2026年公共营养师考试营养与食品卫生法规及标准专项题库及答案

2026年公共营养师考试营养与食品卫生法规及标准专项题库及答案第1页共1页2026年公共营养师考试营养与食品卫生法规及标准专项题库及答案一、单项选择题（共10小题，每题2分）（每小题只有一个选项符合题意，请把正确选项的字母填在题后括号内）1.根据中国食品安全国家标准，婴幼儿辅食产品中铅的限量值是___A.0.5mg/kgB.1.0mg/kgC.2.0mg/kgD.0.1mg/kg参考答案：A2.预包装食品标签上必须标注的强制项目不包括______。A.食品生产许可证号B.生产日期C.成分表D.食品广告宣传语参考答案：D3.黄曲霉毒素主要污染______及其制品。A.粮谷类B.蔬菜类C.水果类D.肉类参考答案：A4.膳食纤维主要存在于______食物中，对维持人体健康具有重要A.动物性B.植物性C.乳制品D.油脂类参考答案：B5.食物过敏原是指摄入后可能引起某些过敏体质人群产生______A.肠胃不适B.皮肤过敏反应C.发热D.呼吸困难参考答案：B6.膳食调查中24小时回顾法的主要目的是收集调查对象在_____A.某一餐的食物摄入量B.某一天的食物摄入总量C.某一周的饮食习惯D.某一月的体重变化参考答案：B7.黄曲霉毒素是霉菌产生的有毒代谢物，主要污染______及其制A.水果B.蔬菜C.粮谷D.肉类参考答案：C8.黄曲霉毒素B1主要污染的食品类型是______。A.水果B.蔬菜C.粮谷D.肉类参考答案：C9.膳食纤维对人体的主要作用不包括______。A.促进肠道蠕动B.降低血糖水平C.提供能量D.吸收水分参考答案：C10.婴幼儿辅食产品中铅的限量值与其他食品相比______。A.更高B.更低C.相同D.不确定参考答案：B二、填空题（共10小题，每题2分）（请把正确答案直接填写在题中横线上，填写不完整的不得分）1.食品安全国家标准GB2760—2022规定，预包装食品标签上必须标示食品的______、生产日期和保质期。参考答案：生产者名称和地址2.食品生产企业的从业人员每年至少进行______次健康检查，并取得健康证明后方可从事食品生产工作。参考答案：一3.黄曲霉毒素主要污染______、花生等粮油作物，其毒性在高温下会增强。参考答案：玉米4.膳食纤维主要存在于______食物中，对维持人体健康具有重要生理功能。参考答案：全谷物、豆类、蔬菜、水果5.食物过敏原是指摄入后可能引起某些过敏体质人群产生______反应的物质。参考答案：过敏6.营养素参考摄入量（RNI）是指满足特定性别、年龄组人群维持______所需摄入的能量和营养素量。参考答案：健康状态7.婴幼儿辅食产品中铅的限量值低于普通食品，是因为婴幼儿对铅的毒性______更高。参考答案：敏感8.食品添加剂使用原则中，不得添加已标识为食品原料的食品添加剂，这是为了______。参考答案：防止混淆9.膳食调查中24小时回顾法的主要目的是收集调查对象在______期间的食物摄入情况。参考答案：过去24小时10.食品安全国家标准GB7096—2014规定，肉类制品中不得检出______。参考答案：致病性微生物三、判断题（共10小题，每题2分）（正确的打“√”，错误的打“×”，把判断符号填在题后括号内）1.食品安全国家标准是由国务院食品安全委员会制定的，具有强制性。参考答案：√2.预包装食品标签上可以不标示生产者的名称和地址。参考答案：×3.黄曲霉毒素主要污染玉米、花生等粮油作物，其毒性在高温下会增强。参考答案：√4.食品添加剂在规定范围内使用是安全的，不会对人体健康造成任何危害。参考答案：×5.婴幼儿辅食产品标签上标示适用年龄是为了方便家长选择，没有法律强制性。参考答案：×6.食品生产企业的从业人员每年至少进行一次健康检查，并取得健康证明后方可从事食品生产工作。参考答案：√7.膳食纤维对人体健康的主要益处是促进肠道蠕动，预防便秘，但没有其他益处。参考答案：×8.食品添加剂在规定范围内使用仍然可能存在安全风险，因为过量摄入会对人体健康造成危害。参考答案：√9.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中食品添加剂分为营养强化剂和防腐剂两大类。参考答案：×10.