膳食指南与食品安全课件x

膳食指南与食品安全年级：七年级学科：生物学（苏教版）蕾学校某省市福州屏东中学情景剧观看情景剧并思考以下问题：1.

小明的饮食习惯正确吗？2.如果不正确，可能造成什么后果？你认为方便面可以代替正餐吗？某品牌方便面营养成分表项目面饼调料包每份（82.5克）营养素参考值每份（12.5克）营养素参考值能量1650千焦20%236千焦3%蛋白质7.4克12%1.2克2%脂肪16.2克27%4.3克7%碳水化合物54.4克18%3.3克1%钠709毫克35%1163毫克58%某品牌方便面营养成分表项目面饼调料包每份（82.5克）营养素参考值每份（12.5克）营养素参考值能量1650千焦20%236千焦3%蛋白质7.4克12%1.2克2%脂肪16.2克27%4.3克7%碳水化合物54.4克18%3.3克1%钠709毫克35%1163毫克58%某品牌方便面营养成分表项目面饼调料包每份（82.5克）营养素参考值每份（12.5克）营养素参考值能量1650千焦20%236千焦3%蛋白质7.4克12%1.2克2%脂肪16.2克27%4.3克7%碳水化合物54.4克18%3.3克1%钠709毫克35%1163毫克58%20.5克1872毫克一、我国居民膳食指南请同学们暂停视频，将食物名称填写到宝塔中，思考以下问题：1.从上到下，宝塔中每一层食物主要供给哪些营养物质？2.青少年如何做到健康饮食？糖类

奶及奶制品大豆及坚果类动物性食物蔬菜类水果类谷类薯类无机盐、维生素、膳食纤维蛋白质、脂肪、维生素蛋白质、维生素、钙、磷脂类、钠

动物性食物蔬菜类水果类谷类薯类

越上层的食物需要量越少奶及奶制品大豆及坚果类青少年如何做到健康饮食？足够量的糖类适量的蛋白质一定量的含无机盐、维生素和纤维素的食物1.摄取的营养素种类齐全并且量合适。2.养成良好的饮食习惯。早、中、晚餐的能量应分别占30%、40%、30%左右一日三餐、定时定量、饮食规律两餐时间间隔为4～6小时营养师评价小明的营养状况小明身高1.60m体重62kg

，请对照体质指数表，评价小明的营养状况。计算方法我国七年级学生营养状况评价指标性别低体重正常超重肥胖体重（kg）/身高的平方（m2）男生15.415.522.122.224.925.0女生14.714.821.721.824.424.5表格数据来源：《国家体质健康标准（2014年修订）》从蔬菜类、水果类、动物性食物中选择一种食物，跟随家长去买一次菜，记录好相关食物及其重量，结合家中常见的器皿或手势来描述食物的重量。预习作业小小营养日食谱评价指标评价等级优秀级（0.91）合格级（0.70.8）待改进级（00.6）科学性（40%）

食物种类12种以上。

三餐能量比例合理。

符合中国居民膳食指南建议。

食物种类5-12种。

三餐能量比例较合理。

较符合中国居民膳食指南建议。

食物种类5种以下。

三餐能量比例不合理。

不符合中国居民膳食指南建议。适切性（40%）没有含糖饮料。较少煎、炸食品。符合青少年的特点。没有含糖饮料。有一些煎、炸食品。较符合青少年的特点。含糖饮料过多。煎、炸食品过多。不符合青少年的特点。经济性（20%）

经济实惠。

价格合理。

铺。要求:1.跟随家长去买一次菜，记录好食谱中各食材的价格。2.根据评价量表进行自评，并在小组内交流，然后进行修改和完善。食谱评价量表课后作业思考这位同学设计的食谱有哪些优点和建议改进的地方？并提出你的改进建议。优点：建议改进：/优点：/食物种类多样餐餐有蔬菜三餐能量比例合理建议改进：/煎制菜肴偏多水煮蛋炒牛肉红烧带鱼建议改进：/煎制菜肴偏多有含糖饮料纯牛奶建议改进：/煎制菜肴偏多有含糖饮料费用偏高……二、食品安全

观看情景剧，思考小明的行为是否关注到食品安全

？生产日期保质期“看一看”蔬菜的颜色“摸一摸”蔬菜是否硬挺“看一看”鱼肉是否有光泽“闻一闻”鱼肉气味是否新鲜在购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？生熟分开切完娃娃菜的刀可以再切百香果吗？不滥用维生素不滥用微量元素强化食品媒体上经常曝光不安全食品，食品的安全性越来越受到人们的关注。设计实验，探究当地生产或出售的一种矿泉水是否为合格产品。课外探究建议：