《果树生产技术》课件-4.1苹果绿色生产

园艺植物生产技术数字化教学资源

园艺植物生产技术项目四

果树绿色生产xiangmusiguoshulvseshengchan

数字化教学资源任务一苹果绿色生产

项目四

果树绿色生产果树产业是我国乡村振兴支柱产业，兼具民生保障与生态发展使命。河南依托多样地理气候，培育出苹果、葡萄、大粒樱桃等特色优势品种，产品远销国内外。当前在消费升级与环保政策推动下，“绿色、安全、优质”成为果品核心竞争力，而过量施用化肥农药引发的土壤退化、品质下降等问题，制约着产业高质量发展。项目目标本项目聚焦三大核心任务：苹果绿色生产、葡萄绿色生产、大粒樱桃设施栽培。苹果作为仁果类代表，核心是土肥水优化与病虫害生态防控；葡萄作为浆果类，需攻克肥水精准管理与病害绿色防控技术；大粒樱桃设施栽培则融合环境调控与绿色理念，破解南北栽培困境，实现错峰上市与品质升级。任务一苹果绿色生产

项目四

果树绿色生产【知识拓展】【知识准备】

一、苹果的种类与品种 （一）主要种类 （二）主要品种 二、生物学特性 （一）生长习性 （二）结果习性 （三）对环境条件的要求三、苹果绿色生产基础【任务实施】

一、苹果园土肥水绿色管理 二、苹果树整形修剪 三、苹果花果绿色管理 四、苹果病虫害绿色防治 【知识拓展】【学习评价】任务一苹果绿色生产

项目四

果树绿色生产︻任务目标︼1.了解苹果的主要种类、品种特性及河南主栽优良品种，掌握仁果类果树的核心

形态特征。2.掌握苹果的生长习性、结果习性及对环境条件的绿色适配要求。3.熟练掌握苹果绿色生产的核心技术，包括土肥水绿色管理、整形修剪、花果

绿色调控、病虫害绿色防控等要领。5.理解绿色生产理念在苹果栽培中的应用，明确减药减肥、生态协调的技术路径。6.能识别苹果常见病虫害，运用物理、生物、生态等绿色防控措施进行防治。7.树立绿色生产、生态保护的职业理念，养成节约资源、减少污染的生产习惯。任务一苹果绿色生产

项目四

果树绿色生产︻知识准备︼

河南省是苹果主产省之一，2025年全省苹果种植面积约120万亩，占全省果树总面积28%，总产量，423.8万吨（21.53亿公斤），占全国苹果总产量约8.7%，居全国第五位，总产值，约129亿元，占河南农林牧渔业总产值39.3%，主产市为，三门峡市（占全省苹果产量70%以上）、洛阳市（洛宁为主）、郑州（荥阳、新郑）、商丘（民权）等地。

任务一苹果绿色生产一、苹果的种类与品种苹果属蔷薇科，仁果亚科，苹果属。全世界苹果属植物有36个种，原产于我国的有23个种，其中有的是栽培种，有的作砧木或供观赏用。（一）主要种类1.苹果现在世界上栽培的苹果品种，绝大多数属于这个种，或本种与其他种的杂交种。我国原产的绵苹果和从国外引入的西洋苹果都属于本种。本种有许多变种，生产上有价值的主要有道生苹果、乐园苹果、红肉苹果等。苹果

我国古代栽培的苹果最初称“柰”和“林檎”.据考证，“柰”为梵语端好之意；“林檎”则表示飞鸟来聚于林。经历代农学家核察，柰就是绵苹果，林檎就是沙果。绵苹果为古代中国苹果，古称柰。我国原产的绵苹果在秦汉时代就有记载，在魏晋时代已有栽培。苹果在我国的栽培历史已有二千多年，我国陕西、甘肃、新疆、青海现今仍有绵苹果分布，河西走廊地区是其中心产区。

