金砖理论竞赛样题第四套测试卷附答案

金砖理论竞赛样题第四套测试卷附答案您的姓名：[填空题]*_________________________________1、将标示批号为20241005的药品改成批号为20251005的药品销售，该行为属于经销（）。[单选题]*A、劣药(正确答案)B、假药C、换包装药D、不合格药2、（）管理应防止在原料、食品添加剂、食品相关产品，以及外部提供的服务中存在食品安全危害。[单选题]*A、研发B、采购(正确答案)C、生产D、检验3、有机食品在生产、加工、贮藏、运输、销售全流程，可以使用（）。[单选题]*A、可食性色素B、生长调节剂C、生物源农药(正确答案)D、防腐剂4、根据《中华人民共和国食品安全法》，国家鼓励食品生产企业符合良好生产规范要求，实施（），提高食品安全管理水平。[单选题]*A、食品安全自查B、风险分级管理C、危害分析与关键控制点体系(正确答案)D、食品召回5、从事药品生产活动，不是必须具备的人员是（）。[单选题]*A、依法经过资格认定的药学技术人员B、依法经过资格认定的药师(正确答案)C、工程技术人员D、相应的技术工人6、下列不属于食品安全追溯体系中需要记录并保存的是（）。[单选题]*A、进货查验信息B、出厂检验信息C、食品销售信息D、检验人员调动信息(正确答案)7、最常见的引起细菌性食物中毒的细菌是（）。[单选题]*A、产毒霉菌B、致病性大肠杆菌C、沙门氏菌(正确答案)D、金黄色葡萄球菌8、测定鲜鱼、蛋类等含磷脂及结合脂类较多的样品中的脂肪含量，最有效的提取剂是（）。[单选题]*A、石油醚B、氨-乙醇C、乙醚D、氯仿-甲醇(正确答案)9、药品商品名称应当符合（）部门的规定。[单选题]*A、国务院药品监督管理(正确答案)B、国务院卫生行政管理C、省级卫生行政管理D、省级药品监督管理10、原子荧光法测硒时，加入铁氰化钾的目的是（）。[单选题]*A、将Se（VI）还原成Se（IV）B、将Se（IV）还原成Se（VI）C、消除共存Se（VI）的干扰D、消除共存元素的干扰(正确答案)11、下列是影响内标法定量的化学因素（）。[单选题]*A、内标物和样品组分之间发生反应(正确答案)B、进液量改变太大C、检测器非线性D、载气流速不稳定12、在气相色谱分析的下列因素中，对色谱分离效率影响最大的是（）。[单选题]*A、柱温(正确答案)B、载气的种类C、柱压D、固定液膜厚度13、建立微生物分离、培养、接种、染色等技术的著名科学家为（）。[单选题]*A、詹纳尔B、列文虎克C、柯赫(正确答案)D、巴斯德14、细菌荚膜的主要功能是（）。[单选题]*A、耐热B、阻止抗生素渗透C、抗氧化D、抗吞噬(正确答案)15、细菌的群体繁殖过程可分为四期，其中细菌体积增大，代谢活跃，但细胞分裂缓慢，此阶段称（）。[单选题]*A、迟缓期(正确答案)B、对数生长期C、稳定期D、衰亡期16、高浓度的氢离子，可引起菌体表面（）水解，并破坏酶类活性。[单选题]*A、蛋白质(正确答案)B、碳水化合物C、脂多糖D、脂蛋白17、下列各种微生物接种方法，用途不恰当的是（）。[单选题]*A、点植法，常用于霉菌的接种B、划线法，菌种的筛选分离C、穿刺法，动力试验D、倾注法，菌种的复壮(正确答案)18、高压蒸汽灭菌锅属于快开门式压力容器，当发生压力超出安全范围时，通过（）泄压。[单选题]*A、压力阀B、安全阀(正确答案)C、水位阀D、温度计19、琼脂在培养基中的作用是（）。[单选题]*A、碳源B、氮源C、凝固剂(正确答案)D、生长调节剂20、使用酶标仪和96孔板测定氨基酸含量（检测波长220nm），选用某品牌的透明PS96孔板，结果测得的样品A220值全部异常偏高，且空白孔也有显著吸收，这种情况最有可能是因为（）。[单选题]*A、样品中含有蛋白质杂质B、PS材质在220nm处有本底紫外吸收(正确答案)C、酶标仪的检测器灵敏度设置过高D、孔板底部不平整，造成光程差21、下列不是金黄色葡萄球菌在Baird-Parker平板上特征的是（）。[单选题]*A、呈圆形，表面光滑、凸起、湿润B、菌落直径为2-3mmC、颜色金黄色（有时白色）(正确答案)D、接种针接触时有黏稠感22、水分测定时恒重是要求前后两次质量之差不超过（）。灰分测定时恒重是指前后两次质量之差不超过（）。[单选题]*A、2mg，0.5mg(正确答案)B、0.2mg，5mgC、0.5mg，2mgD、5mg，0.2mg23、如果有化学品进入眼睛，应立即（）。[单选题]*A、滴氯霉素眼药水B、用大量清水冲洗眼睛(正确答案)C、用干净手帕擦拭D、用生理盐水缓慢冲洗眼睛24、采用HPLC测定饮料中的三种人工合成甜味剂（安赛蜜、糖精钠、阿斯巴甜）时，这三种化合物极性差异明显。