猕猴桃架式周年管理作业规程（冬剪绑蔓+疏果定果+水肥调控+采收贮存）

藤本果树·架式园全年作业猕猴桃架式周年管理作业规程（冬剪绑蔓+疏果定果+水肥调控+采收贮存）××猕猴桃示范园果业班组适用场景：架式猕猴桃园从承力结构核定到采收入库的整年作业安排适用对象：猕猴桃园技术员、绑蔓工、疏果班组与采后分级人员内容构成：全书8章39节，9张表单按环节排布，末附3份台账版本：架园班组核对用底稿（单园口径）说明：园号、株号、架层高度与各项用量均为便于讲解所设的示例值，实际执行须以本园实测替换猕猴桃架式周年管理作业规程 PAGE2目录TOC\o"1-1"\h\z\u27866前言 318613第一章架园定形与承力结构核定 421263第二章休眠期整枝与结果母枝取舍 75295第三章萌芽上架与枝蔓牵引 1015994第四章花期管理与坐果 12776第五章疏果定果与负载量核算 131470第六章水肥调控与根区保养 162537第七章采收分级与贮存保鲜 188239第八章病害巡查与年度复盘 2124061附录一架体与负载核定台账 2310211附录二疏果与采收记录单 2328846附录三贮藏与出库记录单 24架子先立住，枝条才有地方长；冬剪不是砍几刀，是替来年挑好结果枝。章本章要解决的问题节数第一章架子先立住，枝条才有地方长6第二章冬剪不是砍几刀，是替来年挑好结果枝5第三章上架之后枝条往哪走，全看牵引绳给不给力5第四章花期十来天，坐果好坏就在这一段定下4第五章疏果是唯一一次能主动减产的机会5第六章浅根作物的水肥账，半月就要结一次5第七章摘下来还不是能吃的时候5第八章病害不在治，在于发现得早4附录一附录一架体与负载核定台账—附录二附录二疏果与采收记录单—附录三附录三贮藏与出库记录单—猕猴桃架式周年管理作业规程 PAGE2前言绑蔓这件事在猕猴桃园里排在最前头。别的果树春天剪完枝条就让它自己往上长，猕猴桃的枝条离开铁丝就往下趴，得有人一根一根把它引到该在的位置上去。引偏了，枝条在架上占住的地方就不对，采收的时候人够不着，来年想改也难，因为位置一旦定死，动的不是枝，是这两年的产量。这份规程从架子讲起，先定承力结构和株行距，再讲休眠期怎么剪、留什么枝；开春讲上架与牵引，花期讲授粉与补救，坐果以后讲疏果定果；再往后是水肥调控，最后是采收、分级和入库的贮存。每一节都写清楚动手之前先看什么、做完之后怎么判断这一段算数。翻的时候不必从头读，手上正做哪一段就找到哪一段，照着那一节的判据走。稿中的园号、株号、架层高度、留果量与各项用量，都是为了让表格的填法讲得明白而编出来的数，跟哪一处具体的园子都不相干。换园子先换数：株行距、架高、留量一变，后面的负载量和投喂量都得跟着重算，照抄就会把两个园子搅成一锅粥。凡是本规程写明"按本园实测"的地方，先拿自家的数把那一格填上再往下走。使用的时候有一点要先讲在前面：猕猴桃园的事没有哪一节能单独拆出来用。冬剪留多少枝，取决于架上能给多少位置；疏果留多少，取决于叶子有多少；水肥给多少，取决于根扎在多深的土里。三件事前后咬着办，拆开单看哪一节都像明白了，合起来还是糊涂。

第一章架园定形与承力结构核定猕猴桃园的头一年定的是架子，架子错了，枝条往哪儿长、绑在哪里、以后怎么采，全都跟着偏。1.1架式类型与株行距的匹配架式常见四种：水平棚架、改良棚架、开心形支架和双臂双水平架。选哪一种，先看园子打算留多少年、采收时进不进得去拉筐、当地风载有多大。这三样都清楚了，架型自然就浮出来，不必去追着别人的园子比。株行距跟着架式走。水平棚架通风好、冠层铺得开，可以密到每亩栽七十株上下；双臂架两侧下垂枝多，行距要放到三米半以上，不然采摘时人钻不进去，行间也透不进光。行距定得太窄，头两年看着省地，第三年互相挤着，谁也长不好。定植前把行向先定下来再打桩。行向最好与地块的主风向成三十到四十五度的夹角，正对风口的那一行受灾最重。坡地上行向还要兼顾坡度，横着等高线走，雨水顺着行间淌，不冲垄。