〖知识准备〗2.沙果又名花红、文林郎果、林檎，是蔷薇科苹果属的植物，落叶小乔木，叶卵形或椭圆形。春夏之交开花，在枝顶伞形排列，果实扁圆形，直径4~5cm，黄或红色。生食味似苹果，变种颇多，可用嫁接、播种、分株等法繁殖，是中国的特有植物。在我国古代，根本没有"苹果"一词。苹果，古谓之"柰","林檎","来檎"、"联珠果"、"频婆"、"严波"、"超凡子"、"天然子"、"苹婆"等。它原产于高加索南部及波斯的滨海一带。我国西北部地区也是苹果的重要发源地之一，栽培历史已达2000多年，世界园艺学上称其为"中国苹果"，属于苹果家族中的一支，另一支被称作"西洋苹果"。19世纪中叶欧洲苹果入籍中国后，就逐渐代替中国的绵苹果。欧洲苹果先在山东烟台落户，19世纪末到本世纪初，山东青岛和辽宁南部，又相继引种，并开始进行经济栽培。中国除原有苹果属树种外，作为经济栽培的苹果品种绝大部分都是从欧、美、日、苏等国引入的，称为西洋苹果。因此说苹果是一种古老的水果并不过分。林擒味道甘美，能招很多飞禽来林中栖落，所以叫林檎。李时珍说:林檎的果实小而圆。其中关味酸的是楸子。其它还有金林檎、红林檎、水林檎、蜜林檎、黑林檎，都是用其具有的色和味来命名的。另有颜色像紫柰，到冬季才结果的。沙果红林檎《上林赋》汉代司马相如卢橘夏熟，黄甘橙楱，枇杷橪柿，亭柰厚朴，梬枣杨梅，樱桃蒲陶，隐夫薁棣，答沓离支，罗乎后宫，列乎北园。一、苹果的种类与品种

任务一苹果绿色生产

3.海棠果又名楸子、海红、红海棠果、柰子，分西府海棠、贴梗海棠、垂丝海棠、木瓜海棠、四季海棠等，果实上有八道棱状突起的，叫“八棱海棠”、“大八棱”。原产我国，现主要分布在华北,河北怀来是知名的产地之一。落叶小乔木，叶卵圆至椭圆形，花白色或稍带红色，果圆形或卵圆形。适应性强,喜光，抗寒、抗旱,也能耐湿，耐碱，对土壤要求不严格。海棠果西府海棠木瓜海棠一、苹果的种类与品种

任务一苹果绿色生产我国苹果属植物除以上几个种外，还有山荆子、毛山荆子，新疆野苹果等，主要作为砧木、育种材料或观赏用。山荆子毛山荆子新疆苹果虽然是地道的野生种，果实个头却远远大于苹果属的其他野生种，有的果实更是好吃得可以和栽培苹果媲美。它的变异更为丰富，光是成熟的果实颜色，几乎涵盖了栽培苹果的所以色系。从外观看，新疆野苹果也和种植的苹果十分相似，叶片边缘都有钝锯齿，果实除了在果梗一侧有个凹陷（术语叫“梗洼”）外，在相对的另一侧也有明显的凹陷（术语叫“萼洼”），呈现出典型的两面凹的苹果形。放眼世界，实在是找不出第二个和栽培苹果如此接近的野生种了。当瓦维洛夫在1930年宣布新疆野苹果是栽培苹果的祖先之后，这个结论马上就被全世界的科学家接受了。新疆野苹果一、苹果的种类与品种

任务一苹果绿色生产新疆野苹果一、苹果的种类与品种

任务一苹果绿色生产作业：1.苹果栽培面积居全国第——位，产量居全国第——位？2.苹果属——科，——亚科，苹果属。全世界苹果属植物有——个种，原产于我国的有——个种，

其中有的是栽培种，有的作砧木或供观赏用。3.苹果的主要种类有哪些？（苹果

沙果

海棠果

山荆子、毛山荆子，新疆野苹果等），

当地有哪些苹果品种？4.周末到超市购买超市里的所有苹果品种（每种买2个），进行观察品鉴（二）苹果栽培历史

1.世界上栽培历史：苹果原产欧洲、中亚和我国新疆西部，公元前4世纪希腊人开始栽培苹果，之后由罗马人扩散到其它欧洲国家，16世纪后，由英国人将原来的小苹果逐步改良成大苹果，17世纪传到美洲，19世纪在美洲培育出了许多新品种（大约2600多年的历史）。2.我国栽培历史：原产我国的绵苹果(古称柰)在汉代已有记载，在魏晋时代已有栽培，中心产地为甘肃河西走廊，故苹果在我国的栽培历史已有二千多年。作为经济栽培的“大苹果“或”西洋苹果“多是由国外引进的。我国西洋苹果栽培是从1870年由美国引入烟台后开始的。最早是在1870年由美国引入“红星、金星”等品种，1898年从日本和德国引入“红魁、国光、红玉”等品种，1901年山东旅大从日本引进“金冠、祝光、鸡冠”等，1920年先后从加拿大、英、美、苏等引进一些新的品种。3.我省苹果栽培历史：

