标准解读

《T/CNSS 027-2024 山茶油》标准详细规定了山茶油的定义、分类、质量要求、检验方法、检验规则以及标签、包装、运输和储存的要求。该标准适用于以油茶籽为原料，通过压榨或浸出等工艺制取的食用山茶油。

在定义部分，明确了山茶油是以油茶树（Camellia oleifera Abel.）的成熟果实经过去壳、干燥后得到的油茶籽作为原料加工而成的产品。根据加工方式的不同，分为冷榨山茶油、热榨山茶油及溶剂浸出山茶油三种类型。

对于质量要求方面，从感官指标到理化指标都有具体的规定。感官上要求色泽清澈透明，无异味；理化指标则包括酸价、过氧化值、水分及挥发物含量等多个参数，并设定了相应的限值。此外，还对污染物限量、真菌毒素限量进行了严格控制，确保产品的安全性。

检验方法章节提供了详细的检测步骤和技术参数，用以验证产品是否符合上述质量要求。这涵盖了物理特性测试、化学成分分析等多方面的内容。

关于检验规则，则指出了型式检验与出厂检验的区别及其实施条件。同时，也明确了抽样方案的选择依据和不合格品处理办法。


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T/CNSS 027-2024山茶油_第1页
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文档简介

1.范围：该标准规定了山茶油的产品分类、技术要求、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。

2.产品分类：山茶油可以根据不同的标准进行分类，如按等级、品种、颜色等。该标准主要根据山茶油的等级进行分类。

3.技术要求：包括原料要求、卫生要求、理化指标、贮存条件等方面。在原料要求方面，要求选用符合国家相关法规要求的优质油茶树种子，并且应当遵循适当的采摘和加工工艺。在卫生要求方面，需要符合国家相关食品安全法规。在理化指标方面，山茶油的质量标准应符合一定的指标范围，如酸价、过氧化值、色泽、口感等。在贮存条件方面，山茶油应当在适当的温度和湿度条件下进行保存，以保持其品质。

4.检验规则：山茶油的检验包括出厂检验、型式检验和委托检验等。其中，出厂检验每批次都需要进行，型式检验按照产品标准中规定的抽样方案进行，委托检验则需要按照相关规定进行。

5.标志、标签：山茶油的包装上需要注明产品名称、生产厂家、生产日期、保质期等信息，并符合相关法规要求。

6.包装和运输：山茶油的包装应当符合国家相关法规要求，并在运输过程中注意保护产品，防止污染和损坏。

以上是T/CNSS027-2024山茶油标准的详细内容，该标准对于山

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