餐具清洗厂与饭店协议合同

餐具清洗厂与饭店协议合同甲方（委托方/餐饮服务单位）：统一社会信用代码：___________________________经营地址：_________________________________法定代表人：___________职务：___________指定对接人：___________联系电话：___________电子邮箱：_________________________________送达地址：_________________________________乙方（服务方/餐具集中消毒企业）：统一社会信用代码：___________________________生产地址：_________________________________法定代表人：___________职务：___________指定对接人：___________联系电话：___________电子邮箱：_________________________________送达地址：_________________________________资质备案：《餐具饮具集中消毒服务卫生许可证》编号：___________；《排污许可证》编号：___________；《食品安全责任保险单》编号：___________（累计赔偿限额不低于500万元）第一条合作内容与模式1.1甲方将其经营过程中面向消费者提供的全部公共用餐可重复使用餐具的清洗、消毒、配送、回收事宜独家委托给乙方，双方采用“乙方供应餐具+清洗消毒+闭环配送”一体化服务模式：即乙方自行出资采购符合食品安全标准的各类餐具，负责餐具的日常维护、更新、清洗、消毒、独立包装、按时配送、定期回收，甲方按实际使用量向乙方支付服务费用；餐具所有权归乙方所有，甲方仅在合作期间享有使用权。1.2乙方提供的餐具品类包括但不限于瓷质碗、盘、勺、汤碗、茶杯，不锈钢筷子、公勺、公筷，玻璃酒杯、白酒杯等，具体品类、单件清洗服务费及损坏赔偿标准见本协议附件一；甲方可根据自身经营需求选择使用，新增品类双方可通过补充协议约定。1.3下列餐具不纳入本协议服务范围，由甲方自行保管、清洗：（1）甲方定制的金银餐具、工艺收藏餐具、玻璃摆件餐具等特殊餐具；（2）甲方后厨专用的烹饪器具、盛放原材料的容器；（3）一次性餐具、外卖配套餐具。1.4合作期内，甲方不得自行清洗或委托第三方清洗本协议约定范围内的公共用餐餐具，不得使用非乙方提供的消毒餐具对外提供服务，否则视为甲方违约。第二条合作期限2.1本协议合作期限自______年____月____日起至______年____月____日止，共计______个月。2.2合作期满前30日，双方可就是否续约进行协商，同等条件下甲方享有优先续约权；如双方均同意续约，应另行签订书面协议。2.3合作期满后，如双方未签订新的协议，但甲方继续使用乙方提供的餐具且乙方未提出异议的，视为本协议自动延续，合作期限为不定期，任何一方均有权提前15日向对方发出书面通知解除本协议，解除通知到达对方时生效。2.4合作期内，甲方如变更经营地址、扩大经营规模或关闭门店，应提前7日书面通知乙方，双方可就服务范围、费用标准等事项另行协商；如甲方关闭门店导致本协议无法继续履行的，不视为甲方违约，但甲方应结清已产生的全部服务费用。第三条服务标准与质量要求3.1乙方提供的餐具清洗消毒服务及成品餐具质量，严格符合《中华人民共和国食品安全法》《餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督工作规范》《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》（GB14934-2016）、《餐具、饮具集中消毒服务单位卫生规范》（WS622-2018）、《生活饮用水卫生标准》（GB5749-2022）等国家及地方现行有效的法律法规、标准规范要求。