2026年中医耳鼻喉科梅尼埃病低盐饮食护理考核卷及答案

2026年中医耳鼻喉科梅尼埃病低盐饮食护理考核卷及答案卷首说明本卷面向中医耳鼻喉科全体注册护士、实习护士及进修护士，用于考核梅尼埃病患者低盐饮食护理的理论掌握与临床应用能力。考试时间90分钟，满分100分，60分合格、80分优良。试题覆盖低盐饮食机制、钠盐量化换算、中医辨证施膳、食物宜忌、烹饪执行、健康宣教及案例分析七个维度，重点考查将「低盐医嘱」转化为「患者餐盘」的实际落地能力。题型题量分值合计单项选择题25题每题2分50分多项选择题5题每题2分10分判断题10题每题1分10分名词解释3题每题3分9分简答题3题每题4分12分案例分析题1题9分9分合计100分一、单项选择题（每题2分，共50分）请从A、B、C、D四个选项中选出唯一最佳答案，并将答案填写在答题卡对应位置。1.梅尼埃病的基本病理改变是（）。•A.耳蜗毛细胞不可逆坏死•B.膜迷路内淋巴积水•C.前庭神经纤维脱髓鞘•D.中耳黏膜慢性炎症2.《梅尼埃病诊断和治疗指南（2017）》建议，梅尼埃病患者每日食盐摄入量应控制在（）。•A.6g以下•B.4g以下•C.2g以下•D.不必限制3.1g食盐约含钠（）。•A.200mg•B.400mg•C.600mg•D.800mg4.梅尼埃病发作急性期，每日钠摄入量建议严格控制在（）。•A.500mg以下•B.1000mg以下•C.1500mg以下•D.2500mg以下5.下列食物中，梅尼埃病患者应严格禁忌的是（）。•A.新鲜苹果•B.咸鸭蛋•C.大米粥•D.清蒸鲈鱼6.中医认为，梅尼埃病（眩晕）的病位主要在（）。•A.心、肺•B.肝、脾、肾•C.胆、胃•D.心、肾7.下列哪味药食同源之品具有健脾利水渗湿作用，最宜用于梅尼埃病痰湿中阻证膳食调理？（）•A.人参•B.茯苓•C.熟地黄•D.麦冬8.梅尼埃病患者眩晕急性发作伴恶心呕吐时，饮食护理正确的是（）。•A.立即进食高蛋白食物补充体力•B.暂禁食，呕吐停止后予少量低盐流质•C.鼓励大量饮水促进代谢•D.喝咸菜汤补充电解质9.下列调味品中钠含量最高、应避免使用的是（）。•A.香醋•B.生抽酱油•C.姜汁•D.花椒粉10.梅尼埃病非发作期，患者每日饮水量宜（）。•A.严格限制在500ml以内•B.不限制，越多越好•C.分次少量，总量1500～2000ml•D.一次性大量饮用2000ml11.某患者早餐进食1根50g火腿肠（含盐约1.0g），相当于每日2g盐限量的（）。•A.1/8•B.1/4•C.1/2•D.全部12.低盐饮食期间，患者出现乏力、恶心、肌肉痉挛、口渴，首先要警惕（）。•A.高钠血症•B.低钠血症•C.高钾血症•D.低钾血症13.梅尼埃病患者伴慢性肾功能不全、使用保钾利尿剂时，低盐饮食护理需特别注意（）。•A.增加蛋白质摄入•B.定期监测血钾•C.加用含钠调味品•D.减少饮水量14.下列烹饪方式最适合梅尼埃病患者的是（）。•A.腌制后清蒸•B.凉拌时最后放少量盐•C.油炸后撒椒盐•D.高汤炖煮加蚝油提鲜15.关于食物「隐形盐」，下列认知正确的是（）。•A.只要不吃咸菜，就不会超量•B.面包、挂面、薯片均可能含较多钠•C.水果含盐量最高•D.牛奶含盐量与咸鱼相当16.梅尼埃病患者选择零食时，最适宜的是（）。•A.话梅•B.原味腰果•C.椒盐饼干•D.牛肉干17.患者使用呋塞米利尿期间，膳食中应适当增加（）。•A.含钾丰富的食物（如香蕉、橙子）•B.含钠高的食物•C.高嘌呤食物•D.高油脂食物18.