河南省最早种植大苹果，是自烟台引入灵宝县焦村栽培的，1931年又在汝南建立了苹果种植园，以后又相继在郑州、开封、黄河故道等地区发展了苹果的种植，可见河南省栽培苹果的历史只有70多年，起步虽晚、但是发展速度和栽培技术的提高确是突飞猛进的.

一、苹果的种类与品种

任务一苹果绿色生产（三）主要品种

世界上苹果品种在1万种以上，我国的苹果品种近500个，作为生产用的约100个，其中常用的品种约20个。现将河南省生产中的主要品种作以简介。苹果品种分类：★生长结果习性:普通型、短枝型★亲缘关系：富士系、红香蕉系、黄香蕉系等★成熟期：特早熟（6月中旬之前）如早捷早熟（6月下-7月上）中熟（7月中-8月中）中晚熟（8月下-9月下）晚熟（10月后）★其他分类：色泽、倍性、用途一、苹果的种类与品种

任务一苹果绿色生产（三）主要品种

世界上苹果品种在1万种以上，我国的苹果品种近500个，作为生产用的约100个，其中常用的品种约20个。现将河南省生产中的主要品种作以简介。1.红富士

（1）常识富士（Fuji）是日本农林水产省园艺试验场盛冈分场1939年杂交育成的，其亲本是国光X元帅。

1958年发表（东北7号：是指日本东北农业试验场园艺部选出的第7个单系），

1962年改名为“富士”

1966年引入我国。◆大型果,果实近圆形，部分果稍偏斜◆单果重300克左右，果重可达500克以上；◆底色黄绿，阳面有红霞和条纹，果面光滑、有光泽，果点小，果皮薄，果皮稍粗糙；◆果肉乳黄色，肉质松脆，汁多，酸甜适度，稍有香气，固形物13～15％，品质极上。（2）果实特征一、苹果的种类与品种

任务一苹果绿色生产

任务一苹果生产技术▲幼树生长势强，顶端优势明显，树姿较直立，大树树冠开张，萌芽率较高，成枝力强，具有腋

花芽结果习性，坐果率高，连续结果能力强。▲河南10月中下旬成熟，果实极耐贮藏。▲该品种适应性强，但耐寒性和抗病性稍差（粗皮病较重）、有隔年结果现象，结果较晚。（3）树体特性一、苹果的种类与品种早熟（生）富士(Yataka)、红将军(BenlShogun)等我国1966年从日本引入一般富士,1980年又从日本批量引入着色系富士,经观察,认为着色系富士品种繁多,且差异不明显,所以在1987年召开的引种大会上,专门将着色系诸品种改名合称为“红富士”长富(1~x号),岩富(1~x号),秋富(1~x号),福富短(1~x号)短枝富士:长富3号、秋富39号、宫崎短枝、斋藤短枝等；

1974年日本第四次富士研讨会,提出不分Ⅰ系,Ⅱ系.均按系统统一编号,前面冠以该县名称的字头:（4）类型

日本自推广富士以来，出现了近100多个着色浓艳的变异品种，1973年根据富士果实着色情况，划分为：着色Ⅰ系（片红），1号、2号、3号、………

着色Ⅱ系（条红），1号、2号、3号、………一、苹果的种类与品种

任务一苹果绿色生产短枝富士第五代（9个）（哈蒂是第四代芽变中矮化密植最理想的优良品种）（1967年芽变、着色早、满色早10多天）首红第四代（22个）第三代（59个）新红星（短枝芽变1956年美选）（浓红芽变）