3.2标准化清洗消毒流程要求乙方严格执行“一刮、二洗、三冲、四消毒、五烘干、六质检、七包装、八入仓”的闭环流程，各环节具体要求如下：（1）除渣环节：采用物理除渣方式去除餐具表面食物残渣，除渣后餐具表面无明显固体附着物；除渣过程不得使用钢丝球、硬毛刷等易损伤餐具表面的工具，不得使用腐蚀性除渣剂；（2）初洗环节：使用符合《食品安全国家标准洗涤剂》（GB14930.1-2022）要求的食品级餐具洗涤剂，搭配30-40℃温水通过全自动洗碗机清洗，洗涤剂浓度严格按产品说明书配比，不得超量使用；（3）冲洗环节：采用符合GB5749-2022标准的流动高压清水对初洗后的餐具进行二次冲洗，确保餐具表面无洗涤剂残留；（4）消毒环节：采用高温蒸汽消毒方式，消毒仓内温度不低于120℃，餐具在消毒区停留时间不少于15分钟，确保杀灭全部致病微生物；（5）烘干环节：消毒后的餐具通过热风烘干通道烘干，烘干温度不低于80℃，烘干时间不少于10分钟，确保餐具表面无积水、无潮湿；（6）质检环节：由2名以上专职质检人员对消毒后的餐具逐批次进行感官检查，按每批次总量千分之五的比例抽样检测（最低抽样量不少于10套），不合格餐具立即返回重洗，严禁流入下一环节；（7）包装环节：质检合格的餐具采用符合《食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品》（GB4806.7-2016）要求的食品级PE膜进行独立密封包装，包装上清晰标注乙方名称、地址、联系电话、消毒日期、保质期（常温下保质期7天）、生产批号等信息；包装全程在10万级洁净车间内进行，操作人员穿戴无菌工作服、手套，避免二次污染；（8）入仓环节：包装完成的餐具按批次存入成品专用仓库，仓库保持干燥、通风、清洁，温度控制在18-25℃，相对湿度不超过60%，成品存放离墙、离地均不小于10厘米，与待清洗餐具分区存放，无交叉污染风险。3.3成品餐具质量指标（1）感官指标：餐具表面光洁、无油渍、无泡沫、无食物残渣、无锈斑、无异味、无肉眼可见杂质；包装密封完好，无破损、无漏气，标识清晰完整；（2）理化指标：①游离余氯（若采用含氯消毒剂辅助消毒时）：≤0.3mg/100cm²；②阴离子合成洗涤剂：不得检出（检出限0.005mg/100cm²）；（3）微生物指标：①大肠菌群：不得检出；②沙门氏菌：不得检出。3.4生产环境与人员管理要求（1）乙方生产厂区布局符合生进熟出单向流动原则，生产区与生活区分隔，清洗消毒区、包装区、成品存放区、待清洗区、仓储区、质检室等功能分区明确、标识清晰，无交叉污染；生产区总面积不低于300平方米，其中清洗消毒区面积不低于生产区总面积的60%，包装区为10万级洁净车间；（2）乙方生产用水符合GB5749-2022标准，配备水处理过滤设备，每月对水质进行1次检测，检测记录留存不少于2年；（3）乙方所有从业人员均持有有效健康证明，每年进行1次健康体检，患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事餐具清洗消毒工作；（4）乙方从业人员上岗时穿戴统一清洁工作服、工作帽、口罩、一次性手套，头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油、佩戴饰物，操作前及接触污染物后必须洗手消毒；（5）乙方每月对从业人员开展不少于2学时的食品安全知识培训，内容包括法律法规、操作规范、应急处理等，培训记录留存不少于2年。3.5留样与检测要求（1）乙方建立批留样制度，每批次消毒餐具留存不少于5套代表性样品（每批次按总量千分之二留样，最低不少于5套），留样温度为0-4℃，留样时间不少于48小时；留样记录包括批次号、消毒日期、留样数量、留样人、销毁时间等，记录留存不少于2年；（2）乙方配备微生物检测设备及专职检测人员，每日对不少于30%的生产批次进行大肠菌群快速检测，检测记录留存不少于1年；（3）乙方每月委托具备CMA资质的第三方食品检测机构对餐具进行全项检测，检测项目覆盖本协议3.3条全部指标，检测报告于每月10日前提交甲方备案，检测费用由乙方承担；（4）甲方有权不定期对乙方提供的餐具抽样送检，检测合格的，费用由甲方承担；检测不合格的，费用由乙方承担，并按本协议约定承担违约责任。