(新版)茶艺师(技师)资格考试题库(含答案)

(新版)茶艺师(技师)资格考试题库(含答案)一、判断题（共20题，每题1分。请将判断结果填入题后括号内，正确填“√”，错误填“×”）1.依据GB/T30375-2013《茶叶贮存》国家标准，名优绿茶长期贮存时环境相对湿度应控制在65%以下，温度稳定控制在0℃-5℃，可有效延缓茶多酚、叶绿素等内含物质的氧化降解，延长品质保质期。（）2.茶艺创编的核心逻辑需以茶叶科学冲泡规律为基础，在适配茶性、保障茶汤品质的前提下，融入美学、文化元素优化呈现流程，不得单纯追求视觉效果违背冲泡原理设置操作环节。（）3.按照GB/T23776-2018《茶叶感官审评方法》，乌龙茶常规审评采用110mL倒钟形审评杯，称取混匀茶样5g，注满沸水后分别计时2min、3min、5min完成三次冲泡滤出茶汤审评，条索粗大的品类可调整为150mL审评杯、7g投茶量适配审评需求。（）4.无我茶会作为大众化茶会形式，其核心规则为人人泡茶、人人奉茶、无固定尊卑座次、不设专门表演席位，参会者需自备茶具、茶叶，按照约定方向依次向邻近茶友奉茶。（）5.茶艺师技师开展技能培训时，教学计划编制仅需明确教学内容与课时分配即可，无需提前调研参训学员的现有技能基础、学习需求，按统一教案授课即可完成教学目标。（）6.干仓存储的普洱生茶经长期自然陈化，茶多酚、茶黄素等物质逐步发生非酶促氧化与缓慢微生物转化，茶性由凉转温，但因加工工艺与普洱熟茶存在本质差异，不可能完全形成普洱熟茶的风味与品质特征。（）7.宋代点茶的核心工序中，“击拂”是使用茶筅以特定手法快速搅动注膏后的茶汤，使茶末与水充分融合形成细腻均匀的沫饽，沫饽的洁白度、持久性、咬盏效果是点茶品质的核心评判指标。（）8.根据《餐饮服务食品安全操作规范》要求，茶艺馆内现制现售调饮茶所用的鲜牛奶、切配后鲜果等易腐原料，冷藏储存温度应控制在0℃-8℃区间，切配后的鲜果裸露存放时间最长不得超过48小时。（）9.茶会策划中的动线设计需遵循“客流动线、服务动线、后勤动线三流分离不交叉”的原则，避免奉茶服务人员与参会宾客、后勤补给人员动线冲突引发安全隐患。（）10.茶艺服务中的“共情服务”是指服务人员需站在宾客角度预判需求，比如为肠胃敏感的宾客主动推荐温性茶类、为携带儿童的宾客提供温度适宜的淡茶与安全座椅，而非机械执行服务流程。（）11.黄茶的核心加工工艺为“闷黄”，其中君山银针属于黄芽茶品类，冲泡时适宜使用85℃-90℃的沸水，采用中投法冲泡可更好展现其芽头竖立的景观特征。（）12.茶艺馆经营中，客户关系管理的核心是持续采集宾客消费偏好、饮茶习惯等信息，建立会员标签体系，为不同需求的宾客提供精准服务，而非无差别推送营销广告。（）13.茶叶感官审评中，辨别茶叶异杂味时，热嗅主要判断香气的纯度、有无青草气、烟焦味、酸馊味等异杂气，温嗅主要判断香气的类型与高低，冷嗅主要判断香气的持久程度。（）14.创编唐代主题茶艺时，可参考《茶经》记载的器具、流程设置环节，比如使用风炉、鍑、茶碾、罗合等复刻器具，展现煮茶法的操作流程，可适当根据当代饮茶习惯调整饮用口感，无需完全复刻唐代饮茶加盐的习俗。（）15.茶叶中的咖啡碱具有兴奋中枢神经的作用，为避免宾客饮茶后出现失眠、心悸等不适，茶艺服务人员需在晚间服务时主动提醒宾客适量饮茶，对咖啡因敏感的宾客可推荐低咖啡碱的茶类或代用茶产品。（）16.茶艺师在审评白茶品质时，白毫银针的核心特征为芽头肥壮、满披白毫，香气以毫香清鲜为主，若干茶色泽暗褐、毫香缺失带有陈闷味，说明存储过程中出现了受潮劣变。（）17.