1870年引入红星第二代（33个）（1）元帅系芽变族谱（美国用实生苗选育）元帅2.元帅系（红香蕉系列）第一代（1个）魁红（美1964年、是元帅系品种中唯一电离品种）顶红（4）（1967年发现、在短枝中长势较强）超红（果型较高）红冠另外：艳红（3）、银红（4）、等品种。玫瑰红：山东选出的元帅系短枝型芽变，1979年定名瓦里短枝（1988年郑州从美引入、在郑州8：20日全红、9月上旬成熟）一、苹果的种类与品种伽俐果X橘子红苹果

任务一苹果绿色生产红冠新红星首红苹果（2）新红星的常识、果实特征、树性及贮藏①新红星、在国际市场上称为“蛇果”，是美国俄勒冈州在一株12年生红星上发现的短枝型芽变。1952年发现、1956年定名发表、1964年引入我国。果实长圆锥形，果顶有明显的五棱突起，单果重250克左右。大的可达500克以上、底色黄绿，全面浓红，果面光滑。初采时果肉绿白色、肉质脆硬，贮后果肉变乳白色，香气浓，固形物11％左右，品质上层。③树冠矮小，紧凑，树势中庸，枝 条直立，萌芽率高，成枝率弱。

④9月中旬成熟。不耐贮藏，在室温 下贮藏一个月果肉即开始沙化。一、苹果的种类与品种

任务一苹果绿色生产（红色芽变）是日本从乔纳金中选出的浓红型芽变新乔纳金乔纳金（1976年育成，1988年命名，色泽鲜艳，香甜可口，久贮不皱不绵，是当之无愧的中华之冠）秦冠华冠×红玉杂交×富士杂交×鸡冠杂交金冠（黄香蕉）（短枝型芽变）（果梗比金冠短、果锈与金冠相同）（与印度混植、在金冠实生苗中选）王林3.黄香蕉系列金矮生维纳斯黄金：日本前岩手大学农学部教授横田清氏用金帅自然杂交种子播种选育的品种。2010年由日本国术专家熊谷先生引入。据专家介绍，该品种在日本很受欢迎，作为礼品果比富士价格高数倍。日本注册名HARLIKAR，意思为时间和距离上比较遥远，有未来和希望之意。与富士搭配的两个颜色品种组合作为赠品极受欢迎，是苹果界的“维纳斯”，故暂命名为“维纳斯黄金”。

自然杂交种一、苹果的种类与品种华硕×美国8号杂交维纳斯黄金自然杂交

任务一苹果绿色生产金矮生维纳斯黄金秦冠鸡冠乔纳金新乔纳金长的丑

特别甜

有一种特殊的香味（1）金冠（GoldenDelicious）金帅、黄香蕉、黄元帅①是美国19世纪末在西弗吉亚州一果园发现的实生苗，1916年定名发表，1930年前后引入我国

②果实圆锥形，单果重200克左右，果顶部稍有棱突，全面为黄绿色，成熟后为金黄色，果肉乳白色，汁多，酸甜适口，香气浓郁，品质极上。③树势强健，萌芽力、成枝力均强，具腋花结果习性，早果、丰产，易管理；在春季潮湿或多雨年份易生果锈④

9月下旬成熟。采后可贮至翌年3～4月，贮藏期间果皮易皱缩，但果肉不绵、香味不减。一、苹果的种类与品种

任务一苹果绿色生产4.其他品种4.伽俐果(GalaApple)，又叫姬纳果，是由新西兰专家将橘子红苹果和金蛇果杂交得到的优良品种，其结合了橘子红的色泽和金蛇果的酥脆，味道甜脆，口感好，它含果糖、葡萄糖、蔗糖、多种维生素、胡萝卜素、多种矿物质，其中果胶和钾居水果之首。果皮较薄，底色金黄，有光泽，果面有橙红色条纹；果肉浅黄色，肉质细脆，汁多，甜酸适口，品质上等，伴有一点点类似荔枝的清甜，较耐贮藏。主要产于美国、智利、新西兰等国。伽俐果金蛇果（元帅）橘子红苹果×××一、苹果的种类与品种

