2026年新食品安全法试题(含答案)

2026年新食品安全法试题(含答案)一、单项选择题（每题2分，共40分）1.我国食品安全工作实行的方针是下列哪一项？A.安全第一，预防为主B.预防为主，风险管理，全程控制，社会共治C.从严监管，从重处罚D.企业负责，行业自律答案：B解析：食品安全法规定，食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。2.食品安全标准是（）标准。A.推荐性B.强制性C.行业D.地方答案：B解析：食品安全标准是强制执行的标准，除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。3.负责组织食品安全风险评估工作的部门是？A.国务院市场监督管理部门B.国务院卫生行政部门C.国务院标准化行政部门D.国家卫生健康委员会答案：B4.食品生产经营许可证的有效期为多少年？A.3年B.4年C.5年D.6年答案：C5.从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每（）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。A.半年B.1年C.2年D.3年答案：B6.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产，并（）已经上市销售的食品。A.通知召回B.召回C.收回D.下架答案：B解析：召回是食品生产者主动履行法定义务的措施，属于法定用语。7.生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款（）或者损失（）的赔偿金。A.三倍；三倍B.五倍；五倍C.十倍；三倍D.三倍；十倍答案：C解析：食品安全法规定惩罚性赔偿为价款十倍或损失三倍，增加赔偿的金额不足1000元的，为1000元。8.下列关于食品添加剂的说法，错误的是？A.食品添加剂应当在技术上确有必要B.可以超范围使用食品添加剂C.食品添加剂应当符合食品安全国家标准D.不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质答案：B解析：食品添加剂不得超范围、超限量使用。9.网络食品交易第三方平台提供者发现入网食品经营者有违反食品安全法行为的，应当及时制止并立即报告所在地（）部门。A.市场监督管理B.卫生健康C.公安D.商务答案：A10.保健食品声称保健功能，应当具有科学依据，不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害，其标签、说明书不得涉及（）。A.适宜人群B.功效成分C.疾病预防、治疗功能D.食用方法答案：C11.进口的预包装食品应当有（）标签。A.英文B.中文C.中文和英文D.出口国语言答案：B12.食品安全监督管理部门对食品（）实施免检。A.可以B.应当C.不得D.经批准可以答案：C13.被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（）内不得申请食品生产经营许可。A.3年B.5年C.10年D.终身答案：B14.食品生产经营者在一年内累计（）次因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品安全监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。A.二B.三C.四D.五答案：B15.食品安全国家标准由（）制定、公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号。A.国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理部门B.国务院标准化行政部门C.国务院市场监督管理部门D.国家卫生健康委员会答案：A16.食品生产经营者应当依照食品安全法的规定建立食品安全（）体系，保证食品可追溯。A.检查B.追溯C.评估D.监测答案：B17.食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告，检验费用不足一万元的，并处（）罚款。A.1万元以上3万元以下B.3万元以上5万元以下C.5万元以上10万元以下D.10万元以上20万元以下答案：C18.食品广告不得含有虚假内容，不得涉及（）、预防、治疗功能。A.保健B.疾病C.营养D.增强免疫力答案：B19.食品安全事故应急预案由（）制定。A.国务院卫生行政部门B.县级以上地方人民政府C.市场监督管理部门D.食品生产经营企业答案：B解析：县级以上地方人民政府负责制定本行政区域的食品安全事故应急预案。20.以下哪类食品不属于特殊食品？