某食品生产企业生产的某款预包装食品，标签上标示“适用人群：孕妇、哺乳期妇女及儿童”，这是合法的。参考答案：×四、简答题（共8小题，每题2分）（请分点作答，语言简明、要点齐全，写在对应题目下方的横线上）1.简述《食品安全法》中关于食品生产经营者建立并执行从业人员健康管理制度的主要内容。参考答案：食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触食品的工作。食品生产经营者应当每年对从业人员进行健康检查，并建立健康档案。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触食品的工作。2.根据《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718），简述预包装食品标签上必须标示的内容。参考答案：预包装食品标签上必须标示的内容包括：食品名称、配料表、生产者名称和地址、生产日期和保质期、特殊膳食用食品的适用人群、食品过敏原、净含量、生产许可证编号、营养成分表等。3.简述食品添加剂的定义及其在食品生产中的主要作用。参考答案：食品添加剂是指为改善食品品质和色香味、防腐保鲜以及为满足营养需要而加入食品中的物质。食品添加剂在食品生产中的主要作用包括：改善食品的感官特性（如颜色、风味、质地）、延长食品的保质期、提高食品的营养价值、方便食品的加工和保藏等。4.简述《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）中关于食品添加剂使用原则的主要内容。参考答案：《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）中关于食品添加剂使用原则的主要内容包括：食品添加剂的使用应符合相应的使用范围和最大使用量；不得在非食品中添加食品添加剂；不得将食品添加剂用于掩盖食品腐败变质或伪造食品；不得添加未列入本标准的食品添加剂。5.简述《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881）中关于食品生产场所布局的要求。参考答案：《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881）中关于食品生产场所布局的要求包括：食品生产场所的布局应合理，生产流程应顺畅，避免交叉污染；生产区、非生产区、原料库、成品库等应分开设置；生产设备、工具、容器等应保持清洁，并应定期清洗消毒；生产场所应有良好的通风和照明，并应有适当的温湿度控制。6.简述《食品安全国家标准食品经营过程卫生规范》（GB31650）中关于食品贮存的要求。参考答案：《食品安全国家标准食品经营过程卫生规范》（GB31650）中关于食品贮存的要求包括：食品贮存应有专人负责，并应有相应的管理制度；食品贮存场所应保持清洁、干燥、通风，并应有防潮、防鼠、防虫措施；食品贮存应有明确的分类标识，不同种类的食品应分开贮存；食品贮存应有先进先出原则，避免食品过期；食品贮存应有温度控制，冷藏和冷冻食品应存放在相应的温度条件下。7.简述《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）中关于食品添加剂最大使用量的规定。参考答案：《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）中关于食品添加剂最大使用量的规定包括：每种食品添加剂的最大使用量应符合本标准的规定；不得将多种食品添加剂的最大使用量相加使用；食品添加剂的使用量不得超过规定的最大使用量，否则不得作为食品添加剂使用。8.简述《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718）中关于食品营养标签的要求。参考答案：《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718）中关于食品营养标签的要求包括：预包装食品标签上应标示食品的营养成分表，包括能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、饱和脂肪酸、反式脂肪酸、胆固醇等七种核心营养素的含量或占营养素参考值（NRV）的百分比；预包装食品标签上应标示食品的能量和核心营养素的含量，并应以克（g）或毫升（mL）为单位；预包装食品标签上应标示食品的营养成分表的名称和营养成分含量，并应以清晰、易读的方式标示。