任务一苹果绿色生产5.华冠是中国农科院郑州果树研究所选育，用金冠×富士1976年杂交而成，果实圆锥形，平均果重170g。果实底色绿黄，果面着有1/2～2/3鲜红色，带有红色连续条纹，延期采收可为全面红色，果面光洁无锈，果点稀疏、小;果梗长2～3cm，梗洼深，周围有不明显的五棱突起，尊片宿存，果皮厚而韧;果肉淡黄色，肉质致密，脆而多汁，风味酸甜适中，有香味。可溶性固形物含量为14.0%左右，总糖含量为11.9%，总酸含量为0.24%，维生素C含量为3.6mg/100g。品质最上。华冠果实的耐贮性超过秦冠，略优于富士。×金冠富士华冠××××一、苹果的种类与品种

任务一苹果绿色生产6.华硕是由中国农业科学院郑州果树研究所用美国8号与华冠杂交培育而成，属于早熟品种，果实长圆形，平均单果重242g，果面着鲜红色，果肉黄白色，肉质中细，硬脆，汁液中多，可溶性固形物含量13.4%，可滴定酸含量0.31%，果肉硬度10.1kg/cm2，酸甜适口，风味浓郁，有芳香，果实发育期110d左右，8月上旬果实成熟，耐贮性好，较抗苹果轮纹病。华硕×美国8号华冠一、苹果的种类与品种

任务一苹果绿色生产三种苹果果实识别技巧秦冠:肩绿面紫红乔纳金:滑有蜡油印度:斜肩紫而红王林:皮绿滑无锈

浓缩为:红富士:偏圆色不同新红星:五棱高桩形金冠:黄皱有果锈红富士新红星金冠果形

果皮

近圆形有偏斜圆锥形顶棱突长圆锥形 高桩五棱突起乳白色金黄色初果肉绿白色贮后变乳白色底色黄绿全面浓红乳黄色底色黄绿有红霞果皮薄韧稍粗糙（黄白色）果实易皱缩果肉黄绿色

熟后提问：1.请描述一下，富士苹果的果形、果肉、果皮！2.请描述一下，新红星苹果的果形、果肉、果皮！3.请描述一下，新红星苹果的果形、果肉、果皮！二、生物学特性二、生物学特性（一）生长习性（一）生长习性苹果是落叶乔木，有较强的极性，通常生长旺盛，树冠高大，树高可达15m，栽培条件下一般高3~5m左右。

任务一苹果绿色生产二、生物学特性（一）生长习性

任务一苹果绿色生产二、生物学特性（一）生长习性

任务一苹果绿色生产1．枝（1）苹果枝按生长年龄分为一年生枝、二年生枝和多年生枝。一年生枝分为营养枝和结果枝。（2）苹果的营养枝根据长度和强弱可分为徒长枝、发育枝（长枝、中枝、短枝）、纤细枝、叶丛枝。营养枝即顶端是叶芽的一年生枝。长枝（15厘米以上）、中枝（5～15厘米）、短枝（0.5～5厘米）叶丛枝（0.5厘米以下，节间极短，无明显腋芽）二、生物学特性（一）生长习性

任务一苹果绿色生产2．叶单叶互生，叶缘有锯齿。叶柄长1.5~3cm，被短柔毛；托叶披针形，全缘，早落；叶片椭圆形、卵形至宽椭圆形，长4.5~10cm，宽3~5.5cm，边缘有圆钝锯齿，幼时两面有短柔毛。二、生物学特性（一）生长习性

任务一苹果绿色生产3．根（1）分布：苹果的根系水平伸展约是树冠的1.5~3倍，深度在80cm左右的土层内，主要根群集中在20~60cm的土层内。二、生物学特性（一）生长习性

任务一苹果绿色生产苹果的根系没有自然休眠期，在北方气候条件下苹果的根系1年有2~3次生长高峰。第一次生长高峰在3月上、中旬至4月下旬。这次高峰发根较多，但持续时间短。第二次高峰出现在新梢停长时，生长持续35~40d，是全年发根数量最多的时期。第三次高峰在9月上旬至11月下旬，这次发根数量虽不如前两次多，但延续的时间最长。进入盛果期以后的大树多数没有第一次发根高峰。苹果树根系的生长比地上部开始活动早,而结束晚,一年内有2~3次生长高峰,根系的生长高峰与地上部枝叶和果实迅速生长交替进行。二、生物学特性（一）生长习性

