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DB65/T3098—2010枣采收技术规程2010-07-01实施2010-07-01实施IDB65/T3098—2010前言 12术语和定义 13枣采收技术要求 13.1采收时期 13.2采收方法 2DB65/T3098-20101DB65/T3098—20102.1白熟期white-ripeningstage果肉叶绿素大量消减，果皮褪绿变白，后转为乳白色，果肉和体积不再增加，肉质比较松软，果汁少，含糖量低。2.2脆熟期crip-ripeningstage果皮自梗洼、果肩开始，逐渐着色转红，直至全红。此时果实鲜艳，外观美观，果肉质地变脆，汁液增多，具有味甜微酸，果皮变后变硬。2.3完熟期whole-ripeningstage3.1.1贮藏保鲜的枣宜在枣果着色50%左右半红期开始采收。此时，枣果中的糖分和维生素C等物质，已积累较多，能够反映出枣果品种的品质，贮藏保鲜效果最好。3.1.2蜜枣加工品种应在白熟期采收，此时，果形基本固定，果肉容易吸糖，加工的蜜枣色泽好，半透明，品质佳。3.1.3鲜食或加工酒枣3.1.4制干枣2DB65/T3098—20103.2.1贮藏保鲜的枣要求人工精细采摘
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