定了以后写进台账，全园用同一套规格。台账上写一行：园号、架型、株行距、每亩株数、支线间距，一行一个园，不许写"同上"。架式选型先定采收方式。架子定死了，园子才能定形。这一步定错，后面每一年的绑蔓工都要多绕两圈冤枉路。1.2立柱与横梁的埋设与校正立柱埋深八十公分到一米，柱坑要夯实三遍再回土。水泥柱的强度差别很大，磕了角的那根受力只有原来的六七成，风一吹就顺着裂口往下走。柱子歪了不要紧，裂了才要命。横梁的挠度比立柱的垂直度更要紧。梁装上去以后，人站上去挂绳、挂筐，梁下垂超过三公分，绳结一受力就顺着滑，枝条跟着往下溜两寸。装梁时要在两头各架一根等高的临时支杆，跨中拿线坠量。每一根立柱挂线前用水平尺校两端高差，误差超过两公分就地重新夯实，别想着以后再调。调柱比换柱麻烦十倍。排水沟要走在柱行外侧。棚架园积水比平地园更麻烦，因为根被树盘抬起来，沟不通就等于把根泡在一只浅盆里。立柱之间还要留横向加固撑。横向加固撑的下端要埋进土里三十公分并分层夯紧，遇上涨水撑子还能吃住力。遇到连着几天的大风，整跨架面不会因为受力不均而把立柱从松土里拔出来，园子也不用在风停之后重新扶正一遍架子。风大的地块每隔五根柱加一道斜撑，斜撑下端埋进土里三十公分，不然横梁受扭，两根柱子一歪，整跨架面都得重来。立柱上端与横梁的连接处用抱箍，不要只用螺栓穿孔，孔壁受剪最容易裂开。1.3承力钢丝与滴灌管的分层走位承力钢丝不是越多越好。猕猴桃枝条木质部脆，钢丝过密会把枝条磨出伤口，溃疡病菌就从那道口子进去，雨水一冲，进去的就是整条主蔓。一般架上拉三到四道：底层一道走主蔓固定，中层一道走结果母枝，上层一道吊新梢。每一道的间距决定了枝条能铺开多少，不能凭手感拉，拉完了站到行头眯眼看一遍，看枝条是不是挤成了一条线。滴灌管走在钢丝下方六十公分上下，既不磨管也不妨碍绑蔓。滴灌主管铺在行首的位置要高于支管，支管铺到行尾时留出五公分的下沉余量，水压在这一段会自然减速，滴头出水均匀，不至于出现行头滴水多而行尾滴水少的情况。管子接缝处包一圈胶带，埋进土里的接头最容易被蚂蚁啃开，一断就是一行的水断了，半边树跟着遭殃。钢丝要镀锌或者包塑。裸铁丝两年就锈，锈水顺着手流下来，滴在枝条上就是一片红斑。包塑的贵一点，但省下的是三年换线的工钱和一次溃疡病流行的风险，这笔账要算到第三年才算得明白。拉线当天要用力弹一次，听声音判断有没有松脱。声音发闷说明夹线器没夹紧，重新拧到位。夹线器锈了就换，别拿手拧钢丝，拧出来的扣第二年就松。1.4园地排水与根颈高差猕猴桃的根浅，十几公分深的土层里就密布着吸收根。地面积水大半天，根颈就闷得缺氧，叶片先发黄再往下掉，最后整株回天乏术。定植前把园地整成略带坡度的畦面，坡度控制在百分之一到百分之二之间。太陡冲土，太平不排水，两头的毛病都要摊到根上来。根颈要高出园地面十公分以上。这一点是定植时一次做对的活，做错了以后只能靠堆土补救，堆上去的土又容易生出新的不定根，把原来的树势改得面目全非。每个行间留一条小排水沟，沟深二十公分，间隔十到十五米开一个出水口。出水口要比沟底再低一点，水才肯走。1.5定植苗木的品种与性别核对苗木到园先对单：品种名、株号、性别、砧木，四样都要对上标签。对不上的苗单独挑出来另栽一畦，不要混进主园，混进去以后那一行多半要出问题。同一批苗里雌株雄株混装是常事，混栽以后要靠记住哪棵是哪棵，错了就整行不结果，而树还没有到结果的时候，谁也看不出来错在哪。定植前把苗按高矮粗细分级。高苗栽在风障内侧，弱苗栽在背风处，第一年就能把长势拉平，头一年拉不平，第二年更拉不平。根团要抖开再下地。团着的根定植后要走一年才伸展开，这一年树等于白长，还占着株位。1.6雌雄株配置与授粉树安排猕猴桃是雌雄异株，单栽雌株不结果。生产上的配比一般是八到十棵雌株配一棵雄株。雄株要栽在风口那一侧，让花粉顺着风散开，栽在园角的花粉飘不到行尾。授粉树要按等距离插在行里，不要集中栽在一角。