保健食品从业人员培训试卷及答案

保健食品从业人员培训试卷及答案一、单项选择题（共20题，每题1分，总计20分。每题只有1个正确答案，请将正确答案的序号填在题后括号内）1.我国保健食品注册与备案的主管部门是（）A.国家卫生健康委员会B.国家市场监督管理总局C.国家中医药管理局D.国家药品监督管理局2.根据《中华人民共和国食品安全法》，下列关于保健食品的表述，正确的是（）A.保健食品以治疗疾病为目的B.保健食品可以替代药物治疗疾病C.保健食品适宜于所有人群食用D.保健食品对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害3.我国保健食品专用标识（俗称“蓝帽子”）的标准颜色为（）A.藏蓝色B.天蓝色C.深蓝色D.墨蓝色4.国产保健食品注册证书的注册号标准格式为（）A.国食健注G+4位年代号+4位顺序号B.国食健注J+4位年代号+4位顺序号C.食健备G+4位年代号+6位顺序号D.食健备J+4位年代号+6位顺序号5.从事直接接触保健食品工作的从业人员，健康检查的周期为（）A.每半年1次B.每1年1次C.每2年1次D.每3年1次6.保健食品经营企业进货查验记录和相关凭证的保存期限，应当符合（）A.不少于1年B.不少于产品保质期满后3个月；无明确保质期的不少于1年C.不少于产品保质期满后6个月；无明确保质期的不少于2年D.不少于3年7.保健食品最小销售包装标签必须标注的警示语内容为（）A.本品不能代替药物B.保健食品不是药物，不能代替药物治疗疾病C.本产品仅限保健用途D.请按说明书食用8.保健食品警示语应当标注在最小销售包装的（）A.顶部版面B.底部版面C.主要展示版面D.侧面版面9.下列产品中，属于合法保健食品范畴的是（）A.标注“OTC”标识的钙片B.标注“国食健注G20230012”的蛋白粉C.普通预包装食品类的维生素C含片D.标注“国药准字”的补铁口服液10.保健食品销售专区（专柜）应当与其他产品分区摆放，下列可以与保健食品放在同一区域的是（）A.处方药品B.非处方药品C.普通预包装食品D.以上均不可以11.国产保健食品备案的受理与管理部门是（）A.县级市场监督管理部门B.设区的市级市场监督管理部门C.省、自治区、直辖市市场监督管理部门D.国家市场监督管理总局12.保健食品注册证书的有效期限为（）A.2年B.3年C.5年D.长期有效13.下列不属于保健食品允许声称的功能范畴的是（）A.增强免疫力B.辅助降血脂C.治疗高血压D.改善睡眠14.保健食品从业人员上岗的法定要求是（）A.无需培训直接上岗B.经食品安全知识培训考核合格后方可上岗C.仅需提供健康证明即可上岗D.有销售经验即可上岗15.保健食品质量安全召回的第一责任主体是（）A.保健食品生产企业B.保健食品批发企业C.保健食品零售企业D.网络交易平台16.消费者发现保健食品违法违规行为，可拨打的投诉举报电话是（）A.12345B.12315C.12365D.1233117.患有下列哪种疾病的人员，不得从事直接接触保健食品的工作（）A.高血压B.糖尿病C.细菌性痢疾D.关节炎18.进口保健食品进入国内市场销售，必须具有的合法证明文件不包括（）A.进口保健食品注册证书或者备案凭证B.出入境检验检疫部门出具的入境货物检验检疫证明C.中文标签说明书D.原产国的药品批准文号19.下列保健食品经营行为中，符合法律法规要求的是（）A.向消费者宣传保健食品可以治愈糖尿病B.将保健食品与普通食品混放在同一货架C.在销售专区显著公示保健食品注册证书复印件D.销售无标签的散装保健食品20.保健食品经营企业应当对所经营的保健食品质量安全负责，其第一责任人是（）A.企业法定代表人或主要负责人B.食品安全管理人员C.销售导购人员D.采购人员二、多项选择题（共10题，每题2分，总计20分。每题有2个及以上正确答案，多选、少选、错选均不得分，请将正确答案的序号填在题后括号内）1.保健食品的核心特征包括（）A.属于食品范畴，符合食品安全性要求B.具有特定保健功能或以补充维生素、矿物质为目的C.适宜于特定人群食用，有明确的适宜人群和不适宜人群D.不以治疗疾病为目的，不能替代药物2.保健食品最小销售包装标签应当标注的内容包括（）A.保健食品专用标识及注册号/备案号B.适宜人群、不适宜人群、保健功能C.功效成分或者标志性成分及含量D.“保健食品不是药物，不能代替药物治疗疾病”警示语3.保健食品经营企业采购保健食品时，应当查验并留存的文件包括（）A.供货者的营业执照、食品经营许可证B.保健食品注册证书或者备案凭证C.产品出厂检验合格证明D.进口保健食品还需查验入境货物检验检疫证明4.保健食品广告及宣传内容不得出现的情形包括（）A.涉及疾病预防、治疗功能B.表示功效、安全性的断言或者保证C.利用广告代言人作推荐、证明D.