茶会预算编制需涵盖场地布置费用、茶品与茶点费用、器具损耗费用、人员服务费用、宣传物料费用五大核心模块，需预留总预算10%-15%的应急备用金应对突发支出。（）18.茶艺技能培训的考核评价需兼顾理论知识与实操技能两部分，其中实操考核仅需评价冲泡动作的美观度，无需对茶汤的香气、滋味、汤色等品质指标进行评分。（）19.潮汕工夫茶的传统冲泡流程中，“关公巡城、韩信点兵”环节的核心目的是通过均匀分茶，确保每杯茶汤的浓度、滋味一致，体现对所有宾客的一视同仁，而非单纯的表演性动作。（）20.依据《广告法》相关要求，茶艺馆在进行茶品宣传时，可根据产品功效适度宣传茶叶的疾病治疗作用，比如明确标注“饮用该普洱茶可治愈高血压、糖尿病”等内容提升产品销量。（）【判断题参考答案】1.√2.√3.√4.√5.×6.√7.√8.×9.√10.√11.√12.√13.√14.√15.√16.√17.√18.×19.√20.×解析：第5题错误原因为技能培训需提前调研学员基础，分层设置教学内容才能达成教学目标；第8题错误原因为切配后鲜果裸露冷藏存放不得超过24小时；第18题错误原因为实操考核需将茶汤品质作为核心评价指标，动作规范性、美观度服务于茶汤品质呈现；第20题错误原因为普通食品不得宣传疾病治疗功效，该行为违反《广告法》相关规定。二、单项选择题（共30题，每题1.5分。请将正确选项的字母填入题后括号内）1.依据GB/T23776-2018《茶叶感官审评方法》，名优绿茶审评的标准茶水比为（）A.1:22B.1:50C.1:30D.1:202.茶艺馆开展服务质量评价时，采用SERVQUAL服务质量模型，其核心评价维度不包含以下哪一选项（）A.有形性B.可靠性C.盈利性D.响应性3.策划一场参与人数为60人的半正式商务主题茶会，人均茶点配置量与搭配原则表述准确的是（）A.人均茶点总重量50-80g，以高糖重油糕点为主匹配茶味B.人均茶点总重量150-250g，遵循茶性互补、口味清淡、方便取食的搭配原则C.人均茶点总重量300g以上，以重口味卤味、麻辣零食为主增强记忆点D.无需配置茶点，仅提供纯茶汤服务即可4.下列民俗茶艺与地域文化元素的搭配中，不符合主题适配性要求的是（）A.云南白族三道茶融入烤茶工序、乳扇等地方食材B.福建客家擂茶配套牙钵、擂棍等传统制作器具C.西湖龙井茶艺搭配酥油桶、奶茶碗作为核心冲泡器具D.潮汕工夫茶配套孟臣罐、若琛瓯等传统器具5.依据《茶叶感官审评术语》国家标准，描述武夷岩茶核心品质特征的“岩韵”是指（）A.茶汤入口苦涩味重、收敛性强的口感B.干茶带有明显的岩石风化后的矿物腥气C.茶汤醇厚回甘，带有独特的山石滋养下的清幽花香与持久余韵D.冲泡后叶底硬挺、无弹性的质地特征6.茶艺馆进行茶叶库存管理时，以下哪类茶叶需设置独立密封存储仓，避免香气交叉污染其他茶类（）A.西湖龙井B.茉莉花茶C.白毫银针D.普洱熟茶7.下列关于宋代点茶流程的表述，不符合历史记载与操作规范的是（）A.点茶前需将饼茶炙烤、碾磨成细腻茶末，经罗筛后取细粉备用B.注汤调膏时需先注入少量沸水将茶末调成均匀膏状，再分次注汤击拂C.击拂完成后茶汤表面形成的沫饽越稀薄、散灭越快，说明点茶品质越好D.点茶用水以清、轻、甘、洁为优，山水上、江水中、井水下8.按照茶会的主题定位分类，面向青少年开展的茶文化科普茶会属于以下哪类茶会（）A.商务茶会B.公益文化茶会C.营销推广茶会D.宗教茶会9.茶艺师开展技能培训时，针对零基础学员设计教学内容，以下教学顺序安排符合学习规律的是（）A.直接教授高难度的茶艺创编技巧，跳过基础认知环节B.按照茶学基础认知—冲泡基本手法—茶类适配冲泡练习—服务礼仪规范的顺序递进教学C.