集中栽的雄株花粉到不了行尾，末梢上的果坐不住，末梢恰恰是结果最好的地方。雄株要单独编号登记，记清株号与位置。每到花期都要去看雄株开花的早晚，雄株比雌株晚开五天以上，这一年的坐果就得另想办法，蜂箱摆位要跟着调。授粉树的花期和雌株的花期要错开却不能差得太远，差得太远授不上粉，差得太近花粉来不及散开就落了下去，合适的差距是雄株比雌株早开两到三天，这个数每棵树都要单独核。花期放蜂时把蜂箱放在授粉树之间，不能放在地头。蜂群活动半径三里，箱子放偏了，近的那几行花被采得光秃秃，远的几行没人去。授粉树的比例要按树龄调整。头三年树小，开花量有限，四五棵雌株配一棵雄株就够用。树冠长开以后花量翻倍，比例要提到八到十比一。比例定低了授粉不够坐果稀少，定高了雄株占着地却不产果，账上全是浪费。调整雄株位置时避开正东正西两个方向，风向一变花粉就偏了。这张表把每一道线拉多高、上面跑什么固定在表格上，绑蔓工照表挂线，新来的工人也不会把母枝吊到灌管上头去。表1-1架体层次与走线对照层次架高承载内容固定方式底层一米二主蔓与永久枝塑带八字缠结中层一米八结果母枝布条加扣件上层二米四当年新梢牵引绳活结地面三十公分滴灌主管每行独立阀门第二章休眠期整枝与结果母枝取舍冬剪看着只是砍几刀，实际上决定来年挂多少果，也决定夏天绑蔓时要绑几根绳。2.1修剪时机的物候判断落叶后到树液上冻前，是猕猴桃的适剪期。这个阶段的枝条最脆，一刀下去断口齐整；开春以后树液流动，断口会渗出白浆，伤口愈合得慢，容易招来溃疡病。适剪期就那么二十来天，拖过去就只能冒更大的险去剪。落叶要落透。枝上还挂着两片黄叶就动剪，枝条含水量高，剪口收缩慢，一个冬天的口子都合不严。适剪期里遇上下雪更好，枝条含水少，剪口干爽。雪化以后再剪，枝条吸饱了水，剪口湿漉漉的，久了会渗水，渗了水的伤口比旱天的伤口难愈合得多。大寒前把主干基部的枯叶清掉，露出主干基部皮色，发黑的地方要再往上看一截，才能分清是枯枝还是病斑。看不准的先做标记，等开春发芽时再定。遇上连着几天的暖冬，芽提前萌动，剪期要往前挪。看到顶芽发绿就停手，剪下的枝条分开堆，好枝还能扦插育苗。2.2徒长枝与病枯枝的辨认徒长枝的特征很明显：直着往上蹿，节间长得一拃一拃，芽小而平，枝皮颜色比结果枝浅。这种枝条当年能长两米多，占着空间还抢光，留着它等于让树白长一年。病枯枝要分两种认。一种是干枯后变脆的，断面灰白，髓部发褐，多半是冻害或机械折断；另一种是皮层发黑、带着酒糟味的，髓部已经腐烂，这是溃疡病一类的病，不能只剪掉了事。两种枝条剪下去的处理方式完全不同。识别病枝要闻断口。这一手比看叶可靠得多，眼睛会骗人，味道不会。剪下来的病枝要带出园外，不能丢在树下，也不能粉碎后撒回地里。2.3结果母枝的分级与留量结果母枝不是随便哪根都行。要选的是那些充实、芽体饱满、节间适中、上面排着一串有效芽的枝条。有效芽是指芽体饱满、芽尖圆、扎手不软的那一种，瘪芽、空芽都要在冬剪时去掉。分级按用途来：长而壮的做延长枝，往架上补空；中等的一律做结果母枝；细弱的全部去掉。三类分清楚了，剪的时候手就不抖。留量按枝条粗细估算。粗枝上能挂三十来个果，弱枝上挂十几个都吃力。一棵树母枝留得太少产量上不去，留得太多夏天绑不过来也挂不住果，还白耗一年的养分。留枝之前先在纸上画个草图，标出哪几根留、哪几根去，拿绳子在树上比一比再动剪。草图不必画得像，能看出枝条的方向和粗细就行。留枝量定下，整年都好过。2.4剪口位置与剪枝工具的消毒剪口要落在分枝的外侧，留一公分左右的残桩。剪得太平齐，伤口正对着上方枝条，落下的雨水顺着往里渗。残桩留长了，桩上会冒出一丛弱枝，白白分走养分。剪口不用刻意修成斜面。猕猴桃枝条粗，斜面暴露面积反而大。要紧的是剪口离芽点三公分以上，别把芽基剪伤，芽基伤了这一节就废。一株树上剪三四枝就换一次刀。刀口不消毒，切过病枝再切健康枝，等于把病菌搬了一遍家。消毒液按说明兑水，每换一批工具整池换新。