中医辨证属肝阳上亢证的梅尼埃病患者，膳食调理原则是（）。•A.健脾化痰、利湿止眩•B.益气养血、升清止眩•C.平肝潜阳、滋阴熄风•D.温肾壮阳、散寒止眩19.梅尼埃病患者合并高血压，低盐饮食对其血压的影响是（）。•A.降低血压，但会加重眩晕•B.有助于血压控制，不加重眩晕•C.升高血压•D.与血压无关20.患者出院后低盐饮食延续性护理的最佳方案是（）。•A.出院即停止，无需随访•B.每周电话随访1次，连续4周，评估执行情况•C.仅发放宣教单•D.半年后门诊复查一次即可21.梅尼埃病患者在外就餐时，下列点餐建议最恰当的是（）。•A.要求厨师单独制作，少盐不勾芡•B.选择腌制类开胃菜•C.喝足量汤品•D.可随意食用卤味拼盘22.下列关于「低盐饮食」与「无盐饮食」的区分，正确的是（）。•A.二者相同，均可长期执行•B.低盐饮食每日食盐2g以内，无盐饮食为完全不放盐且禁食高钠食物•C.无盐饮食更健康，梅尼埃病患者均应选择无盐•D.低盐饮食只需控制炒菜用盐，不管零食23.梅尼埃病患者服用氢氯噻嗪期间，低盐饮食作用在于（）。•A.减少内淋巴生成，减轻膜迷路积水•B.增加耳蜗血流•C.修复前庭毛细胞•D.降低耳鸣阈值24.下列汤品中，最适合梅尼埃病痰湿证患者的是（）。•A.薏苡仁赤小豆鲫鱼汤（少盐）•B.猪蹄黄豆汤•C.咸肉冬瓜汤•D.骨头浓汤25.中医「药食同源」理论在梅尼埃病膳食中的应用原则是（）。•A.以药代食，用中药代替三餐•B.辨证选膳，药借食力，食助药威•C.所有患者均用同一药膳方•D.发作期大量进补二、多项选择题（每题2分，共10分）每题有两个或两个以上正确答案，少选、多选、错选均不得分。1.梅尼埃病的常见中医证型包括（）。•A.痰浊中阻证•B.肝阳上亢证•C.气血亏虚证•D.肾精不足证2.梅尼埃病患者低盐饮食的烹调技巧包括（）。•A.出锅前放盐，用量少而咸味感知明显•B.利用葱、姜、蒜、柠檬汁、花椒提味•C.使用高汤、蚝油提鲜•D.凉拌菜现吃现拌3.下列属于高钠食物、梅尼埃病患者应避免或限量的是（）。•A.皮蛋•B.油条•C.咸面包•D.新鲜马铃薯4.梅尼埃病眩晕急性发作期的护理要点包括（）。•A.卧床休息，减少头部转动•B.避光、避声刺激•C.督促患者大量进食高盐食物•D.遵医嘱予低盐流质饮食5.低盐饮食健康教育中，护士应教会患者（）。•A.阅读食品营养标签，识别「钠」含量•B.采用2g限盐勺定量用盐•C.外出就餐时主动提出少盐要求•D.每日记录饮食日记，复诊时供评估三、判断题（每题1分，共10分）正确的画「√」，错误的画「×」。1.梅尼埃病患者仅在眩晕发作期需要低盐饮食，缓解期可恢复正常饮食。（）2.酱油、蚝油、味精均属于含钠调味品，低盐饮食期间应避免或严格限量。（）3.低盐饮食就是完全不吃盐，越少越好。（）4.新鲜肉类含钠量显著低于同等重量的腊肉、火腿等加工肉制品。（）5.梅尼埃病患者口渴时可一次性大量饮水，以促进内淋巴代谢。（）6.茯苓、薏苡仁、赤小豆具有健脾利湿作用，适合梅尼埃病痰湿证患者食用。（）7.患者大量出汗后因盐分丢失，可暂时适当放宽食盐摄入至每日3g左右。（）8.梅尼埃病患者静脉补液时，应避免大量输入含钠液体。（）9.眩晕缓解后患者可立即停用利尿剂并恢复正常饮食，无需逐步过渡。（）10.低盐饮食会导致营养不良，梅尼埃病患者不应长期执行。（）四、名词解释（每题3分，共9分）1.梅尼埃病2.低盐饮食3.内淋巴积水五、简答题（每题4分，共12分）1.简述梅尼埃病患者实施低盐饮食的病理生理机制（至少列出3个要点）。