全程安排学员观看茶艺表演视频，无需进行实操练习D.以理论考试知识点背诵为核心，不设置实操训练环节10.下列关于不同茶类适宜冲泡水温的表述，符合科学冲泡要求的是（）A.细嫩的洞庭山碧螺春适宜用100℃沸水直接冲淋，激发香气B.原料粗老的茯砖茶、老六堡茶适宜用100℃沸水闷泡或煮饮，溶出内含物质C.白毫银针适宜用95℃-100℃沸水长时间闷泡，否则茶汤滋味寡淡D.祁门红茶适宜用70℃以下温水冲泡，避免烫坏芽叶11.茶艺馆突发宾客饮茶后肠胃不适的客诉事件，下列处置流程不符合服务规范的是（）A.第一时间上前询问宾客不适症状，协助安排休息B.若症状严重立即协助联系医疗机构，留存当次茶品、点单记录备查C.当场质疑宾客自身身体问题，明确表示茶品无任何问题拒绝承担责任D.事后复盘客诉原因，优化茶品推荐、服务提示环节12.依据GB2762-2022《食品安全国家标准食品中污染物限量》要求，茶叶中铅的最大残留限量为（）A.5mg/kgB.10mg/kgC.20mg/kgD.50mg/kg13.茶艺创编时，音乐选择需与茶艺主题适配，以下搭配不合理的是（）A.禅茶主题茶艺搭配节奏舒缓、音色清透的古琴、竹笛类传统音乐B.民族民俗主题茶艺搭配对应地域的特色民间音乐C.青春调饮茶艺搭配节奏明快、符合年轻群体审美的轻音乐D.肃穆的祭茶主题茶艺搭配节奏热烈、喧闹的流行电子音乐14.下列关于茶叶保鲜储存方法的表述，错误的是（）A.大宗名优绿茶可采用密封冷藏、除氧剂封存的方式延长保鲜期B.茉莉花茶需密封避光阴凉存放，避免香气散逸与吸味C.普洱熟茶需放在通风、干燥、无异味的环境中自然陈化，无需密封冷藏D.所有茶类均需放在-18℃冷冻环境中长期储存，才能保障品质不变15.茶会现场的器具准备环节，需按照参会人数准备多少比例的备用器具，应对突发破损、临时加位等情况（）A.5%-10%B.30%-50%C.100%D.无需准备备用器具16.下列关于凤凰单丛茶品质特征的表述，错误的是（）A.属于乌龙茶类，核心产区为广东潮州凤凰山B.具有丰富的自然花香类型，常见的有蜜兰香、鸭屎香、芝兰香等C.冲泡时需高温沸水，快进快出避免闷泡出苦涩味D.属于红茶类，全发酵制作，茶性温和无苦涩味17.茶艺师在进行茶汤品鉴时，舌头不同部位对滋味的敏感度存在差异，其中对苦味最敏感的部位是（）A.舌尖B.舌两侧C.舌根D.舌面中部18.茶艺馆经营中的固定成本不包含以下哪一选项（）A.场地租金B.固定员工基本工资C.茶叶采购费用D.装修设备折旧费用19.组织无我茶会时，参会茶友奉茶的顺序通常为（）A.按照顺时针方向奉给左侧相邻的三位茶友B.按照逆时针方向奉给右侧相邻的三位茶友C.仅奉给身份地位最高的参会者D.自由选择奉茶对象，无固定规则20.下列关于祁门红茶的表述，正确的是（）A.属于工夫红茶类，核心产区为安徽祁门，带有独特的“祁门香”B.属于绿茶类，不发酵制作，香气清鲜C.属于乌龙茶类，半发酵制作，岩韵明显D.属于白茶类，微发酵制作，毫香显著21.茶艺服务人员为外宾介绍中国茶文化时，下列表述不符合文化传播准确性要求的是（）A.中国是茶树的原产地，茶文化历史已有数千年B.不同茶类的加工工艺差异形成了丰富的风味特征C.中国茶文化融合了儒家、道家、佛家的传统思想内涵D.中国所有地区的饮茶方式完全一致，没有地域差异22.依据GB/T22111-2008《地理标志产品普洱茶》标准，普洱熟茶的核心加工工序为（）A.杀青—揉捻—日光干燥—渥堆发酵B.鲜叶—萎凋—揉捻—发酵—干燥C.鲜叶—杀青—闷黄—干燥D.鲜叶—萎凋—做青—炒青—揉捻—烘焙23.