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2020-08-25实施2020-08-25实施I学兔兔标准下载学兔兔标准下载GB14934食品安全国家标准消毒餐(饮)具《餐饮服务食品安全操作规范》(国家市场监督管理总局公告2018年第12号)125配置要求5.1.1餐饮服务单位应配备与其规模和方式相匹配的公筷、公勺、分餐夹，可用分餐夹取代公筷。5.1.2火锅类、烧烤类、自助类餐饮服务单位应按照肉类、蔬菜类、生鲜类和熟食类食品，分类配备公筷、公勺、分餐夹。5.2.2餐饮服务单位可在就餐场所设置公筷公勺分餐夹专用区域或专用抽屉，并设置明显标识，便于5.3.1餐饮服务单位宜为每位就餐者提供一把分餐夹。5.3.5餐饮服务单位应根据就餐使用者的就餐时间，在开餐前半小时内完成摆台(放)。6.1.1服务人员应在就餐前提醒就餐使用者文明用餐，使用公筷公6.1.2服务人员应在餐后剩余食6.2.1就餐使用者如提出分餐要求，应提醒服务人员使用公6.2.2就餐使用者使用公筷公勺分餐夹后应放回餐盘或托架。6.2.3就餐使用者若使用不当，对公筷公勺分餐夹造成污染的，服务人员应立即更换。公筷公勺分餐夹的清洗、保洁应严格按照《餐饮服务
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