工具用完泡在消毒液里，剪枝刀、锯、抹布分开泡，别混在一盆里互相污染。2.5剪后清园与残枝处置剪完一棵树要把树下的碎屑拢一拢。落叶、枯枝、断掉的细枝堆在根颈周围，一夏天捂出热气，根颈就容易烂。烂根的园子，多半不是病虫闹的，是清园没做干净。落叶可以铺在行间沤肥，但要离开根颈二十公分以上。铺得太近，等于给根颈盖了层湿被子。带病的枝条单独装袋运出园外，装袋前把袋子口扎紧，运的时候别颠散了。清园完了绕园走一圈，看还有没有漏剪的枝桩、有没有锯不齐的伤口、有没有把钢丝刮出毛刺的地方。这一圈走完，园子才算收工。剪枝工具的消毒要有记录。消毒液每池换新的日子写在台账上，用了几池、换了几次，一行一行记清楚。碰上溃疡病园，工具要单备一池，不与其他园的混用。刀具磨卷刃了就换新的，卷刃的刀口压不平枝条，留下的伤口比不剪还糟。分级标准写在前面，剪之前先在心里给每根枝条定个级，级别一定，去留就不再犹豫。表2-1结果母枝分级与留量对照枝级识别特征每株留量参考冬季处理长壮枝粗壮充实芽体饱满四到六根作延长枝往架上补空中等枝粗细适中节间不过长六到十根作结果母枝整枝上架细弱枝细软弯曲芽体偏小不留从基部疏除徒长枝直立上蹿节间特长不留从基部彻底剪除病枯枝皮层发黑带腐烂味不留带出园外另行处理第三章萌芽上架与枝蔓牵引冬剪只是把枝条减到该留的数目，真正决定树形的，是开春以后一根根把它们引上架去。3.1上架时机的选择萌芽前上架，枝条还在休眠期，怎么折怎么绑都不伤；等芽膨大以后再动，枝条一折就断，伤口还容易流胶。适剪期错过以后，剩下的只有返工。上架前几天先看一遍天气预报，避开大风天。风天绑绳，绳头根本系不牢，站在梯子上还得一手扶梯。新梢长到三十公分左右要开始引绑，引晚了枝条自己垂下去，再往上拉就断了，垂到底的枝条即使拉起来也长得慢，第一年形都定不下来。上架按行来，从地头的一头往另一头推，一天推一到两行，推过的行做上标记，第二天接着往下，不东一榔头西一棒子。3.2绑蔓材料与绑扎部位绑蔓常用三种材料：软塑带、布条和麻绳。软塑带最省事，缺点是一两年就老化发脆，一断一截全靠后面的枝条兜着，遇上风天哗啦啦响。麻绳最结实，但拆的时候费手，要留给结果母枝这种要年年动位置的枝条。绑扎部位在枝条基部往上五到八公分，避开芽眼。绑在芽上会压住芽，来年这一节就不发芽，枝条从中间断开，一根好枝就此废了。绑扎松紧要留出一点余地。绳圈勒得太紧，来年枝条加粗时会被勒出深槽，槽里积水，环剥一圈，整条枝就死了。留多少合适，粗枝留两公分的空，细枝留一公分。塑带在夏季高温下会发软发黏，缠得太紧的部位在枝条膨大以后很难解开，秋天调整架型的时候只能剪断重来，而剪断的位置往往正好落在结果枝的基部上，一剪废掉的是一整年的产量。绑完用手轻推一下枝条，能回弹但不复位就是松紧合适，推不动说明勒紧了。3.3枝条上架的角度与分布主蔓上引的角以四十五度左右为宜。角度太小两条蔓挤在一条线上，中间光照不到，角度太开基部又会形成大弯，往后采收时人一钻进架下就撞头。上架的顺序是先主蔓后结果枝，先里后外。里面的先定住，外面的才有地方靠；反过来先外后里，外面的枝条会被里面的挤歪，位置就乱了。每根主蔓上引的母枝要均匀铺开在钢丝上，两根挨得太近的地方，把其中一根往外斜拉一点，斜着拉的枝条第二年反而更壮。铺完从行首走到行尾，看枝条是不是搭成了一条线，有没有空出一大截。空的段落记下来，夏天从这里补枝。上架的高度要配合架型。水平架把枝条铺成同一层，采收时伸手就够得着。双臂架主蔓往上走一层，两侧枝条往外斜垂，绑的时候要把下垂的枝条理顺，别让两边的枝条交叉着拧在一处。交叉处以后剪枝要下两把剪子才能分开，白费工夫。3.4牵引绳的引绑与松紧调节新梢用牵引绳往上吊，绳的另一头挂在上一道钢丝上。吊的时候绳要留出余量，太紧新梢停长，太松会垂到地上。判断松紧看梢端：新梢尖能上下小幅活动，就是合适的。牵引绳打活结，绑在枝条中段而不是梢端。绑在梢端，一抽梢尖就带掉了，梢尖一断，这条梢当年就废了。