2026公共营养师(二级)考试模拟卷试题及答案(含分值分布)

2026公共营养师(二级)考试模拟卷试题及答案(含分值分布)

姓名：__________考号：__________题号一二三四五总分评分一、单选题(共10题)1.以下哪种营养素对视力有益？()A.蛋白质B.维生素CC.维生素AD.钙2.孕妇在妊娠晚期每天需要的能量大约比非孕期增加多少？()A.300千卡B.400千卡C.500千卡D.600千卡3.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？()A.玉米B.花生C.豆类D.水果4.成年人每日摄入食盐的推荐量是多少？()A.5克B.6克C.7克D.8克5.下列哪种食物富含膳食纤维？()A.精白米饭B.牛奶C.香蕉D.蛋白6.以下哪种维生素对皮肤健康有益？()A.维生素CB.维生素B6C.维生素ED.维生素D7.儿童营养不良的主要症状是什么？()A.生长发育迟缓B.体重下降C.消化不良D.以上都是8.以下哪种食品富含ω-3脂肪酸？()A.鸡肉B.牛奶C.鱼类D.土豆9.以下哪种食物适合糖尿病患者食用？()A.白糖B.红糖C.麦芽糖D.果糖二、多选题(共5题)10.以下哪些食物属于低能量密度食物？()A.水果B.蔬菜C.深加工食品D.红薯11.营养不均衡可能导致哪些健康问题？()A.贫血B.肥胖C.免疫力下降D.骨质疏松12.孕妇在孕期需要额外补充哪些营养素？()A.叶酸B.钙C.铁D.维生素D13.以下哪些运动方式有助于减肥？()A.有氧运动B.力量训练C.拉伸运动D.静态拉伸14.老年人膳食中应注意哪些问题？()A.保证充足的热量摄入B.增加膳食纤维的摄入C.避免过多的盐分摄入D.保持良好的口腔卫生三、填空题(共5题)15.公共营养师的工作职责之一是指导个人或群体进行膳食调整，以达到什么目的？16.膳食宝塔共分为几层，最底层推荐的是哪类食物？17.人体必需的七大营养素包括哪些？18.孕妇在孕早期容易出现恶心、呕吐等妊娠反应，此时应推荐食用哪些食物？19.营养教育的主要目的是提高人们的什么意识和能力？四、判断题(共5题)20.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对人体的生长发育和修复组织至关重要。()A.正确B.错误21.维生素D可以通过皮肤直接合成，因此不需要额外补充。()A.正确B.错误22.膳食纤维对预防便秘和降低心血管疾病风险有积极作用。()A.正确B.错误23.儿童和青少年在成长发育阶段，钙的摄入量应该比成年人更高。()A.正确B.错误24.肥胖患者应该减少脂肪的摄入，以降低体重。()A.正确B.错误五、简单题(共5题)25.请简述膳食宝塔的结构及其每一层的主要食物类别。26.在制定个体化膳食计划时，营养师需要考虑哪些因素？27.请说明如何通过膳食调整来预防和控制高血压。28.孕妇在孕期营养中应注意哪些营养素的摄入？29.如何评估一个人的营养状况？