第四条餐具配送与回收流程4.1需求申报（1）甲方应于每日18:00前通过乙方指定的微信小程序/企业微信端口上报次日餐具需求数量、品类及特殊要求；如遇大型宴会、团建等活动需增加餐具的，应提前72小时申报需求数量；（2）甲方未按时上报需求的，乙方将按前一工作日的配送数量安排配送，由此造成的数量不足或过剩由甲方自行承担；（3）甲方临时加单超过当日常规需求量20%的，需提前4小时通知乙方，乙方优先安排配送的，可收取加急服务费，收费标准为增加部分餐具费用的30%；如通知时间不足4小时的，加急服务费为增加部分费用的50%；乙方无法满足加急需求的，应在接到通知后1小时内告知甲方，不承担违约责任。4.2配送要求（1）乙方配送车辆为全封闭厢式货车，车辆内部设置分层置物架，餐具周转箱密封放置，不得与其他物品混装，严禁与有毒、有害、有异味的物品同车运输；（2）配送车辆每日清洗消毒1次，采用500mg/L含氯消毒剂擦拭内壁及置物架，作用30分钟后用清水擦拭干净，车辆消毒记录留存不少于1年；（3）配送人员持有效健康证明上岗，穿戴清洁工作服、口罩、一次性手套，配送过程中不得直接接触未包装的餐具；（4）乙方应按双方约定的时间将餐具配送至甲方指定存放区域，常规配送时间为每日______至______，配送时间误差不得超过30分钟；如遇交通管制、极端天气等特殊情况需延迟配送的，乙方应提前1小时通知甲方，并采取补救措施；（5）乙方配送餐具时，应随货附带同批次餐具的自检合格证明或批次号，便于甲方溯源。4.3回收要求（1）乙方回收餐具时间为每日______至______，甲方应提前将使用后的餐具进行预处理，放置在指定回收区域；（2）甲方预处理要求：①安排专人去除餐具内剩余饭菜、汤羹、纸巾、牙签等固体杂物，严禁将餐厨垃圾与餐具一同倒入乙方提供的回收周转箱；②瓷质餐具与玻璃餐具分开盛放，避免碰撞破损；③严禁将一次性餐具、塑料包装袋、金属异物、玻璃碎片、腐蚀性物品等混入待清洗餐具中；（3）如甲方未按要求预处理，导致乙方清洗难度增加的，乙方有权收取清渣服务费，收费标准为：每标准周转箱（内径尺寸600mm*400mm*310mm，容积约74L）收取25元，不足半箱按半箱计算，超过半箱不足一箱按一箱计算；（4）如因甲方混入尖锐、腐蚀性等危险物品导致乙方清洗设备损坏、人员受伤或其他餐具损毁的，甲方应承担全部赔偿责任，赔偿金额按设备维修成本、人员医疗费用、损毁餐具市场价值据实计算。4.4交接与签收（1）餐具送达后，甲方对接人当场验收，核对品类、数量，检查包装完整性及感官质量，确认无误后在配送单上签字或盖章，配送单一式两联，双方各执一联；（2）甲方验收时发现数量不符、包装破损或感官不合格的，应立即向乙方配送人员提出，在配送单上注明不合格品类、数量，乙方配送人员签字确认；乙方应在接到异议后2小时内安排补送或更换，补送餐具应符合质量要求；（3）回收餐具时，乙方配送人员与甲方对接人共同核对回收数量，确认无异常后签字确认；如发现餐具丢失或人为损坏的，当场登记，按本协议附件一的赔偿标准核算费用。第五条费用标准与结算方式5.1费用核算标准（1）服务费用按甲方实际使用的餐具品类、数量核算，具体单价见附件一；标准餐具套装（含4.5寸瓷碗1个、7寸平盘1个、12cm瓷勺1个、22cm不锈钢筷子1双、3两玻璃杯1个）单价为1.35元/套，套装使用优先按套装单价核算，未使用套装的散件按单件单价核算；（2）月度最低消费：甲方每月应付服务费用最低为2200元，如当月实际核算费用低于2200元的，按2200元结算；（3）最低消费减免：如甲方当月连续停业超过7天（含7天）的，可凭停业证明（如政府管控通知、停业公告等）向乙方申请减免最低消费，减免金额按实际停业天数占当月天数的比例折算，乙方应在3个工作日内审核通过；（4）加急服务费、清渣服务费、餐具/周转箱损坏赔偿费等额外费用，一并计入当月服务费用总额。5.2结算周期双方采用月结方式：每月5日前，乙方出具上月对账单（附全部配送/回收签收单、额外费用明细），通过电子邮件或微信发送给甲方；甲方应在收到对账单后3个工作日内完成核对，如有异议应书面提出并提供相关证明材料，逾期未提出异议的视为认可对账单内容。