绑在梢端是新手最常犯的错。摘心以后把绳往下挪一格，原来那一截会沉下去占住下层空间，不挪一格，架面上就多出一层没有果的枝条，白占地方还挡光。每月检查一次绳扣，摸到发毛的就换掉，不要等它断了才想起来。断在结果枝上的绳，一挂果就往下坠，坠下去的那串果全落地。绳一松，枝就往下坠。3.5徒长梢的摘心与除副梢徒长梢留到一定长度就摘心，摘心点往下留一节，抑制它继续往上蹿，把养分逼到结果枝上。摘心的位置要选在膨大的芽上方，芽瘦了就不长。副梢长出来以后要判断去留：位置太密的除掉，位置好的留着补充叶面积。一根枝上副梢留三四个就够，多了叶面虚旺，光合作用制造的养分都自己用了。摘心的时间跟着园子的长势走。长势弱的园子晚几天，等它多攒一点叶面积；旺园提前，早摘早控。摘下来的梢随手带出园外，别丢在行间。落叶和梢子堆在树下，正是病菌过冬的地方。第四章花期管理与坐果猕猴桃开花的日子短，从花蕾露白到凋谢，前后十来天，坐果好坏就在这一段定下来了。4.1花蕾质量与开花整齐度好的花蕾圆实饱满，萼片紧包，一朵花上有五到六个瓣。这样的花蜜腺发达，蜜蜂愿意去。差的蕾瘦长，萼片张开，瓣数不足，蜜蜂飞过去转一圈就走。花序上先顶后边，靠近枝条的先开。开花不齐的树，坐果会一前一后错开，疏果时更麻烦，得分开两轮做。顶芽弱、侧芽强的枝条上花多，这种枝条留着，剪的时候别当成弱条去掉。开花之前数一数花序的量，一根结果母枝上按七个花序左右去估，估出来的数跟实际数一比，就知道本季树上的花够不够用。花量不足三成的园子要考虑把留果量往下压，树上挂不住那么多果，硬留反而压坏枝条。4.2授粉方式与放蜂安排放蜂是露天地里最省事的一招，一箱蜂管两到三亩地。箱子要在开花前五到七天进场，让蜂群先认地方，临时抓来的蜂不认识地，采完一处就走了。进场以后少打药。花期施药对蜜蜂影响大，蜂群垮了授粉就断，一年一次的收成断在几天上。阴雨天蜜蜂不出门，人工授粉要顶上。采粉、授粉要在上午九点到十一点之间完成，过午花粉活力下降，授上去也白授。人工授粉用的花粉要标日期，超过三天的不能用。花粉装在小瓶里放在阴凉处，不要装在兜里跟着人晒。4.3花期喷施与营养补充花期喷一次硼肥和营养液对坐果有帮助，但浓度不能高。硼的窗口窄，量大了会烧花，一棚花烧掉就是一年的本。喷的时间选在无风的傍晚，避开开花高峰。叶面喷施避开正午。正午气温高，液滴蒸发快，喷上去的浓度会被浓缩，反而烧叶。傍晚喷的另一个好处是叶面有足够的时间吸收，水分干透之前不会蹭掉，一夜之间药液就在叶面上定住了。傍晚喷的好处是夜里不挥发，白天才沾得牢。花期不施氮。氮一多枝条疯长，花序反而少。树势弱可以在花前施一次薄肥，花期一动就别动土。4.4低温与连阴天的坐果补救倒春寒里花器受冻，表现是花瓣上有水渍状的褐变。这种花坐不住，留在树上也是白占地方，还招蜂来采没蜜的。连阴天影响的是授粉而不是花本身，蜜蜂不动弹就授不上粉。补救的办法是人工辅助，动作要轻，别把花柱碰断。受冻之后不要马上追肥。等受害程度看清楚了再说，过早施肥会让树再发一批弱梢，把本该留给果的营养分掉。受冻园的花期管理往后推一推，采收期也相应往后挪，别照着上一茬的日子硬套。第五章疏果定果与负载量核算结果母枝上排满了花，坐果以后一串串往下坠，这时候要做的不是数果，是算账。5.1负载量的估算与分级负载量就是这棵树本季允许挂多少果。算的依据有三样：树冠的叶量、枝条的粗细、当季的长势。三样里叶量是底，枝条长势是修正，长势是当季气候给的加分。叶量最好估，数一数枝条上够不够长的叶。数不过来就用枝条总长折算，一公斤能结果枝对应的果子有个大致区间，落在区间里就按经验值取。树势强的多留，弱树少留。弱树挂满了，第二年抽不出好枝，第三年就得砍掉重新培养一棵树，那才是真亏。判断树势强不强，看的是枝条基部的粗细和皮色，不看叶子多少，叶子多而小是虚旺，看着精神其实更虚。估算的结果记在本子上，一棵树一行。估算不是走过场，前面算错一点点，后面满树都是错。