与药品、其他保健食品进行功效比较5.保健食品经营企业应当建立并执行的食品安全管理制度包括（）A.从业人员健康管理制度B.进货查验记录制度C.食品安全自查制度D.不合格保健食品处置制度6.下列属于禁止生产经营的保健食品的有（）A.未标注保健食品专用标识及注册号/备案号的B.超过保质期的C.标签涉及疾病治疗功能的D.假冒、伪造保健食品注册/备案号的7.关于保健食品销售专区（专柜）的设置要求，下列说法正确的有（）A.应当划定专门区域或者设置专用柜台B.需在显著位置标注“保健食品销售专区（专柜）”标识C.需标注“保健食品不是药物，不能代替药物治疗疾病”提示语D.可以与普通食品、药品混放，只要标注清晰即可8.消费者辨别正规保健食品的正确方法包括（）A.查看产品是否有天蓝色“蓝帽子”专用标识B.登录国家市场监督管理总局特殊食品信息查询平台核实产品备案/注册信息C.查看标签是否标注完整的产品信息及规定的警示语D.凡是宣传能治病的保健食品都是违法违规产品9.保健食品生产经营企业发现所生产经营的保健食品存在质量安全隐患时，应当采取的措施包括（）A.立即停止生产经营相关产品B.通知相关生产经营者和消费者停止销售和使用C.召回已上市销售的问题产品D.向所在地县级市场监督管理部门报告10.从事保健食品网络销售的经营者，应当在其经营活动主页面显著位置公示的信息包括（）A.食品经营许可证（含保健食品销售项目）B.保健食品注册证书或者备案凭证C.“保健食品不是药物，不能代替药物治疗疾病”的警示语D.产品的疾病治疗功效说明三、判断题（共15题，每题1分，总计15分。正确的打“√”，错误的打“×”，请将答案填在题后括号内）1.保健食品属于特殊食品，具有一定的治疗疾病作用，可以替代部分药物。（）2.取得包含“保健食品销售”项目的《食品经营许可证》的企业，方可从事保健食品销售经营活动。（）3.保健食品从业人员只要取得过健康证明，就可以长期从事相关工作，无需定期复检。（）4.保健食品的标签、说明书内容应当与注册或者备案的内容相一致，不得擅自更改。（）5.进口保健食品可以只标注外文标签，不需要加贴中文标签。（）6.保健食品经营企业的进货查验记录应当真实、完整，保存期限自产品售出之日起计算不少于2年。（）7.保健食品生产企业不得擅自更改产品配方、生产工艺等注册或备案内容，确需更改的应当按规定申请变更。（）8.企业可以通过健康讲座、会议宣讲等形式宣传保健食品的疾病治疗功效，只要产品确实有相关作用。（）9.保健食品注册证书有效期届满需要延续的，应当在有效期届满6个月前向注册部门申请延续注册。（）10.保健食品销售专区的警示语可以使用小号字体标注在产品说明书内，无需在专区醒目位置展示。（）11.保健食品生产企业应当建立产品出厂检验制度，每批产品经检验合格后方可出厂销售。（）12.保健食品的原料应当符合食品安全标准，且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害。（）13.消费者购买保健食品时，应当根据自身需求选择适宜的产品，不要轻信“根治”“特效”等虚假宣传。（）14.保健食品经营企业可以根据销售需要，自行印制带有疾病治疗功能表述的宣传彩页发放给消费者。（）15.保健食品生产经营企业应当配合市场监督管理部门的监督检查，不得拒绝、隐瞒。（）四、简答题（共3题，第1题8分，第2题8分，第3题9分，总计25分）1.请简述保健食品的法定定义及与药品的核心区别。2.保健食品经营企业落实进货查验记录制度，应当查验并记录哪些具体内容？3.请列出保健食品经营企业从业人员应当遵守的岗位操作规范（至少5项）。五、案例分析题（共2题，每题10分，总计20分）1.某市市场监管局执法人员在对辖区一家连锁超市进行日常检查时发现，该超市将保健食品摆放在普通食品货架上销售，未设置保健食品销售专区，也未张贴相关警示标识；超市内张贴的某款维生素C保健食品宣传海报上，印有“预防感冒、治疗口腔溃疡”的表述。请结合相关法律法规，分析该超市存在哪些违法违规行为，并提出整改要求。2.某县市场监管局接到消费者投诉，称其在辖区内一家保健品经营店购买的某款辅助降血糖保健食品，店员宣传“吃一个月可以停掉降糖药，三个月根治糖尿病”，消费者食用后出现血糖波动。执法人员调查发现，该店持有合法的食品经营许可证，产品本身为合法注册的保健食品，但店员存在夸大宣传行为；同时发现该店未建立进货查验记录台账，仅留存了供货方的微信转账记录，无法提供供货方资质及产品合格证明文件。请分析该经营店存在的违法违规行为，并说明其可能承担的法律责任。参考答案一、单项选择题1.B2.D3.B4.A5.B6.C7.B8.C9.B10.D11.C12.C13.C14.B15.A16.B17.C18.D19.C20.A二、多项选择题1.ABCD2.ABCD3.ABCD4.ABCD5.ABCD6.ABCD7.ABC8.ABCD9.ABCD10.ABC三、判断题1.