5.3支付方式甲方确认对账单无误后，应于每月10日前将上月服务费用足额支付至乙方指定对公账户：账户名称：_________________________________开户行：___________________________________账号：_____________________________________5.4发票要求乙方应在收到甲方付款后3个工作日内，向甲方开具等额增值税专用发票（发票内容：餐具消毒服务，税率按国家现行税收政策执行），并邮寄至甲方指定地址。5.5逾期付款责任甲方逾期支付服务费用的，每逾期一日，按应付未付金额的万分之五向乙方支付违约金；逾期超过15日的，乙方有权暂停提供服务，直至甲方付清全部费用及违约金，暂停服务期间造成的损失由甲方自行承担；逾期超过30日的，乙方有权单方解除本协议，并要求甲方支付全部拖欠费用及违约金，同时甲方应向乙方支付相当于3个月最低消费的违约金作为预期利益损失。第六条双方权利与义务6.1甲方权利与义务（1）有权要求乙方提供合法有效的资质文件，包括营业执照、卫生许可证、排污许可证、从业人员健康证明、第三方检测报告等，并有权对乙方的生产场所进行不定期考察，乙方应予以配合；（2）有权对乙方配送的餐具进行抽检，发现质量问题有权要求乙方立即更换，并按本协议约定追究违约责任；（3）应指定1-2名专职对接人员，负责餐具签收、需求上报、问题反馈等工作，对接人员信息在本协议签订时一并告知乙方；对接人员变更的，甲方应提前24小时书面通知乙方，否则因此造成的损失由甲方承担；（4）应在经营场所内设置专用的餐具存放区域，该区域干燥、通风、清洁，远离污染源，不得与有毒、有害、有异味的物品共同存放；餐具拆封后应在24小时内使用，未使用的应妥善保管，避免二次污染；（5）应教育员工爱护乙方提供的餐具及周转箱，严禁故意摔打、丢弃餐具，严禁将周转箱用作储物、垃圾盛放等其他用途；（6）应按时足额支付服务费用，不得无故拖欠；（7）如发生疑似因乙方餐具导致的食品安全投诉或事故，甲方应立即通知乙方，并配合调查，不得擅自与索赔方达成赔偿协议，否则乙方有权对未经其认可的赔偿金额不予承担；（8）应配合乙方的回收、配送工作，为乙方配送人员提供必要的通行便利，不得无故拒收、拒交餐具。6.2乙方权利与义务（1）有权要求甲方按时支付服务费用，如甲方逾期付款，有权按本协议约定收取违约金，并有权暂停服务；（2）有权要求甲方按约定对待清洗餐具进行预处理，如甲方未按要求预处理的，有权收取清渣服务费；（3）应保证具备合法经营资质，所有资质文件均在有效期内；如资质发生变更或续期的，应及时将更新后的文件提交甲方备案；（4）应严格按照国家相关标准及本协议约定的流程进行餐具清洗消毒，确保餐具质量符合GB14934-2016要求；（5）应建立完善的餐具追溯体系，每批次餐具均有唯一批次号，可追溯至清洗消毒时间、质检人员、配送时间、接收单位等信息，确保出现质量问题时可快速定位原因；（6）应按约定的时间、数量、品类配送餐具，确保餐具包装完好，无破损、无漏气；如配送过程中发生包装破损的，应主动更换，不得将破损包装的餐具交付甲方；（7）应定期对餐具进行更新换代，破损、裂纹、变形的餐具及时淘汰，确保配送给甲方的餐具完好率达到99.7%以上；（8）应购买食品安全责任保险，保险期限覆盖本协议合作期限，累计赔偿限额不低于500万元；保险单复印件提交甲方备案，保险到期或变更的，应及时更新；（9）如因乙方餐具质量问题导致甲方被市场监督管理部门处罚或被消费者索赔的，乙方应在接到甲方通知后24小时内指派专人处理，承担全部罚款、赔偿金及甲方因此产生的合理费用（包括但不限于律师费、诉讼费、差旅费、名誉损失费等）；（10）乙方配送人员进入甲方经营场所应遵守甲方管理规定，佩戴统一工牌，不得随意进入甲方后厨操作区、库房等非指定区域，不得大声喧哗，影响甲方正常经营；（11）乙方应每季度至少1次主动走访甲方，了解服务意见和建议，及时改进服务质量；（12）乙方应妥善保管甲方交付的待清洗餐具，如因乙方原因导致餐具丢失的，应按同等品类餐具的市场价值向甲方赔偿（但本协议约定餐具所有权归乙方的情形除外）。