估算完还要核一条：树冠里受光的部分占多少。受光面不到一半的树，挂果再多也长不大，因为果子要的糖全靠叶子造出来，造的量不够分给那么多果。要是园里这类树多，就该从冬剪的留枝上想法子，把冠层中间的空当打开，让光落进去。5.2疏果的时机与顺序疏果分两轮。坐果后先把明显小的、畸形的、三个挤在一起的去掉，这轮下手要重。等果长到乒乓球大小再定第二遍，留下的果个头才齐。头一轮疏得轻，第二轮就下不去手，第二轮再补疏，果已经长开了，剪口留在大果上，伤口比果还显眼。先疏果再疏枝，这个顺序不能反。枝还没定下来就留果，留果的位置没准，剪枝的时候容易把该留的枝剪掉，枝一少，果再留得多也挂不住。疏果要在晴天上午做，避开露水，减少伤口感染。雨天摘的果，伤口闭合得慢，存不住。疏果下手要稳。一棵树疏完打一个记号，别重复疏。重复疏的地方会疏过头，那个位置的果将来一串都留不住。疏果的工具要钝不要快。钝剪夹断果柄留下一小截残茬，残茬会吸浆，把旁边的果一起拖下水。快剪一剪到底，伤口平整。摘下来的果要轻拿轻放，装筐的筐底铺一层软草，草铺厚一点，果子在筐里滚动时彼此不磕碰。5.3留果部位与果实的分布留果要看果在枝条上的位置。着生在粗壮结果枝中段的果，稳稳当当；着生在细弱枝末端的果，膨大期容易掉，掉了以后还白费了一轮养分。果与果之间留出间距，指宽左右。太挤的果互相抢光，长不大还容易生疮，疮一病就是一片。树上多留几个果，产量上去了，品质下来了，这样的账看着不亏其实最亏，因为果子个头小一级以后收购价要往下掉一档，算总收入反而比少挂两成的果子还低。真正吃亏的是连续两季都这么干，第三年树的枝条再也撑不起这个产量，只能砍掉重来。果柄粗短、果实正对枝条的，优先留。果柄细长、垂着长的先留一个观察，看它掉不掉。留果的位置要考虑枝条的着生方向，朝上的果先留，朝下的果留到第二轮再定，朝下的果在膨大期容易磨到枝条表面磨出伤斑，伤斑一落下来就成次品，第二轮的工夫全白花。一株树上果的分布要上下错开，不要全挤在架子的底层。上层光好，底层果往往小一圈。5.4疏果后的枝条回缩疏果的同时把没挂住果的弱枝回缩掉，把省下来的营养集中到留下的果上。一棵树疏完再看一眼树形，哪里空就往哪里收。回缩的剪口要修平，位置选在分叉上方，留一公分残桩，桩上冒的弱枝及时抹掉。回缩以后在剪口下方留一个芽，芽抽出来的就是新的结果枝，这根枝条第二年还能顶上原来的产量，不算白剪。回缩量一次不超过全树枝量的四分之一。一次收狠了，树势要缓一年才回得来。5.5畸形果与个头偏小的处理扁果多是授粉不足造成的，果形偏平，果肩不齐。要分清是花期的问题还是树的问题：花期问题当年就过去了，树的问题是年年都这样。个头偏小但形状正的，多半是留果过多，把果分走一些，第二年果子就上来了。畸形果要早摘。摘晚了占着位置，还拖累周围三个果的膨大。畸形果里有一种是果心空、心肉发褐的，那不是授粉的问题，是树势的问题，剪口留得太密或者负载压得太重都会这样。这种果子留到采收也是废果，不如早摘早腾地方。摘下来的果集中装筐，别混进好果里，好果摘下来是要送人的。留果的数字写在表里，是为了让每一棵树都按同一把尺子量，而不是各人各眼色。表5-1负载量与疏果次序对照树势档叶量估计每株留果参考疏除次序强旺枝条总长充足一百二十到一百五十个先去畸形与密挤果中等长势平稳八十到一百一十个先去小果与晚花果偏弱叶量不足五十到七十个先去病果与细梢端果弱树枝条细短三十个以内留果宁少勿多第六章水肥调控与根区保养猕猴桃是浅根作物，根扎在上层土里讨生活，水肥给多了给少了，反应都比别果树快得多。6.1灌溉时机的土壤判断手握一把园土能捏成团、松手一碰就散，说明水分还够；一捏就散，得灌；捏成团往下滴水，说明偏湿，先停几天。三种手感对应三种处置，全凭手比看仪表准，也快得多。灌水避开正午，选在清晨或傍晚。中午浇冷水容易激根，叶子会突然蔫一片，看着像药害，其实是水激的。每次灌透但不能积水，畦面见水就收。积水超过两小时，浅根先缺氧。