小型门店安全管理制度汇编

小型门店安全管理制度汇编（餐饮·汽修）范本lly二〇二六年十一月目

录TOC\o"1-2"\h\z\u第一章总则 PAGEREFsection-1\h1第二章安全生产责任制 PAGEREFsection-2\h1第三章通用安全管理制度 PAGEREFsection-3\h2第一节消防安全 PAGEREFsection-3-1\h2第二节用气与其他通用要求 PAGEREFsection-3-2\h2第四章餐饮门店专项管理制度 PAGEREFsection-4\h3第五章汽修门店专项管理制度 PAGEREFsection-5\h3第六章安全教育培训与隐患治理 PAGEREFsection-6\h4第七章附则 PAGEREFsection-7\h5附表 PAGEREFsection-8\h5第1页第一章总则第一条目的与依据为落实小型门店安全生产主体责任，防范和遏制各类安全事故，依据《中华人民共和国安全生产法》《中华人民共和国消防法》《中华人民共和国食品安全法》《城镇燃气管理条例》《危险废物贮存污染控制标准》及国家消防救援局关于"九小场所"安全管理的要求，制定本套制度范本。第二条适用范围本套制度适用于小型餐饮门店（含小吃店、饮品店、小饭桌等）和小型汽修门店（含洗车、美容、快修店等），个体工商户和小微企业参照执行。第三条总体要求坚持安全第一、预防为主；严禁"下店上宅""前店后宅"违规住人，严禁"三合一"场所；门店门窗不得设置影响逃生和灭火救援的障碍物；保持疏散通道畅通；配齐灭火器材并做到全员会用。第二章安全生产责任制第四条第一责任人门店经营者（主要负责人）是本门店安全生产、消防安全第一责任人，对本门店安全工作全面负责，履行下列职责：建立并落实全员安全生产责任制；保证安全投入；组织制定安全制度和应急处置措施；组织每日防火巡查和每月安全检查；组织从业人员安全教育培训和应急演练。第五条岗位安全职责从业人员对本岗位安全负责：遵守安全操作规程，正确使用设备设施，规范用火用电用气，会报警、会使用灭火器、会疏散逃生；发现隐患立即报告。第六条安全员配置从业人员不足三十人的门店配备兼职安全员一名，协助第一责任人开展日常安全管理，负责检查记录、台账整理和隐患跟踪。第三章通用安全管理制度第一节消防安全第七条消防器材配置按每五十平方米不少于一具的标准配置灭火器（最低不少于两具），厨房、喷漆间等重点部位增配；定期检查压力、有效期，放置位置明显、便于取用。第八条疏散与通道管理疏散通道、安全出口保持畅通，营业期间严禁锁闭；严禁在门窗设置铁栅栏、大型广告牌等影响逃生的障碍物；应急照明、疏散指示标志保持完好。第九条每日防火巡查每日营业前、营业结束后各检查一次，如实填写《每日防火巡查记录表》；每月至少组织一次全面防火检查并留存记录；公众聚集场所投入使用、营业前依法取得消防安全检查凭证。第十条电气安全电气线路由持证电工规范敷设、穿管保护；严禁私拉乱接、插排串联"飞线"；大功率设备（烤箱、热水器、空压机等）设专用回路；配电箱周围不得堆放杂物，严禁用铜铁丝替代保险丝；电动自行车及电池严禁入店充电。第十一条动火作业营业期间严禁店内电焊、切割、喷漆动火作业；确需动火的，清理周边可燃物、配置灭火器材、设专人监护，落实动火审批；作业完毕检查确认无遗留火种。第二节用气与其他通用要求第十二条燃气通用要求使用合规气源，严禁使用"黑气瓶"和超期未检钢瓶；用气场所保持通风；气瓶直立放置，远离热源、明火一米以上。第十三条危险物品通用要求不得违规储存汽油、酒精等易燃易爆物品；确需使用的危险化学品实行限量存放、专区管理、专人保管；严禁经营、储存烟花爆竹。