如考虑主要是通过调节流动相比例实现分离，应优先选择（）作为分离柱。[单选题]*A、ODS柱(正确答案)B、苯基柱C、氨基柱D、氰基柱25、在食品卫生标准中，生物毒性较显著的重金属指标是（）。[单选题]*A、金、银、铜B、铜、钼、锌C、镉、铬、汞(正确答案)D、砷、铅、铜26、实验室安全守则中规定，严禁任何（）入口或接触伤口，不能用（）代替水杯。[单选题]*A、食品、烧杯B、食品、玻璃器皿C、药品、烧杯D、药品、玻璃器皿(正确答案)27、某食品厂生产一款低糖果酱，需要抑制酵母菌和霉菌的生长以延长保质期。该产品pH为3.5，应选择（）效果最佳。[单选题]*A、苯甲酸钠(正确答案)B、海藻酸钠C、山梨酸钾D、丙酸钙28、在革兰氏染色中，最终决定细菌呈现紫色（革兰氏阳性）或红色（革兰氏阴性）的关键着色部位是（）。[单选题]*A、菌体表面的荚膜B、细胞质内的核质区C、细胞膜上的脂质双分子层D、细胞壁的肽聚糖层(正确答案)29、如果样品比较复杂，相邻两峰间距离太近或操作条件不易控制，要准确测定保留值有一定困难时，可选择以下方法（）。[单选题]*A、利用相对保留值定性B、加入已知物增加峰高的办法定性(正确答案)C、利用文献保留值数据定性D、与化学方法配合进行定性30、在水果农残检测的均质过程中，需要准备与盛装样品的离心管，配套的空离心管的作用是（）。[单选题]*A、装多余的样品B、配平C、装乙腈，用于清洗均质机(正确答案)D、用于盛放废液31、有一批对乙酰氨基酚片，它的对乙酰氨基酚含量未达到国家药品标准，则（）。*A、可以使用，但治疗效果不好B、不可以销售(正确答案)C、不可以出厂(正确答案)D、厂家应主动履行召回责任(正确答案)32、关于食品安全管理人员的说法，以下表述正确的是（）。*A、可为专职或者兼职(正确答案)B、应加强培训和考核(正确答案)C、被吊销许可证的食品生产企业直接责任人员，自处罚决定做出之日起五年内不得担任食品安全管理人员(正确答案)D、因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员，自处罚决定做出之日起五年后可担任食品安全管理人员33、药品应当按照（）进行生产。*A、国家药品标准(正确答案)B、专家的技术方案C、经药品监督管理部门核准的生产工艺(正确答案)D、企业科研人员研发的生产工艺34、下列关于原子吸收分光光度计说法正确的是（）。*A、常用的光源是空心阴极灯(正确答案)B、雾化器的作用是使试液雾化(正确答案)C、火焰温度越高原子化程度越高D、火焰原子化法检测重现性通常高于石墨炉原子化法(正确答案)35、细菌的特殊结构包括（）。*A、细胞壁B、荚膜(正确答案)C、细胞膜D、鞭毛(正确答案)36、下列消毒灭菌方法和原理对应错误的是（）。*A、干热灭菌——蛋白质氧化变性B、湿热灭菌——蛋白质氧化变性(正确答案)C、紫外线杀菌——细胞壁破裂(正确答案)D、酒精消毒——蛋白质脱水变性37、脂类测定最常用的提取剂有（）。*A、乙醚(正确答案)B、石油醚(正确答案)C、苯D、二甲苯38、对于气相色谱法，下列说法正确的是（）。*A、气相色谱的固定相都是担体+固定液B、气相色谱流动相通常采用N2或H2(正确答案)C、气相色谱法主要用来分离沸点低，热稳定性好的物质(正确答案)D、气相色谱法比液相色谱法应用范围广39、在质谱仪中，以下哪些属于离子源（）。*A、四级杆B、双聚焦C、电子轰击源(正确答案)D、大气压电离源(正确答案)40、在用电感耦合等离子体质谱法检测奶粉中总砷含量中，试样可以用（）方法进行消解。*A、微波消解法(正确答案)B、高压密闭消解法(正确答案)C、碱消解法D、超声消解法41、销售预包装食品，应获得食品经营许可证。[判断题]*A、正确B、错误(正确答案)42、使用HACCP认证标志不允许使用黑白标识。[判断题]*A、正确B、错误(正确答案)43、气相色谱法中，相对校正因子只与试样、标准物质和检测器类型有关，与柱温、载气流速和固定液性质都无关。[判断题]*A、正确(正确答案)B、错误44、最常用的去除基质效应的方法是，通过已知分析物浓度的标准样品，同时尽可能保持样品中基质不变，建立一个校正曲线。[判断题]*A、正确(正确答案)B、错误45、气相色谱进样口温度要低于检测器温度。[判断题]*A、正确B、错误(正确答案)46、实验室应建立相关的安全管理制度，对涉及到的安全事项作出规定，没有用到剧毒危险化学品的实验室，不需要建立应急预案。[判断题]*A、正确B、错误(正确答案)47、检验结果报告