园区有条件装土壤水分探头，比手捏准，也省得天天跑田里。但探头埋在树盘外缘，读数要结合手感一起看。6.2萌芽肥与坐果肥的配方萌芽肥在芽膨大前施，用腐熟有机肥加少量氮，铺在树盘外缘，避开根颈。这一遍肥的用处是催芽，量不用大，芽靠的是地温不是肥。坐果肥在落花后半个月施，以氮为主，量比萌芽肥大。这遍肥决定果子能不能膨起来，缺氮果小且早落。肥料要挖浅沟施，沟深十公分左右。太深埋了等于白施，根在浅层，肥在深处，两头碰不上。施完立刻灌水，把肥带到根能到的地方。干施的肥块，根吸不上。每一批追肥都要配一次清水灌溉，肥料的浓度在土壤里要靠水稀释以后才能被根系吸收，没有水跟进去的干肥在土里会结成硬团块，根毛钻不进去，肥效等于零，钱也等于白花。6.3膨大期的氮钾比例调整果膨大期钾的需求压过氮。钾不足的表现是果子个头上不去、口味发淡、叶片边缘焦枯。这几样一起出现，先查钾，别急着加氮。这段时间氮要压着用。氮一多枝条返梢，营养全跑到叶子上，果子分不到。返梢严重的园子，把氮停了半个月再看。追肥分两到三次，每次少量，一次给足反而烧根。水肥要分开给，不要一桶水里把肥和药混在一起兑。肥和药混施容易在罐里结块，结块的东西堵在滴头里，先堵的往往是离水泵最远的那几个头，园子东头缺水，西头却浇得太足。分两次配，肥罐、药罐各走各的管路，哪怕多架一路泵，也比混着兑稳当。叶面补钾可以救急，见效快但不能当主力，根上的问题还得从根上解。钾不到，果子就发淡。6.4根区生草与杂草控制树盘外种一行生草，割了盖在树盘下，保墒又护根。生草的草种要在春季整地时就播下去，临时补播的草籽出苗不齐，割草的时候高矮不一，铺在树盘下压不实，保墒的效果反而打了折扣，头一年多花的人工钱也就白花了。生草与树根争水，所以要控制高度，旱天更要割短。草高过二十公分，根就抢不过它。树盘内要保持清耕，草会把根颈捂在湿气里，根颈一闷就出事。杂草结籽前清一遍，来年少一半的草籽。第二年省下来的除草工，是这一年多割两遍换来的。打完药的园子先别急着割草，留一段缓冲，让药液沉降分解完再割，割下的草带出园外。6.5积涝与干旱的应急处理积水先排水，排水口开大比开多口管用。沟堵了，水在田里打转，淹的时间比不排水还长。涝后根系缺氧，叶子会突然大面积萎蔫。这时候别急着施肥，先晾根，等叶子缓过来再说。干旱时先看叶片。叶缘焦而叶心不塌，多半是土壤深层缺水；整株塌下来，是根在地下出了问题。两种病处理方式不一样，看错方向越救越糟。旱情过后恢复浇水要慢，一点一点加。一上来浇足，骤然涨水，根一时吸不住，叶子反而掉。每一遍肥的种类和分量都写在表里，照着表走比凭经验抓一把可靠，经验会随天气变。表6-1分期施肥参考对照物候期主要养份每株参考量施用位置萌芽前有机肥配少量氮五公斤树盘外缘浅沟落花后半月氮为主一点二公斤树盘外缘浅沟果膨大期钾为主氮减半零点八公斤浅沟加叶面补采前三十天钾为主零点五公斤浅沟分两次第七章采收分级与贮存保鲜猕猴桃不是摘下来就能吃的果子。采早了酸涩，采晚了软塌，中间那段窗口不长，得盯住。7.1成熟度的干物质指标看外观定成熟度不可靠，看干物质含量才靠谱。同一片园里，向阳坡上的果比阴坡早熟三天，靠眼看只会在坡上采生。采收前抽样测，取五到十个果切瓣测干物质，达标才动手。指标按自己园里的样本来定，别人的标准不一定合你的品种和地块。达到指标的先采早熟区，再采晚熟区。同一园里分批采，采下来的果一批一个记录，别混。测完的样品摊开记，别扔。来年这时候拿上一季的记录当参照，看是早了还是晚了。7.2人工采摘与果柄处理猕猴桃的果柄脆，采的时候连柄一起摘，别拽果子。拽下来的果，表伤留在果上，装箱以后就是一片褐斑，进冷库就烂。摘果戴手套，指甲短的也要戴，碰花的果皮会留下印子，印子在分级时算次品。采下先放进身前的采果兜，不要往地上放，更不要提在手里走半条行。树上的残花、畸形果、小果顺手摘掉带出园外，这些留在树上既占地方又是病源。