2.请从「食物选择」「烹调方法」「调味技巧」三方面，各列出至少3条梅尼埃病患者低盐饮食的具体执行措施。3.患者出院前，护士应完成哪些低盐饮食健康宣教内容？请至少列出5条。六、案例分析题（9分）阅读以下病例资料，按要求作答。李某，女，45岁，体重58kg。主诉：反复眩晕2年，加重3天。眩晕发作时伴旋转感、恶心、呕吐、右耳耳鸣及耳闷胀感，每次持续约3～4小时，每年发作4～5次。纯音测听示右耳低频感音神经性听力下降。西医诊断：梅尼埃病（右耳）。中医辨证：痰浊中阻证。既往史：高血压病史3年，规律服药，血压控制平稳。目前医嘱：低盐饮食（每日食盐<2g）、氢氯噻嗪25mg每日1次、甲磺酸倍他司汀12mg每日3次。现嘱护士为患者制定低盐饮食护理方案。请回答：（1）该患者每日食盐和钠的摄入限量应为多少？折算成1g限盐勺约为几勺？（2分）（2）结合患者中医证型与西医诊断，列出3种适宜食物和3种禁忌食物，并说明理由。（3分）（3）请拟定该患者的低盐饮食宣教计划（包括宣教内容、方式、频次与效果评价方法，至少包含4个要素）。（4分）参考答案与评分标准一、单项选择题（每题2分，共50分）题号答案题号答案题号答案题号答案题号答案1B6B11C16B21A2C7B12B17A22B3B8B13B18C23A4A9B14B19B24A5B10C15B20B25B重点题目解析：第1题。梅尼埃病的病理本质是膜迷路积水，内淋巴液生成增多或吸收障碍导致内淋巴压力升高，从而出现眩晕、耳鸣、波动性听力下降三联征。耳蜗毛细胞坏死见于药物性耳聋或噪声性聋；前庭神经病变属于前庭神经炎范畴；中耳炎症归中耳炎，均不选。第2、4题。指南推荐梅尼埃病患者每日食盐<2g（即钠<800mg/d）。急性发作期为减轻膜迷路水肿，应更严格控制，建议钠摄入<500mg/d，相当于1.25g盐。注意区别「低盐饮食」与「极低钠饮食」的临床分层。第3题。氯化钠分子量58.5，钠原子量23，钠占比约39.3%。因此1g食盐含钠约400mg，2g食盐含钠约800mg。此换算在宣教「看营养成分表」时反复使用。第5、11、15、16、21题。上述题目均围绕「隐形盐」设问。咸鸭蛋每100g含钠约2700mg，是普通鸡蛋的20倍以上。50g火腿肠含盐约1.0g，已占每日限量的一半。面包、挂面在制作中加入碳酸氢钠或食盐，均属高钠主食。原味坚果不含添加盐，可少量食用。在外就餐时要求单独制作、少盐不勾芡，因为勾芡和汤底均含较多盐分。第6、7、24、25题。中医认为眩晕与肝、脾、肾三脏功能失调密切相关，其中脾虚生痰、痰浊中阻是临床最常见的证型之一。茯苓甘淡平，归心、肺、脾、肾经，功能利水渗湿、健脾宁心，为「药食同源」之品，可煮粥、炖汤。薏苡仁赤小豆鲫鱼汤健脾利湿，切中痰浊中阻之病机。药膳原则是辨证施膳，一证一方，发作期以清淡利湿为主，忌峻补。第8题。发作期伴呕吐时，强行进食会诱发或加重呕吐，应先暂禁食，待恶心缓解后予少量低盐流质；大量饮水会加重内淋巴积水，咸菜汤属高钠食物，均属禁忌。第9题。生抽酱油每10ml含钠约600～800mg，5～10ml即接近每日限量；蚝油含盐量约为15%～20%，亦是高钠调味品。低盐饮食期间应培养「用醋、姜、花椒、柠檬汁提味」的习惯。第10题。每日饮水分次少量，总量1500～2000ml为宜。既保证内耳微循环灌注，又不致血容量骤增加重内淋巴积水。每次饮水以100～150ml为度，忌一次性大量饮水。第12题。低盐饮食配合利尿剂使用时，最常见的电解质紊乱是低钠血症（头晕、乏力、恶心、肌痉挛）和低钾血症（肌无力、心律失常）。