×2.√3.×4.√5.×6.×7.√8.×9.√10.×11.√12.√13.√14.×15.√四、简答题1.答：（1）法定定义：保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。（4分）（2）与药品的核心区别：①目的不同：保健食品不以治疗疾病为目的，仅具有调节机体功能等保健作用；药品以预防、治疗、诊断人的疾病为目的，有明确的适应症或者功能主治。（2分）②适用人群不同：保健食品适宜于特定人群食用，有明确的适宜、不适宜人群划分；药品适用于患有对应疾病的特定患者群体，需遵医嘱使用。（1分）③安全性要求不同：保健食品对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害，可长期食用；药品在规定剂量下可能存在一定的不良反应，需在医生指导下按疗程使用。（1分）2.答：保健食品经营企业落实进货查验记录制度，应当查验并记录以下内容：（1）查验供货者资质：查验供货者的营业执照、食品经营许可证（生产企业需查验食品生产许可证），确认其具备合法的保健食品生产或经营资质；（2分）（2）查验产品合法文件：查验保健食品注册证书或者备案凭证、产品出厂检验合格证明，进口保健食品还需查验出入境检验检疫部门出具的入境货物检验检疫证明，确认产品为合法合规的保健食品；（2分）（3）记录产品基本信息：如实记录保健食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期等内容；（2分）（4）记录供货方信息：如实记录供货者的名称、地址、联系方式等内容；（1分）（5）留存相关凭证：所有查验的资质文件、证明材料及进货票据等应当留存备查，保存期限符合法律法规要求。（1分）3.答：保健食品经营企业从业人员应当遵守的岗位操作规范包括但不限于以下内容：（1）健康管理规范：每年按时参加健康检查，取得有效健康证明后方可上岗；患有有碍食品安全的疾病时，及时主动向企业报告并调离直接接触产品的岗位；（1.5分）（2）培训考核规范：主动参加企业组织的食品安全及保健食品专业知识培训，考核合格后方可上岗，按要求完成年度培训任务；（1.5分）（3）进货验收规范：严格按照制度要求查验每批次产品的资质文件及产品包装、保质期等质量状态，对不符合要求的产品不予入库，如实、完整记录进货查验信息；（1.5分）（4）陈列摆放规范：按要求将保健食品摆放在专用专区（专柜），不得与普通食品、药品、医疗器械等混放，保持专区整洁，确保专区标识及警示语完整清晰，无遮挡、无脱落；（1.5分）（5）宣传销售规范：严格按照产品注册/备案的内容向消费者介绍产品，不得夸大保健功能，不得宣传疾病预防、治疗功能，主动告知消费者“保健食品不是药物，不能代替药物治疗疾病”，引导消费者理性选购；（1.5分）（6）售后处置规范：对消费者的咨询及投诉耐心解答，发现产品存在质量安全问题时，立即停止销售并向企业负责人报告，配合做好问题产品召回、消费者沟通等工作。（1.5分）（答出任意5项即可得满分，表述合理可酌情给分）五、案例分析题1.答：（1）违法违规行为：①未按规定设置保健食品销售专区（专柜）：根据《保健食品生产经营监督管理办法》规定，保健食品经营者应当在经营场所设立保健食品销售专区或者专柜，与普通食品、药品、医疗器械等分区摆放，不得混放。该超市将保健食品放在普通食品货架销售，未设置独立专区，违反了上述规定。（3分）②未按规定标注保健食品专区标识及警示语：保健食品销售专区应当在显著位置标明“保健食品销售专区（专柜）”标识，并标注“保健食品不是药物，不能代替药物治疗疾病”的提示语，该超市未设置相关标识，违反规定。（2分）③保健食品宣传内容涉及疾病预防、治疗功能：根据《食品安全法》《广告法》规定，保健食品的宣传内容不得涉及疾病预防、治疗功能，不得作虚假或者引人误解的宣传。该超市的宣传海报印有“预防感冒、治疗口腔溃疡”表述，属于涉及疾病预防、治疗功能的违法宣传。（3分）（2）整改要求：①立即调整商品陈列，划定独立的保健食品销售专区，在专区显著位置张贴“保健食品销售专区”标识及“保健食品不是药物，不能代替药物治疗疾病”的黑体警示语，警示语面积不低于所在展示面的20%；②立即撤下所有含有疾病预防、治疗功能表述的宣传材料，全面排查店内所有保健食品的线上线下宣传内容，清理违规表述；③对所有销售人员开展保健食品法律法规及专业知识培训，明确宣传红线，培训考核合格后方可上岗；④建立宣传内容审核机制，所有对外宣传材料（含海报、展架、短视频、口头话术规范等）需经食品安全管理人员审核后方可使用。（2分，答出2项及以上合理整改措施即可得分）2.答：（1）违法违规行为：①虚假夸大