五、案例分析（共8小题，每题3分）（请结合所给材料，联系相关知识分点作答，写在对应题目下方的横线上）1.某食品生产企业生产的婴幼儿辅食产品标签上标示“适用年龄：0-36个月”。根据《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718），该标签标示是否正确？请说明理由。参考答案：正确2.某食品生产企业在生产车间地面使用了石棉板作为防滑材料。根据《公共场所卫生管理条例》，该行为是否合规？请说明理由。参考答案：不合规3.某食品企业生产的方便面标签上标示“不含味精”，但实际使用了谷氨酸钠作为调味剂。根据《食品安全法》，该行为是否合规？请说明理由。参考答案：不合规4.某食品生产企业在生产过程中发现部分产品存在轻微霉变，为了掩盖霉变，在产品表面喷洒了食用色素。根据《食品安全法》和《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760），该行为是否合规？请说明理由。参考答案：不合规5.某食品企业采购了某农场生产的玉米，经检测发现玉米中黄曲霉毒素B1含量超过国家标准。根据《食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B1限量》（GB2761），该玉米是否可以用于生产食品？请说明理由。参考答案：不可以6.某食品生产企业使用食品添加剂苯甲酸钠进行防腐处理，产品标签上标示了苯甲酸钠的使用量。根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760），该标签标示是否合规？请说明理由。参考答案：合规7.某食品标签上标示“无添加防腐剂”，但实际使用了山梨酸钾作为防腐剂。根据《食品安全法》和《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760），该行为是否合规？请说明理由。参考答案：不合规8.某食品加工厂使用食品接触材料PET瓶生产果汁，根据《食品安全国家标准食品接触材料及制品卫生标准》（GB4806.9），该PET瓶是否符合食品安全要求？请说明理由。参考答案：符合标准答案与解析一、单项选择题1.参考答案：A解析：本题考查《婴幼儿辅食产品中铅限量值》知识点。根据中国食品安全国家标准GB25596-2010《婴幼儿辅食产品标准》，婴幼儿辅食产品中铅的限量值为0.5mg/kg，故A正确。B、C、D选项均高于标准限量值，错误。2.参考答案：D解析：本题考查《预包装食品标签强制项目》知识点。根据《食品安全法》和GB7718-2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》，预包装食品标签强制项目包括：食品名称、配料表、生产者名称和地址、生产日期和保质期、特殊声明等，但不包括食品广告宣传语，故D错误。A、B、C均为强制项目，正确。3.参考答案：A解析：本题考查《黄曲霉毒素主要污染食品》知识点。黄曲霉毒素主要污染粮谷类食品，特别是玉米、花生等，故A正确。B、C、D选项中蔬菜、水果、肉类不是黄曲霉毒素的主要污染食品，错误。4.参考答案：B解析：本题考查《膳食纤维主要存在食物》知识点。膳食纤维主要存在于植物性食物中，如全谷物、豆类、蔬菜、水果等，故B正确。A、C、D选项中动物性、乳制品、油脂类不是膳食纤维的主要来源，错误。5.参考答案：B解析：本题考查《食物过敏原定义》知识点。食物过敏原是指摄入后可能引起某些过敏体质人群产生皮肤过敏反应的物质，故B正确。A、C、D选项描述的不是食物过敏原的主要症状，错误。6.参考答案：B解析：本题考查《24小时回顾法目的》知识点。24小时回顾法的主要目的是收集调查对象在某一天的食物摄入总量，故B正确。A、C、D选项描述的不是24小时回顾法的主要目的，错误。7.参考答案：C解析：本题考查《黄曲霉毒素主要污染食品》知识点。黄曲霉毒素主要污染粮谷类及其制品，故C正确。