茶会现场布置时，茶席之间的通行距离应不小于多少，保障服务人员与宾客通行顺畅（）A.30cmB.80cmC.1.5mD.3m24.下列茶类与对应核心加工工艺匹配错误的是（）A.白茶—萎凋、干燥，微发酵B.黄茶—闷黄，轻发酵C.黑茶—渥堆，后发酵D.青茶—全发酵，做青25.茶艺师开展培训指导时，对初级茶艺师学员的实操动作进行纠错，下列教学方法效率最高的是（）A.仅口头指出错误，不做动作示范B.亲自示范规范动作，对比错误动作的差异，指导学员反复练习C.让学员自行看视频纠正，不做针对性指导D.直接批评学员动作不规范，打击学员积极性26.茶叶感官审评时，审评室的光线要求为（）A.彩色灯光环境，增强茶汤色泽美观度B.均匀柔和的自然散射光或标准日光光源，避免光线直射与色偏C.昏暗的弱光环境，营造静谧氛围D.强烈的直射阳光，便于看清茶样细节27.下列关于调饮茶制作的表述，不符合食品安全与品质要求的是（）A.制作奶茶所用的茶汤需现萃现用，避免长时间存放滋生细菌B.添加的水果需新鲜清洗干净，现切现用C.可使用过期变质的茶叶制作奶茶，因为添加奶和糖后尝不出异味D.制作完成的调饮茶需标注制作时间，常温存放不超过2小时28.传统潮汕工夫茶冲泡中，“温杯烫盏”环节的核心作用不包含以下哪项（）A.提升杯具温度，避免冷杯冲泡导致茶汤温度快速下降影响香气散发B.清洁杯具，保障卫生C.通过温杯提升茶香挥发速度，优化闻香体验D.为了让杯具外观更好看，无实际作用29.茶艺馆进行茶品定价时，需综合考虑原料成本、运营成本、合理利润、市场定位等因素，一般大众消费型茶艺馆的茶品毛利率合理区间为（）A.10%-20%B.50%-70%C.90%以上D.0，免费提供30.下列关于茶文化历史的表述，正确的是（）A.唐代陆羽所著《茶经》是世界上第一部茶学专著，系统总结了唐代及以前的茶事经验B.茶文化起源于明代，清代才开始普及C.中国历史上从未有过茶马贸易制度，茶叶仅在中原地区流通D.元代是中国茶文化发展的鼎盛时期，点茶、斗茶风气盛行于民间【单项选择题参考答案】1.B2.C3.B4.C5.C6.B7.C8.B9.B10.B11.C12.A13.D14.D15.A16.D17.C18.C19.A20.A21.D22.A23.B24.D25.B26.B27.C28.D29.B30.A解析：第2题中SERVQUAL模型核心维度为有形性、可靠性、响应性、保证性、移情性，盈利性属于经营指标不属于服务质量维度；第7题中宋代点茶以沫饽洁白、持久咬盏为优；第12题依据现行国标，茶叶铅限量为5mg/kg；第14题中后发酵类茶如普洱茶、黑茶等无需冷冻储存，低温会抑制其正常转化；第16题中凤凰单丛属于半发酵乌龙茶类；第17题中舌根对苦味最敏感，舌尖对甜味最敏感，舌两侧对酸味最敏感；第24题中青茶即乌龙茶，属于半发酵茶类，全发酵为红茶；第30题中《茶经》为唐代陆羽所著，宋代点茶风气盛行，茶马贸易自唐代开始逐步形成制度。三、多项选择题（共15题，每题2分。每题的备选项中，有2个及2个以上符合题意，错选、少选均不得分）1.茶艺师技师开展古树红茶感官品质鉴别时，下列属于核心审评维度的有（）A.干茶条索紧结度、金毫占比、色泽匀整度，无劣变、异杂物B.香气纯度，判断是否具有清甜花果香或山野香韵，有无烟焦、酸馊等异杂味C.茶汤浓稠度、甜润度，苦涩味占比与回甘生津速度D.叶底芽叶完整度、柔软度、色泽均匀度E.通过手捏叶底能否成团直接判断茶树树龄大小2.茶艺馆成本管控的核心环节包含下列哪些内容（）A.茶叶原料的采购验收管控，设置库存周转阈值避免茶叶积压变质B.茶具耗材的损耗率管控，建立复用器具的消毒、维护、盘点制度C.人力成本优化，根据客流峰谷灵活排班，提升岗位人员效能D.