本组症状以低钠血症为主。鉴别要点：低钠以神经系统和消化道症状为突出，低钾以骨骼肌和心肌为突出。第13、17题。保钾利尿剂（螺内酯、氨苯蝶啶）与低盐饮食叠加使用有高钾血症风险；呋塞米、氢氯噻嗪为排钾利尿剂，易致低钾血症，应食补富钾食物。梅尼埃病合并肾功能不全时电解质紊乱风险倍增，需定期监测血钾、血钠。第14题。「出锅前放盐」是利用食盐尚未渗入食材内部、仅在食物表面附着时咸味感知最强的原理，可以最少用盐实现足够咸味。「高汤+蚝油」会叠加钠摄入；腌制和椒盐属绝对禁忌。第18题。肝阳上亢证见眩晕耳鸣、头目胀痛、急躁易怒、面红目赤，膳食宜平肝潜阳、滋阴熄风，可食芹菜、菊花茶、决明子粥、天麻炖鱼头（少盐）等，忌辛辣燥热。第19题。钠摄入减少可降低血容量、改善血管内皮功能，有助于血压控制，同时减轻内淋巴积水，对眩晕和血压均有正效应，不存在「控盐加重眩晕」之说。第20题。低盐饮食是长期治疗基石，出院后需连续随访至少4周以建立习惯。每周1次电话随访，评估盐摄入量、体重、血压及眩晕复发情况，必要时调整饮食方案。第22题。低盐饮食（<2g/d）与无盐饮食（不含烹调盐且禁食高钠食物）分层不同。无盐饮食难以长期坚持且存在低钠风险，仅用于急性发作期短期执行，缓解期恢复低盐即可。第23题。氢氯噻嗪通过抑制远曲小管钠-氯共转运体促进排钠排水，减少血容量与内淋巴生成。低盐饮食与利尿剂协同，从「源头控钠」与「促进排泄」两方面降低内淋巴压力。二、多项选择题（每题2分，共10分）题号答案1ABCD2ABD3ABC4ABD5ABCD解析：第1题。梅尼埃病按《中医耳鼻咽喉科学》常见辨证分型为痰浊中阻、肝阳上亢、气血亏虚、肾精不足四型。临床还可见寒水上泛证，但教材四型以上述为主。第2题。C项「高汤、蚝油提鲜」错误。高汤经长时间炖煮浓缩了食材中的钠和嘌呤，蚝油本身含盐15%～20%，均属高钠来源。第3题。皮蛋制作中需用碱（含钠）腌制，钠含量为鲜蛋5倍以上；油条含盐且明矾含铝；咸面包的钠来自食盐和碳酸氢钠。新鲜马铃薯含钠极低，为适宜食物。第4题。C项明显错误。发作期应清淡流质、控制盐分；高盐饮食会加重膜迷路积水、延长眩晕时间。第5题。四项均为低盐饮食自我管理的核心技能。其中「营养标签识别」是循证依据——我国预包装食品标签强制标注钠含量，患者可据此计算每日累计钠摄入。三、判断题（每题1分，共10分）题号答案题号答案1×6√2√7√3×8√4√9×5×10×解析：第1题。错。梅尼埃病低盐饮食是长期治疗措施，缓解期仍需控制在每日2g以内，以降低复发频率。发作期与缓解期仅在严控程度上存在差异（发作期<1.25g/d），而非「发病才限、缓解不限」。第3题。错。长期完全无盐可致低钠血症，出现乏力、恶心、甚至意识障碍。低盐饮食是「限至合理范围」，不是「归零」。第5题。错。短时大量饮水使血容量骤增，内淋巴生成增加，可诱发或加重眩晕。应分次少量饮水。第7题。对。大量出汗（如高热、剧烈运动、中暑）时经汗液丢失钠盐，若仍严格限制2g/d以下可能导致低钠血症，可临时放宽至3g/d，待汗出减少后恢复。此条体现低盐饮食的个体化动态调整，属特殊情况，不作常规推荐。第8题。对。0.9%氯化钠注射液每500ml含钠约4.5g，远超每日限量。梅尼埃病患者需要静脉用药时应优先选择5%葡萄糖溶液作为溶媒，或严格评估含钠液体的必要性。第9题。错。利尿剂减量需遵医嘱逐步进行，低盐饮食不可因症状缓解而骤停。骤停利尿剂+放开盐摄入极易导致内淋巴积水反弹。