A.保健食品B.特殊医学用途配方食品C.婴幼儿配方食品D.转基因食品答案：D二、多项选择题（每题3分，共30分）1.根据食品安全法，下列哪些属于禁止生产经营的食品？A.用回收食品作为原料生产的食品B.标注虚假生产日期的食品C.超过保质期的食品D.感官性状异常的食品答案：ABCD解析：食品安全法明确列举了禁止生产经营的食品情形，以上四项均属于禁止范围。2.食品安全标准应当包括的内容有（）。A.食品中致病性微生物、农药残留等污染物质限量规定B.食品添加剂的品种、使用范围、用量C.食品生产经营过程的卫生要求D.与食品安全有关的食品检验方法与规程答案：ABCD3.食品生产经营者应当建立并执行的制度包括（）。A.从业人员健康管理制度B.进货查验记录制度C.出厂检验记录制度D.安全生产责任制度答案：ABC解析：D项属于安全生产领域制度，不属于食品安全法规定的食品安全管理制度。4.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准时，应当采取的措施有（）。A.立即停止生产B.召回已经上市销售的食品C.通知相关生产经营者和消费者D.如实记录召回和处理情况答案：ABCD5.特殊食品包括（）。A.保健食品B.特殊医学用途配方食品C.婴幼儿配方食品D.婴幼儿辅助食品答案：ABC解析：食品安全法规定的特殊食品限于保健食品、特殊医学用途配方食品和婴幼儿配方食品三类。6.网络食品交易第三方平台提供者的义务包括（）。A.对入网食品经营者进行实名登记B.审查入网食品经营者许可证C.发现违法行为及时制止并报告D.对消费者的损失先行赔付答案：ABC解析：先行赔付不是平台法定义务，平台仅在法定情形下承担相应责任。7.制定食品安全事故应急预案应当包括（）。A.组织指挥体系与职责B.监测预警与报告C.应急处置措施D.应急保障答案：ABCD8.下列哪些情形需要进行食品安全风险评估？A.通过食品安全风险监测发现食品可能存在安全隐患B.为制定或者修订食品安全国家标准提供科学依据C.为确定监督管理的重点领域、重点品种D.发现新的可能危害食品安全因素答案：ABCD9.食品安全监督管理部门对食品生产经营者可以采取的行政处罚种类有（）。A.警告B.罚款C.没收违法所得D.吊销许可证答案：ABCD10.关于进出口食品，下列说法正确的有（）。A.进口食品应当符合我国食品安全国家标准B.进口的预包装食品应当有中文标签C.出口食品生产企业应当保证其出口食品符合进口国（地区）的标准或者合同要求D.进口食品可以免于出入境检验检疫答案：ABC解析：进口食品必须经出入境检验检疫机构检验合格，不得免检。三、判断题（每题1分，共10分）1.食品安全标准是推荐性标准，企业可以自愿执行。答案：错误解析：食品安全标准是强制执行的标准。2.食品生产经营者可以在取得许可证前先试营业。答案：错误3.食品添加剂的使用只要不超量，就可以随意添加。答案：错误解析：食品添加剂还应当在允许使用的品种范围内使用，技术上确有必要。4.网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行实名登记。答案：正确5.食品生产经营者在一年内累计三次因违反食品安全法规定受到处罚，仍可继续经营。答案：错误解析：一年内累计三次受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，应责令停产停业，直至吊销许可证。6.进口的预包装食品可以没有中文标签，但必须有英文标签。答案：错误7.食品安全风险评估结果是制定食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。答案：正确8.食品安全监督管理部门对食品不得实施免检。答案：正确9.食品生产经营者可以对其食品进行虚假宣传，只要不涉及疾病预防、治疗功能即可。答案：错误10.食品检验实行食品检验机构与检验人负责制。答案：正确四、简答题（每题10分，共20分）1.简述食品生产经营者建立食品安全追溯体系的主要要求。答案：(1)如实记录并保存进货查验、出厂检验、食品销售等信息，保证食品可追溯；(2)记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后6个月，没有明确保质期的，保存期限不得少于2年；(3)鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息；(4)食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度。解析：依据食品安全法关于食品安全全程追溯制度的规定，追溯体系是食品生产经营者的法定义务。2.发生食品安全事故后，事故单位和接收病人进行治疗的单位应当采取哪些措施？答案：(1)事故单位应当立即采取措施，防止事故扩