营销活动投入产出比核算，精准维护复购客群，降低无效营销投入E.为压缩成本采购无食品生产许可资质的廉价茶点、茶原料3.下列属于茶艺师技师职业技能核心要求的工作内容有（）A.高等级茶品的感官审评与品质鉴别B.不同主题茶艺的创编与流程优化C.不同规模、主题茶会的全流程策划与执行D.初中级茶艺师的技能培训与指导E.茶艺馆的经营管理与服务质量管控4.茶会策划全流程中，前期筹备阶段需要完成的工作有（）A.明确茶会主题、参与人数、活动流程与预算B.完成茶品、茶点、器具、场地布置物料的准备与清点C.对服务人员开展流程培训，明确岗位分工与应急处置方案D.茶会结束后收集参会者反馈，完成活动复盘E.活动现场的奉茶、秩序维护服务5.下列茶叶储存注意事项表述正确的有（）A.茶叶具有强吸湿性、吸味性，需远离有异味的物品如化妆品、樟脑丸、洗涤剂等B.储存环境需干燥、避光、阴凉，避免阳光直射导致茶叶内含物质光氧化劣变C.不同香气类型的茶类需分开密封存放，避免香气交叉污染D.湿度较高的梅雨季节需定期检查茶叶存储状态，防止受潮发霉E.可将茶叶与潮湿的杂物混放，无需考虑环境湿度影响6.茶艺创编的核心原则包含下列哪些选项（）A.科学性原则：所有冲泡环节需符合茶性要求，保障茶汤品质B.文化性原则：融入对应主题的文化内涵，避免文化错配C.艺术性原则：优化动作、器具、音乐、席面的美学搭配，提升审美体验D.实用性原则：流程设计需兼顾可操作性与服务效率，避免过于繁琐的无效动作E.猎奇性原则：为博眼球设置违背茶文化内涵、低俗夸张的表演环节7.下列关于不同茶类属性的表述，正确的有（）A.绿茶为不发酵茶，茶性偏凉，茶多酚含量较高，肠胃敏感人群不宜过量饮用B.红茶为全发酵茶，茶性温和，茶多酚经氧化后刺激性降低，适配人群更广C.黑茶为后发酵茶，经微生物转化，茶性温和，适宜日常煮饮D.新制普洱生茶茶性偏凉，经干仓陈化后刺激性逐步降低E.所有茶类的茶性完全一致，对人体的影响无差异8.茶艺馆服务过程中，下列属于服务禁忌的行为有（）A.当着宾客的面议论其他宾客隐私、同事或店铺经营问题B.冲泡茶叶时聊天走神，将茶渣、水滴洒到宾客身上C.根据宾客的消费金额区别对待，对高消费宾客过度热情，对低消费宾客冷眼相待D.主动提醒宾客茶水温度较高，避免烫伤E.宾客询问茶品问题时含糊其辞，随意夸大茶品功效欺骗消费者9.茶叶感官审评的五大核心审评因子包含下列哪些选项（）A.外形B.汤色C.香气D.滋味E.叶底10.下列关于白茶品质特征的表述，正确的有（）A.白茶核心产区为福建福鼎、政和等地，属于微发酵茶类B.白毫银针以单芽为原料，满披白毫，毫香清鲜，滋味甘醇C.白牡丹以一芽一二叶为原料，带有清鲜花香，滋味醇厚D.寿眉以嫩梢叶片为原料，陈化后带有枣香、药香，可煮饮E.白茶属于全发酵茶类，新茶茶性温热，可空腹大量饮用11.茶会应急方案需覆盖以下哪些常见突发情况（）A.现场电源故障、音响设备损坏B.参会宾客突发身体不适、烫伤C.茶品、器具准备不足，临时加位D.场地突发漏水、火情等安全事件E.茶会流程临时调整、嘉宾迟到12.茶艺师开展培训教学时，常用的教学方法有（）A.理论讲授法：系统讲解茶学基础知识、文化背景B.实操演示法：教师示范标准操作动作，分解动作要点C.分组练习法：学员分组实操练习，教师巡回指导纠错D.案例教学法：结合服务、经营中的实际案例引导学员分析解决问题E.全程灌输法：教师单向念读教材，不设置互动与练习环节13.下列关于唐代煮茶法的表述，符合历史记载的有（）A.煮茶前需将饼茶炙烤、碾罗成细末备用B.煮水分为三沸，当水出现鱼目气泡、微有声为一沸，可加盐调味C.