A、B、D选项中水果、蔬菜、肉类不是黄曲霉毒素的主要污染食品，错误。8.参考答案：C解析：本题考查《黄曲霉毒素B1主要污染食品类型》知识点。黄曲霉毒素B1主要污染粮谷类食品，特别是玉米、花生等，故C正确。A、B、D选项中水果、蔬菜、肉类不是黄曲霉毒素B1的主要污染食品，错误。9.参考答案：C解析：本题考查《膳食纤维主要作用》知识点。膳食纤维对人体的主要作用包括促进肠道蠕动、降低血糖水平、吸收水分等，但不包括提供能量，故C错误。A、B、D选项均为膳食纤维的主要作用，正确。10.参考答案：B解析：本题考查《婴幼儿辅食产品中铅限量值与其他食品对比》知识点。根据中国食品安全国家标准，婴幼儿辅食产品中铅的限量值比其他食品更低，故B正确。A、C、D选项描述与实际情况不符，错误。二、填空题1.参考答案：生产者名称和地址解析：本题考查《食品安全国家标准预包装食品标签通则》中强制标示的内容。根据GB2760—2022规定，预包装食品标签必须标示生产者名称和地址，这是保障消费者知情权和监督权的基本要求。其他强制标示内容还包括食品名称、配料表、净含量、生产日期和保质期等。2.参考答案：一解析：本题考查《食品安全法》中关于食品生产经营人员健康管理的规定。根据该法第三十四条，食品生产经营人员每年应当进行一次健康检查，取得健康证明后方可从事食品生产工作。这是保障食品安全的重要措施，防止患有传染性疾病的人员从事食品生产。3.参考答案：玉米解析：本题考查黄曲霉毒素的主要污染源。黄曲霉毒素是由黄曲霉菌和寄生曲霉菌产生的强致癌毒素，主要污染玉米、花生等粮油作物，尤其是在高温、高湿条件下易产生。因此，在加工和储存这些食品时需要特别注意防止黄曲霉毒素污染。4.参考答案：全谷物、豆类、蔬菜、水果解析：本题考查膳食纤维的主要食物来源。膳食纤维主要存在于全谷物、豆类、蔬菜、水果等植物性食物中，对维持人体健康具有重要生理功能，如促进肠道蠕动、降低血糖和血脂等。因此，建议在日常饮食中增加这些食物的摄入量。5.参考答案：过敏解析：本题考查食物过敏原的定义。食物过敏原是指摄入后可能引起某些过敏体质人群产生过敏反应的物质，如牛奶、鸡蛋、花生、海鲜等。过敏反应可能表现为皮肤荨麻疹、呼吸困难、消化道症状等，严重时甚至可能危及生命。6.参考答案：健康状态解析：本题考查营养素参考摄入量（RNI）的定义。RNI是指满足特定性别、年龄组人群维持健康状态所需摄入的能量和营养素量，是制定膳食指南和评估膳食营养状况的重要参考指标。根据个体的性别、年龄、生理状况等因素，RNI会有所不同。7.参考答案：敏感解析：本题考查婴幼儿对铅的毒性反应。婴幼儿的肝肾功能尚未发育完全，对铅的毒性更为敏感，因此婴幼儿辅食产品中铅的限量值低于普通食品。为了保护婴幼儿的健康，必须严格控制婴幼儿食品中的铅含量。8.参考答案：防止混淆解析：本题考查食品添加剂使用原则。食品添加剂使用原则中，不得添加已标识为食品原料的食品添加剂，这是为了防止混淆食品原料和食品添加剂，避免消费者误以为食品中含有不必要的添加剂。同时，这也是为了确保食品的安全性和营养性。9.参考答案：过去24小时解析：本题考查膳食调查中24小时回顾法的目的。24小时回顾法的主要目的是收集调查对象在过去24小时期间的食物摄入情况，通过询问调查对象在这一时间段内摄入的各种食物和饮料的种类和数量，来评估其膳食营养状况。10.参考答案：致病性微生物解析：本题考查《食品安全国家标准肉类制品》中关于致病性微生物不得检出的规定。根据GB7096—2014规定，肉类制品中不得检出致病性微生物，如沙门氏菌、大肠杆菌等。这是保障肉类制品安全的重要措施，防止因微生物污染导致食源性疾病。三、判断题1.参考答案：√解析：本题考查食品安全国家标准制定机构与效力。食品安全国家标准是由国务院食品安全委员会制定的，具有强制性，所有食品生产经营者都必须遵守。2.参考答案：×解析：本题考查预包装食品标签要求。《食品安全法》规定，预包装食品标签上必须标示生产者的名称和地址，这是法律强制要求的内容，不得省略。3.参考答案：√解析：本题考查黄曲霉毒素污染来源与毒性。黄曲霉毒素主要污染玉米、花生等粮油作物，其毒性在高温下会增强，因此高温烹饪不能完全消除其危害。4.参考答案：×解析：本题考查食品添加剂安全使用。