第十四条应急管理制定简明实用的应急处置方案（火灾、燃气泄漏、触电等），张贴应急联系与疏散示意图；每年至少组织一次全员演练；发生事故立即拨打报警电话、先期处置、疏散人员并报告。第四章餐饮门店专项管理制度第十五条燃气设施管理连接软管使用不锈钢波纹管或符合标准的专用软管，长度不超过两米、不穿墙、不接"三通"，按期检查更换；灶具具备熄火保护装置；后厨按标准安装可燃气体报警装置，与紧急切断阀联动并每年检测；燃气阀门实行"人走关阀"。第十六条气瓶管理瓶装液化气不得在地下、半地下空间使用；存放总重量超过一百千克的设置专用气瓶间；在用气瓶与备用气瓶分开放置，气瓶总数按规定控制，严禁超量存放；空瓶、实瓶分区标识。第十七条油烟管道管理灶台、排油烟罩每日清洁，油烟管道每季度清洗不少于一次并留存记录；集烟罩、管道周边不得堆放可燃物。第十八条食品安全从业人员持有效健康证明上岗；食材从正规渠道采购并落实进货查验和索证索票；生熟分开、烧熟煮透，餐用具按规定消毒；餐厨废弃物交由有资质单位收运并留存台账；不得采购使用过期、变质、"三无"食品。第十九条有限空间作业涉及隔油池、化粪池、污水井作业的，严格履行审批，执行"先通风、再检测、后作业"，配备防护装备、专人监护，严禁盲目施救。第五章汽修门店专项管理制度第二十条危险化学品管理油漆、稀释剂、清洗剂、机油等从正规渠道采购，建立出入库台账；存放于专用危化品柜（库），通风良好、远离火源，限量存放；使用现场禁止明火，作业人员佩戴防护用品。第二十一条喷漆作业喷漆作业在专用喷漆房内进行，排风、防爆设施完好；喷漆房及周边严禁明火和吸烟，电气设备符合防爆要求；作业后及时清理漆渣，废油漆桶、废溶剂按危险废物管理。第二十二条危险废物管理废机油、废机滤、废油漆桶、废蓄电池等危险废物分类收集，暂存于防渗漏专用容器和场所，设置警示标识；委托有资质单位转移处置，执行危废转移联单制度，建立《危险废物管理台账》；严禁随意倾倒、填埋或排入下水道。第二十三条设备安全举升机、空压机、千斤顶等设备定期检查维护；举升作业时人员不得进入车底下方危险区并设置支撑保险；电气焊作业由持证人员实施并办理动火手续；轮胎充气使用安全笼（防护装置）。第二十四条场地管理作业区与客户等候区分离；维修车辆有序停放，消防通道畅通；地面油污及时清理，配备吸油棉等应急物资；严禁在店内试火、充电（燃油车电瓶充电设专区）。第六章安全教育培训与隐患治理第二十五条教育培训新上岗从业人员岗前安全培训不少于二十四学时，每年再培训不少于八小时；培训内容包括安全法规、岗位风险、操作规程、"一懂三会"、应急处置；培训如实记入《安全培训记录表》。消防重点场所每半年至少开展一次消防安全培训。第二十六条隐患排查治理建立隐患排查治理台账，做到"排查、登记、整改、验收、销号"闭环；一般隐患立即整改，重大隐患落实停产停业、限期整改并报告属地有关部门。第二十七条承包作业管理将装修、设备检修等作业发包的，选择具备资质的单位并签订安全管理协议，不得"一包了之"；作业期间落实现场协调管理。第七章附则第二十八条本套制度自发布之日起施行；门店应结合实际细化岗位规程并上墙公示；地方另有规定的从其规定。附表附表1每日防火巡查记录表日期时段用火用电燃气阀门疏散通道灭火器材发现问题处理情况巡查人签字营业前打烊后附表2燃气安全检查表（餐饮）检查项目检查标准检查结果存在问题整改情况气瓶来源与检验正规渠道、在检验有效期内软管长度≤2米、不穿墙、无老化、金属波纹管气瓶存放不超量、直立放置、远离热源明火报警装置正常运行、与切断阀联动、年检有效灶具具备熄火保护装置通风用气场所通风良好附表3危险废物管理台账（汽修）序号日期危废名称产生量贮存量贮存位置转