采后修剪回缩下来的枝条要按枝龄分开堆放，当年生的细枝可以留在园里粉碎后铺进行间，当年成枝条要捆成捆移到园外，两年生以上的枝条要截成小段集中去处理，分错了堆就等于把病源又送回根边。7.3田间预冷与分级装箱采下的果带着田间热，要尽快降温。棚架园里就把果铺开摊凉，比堆在筐里降温快得多，筐里捂着的果子心还是热的。装筐别装满。预冷到果温降下来再装筐，装筐压不实的果子会相互挤伤。分级按个头和外观两栏走，两样都过的进优果筐，个头够但有伤的进次品筐，分开装、分开卖，别掺在一筐里。掺在一筐里看着省事，运到地方打开一筐好坏混着，收购的人给的是整筐的价，园子里的分级就白做了。装箱不要装满，顶上留两指的空间。装满了上下压着，运输一颠，底下那层全成伤果。分级线上的果要过手，不是过眼。手心托着果底轻轻一握，能感觉到果肉的硬实程度，拿不准的切一个瓣看看，切口整齐、颜色浅绿的个头才算够。这样的果进优果筐，切过的样品不混进果堆里，混进去就是一堆说不清的次品。7.4冷藏参数与乙烯控制猕猴桃是呼吸跃变型果实，采下来以后会自己往熟里走。冷藏要把温度压住，还要把乙烯管住，两头都要压。库温控制在零度上下，波动不超过一度。温度忽高忽低，果子一冷一热就出软斑，斑点擦不掉，等于降了级。不同品种不能混在一库，它们的呼吸强度差别大，混着贮，快的把慢的带坏了。库里的通风口要通畅。乙烯散不掉，满库都是催熟的味道，进库的人待半小时都觉得嗓子发甜，那就是乙烯积住了。贮藏的库房要提前一天预冷。库温没有降下来就装满一库果，果子在升温的夜里慢慢把库里的暖气吸走，等第二天发现库温降不下去，整库都在升温，这一库的果子全在加速变软，降价降级都救不回来。7.5贮藏期间的病害检查入库后第一周是发病的高峰期，这段时间要天天查，抽开筐看底层的果。上层看不见的烂果，就是从底下开始的。软腐病从碰伤的果上起，烂了的果会带着一片。发现一筐里有几颗软的，这一筐要整个挑拣，挑出来的软果要带出库外。冷库湿度低，果面会皱。地上铺湿草苫或者挂湿帘子，比直接喷雾稳妥，喷雾让筐底积水，果泡在水里更快。出库前抽样测硬度，硬度不够的先出。先出的先走，别把好果压在库里等坏。指标数值按自家园里测出来的样本定，这张表填的是测法，不是别人家的数。表7-1成熟度与贮藏指标对照检测项合格范围超标后的处置干物质含量十八到二十一成偏低则延后采收并复测果实硬度每平方厘米八公斤以上不足则缩短贮期病斑果比例不超过百分之三超限则挑拣后再入库果柄新鲜度断面不发黑发黑的单独挑出第八章病害巡查与年度复盘果树病害的关键不在治，在于早发现。一片叶、一道枝上的变化，比喷药桶更能说明问题。8.1溃疡病的识别与处理溃疡病在猕猴桃上是老毛病。最初的症状是枝干上一小块水渍状病斑，随后皮层发黑开裂，像被火烧过一样，摸上去是硬的。发病的枝条要刮到木质部。刮出来的组织变色不深的，说明病还没透，透了的要连枝剪除。刮的时候看准颜色，正常木质是浅黄的，发褐发黑就是已经烂进去了。剪口涂上保护剂。保护剂要涂到刮出来的木质面上，涂在皮上不管用。发病重的园子，重心要放在冬季剪除病枝上。喷药能压住一时，压不住一冬。8.2根腐与根线虫的排查根腐的地上表现是整株叶片偏黄，剪掉一根枝条或者刨开根颈能看到变褐的根。根线虫的标志是根上鼓起许多小瘤，须根又短又密。把根从土里完整起出来才能看清，只刨一点露个头是看不出来的。挖开的坑要回填，不要敞着晾根，那等于给伤口再开一道口子。重病株要连同周围的土一起起出来带出园外，原穴填土。留下的病土，第二年别在这块再栽。8.3巡查路线与记录点巡查走固定的路线，固定看几个点：主干基部、上年修剪口、结果母枝基部、树盘土壤。看点固定，记下来的东西才能一年一年比。每次巡查记四样：日期、位置、症状、处理。少了处理一栏，这张记录就只是一张症状清单，记了也白记。看点固定，记录才有用。记录写得具体些。"枝条发黑"不如"东行第十二株向北侧第一分叉，皮层发黑三指宽，已剪除"，后者别人照着就能找得到。照片比文字管用，随手拍一张带参照