食品添加剂在规定范围内使用是安全的，但过量摄入或使用不当仍然会对人体健康造成危害，因此必须严格按照标准使用。5.参考答案：×解析：本题考查婴幼儿辅食产品标签要求。婴幼儿辅食产品标签上标示适用年龄是为了方便家长选择，但这是法律强制要求的内容，不是任意标示的。6.参考答案：√解析：本题考查食品从业人员健康检查要求。《食品安全法》规定，食品生产企业的从业人员每年至少进行一次健康检查，并取得健康证明后方可从事食品生产工作。7.参考答案：×解析：本题考查膳食纤维对人体健康的主要益处。膳食纤维对人体健康的主要益处是促进肠道蠕动，预防便秘，此外还有降血糖、降血脂、增强免疫力等多种益处。8.参考答案：√解析：本题考查食品添加剂安全风险。食品添加剂在规定范围内使用仍然可能存在安全风险，因为过量摄入或使用不当会对人体健康造成危害，因此必须严格按照标准使用。9.参考答案：×解析：本题考查食品添加剂分类。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中食品添加剂分为营养强化剂、防腐剂、着色剂、甜味剂、增稠剂、乳化剂等六大类，不仅仅是营养强化剂和防腐剂。10.参考答案：×解析：本题考查婴幼儿辅食产品标签要求。婴幼儿辅食产品标签上标示适用人群：孕妇、哺乳期妇女及儿童是不合法的，因为婴幼儿辅食产品主要是针对婴幼儿设计的，孕妇、哺乳期妇女及儿童不属于主要适用人群。四、简答题1.参考答案：食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触食品的工作。食品生产经营者应当每年对从业人员进行健康检查，并建立健康档案。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触食品的工作。解析：本题考查《食品安全法》中关于食品从业人员健康管理的规定。根据《食品安全法》第三十四条，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。根据《食品安全法》第三十五条，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触食品的工作。食品生产经营者应当每年对从业人员进行健康检查，并建立健康档案。这些规定旨在保障食品安全，防止疾病通过食品传播。2.参考答案：预包装食品标签上必须标示的内容包括：食品名称、配料表、生产者名称和地址、生产日期和保质期、特殊膳食用食品的适用人群、食品过敏原、净含量、生产许可证编号、营养成分表等。解析：本题考查《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718）中关于预包装食品标签的要求。根据GB7718，预包装食品标签上必须标示的内容包括：食品名称、配料表、生产者名称和地址、生产日期和保质期、特殊膳食用食品的适用人群、食品过敏原、净含量、生产许可证编号、营养成分表等。这些信息有助于消费者了解食品的基本情况，保障消费者的知情权。3.参考答案：食品添加剂是指为改善食品品质和色香味、防腐保鲜以及为满足营养需要而加入食品中的物质。食品添加剂在食品生产中的主要作用包括：改善食品的感官特性（如颜色、风味、质地）、延长食品的保质期、提高食品的营养价值、方便食品的加工和保藏等。解析：本题考查食品添加剂的定义及其在食品生产中的作用。根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760），食品添加剂是指为改善食品品质和色香味、防腐保鲜以及为满足营养需要而加入食品中的物质。食品添加剂在食品生产中的主要作用包括：改善食品的感官特性（如颜色、风味、质地）、延长食品的保质期、提高食品的营养价值、方便食品的加工和保藏等。4.参考答案：《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）中关于食品添加剂使用原则的主要内容包括：食品添加剂的使用应符合相应的使用范围和最大使用量；不得在非食品中添加食品添加剂；不得将食品添加剂用于掩盖食品腐败变质或伪造食品；不得添加未列入本标准的食品添加剂。解析：本题考查《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）中关于食品添加剂使用原则的规定。