第10题。错。低盐饮食是通过调整烹饪与选食策略保证营养均衡，与营养不良无因果关系。清蒸鱼、瘦肉、蛋奶、新鲜蔬果等低盐高营养食物均可正常摄入。四、名词解释（每题3分，共9分）1.梅尼埃病：一种原因不明的、以膜迷路积水为主要病理特征的内耳病。临床表现为反复发作的旋转性眩晕、波动性感音神经性听力下降、耳鸣伴耳闷胀感，眩晕发作常持续20分钟至12小时。本病属中医学「眩晕」范畴，多与肝、脾、肾三脏功能失调、痰浊上蒙或肝阳上亢有关。评分标准：答出「膜迷路积水」得1分；答出「旋转性眩晕＋波动性听力下降＋耳鸣」三联征得1分；答出中医归属（眩晕）或病位得1分。2.低盐饮食：指每日食盐摄入量不超过2g（含钠不超过800mg）的饮食方案。烹调时不加盐或仅加微量盐，同时禁食一切盐腌、盐渍、腊制食品及高钠加工食品。在梅尼埃病护理中，低盐饮食是控制内淋巴积水的基础治疗手段。评分标准：答出「每日<2g」得1分；答出「禁食腌制/高钠食品」得1分；答出「治疗目的（控内淋巴积水）」得1分。3.内淋巴积水：梅尼埃病的基本病理特征，指内淋巴液生成增多或吸收障碍，导致膜迷路内淋巴腔压力增高、膜迷路膨大。内淋巴积水使前庭和耳蜗感受器受压、缺血，从而出现眩晕、耳鸣、听力下降等症状。控制钠盐摄入可减少内淋巴生成，是缓解积水的重要干预途径。评分标准：答出「生成增多/吸收障碍」病理机制得1分；答出「膜迷路膨大、压力增高」得1分；答出「与低盐饮食的关系」得1分。五、简答题（每题4分，共12分）1.简述梅尼埃病患者实施低盐饮食的病理生理机制。参考答案：-（1）钠是维持细胞外液渗透压的主要离子。摄入高盐→血钠升高→血浆渗透压升高→内淋巴液生成增多，加重膜迷路积水。-（2）内淋巴积水使蜗管和前庭膜扩张，压迫Corti器和壶腹嵴毛细胞，引起听力下降和眩晕发作。低盐饮食直接减少内淋巴生成的渗透驱动力。-（3）低盐饮食可协同利尿剂（如氢氯噻嗪）发挥作用，减少用药剂量、降低药物不良反应风险。-（4）长期高盐饮食导致内淋巴压力反复波动，是梅尼埃病反复发作、听力进行性下降的重要诱因。限盐可延缓疾病进展，减少发作频率。评分标准：每点1分，答出任意3点即满分。要求表述准确，能正确解释「高盐→渗透压→内淋巴积水」的因果链。2.请从「食物选择」「烹调方法」「调味技巧」三方面，各列出至少3条梅尼埃病患者低盐饮食的具体执行措施。参考答案：-食物选择：-（1）优选新鲜食材：新鲜瘦肉、鱼虾、禽蛋、豆制品、新鲜蔬菜水果，每日300～500g蔬菜、200～350g水果。-（2）禁食高盐食品：咸菜、腊肉、香肠、火腿、咸鸭蛋、皮蛋、酱菜、榨菜、罐头食品。-（3）主食注意隐形盐：普通米饭、面条、燕麦片均可；避免咸面包、挂面（可查看营养成分表选择钠<400mg/100g的产品）、油条、方便面。-（4）零食选择原味：原味坚果每日10g、无盐海苔、新鲜水果；忌话梅、薯片、牛肉干、辣条。-烹调方法：-（1）多采用蒸、煮、炖、凉拌、白灼，少用煎炸、红烧、卤制。-（2）肉类烹调前可先用沸水焯一下，去除部分血水和盐分。-（3）咸味菜与淡味菜搭配：一个菜用少量盐（如0.5g），另一个菜完全不放盐，用姜蒜调味，整体日限盐不超标。炒青菜可先不放盐，出锅前滴少许醋提味。-调味技巧：-（1）出锅前放盐：盐附着于食物表面，咸味感知更强，用盐量可减少1/3～1/2。-（2）利用天然香辛料：葱、姜、蒜、洋葱、花椒、八角、桂皮、柠檬汁、苹果醋替代盐和酱油。-（3）不用高钠调味品：生抽、老抽、蚝油、味精、鸡精、豆豉、腐乳均含大量钠，应列入「控盐黑名单」；如需提鲜，可用香菇、海带（先焯水去盐）、番茄、菌菇熬制无盐高汤。