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文档简介

鞣质类化合物的提取分离技术五倍子功效敛肺降火、涩肠止泻、敛汗止血、收湿敛疮主治肺虚久咳、久泻久痢、便血痔血、痈肿疮毒、皮肤湿烂鞣质

鞣质又称鞣酸或单宁，是植物界中一类结构复杂的多元酚类化合物。

能与蛋白质结合形成不溶于水的沉淀，可与兽皮中的蛋白质形成致密、柔韧、不易腐败又难以透水的皮革，故被称为鞣革。鞣质收敛、止血、止泻生物碱或重金属中毒抗脂质过氧化清除自由基抑制肿瘤抗人体免疫缺陷病毒鞣质可水解鞣质缩合鞣质复合鞣质根据化学结构特点（一）可水解鞣质

结构中具有酯键和苷键，在稀酸、碱、酶的作用下，可水解成小分子酚酸类化合物和糖或多元醇。根据水解的主要产物不同，又可分为没食子酸鞣质（gallotannins)和逆没食子酸鞣质（ellagitannins)。六羟基联苯二甲酸逆没食子酸

黄没食子酸

1.没食子酸鞣质

水解后可产生没食子酸（或其缩合物）和糖或多元醇。五倍子鞣质（galletanninsacid)

2.逆没食子酸鞣质

水解后可产生逆没食子酸（鞣花酸）和糖，或同时有其他酸生成。诃子鞣质（二）缩合鞣质

一般由儿茶素组成，不能水解，但可缩合成高分子不溶于水的无定形暗棕色或棕红色沉淀，又称“鞣红”。双儿茶素结构复杂基本单元是：黄烷-3-醇11（三）复合鞣质

由可水解鞣质中逆没食子鞣质部分与黄烷醇缩合而成的一类鞣质。具有可水解鞣质和缩合鞣质的特征。（三）复合鞣质

由可水解鞣质中逆没食子鞣质部分与黄烷醇缩合而成的一类鞣质。具有可水解鞣质和缩合鞣质的特征。番石榴素AR=H番石榴素CR=OH二、鞣质类化合物的理化性质进修学习班培训班出国研修等（一）性状：大多为灰白色无定形粉末，有苦涩味，具有收敛性，易吸潮。物理性质出国研修等（二）溶解性：极性较强，溶于水、甲醇、乙醇、丙酮，可溶于乙酸乙酯、丙酮和乙醇的混合液，难溶或不溶于乙醚、苯、三氯甲烷等。化学性质还原反应沉淀反应显色反应具强还原性，能还原斐林试剂1.与蛋白质反应2.与重金属盐反应3.与生物碱反应1.与三氯化铁反应2.与铁氰化钾反应三、提取与分离

（一）提取水、乙醇、甲醇、水-丙酮等；组织破碎提取法（常用）注意事项：（1）避免水分、光线、空气和酶的影响（2）提取温度尽可能低，浸渍法或渗漉法，一般不超过50℃（3）避免和酸、碱、氧化剂接触（4）不能用金属容器盛装（二）分离沉淀法、透析法及结晶法，色谱法（SephadexLH-20固定相最为常用）

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