任务一苹果绿色生产根系生长受温度、水分、通气状况等环境因素的影响。苹果根系在土温3℃时开始生长，7℃以上时生长加快，20~24℃最适于根系生长。土壤相对湿度60%~80％、含氧量10%~15％、土壤pH值6.5~7.0时根系活跃。因此要通过改良土壤，创造良好的土壤环境，来促进根系生长。二、生物学特性（一）生长习性

任务一苹果绿色生产（二）结果习性1.花花两性,伞房或伞形花序，具花3~7朵，花瓣白色，含苞时带粉红色，集生于小枝顶端；花梗长1~2.5cm，密被绒毛；花白色或带粉红色，直径3~4cm；雄蕊20枚，花柱5枚。二、生物学特性（二）结果习性

任务一苹果绿色生产二、生物学特性（二）结果习性

任务一苹果绿色生产2．花芽及花芽分化

混合芽：顶花芽、腋花芽两种。

（通常以顶花芽为主。有些品种在粗壮的一年生枝的中上部或秋梢上，易形成腋花芽，成为早期结果的主要花芽来源，如富士、红玉等）。花芽分化期的开始和所需时间的长短，因品种而异。同一品种在不同地区、不同年份，由于外界条件的变化也会发生变化。

苹果花芽分化过程，可分为生理分化期，形态分化期。

生理分化期一般5月中旬至10月下旬，其开始时期处在形态分化期的前3-4周，即是芽内生长点发育到一定阶段后发生质变。最先开始的是短果枝，然后是中果枝及长果枝。

形态分化期始于生理分化期开始后的2~3周，从生长点花的原始体出现到花萼、花瓣、雄蕊及雌蕊的形成，大约从6月中旬至12月。二、生物学特性（二）结果习性

任务一苹果绿色生产二、生物学特性（二）结果习性3．开花与坐果

开花：当昼夜平均温度达8℃以上时，苹果花芽即开始萌动，苹果花芽的萌动开花过程，大体可分为芽体膨大、开绽、花序露出、花蕾分离、初花、盛花和谢花等几个阶段。

历程：＊苹果的花芽在春季萌发后，先长出一段2~3㎝的结果新梢，

＊在新梢顶端着生花序，（每花序有5~6朵花,中间的花先开，坐果率也高）。

＊当开花结果以后，由于营养在皮层内积累，这段新梢增粗膨大，称为果台。

＊由于果台顶部着生花，不能继续延伸，叶腋的芽当年继续萌发，形成1~2个新梢，叫做果台副梢。（一般情况下，果台副梢当年不易形成花芽。在综合管理好，气候条件适宜时，部分果台副梢当年可形成花芽,第二年又开花结果）。

条件：苹果花芽的萌发开花时期，与温度和湿度有密切关系。

＊气候冷凉、空气湿润则花期延长；

＊高温、干燥则花期缩短。

＊在日平均气温达15℃以上时，多数品种相继开花。

＊开花期的最适温度为17~18℃，

历时（花期）：单花的寿命2~6d，一个花序一周左右，一般盛花期为6~8d，整个花期为10~15d。

任务一苹果绿色生产二、生物学特性（二）结果习性萌动花序果台果台副梢

任务一苹果绿色生产

苹果的果实：是由子房和花托发育而成的假果，子房发育成果心，花托发育成果肉，胚

发育成种子。

果实的体积膨大，前期靠细胞迅速分裂的细胞数目的增多，后期靠细胞体积的膨大。果实体积的膨大，中期到成熟之前较快，初期和末期较慢，果实重量以成熟前一个月增长最快。

果实发育期的长短，早熟品种为65~87d，中熟品种为90~133d，晚熟品种为137~168d。果实色泽发育，苹果果皮色泽分为底色和表色两种。果皮底色在果实未成熟时一般表现为深绿色，果实成熟时将出现三种情况：

①绿色消退，乃至完全消失，底色为黄色；②绿色不完全消退，产生黄绿或绿黄底色；③绿色完全不消退，仍为深绿色。果皮表色在果实成熟后，一般表现为不同程度的红色、绿色和黄色等三种类型。4．果实发育二、生物学特性（二）结果习性