评分标准：每个方面1分，每方面答出2～3条即可得满分。要求措施具体、可操作，禁止泛泛而谈「注意少吃盐」之类表述。3.患者出院前，护士应完成哪些低盐饮食健康宣教内容？请至少列出5条。参考答案：-（1）讲解低盐饮食的必要性：「盐多加重内耳积水→眩晕反复发作，听力进行性下降」的简明机制，使患者从「被动限盐」转为「主动控盐」。-（2）教会每日食盐量化方法：发放1g限盐勺，演示一日三餐如何分配（早餐0.5g、午餐1g、晚餐0.5g或用无盐早餐腾出额度）。-（3）教会阅读营养标签：向患者展示预包装食品营养成分表中「钠」一栏，示范换算——钠含量（mg）÷400=相当于食盐克数。设定选购红线：钠含量>800mg/100g的食品不选。-（4）发放「食物宜忌速查卡」，嘱其张贴于厨房，强化记忆。-（5）指导外出就餐策略：点餐时声明「少盐、不勾芡、不放味精」，选择清蒸、白灼菜式，避免汤品和腌制凉菜。-（6）告知随访安排：出院后每周电话随访一次，连续4周；记录每日食盐用量及眩晕发作情况，复诊时交护士评估。评分标准：答出任意5条，每条1分，总分4分封顶（题目满分4分）。要求内容具体，包含数值、工具、行为指令等可执行信息（如「限盐勺」「营养标签」「随访时间」）。六、案例分析题（9分）（1）该患者每日食盐和钠的摄入限量应为多少？折算成1g限盐勺约为几勺？（2分）参考答案：-每日食盐限量<2g，钠摄入<800mg。-若使用1g限盐勺，则每日烹调盐总量不超过2平勺。-若按勺分配：早餐0.5g（半勺）、午餐1g（1勺）、晚餐0.5g（半勺）。评分标准：答出「<2g、<800mg」得1分；答出「2平勺」及三餐分配得1分。（2）结合患者中医证型与西医诊断，列出3种适宜食物和3种禁忌食物，并说明理由。（3分）参考答案：类别食物理由适宜薏苡仁健脾利湿，针对痰浊中阻证之本，且本身含钠极低适宜赤小豆利水消肿，有助于减轻内淋巴积水适宜清蒸鲈鱼优质蛋白，低钠（鲜鱼含钠约50mg/100g），蒸制不用额外加盐禁忌咸鸭蛋每100g含钠2700mg，一权即超全日限量禁忌腊肉腌制过程大量用盐，含钠800～1000mg/100g，且脂肪含量高禁忌榨菜每100g含钠约4250mg，属高盐腌制品评分标准：每答对一种适宜/禁忌食物并给出合理理由得0.5分，共6项，满分3分。食物选择须同时兼顾「低盐」与「证型契合」，光低盐而未体现中医辨证最多得1.5分。（3）请拟定该患者的低盐饮食宣教计划（4分）。参考答案：要素具体内容宣教内容①梅尼埃病与低盐饮食的机制（盐→内淋巴积水→眩晕）；②每日2g盐量化方法：1g限盐勺使用；③高钠食物识别：营养标签解读+食物宜忌速查卡；④烹饪技巧：出锅放盐、葱姜蒜提味、禁用酱油蚝油；⑤利尿剂用药配合：氢氯噻嗪+低盐协同作用、注意补钾（香蕉、橙子）；⑥自我监测：记录每日食盐用量、眩晕发作日记宣教方式①一对一床旁宣教，每次15～20分钟；②发放图文宣教手册《梅尼埃病低盐饮食100问》，配食物宜忌图谱；③手机推送低盐食谱视频；④家属同步宣教，患者在院期间由营养食堂提供低盐示范餐宣教频次①住院期间每日1次，每次15分钟，共3～5次；②出院后每周电话随访1次，连续4周；③随访时通过提问评估掌握程度效果评价①出院前用「低盐饮食知识问答（10题）」测试，≥8题正确为合格；②随访时询问「昨日三餐具体进食内容」，按食物宜忌表逐项核对；③复查24h尿钠定量（目标<100mmol/24h）；④统计3个月