第七条质量异议与违约责任7.1质量异议处理（1）甲方在验收或使用过程中发现餐具存在质量问题的，应保留问题餐具及包装，并在发现问题后24小时内通知乙方；乙方应在接到通知后4小时内指派专人到场核实，确属乙方责任的，应免费更换，并承担相应违约责任；如因甲方存放不当、使用不当导致的，由甲方自行承担责任；（2）双方对餐具质量存在争议的，可共同委托具备CMA资质的第三方食品检测机构进行检测，检测费用由申请方先行垫付；检测结果合格的，费用由甲方承担；检测结果不合格的，费用由乙方承担，且乙方应按本协议约定承担违约责任；（3）市场监督管理部门在甲方经营场所抽检乙方提供的餐具，检测结果不合格的，视为乙方违约，乙方应承担全部处罚费用及甲方因此遭受的损失，且甲方有权单方解除本协议。7.2甲方违约责任（1）甲方逾期支付服务费用的，按本协议5.5条约定承担违约责任；（2）甲方在合作期间私自将本协议约定范围内的餐具清洗服务委托给第三方，或自行清洗公共用餐餐具的，一经查实，每次向乙方支付500元违约金；累计超过3次的，乙方有权单方解除本协议，并要求甲方支付相当于3个月最低消费的违约金；（3）甲方丢失或人为损坏乙方餐具、周转箱的，应按本协议附件一约定的赔偿标准进行赔偿，赔偿费用在当月服务费中扣除，不足部分由甲方另行支付；（4）甲方未按要求预处理餐具，混入危险物品造成乙方损失的，应在接到乙方赔偿通知后3日内支付全部赔偿费用，逾期支付的，按应付金额的万分之五每日支付违约金。7.3乙方违约责任（1）乙方未按约定时间配送餐具，迟到超过30分钟的，支付该批次餐具费用10%的违约金；迟到超过1小时的，支付该批次费用30%的违约金；迟到超过2小时的，免收该批次全部费用；迟到超过3小时的，除免收该批次费用外，还应支付该批次费用50%的违约金；因此造成甲方无法正常经营或被顾客投诉的，乙方还应承担全部损失；（2）乙方配送的餐具经检测不符合GB14934-2016标准的，该批次餐具费用全免，且乙方应向甲方支付当月服务总费用20%的违约金；连续2次出现检测不合格的，甲方有权要求乙方限期7天整改，整改期间乙方免费提供餐具；整改后仍不合格的，甲方有权单方解除本协议；（3）乙方配送的餐具完好率低于99.7%的，超出破损率部分的餐具乙方免费补足，并按超出部分费用的2倍向甲方支付违约金；（4）因乙方餐具质量问题导致甲方发生食品安全事故或被监管部门处罚的，乙方承担全部责任，包括但不限于罚款、消费者赔偿金、医疗费、律师费、诉讼费、差旅费、名誉损失费等，且甲方有权单方解除本协议，乙方还应向甲方支付相当于6个月最低消费的违约金；（5）乙方未按约定提供资质文件、检测报告或配合甲方检查的，甲方有权扣除当月服务费用的5%作为违约金；累计超过3次的，甲方有权单方解除本协议；（6）乙方从业人员违反甲方管理规定，影响甲方正常经营的，乙方应及时更换相关人员，并向甲方支付每次200元的违约金；造成甲方损失的，还应承担赔偿责任。第八条合同变更与解除8.1本协议的变更、补充，需经双方协商一致，签订书面补充协议；补充协议与本协议具有同等法律效力。8.2有下列情形之一的，甲方有权单方解除本协议，且不承担违约责任：（1）乙方资质过期或被吊销、撤销相关许可证件，无法继续提供服务的；（2）乙方连续3次餐具抽检不合格，或因餐具质量问题导致食品安全事故的；（3）乙方逾期配送累计超过5次，或因配送延误造成甲方重大损失的；（4）乙方擅自将本协议服务内容转包给第三方的；（5）乙方存在其他严重违约行为，经甲方催告后仍未改正的。8.3有下列情形之一的，乙方有权单方解除本协议，且不承担违约责任：（1）甲方逾期付款超过30日，经乙方催告后仍未支付的；（2）甲方故意损坏乙方设备或餐具，累计损失超过2000元，且拒不赔偿的；（3）甲方提供的餐具多次混入危险物品，造成乙方损失，且拒不改正的；（4）甲方存在其他严重违约行为，经乙方催告后仍未改正的。8.4解除协议的通知应以书面形式（包括邮件、微信、短信、邮寄等）送达对方，通知到达对方时协议解除；协议解除后3日内，甲方应结清全部应付费用，乙方应收回所有属于