任务一苹果绿色生产道生苹果红富士乔纳金金冠二、生物学特性（二）结果习性

任务一苹果绿色生产二、生物学特性（二）结果习性

任务一苹果绿色生产为胚囊中的受精卵发育而成。苹果的正常果实，每果有5个心室，每心室有种子2粒。5．种子二、生物学特性（二）结果习性

任务一苹果绿色生产6．果枝类型

结果枝可分为：

短果枝、中果枝、长果枝、果台枝等。

果台枝：

果枝在结果的同时从果台上抽出的1个或2个枝条。连续结果能力强的品种，果台枝仍形成花芽，来年再继续结果。但多数品种是隔1年成花结果。

在正常情况下，苹果树各类枝的比例应是：长枝5%~10%，短枝(含叶丛枝)55％以上，其他为中枝。结果枝占总枝量的20%~30%。长果枝长度在15厘米以上，顶芽为花芽，腋芽也具有一定的萌发能力中果枝长度在5-15厘米，顶芽为花芽，腋芽明显，但是其萌发力比较差短果枝长度在5厘米以下，顶芽为花芽，腋芽较小或者不明显苹果树的短果枝群比较多，有的苹果品种主要靠短果枝群结果短果枝群就是结果枝结果后又连续分枝形成的群状短果枝，其结果寿命为4-7年，修剪的时候应及时更新复壮，将其结果年限延长果台苹果的花芽萌发结果时，果柄着生部位变得膨大，称为果台副梢果枝在果台上发生的枝条叫做果台枝或者果台副梢，果台副梢如形成花芽叫做副梢果枝二、生物学特性（二）结果习性

任务一苹果绿色生产果枝二、生物学特性（二）结果习性

任务一苹果绿色生产果枝二、生物学特性（二）结果习性

任务一苹果绿色生产果台二、生物学特性（二）结果习性

任务一苹果绿色生产二、生物学特性（二）结果习性

任务一苹果绿色生产短果树群二、生物学特性（二）结果习性

任务一苹果绿色生产二、生物学特性（二）结果习性

任务一苹果绿色生产作业：1.苹果的营业枝与结果枝各分为哪些类型？2.简述苹果根系的生长特点？3.简述苹果开花与坐果历程？1．气温苹果树是喜低温干燥的温带果树，要求冬无严寒，夏无酷暑。适宜的温度范围是年平均气温7~15℃，冬季极端低温不低于-12℃，夏季最高月均温不高于20℃，≥10℃年积温5000℃左右，生长季节（4~10月）平均气温12~18℃，冬季需7.2℃以下低温1200~1500h，才能顺利通过自然休眠。

苹果自然休眠期较长。如冬季温度高，不能满足冬季休眠期所需低温时，春季发芽不齐。冬季最冷月平均气温在-10~10℃之间，才能满足苹果对低温的要求。我省各苹果主要产区的一月份平均气温都在此限度内。生长期（4~10月)平均气温在12~18℃，夏季（6~8月）平均气温在18~24℃，最适合苹果的生长。（三）对环境条件的要求二、生物学特性（三）对环境条件的要求

任务一苹果绿色生产2．降水量

苹果在生长期每亩地需降水量约为180mm。一般自然降水量，实际能利用到果树吸收的约为1/3，这样生长期降水量能有540mm，已足够用。在4~9月降水量在450mm以下的地区则需要灌水，我省降水量分布不均，70%~80%集中在7~9月间，春季则水量不足。在降水量少的地区，水量不足，因此在建园选地时，必须考虑到灌溉条件和保墒措施，同时也要注意雨季排水措施。二、生物学特性（三）对环境条件的要求

任务一苹果绿色生产

3．日照苹果是喜光树种，光照充足，始能生长正常。日照不足，则引起一系列反应，如枝叶徒长、软弱、抗病虫力差，花芽分化少，营养贮存少，开花座果率低，根系生长也受影响，果实含糖量低，上色也不好。

4．土壤土壤对苹果的生长、产量、质量的好坏影响很大。主要因素是土层、土壤通气、土质。总之，苹果需要土壤深厚，排水良好，含丰富有机质，微酸性到微碱。

5．风大风常给苹果的生长发育带来许多不利的影响，如造成树冠偏斜，影响开花，授粉，破坏叶器官，以及落果等，所以在风大地区建立苹果园，必须营造防护林。二、生物学特性（三）对环境条件的要求