二沸时舀出一瓢水，用竹筴搅动水心，将茶末从漩涡中心投入D.三沸时将之前舀出的水倒回止沸，培育汤花E.煮茶时需反复煮沸多次，煮的时间越长茶汤品质越好14.影响茶叶品质劣变的核心环境因素有（）A.温度B.湿度C.氧气D.光照E.异味15.茶艺馆在进行茶席设计时，核心组成要素包含下列哪些选项（）A.泡茶器具B.铺垫织物C.辅助花艺、香道等装饰物D.相关茶品介绍文案E.与主题无关的夸张炫技道具【多项选择题参考答案】1.ABCD2.ABCD3.ABCDE4.ABC5.ABCD6.ABCD7.ABCD8.ABCE9.ABCDE10.ABCD11.ABCDE12.ABCD13.ABCD14.ABCDE15.ABCD解析：第1题E选项错误，叶底韧性与树龄无直接绝对关联，不可作为判断树龄的唯一标准；第4题D、E选项分别为复盘阶段与现场执行阶段工作，不属于前期筹备；第7题E选项错误，不同茶类发酵程度不同，茶性差异明显；第10题E选项错误，白茶为微发酵茶，新茶茶性偏凉；第13题E选项错误，煮茶需控制煮沸时间，多次反复煮沸会导致茶汤鲜爽度下降；第15题E选项错误，茶席设计需服务主题，无关道具会破坏茶席整体性。四、案例分析题（共2题，每题10分）1.某茶艺馆计划在中秋佳节策划一场面向会员的主题茶会，预计参与人数40人，活动定位为传统文化体验类茶会，设置茶艺演示、月饼配茶体验、宋代点茶互动体验三个环节，活动时长2小时。请结合茶艺师技师的工作要求，回答以下问题：（1）该茶会的茶席布置、动线设计需遵循哪些核心原则？（4分）（2）针对月饼高油高糖的特点，应搭配哪几类茶品更符合健康需求？说明搭配理由。（3分）（3）点茶互动环节需做好哪些准备工作保障体验感与安全性？（3分）【参考答案】（1）茶席布置原则：一是契合中秋传统文化主题，可搭配桂花、月相等元素装饰，色彩以暖雅色调为主，避免装饰过于杂乱分散宾客注意力；二是茶席器具摆放符合操作习惯，煮水器、高温茶盏位置避开宾客易触碰的区域，防止烫伤；三是每个茶席的容纳人数控制在4-6人，方便宾客互动交流；四是预留茶点、互动物料的摆放空间，避免桌面拥挤导致器具滑落。动线设计原则：客流动线、服务动线、后勤动线分离不交叉，主通道宽度不小于1.5m，席间通行距离不小于80cm，服务人员统一从宾客右侧上茶，避免与宾客行进方向冲突；设置专门的后勤补给区，位置隐蔽不遮挡舞台观演视线，补给通道与客用通道分离。（2）茶品搭配：一是优先选择存储3年以上的普洱熟茶、老六堡等陈化黑茶类，这类茶茶汤醇厚顺滑，含有丰富的茶多糖与果胶物质，可有效化解高油高糖月饼的油腻感，茶性温和不刺激肠胃；二是可搭配隔年陈的武夷岩茶、传统炭焙铁观音等中火烘焙乌龙茶，香气浓郁持久，解腻效果好，不会掩盖月饼本身的风味；三是可搭配3年以上的陈年老白茶，陈香显著，滋味甘醇，适配甜口莲蓉、豆沙类月饼。搭配理由：高油高糖食物会加重肠胃消化负担，不建议搭配茶性过于寒凉的新制绿茶、轻发酵清香型乌龙，避免引发脾胃不适，所选茶品需具备消脂解腻、滋味醇厚的特征，与月饼甜咸口感形成互补。（3）互动环节准备：一是提前准备充足的点茶器具，按照参与人数准备10%的备用器具，提前检查茶筅、茶盏是否有开裂、毛边，防止划伤宾客；二是提前将茶饼碾磨过筛成细腻茶粉备用，控制每盏的茶粉用量在1.5-2g，按照每8名体验者配置1名指导老师的比例安排工作人员，现场分步演示点茶手法，及时帮助宾客调整击拂角度与力度；三是控制点茶用水温度，提供70℃-80℃的温热水供体验使用，沸水统一放置在服务人员管控区域，禁止宾客自行取用沸水，安排专人随时擦拭桌面、地面洒出的水渍，防止滑倒；四是准备擦手巾、废弃水盂等物料，提升