2026公共营养师(二级)考试模拟卷试题及答案(含分值分布)一、单选题(共10题)1.【答案】C【解析】维生素A对维持正常视力有重要作用，缺乏时易导致夜盲症。2.【答案】C【解析】孕妇在妊娠晚期每天需要的能量大约比非孕期增加500千卡。3.【答案】C【解析】豆类含有丰富的优质蛋白质，是蛋白质的良好来源。4.【答案】B【解析】成年人每日摄入食盐的推荐量是6克。5.【答案】C【解析】香蕉富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动和预防便秘。6.【答案】A【解析】维生素C有助于皮肤胶原蛋白的合成，对皮肤健康有益。7.【答案】D【解析】儿童营养不良的主要症状包括生长发育迟缓、体重下降和消化不良等。8.【答案】C【解析】鱼类富含ω-3脂肪酸，对心脏健康有益。9.【答案】D【解析】果糖比其他糖类更易被身体吸收，适合糖尿病患者食用。二、多选题(共5题)10.【答案】ABD【解析】低能量密度食物通常水分和纤维含量高，能量含量低，如水果、蔬菜和红薯。深加工食品通常能量密度较高。11.【答案】ABCD【解析】营养不均衡可能导致多种健康问题，包括贫血、肥胖、免疫力下降和骨质疏松等。12.【答案】ABCD【解析】孕妇在孕期需要额外补充叶酸、钙、铁和维生素D等营养素，以支持胎儿发育和预防孕期并发症。13.【答案】AB【解析】有氧运动和力量训练有助于燃烧脂肪和增加肌肉量，从而有助于减肥。拉伸运动和静态拉伸更多用于提高柔韧性和恢复肌肉疲劳。14.【答案】BCD【解析】老年人膳食中应注意增加膳食纤维的摄入以预防便秘，避免过多的盐分摄入以预防高血压，同时保持良好的口腔卫生以预防口腔疾病。虽然老年人需要保证充足的热量摄入，但过多的热量摄入可能导致肥胖，因此应根据个体情况适量摄入。三、填空题(共5题)15.【答案】改善营养状况，预防营养缺乏病和慢性病【解析】公共营养师通过制定个性化的膳食调整计划，帮助个人或群体改善营养状况，预防营养相关疾病的发生。16.【答案】五层，谷薯类【解析】膳食宝塔共分为五层，最底层推荐的是谷薯类食物，强调主食的重要性。17.【答案】碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水和膳食纤维【解析】人体必需的七大营养素是维持生命和健康的基础，它们各自发挥着重要的生理功能。18.【答案】易消化、清淡、富含B族维生素的食物【解析】孕早期孕妇的妊娠反应可能导致消化吸收不良，应推荐食用易消化、清淡、富含B族维生素的食物。19.【答案】营养意识和营养维护能力【解析】营养教育旨在提高人们的营养意识，增强营养维护能力，促进健康生活方式的形成。四、判断题(共5题)20.【答案】正确【解析】蛋白质是人体细胞的重要组成部分，对维持细胞结构和功能、促进生长发育和修复组织具有重要作用。21.【答案】错误【解析】虽然维生素D可以通过皮肤在紫外线照射下合成，但在某些情况下，如日照不足、老年人等，可能需要额外补充维生素D。22.【答案】正确【解析】膳食纤维可以增加粪便体积，促进肠道蠕动，有助于预防便秘，同时还能降低血液中的胆固醇水平，降低心血管疾病风险。23.【答案】正确【解析】儿童和青少年正处于生长发育的关键时期，对钙的需求量比成年人更高，以支持骨骼和牙齿的正常发育。24.【答案】正确【解析】肥胖患者通过减少脂肪的摄入可以控制能量摄入，有助于降低体重，改善健康状况。五、简答题(共5题)25.【答案】膳食宝塔共分为五层，从底层到顶层依次为：谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋类、奶类及大豆坚果类、动植物油脂类。每一层代表推荐摄入该类食物的量，以及这些食物对人体健康的重要性。【解析】膳食宝塔是指导公众合理膳食的一个简单直观的工具，每一层都代表了一类食物的主要类别，以及它们在膳食中的位置和重要性。26.【答案】在制定个体化膳食计划时，营养师需要考虑个体的年龄、性别、体重、身高、活动水平、健康状况、饮食习惯、食物过敏史等因素。【解析】个体化膳食计划需要根据个人的具体情况来制定，以确保膳食计划既能满足个体的营养需求，又能适应其生活方式和健康状况。27.【答案】通过膳食调整预防和控制高血压的方法包括：限制钠盐摄入，增加钾、钙、镁等矿物质的摄入，减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入，增加膳食纤维的摄入，以及保证充足的蛋白质和维生素摄入。【解析】高血压是一种常见的慢性病，通过调整膳食可以有效地预防和控制高血压，关键在于控制钠盐摄入，增加有益营养素的摄入，以及改善整体膳食结构。28.【答案】孕妇在孕期营养中应注意摄入充足的蛋白质、钙、铁、叶酸、维生素D、维生素A、维生素E、维生素