根据GB2760，食品添加剂的使用应符合相应的使用范围和最大使用量；不得在非食品中添加食品添加剂；不得将食品添加剂用于掩盖食品腐败变质或伪造食品；不得添加未列入本标准的食品添加剂。这些原则旨在保障食品安全，防止食品添加剂的滥用。5.参考答案：《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881）中关于食品生产场所布局的要求包括：食品生产场所的布局应合理，生产流程应顺畅，避免交叉污染；生产区、非生产区、原料库、成品库等应分开设置；生产设备、工具、容器等应保持清洁，并应定期清洗消毒；生产场所应有良好的通风和照明，并应有适当的温湿度控制。解析：本题考查《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881）中关于食品生产场所布局的要求。根据GB14881，食品生产场所的布局应合理，生产流程应顺畅，避免交叉污染；生产区、非生产区、原料库、成品库等应分开设置；生产设备、工具、容器等应保持清洁，并应定期清洗消毒；生产场所应有良好的通风和照明，并应有适当的温湿度控制。这些要求旨在保障食品生产过程的卫生安全。6.参考答案：《食品安全国家标准食品经营过程卫生规范》（GB31650）中关于食品贮存的要求包括：食品贮存应有专人负责，并应有相应的管理制度；食品贮存场所应保持清洁、干燥、通风，并应有防潮、防鼠、防虫措施；食品贮存应有明确的分类标识，不同种类的食品应分开贮存；食品贮存应有先进先出原则，避免食品过期；食品贮存应有温度控制，冷藏和冷冻食品应存放在相应的温度条件下。解析：本题考查《食品安全国家标准食品经营过程卫生规范》（GB31650）中关于食品贮存的要求。根据GB31650，食品贮存应有专人负责，并应有相应的管理制度；食品贮存场所应保持清洁、干燥、通风，并应有防潮、防鼠、防虫措施；食品贮存应有明确的分类标识，不同种类的食品应分开贮存；食品贮存应有先进先出原则，避免食品过期；食品贮存应有温度控制，冷藏和冷冻食品应存放在相应的温度条件下。这些要求旨在保障食品贮存过程的卫生安全。7.参考答案：《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）中关于食品添加剂最大使用量的规定包括：每种食品添加剂的最大使用量应符合本标准的规定；不得将多种食品添加剂的最大使用量相加使用；食品添加剂的使用量不得超过规定的最大使用量，否则不得作为食品添加剂使用。解析：本题考查《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）中关于食品添加剂最大使用量的规定。根据GB2760，每种食品添加剂的最大使用量应符合本标准的规定；不得将多种食品添加剂的最大使用量相加使用；食品添加剂的使用量不得超过规定的最大使用量，否则不得作为食品添加剂使用。这些规定旨在保障食品安全，防止食品添加剂的滥用。8.参考答案：《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718）中关于食品营养标签的要求包括：预包装食品标签上应标示食品的营养成分表，包括能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、饱和脂肪酸、反式脂肪酸、胆固醇等七种核心营养素的含量或占营养素参考值（NRV）的百分比；预包装食品标签上应标示食品的能量和核心营养素的含量，并应以克（g）或毫升（mL）为单位；预包装食品标签上应标示食品的营养成分表的名称和营养成分含量，并应以清晰、易读的方式标示。解析：本题考查《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718）中关于食品营养标签的要求。根据GB7718，预包装食品标签上应标示食品的营养成分表，包括能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、饱和脂肪酸、反式脂肪酸、胆固醇等七种核心营养素的含量或占营养素参考值（NRV）的百分比；预包装食品标签上应标示食品的能量