾驶证检查(正确答案)8、原粮卸车作业应使用（）工具作业。[单选题]*A、铁锹B、塑料等不产生火花材质(正确答案)C、坚硬、耐磨的工器具9、装车过程需要做到（）。[单选题]*A、排查产品卫生、车辆防护(正确答案)B、码垛方式C、人员数量10、装车质量控制做法不正确的是（）。[单选题]*A、合规穿戴工作服、鞋套B、随意码放，不必注意整齐度(正确答案)C、破损产品挑选11、根据《鹏泰面业-食品安全履职清单》要求，公司员工不需要配合本部门专兼职食品安全员开展食品安全风险日管控工作（）[判断题]*A、对B、错(正确答案)12、从事食品生产，应当依法取得食品生产许可。（）[判断题]*A、对(正确答案)B、错13、非食品加工人员不得进入食品生产场所，特殊情况下进入时应遵守和食品加工人员同样的卫生要求。（）[判断题]*A、对(正确答案)B、错14、库区粉尘较多区域应定期清洁，防止粉尘堆积，以免卫生死角成为虫害滋生地。（）[判断题]*A、对(正确答案)B、错15、生产区域区内不允许出现动物/宠物，生活区可以出现动物/宠物。（）[判断题]*A、对B、错(正确答案)16、食品生产企业在生产车间屋顶内层喷涂涂料作为顶棚，应使用无毒、无味、防霉、不易脱落、易于清洁的涂料[判断题]*A、对(正确答案)B、错17、食品生产企业召回已经上市销售的食品，无需通知相关生产经营者和消费者[判断题]*A、对B、错(正确答案)18、任何单位和个人不得编造、散布虚假食品安全信息。[判断题]*A、对(正确答案)B、错19、从事接触直接入口食品工作的食品生产人员健康证过期后，可继续从事食品生产活动，待日后有时间进行健康体检，取得健康证明即可