任务一苹果绿色生产

三、苹果绿色生产基础

1.绿色生产核心原则：减药减肥、生态协调、质量安全，通过优化栽培措施、利用自然调控、采用绿色防控，实现优质、高效、环保的生产目标。

2.河南苹果绿色生产适宜区域：灵宝、洛宁、陕州、虞城、南乐等，这些区域海拔、光照、土壤条件适配苹果生长，且具备成熟的绿色生产技术基础。二、生物学特性（三）对环境条件的要求

任务一苹果绿色生产（一）土壤管理1．建园前的土壤改良

对果园的土壤进行全部改良，结合地形整理，改良深度不小于50cm。2．建园后的土壤改良（1）深翻熟化扩穴深翻

幼年树定植数年后，逐年向外深翻扩大栽植穴，直到将全园翻遍为止，但该方法每年都要破土、动根，对果树的根系有一定的损伤，一般在果树定植后2~3年内完成。

隔行深翻：即隔一行深翻一行。

全园深翻：即除栽植穴以外，将果园土壤一次性深翻完毕。【任务实施】一、土肥水的管理技术

任务一苹果绿色生产全园深翻扩穴深翻一、土肥水的管理技术（一）土壤管理

任务一苹果绿色生产一、土肥水的管理技术（一）土壤管理

任务一苹果绿色生产（2）增施有机肥

施肥时间，应选在当年秋季果实采收后，落叶前，施肥要以农家肥为主，混加少量氮肥施入为好。

施肥方法，施肥部位在树冠投影范围内，开沟深度不少于40cm，宽度30~40cm，长度视树的大小，6年以下40~80cm，6年生以上1m左右，上一年沟挖在树的东西两边，今年则挖在树的南北两侧，每年向原施肥沟外侧开挖。一般盛果期苹果园每667m2施3000~5000kg有机肥。放射沟施肥一、土肥水的管理技术（一）土壤管理

任务一苹果绿色生产环状施肥一、土肥水的管理技术（一）土壤管理

任务一苹果绿色生产

幼年果园常实行间作，不仅可以增加早期收入，改善生态环境，还能抑制杂草，增加土壤有机质。间作物要符合植株矮小；生长期短；需肥水期与果树错开；无共同病虫害；能提高土壤肥力；本身经济价值较高等条件。常被选用的间作物有白三叶、紫云英、大豆、花生、绿豆等。（二）果园土壤耕作制度紫云英白三叶一、土肥水的管理技术（一）土壤管理

任务一苹果绿色生产成年果园常用的耕作方法有：

1．清耕法果园经常进行耕作，使土壤保持疏松和无杂草状态，一般灌溉后或杂草长到一定高度即中耕。

2．生草法除树盘外在果树行间播种禾本科或豆科等草种的土壤管理方法叫生草法。

3．覆盖法在树冠下或稍远处覆以作物秸杆或杂草的土壤管理方法。覆盖物主要有作物秸秆、杂草、藻类、地衣植物、塑料薄膜、沙砾等。

4．清耕覆盖法在果树需肥水较多的生长前期保持清耕，而在雨季种植覆盖作物，待作物长到一定高度后翻入土壤作绿肥，这种方法叫清耕覆盖法。清耕法生草法一、土肥水的管理技术（一）土壤管理

任务一苹果绿色生产覆盖法一、土肥水的管理技术（一）土壤管理

任务一苹果绿色生产清耕覆盖法一、土肥水的管理技术（一）土壤管理

任务一苹果绿色生产（二）施肥管理

果园施肥不能盲目,施肥前应进行土壤化验和形态诊断,以确定施肥类别与数量。有机肥包括圈粪、腐熟的鸡粪及各种畜禽粪等,饼肥有机质含量高,是最好的有机肥。

施肥时间以8月下旬至9月中旬为最好,也可在采收后至落叶前施用。

要求每千克果施1.5~2㎏有机肥,最好每隔2~3年施一次,一般亩施4000~5000kg。

苹果树氮、磷、钾的比例一般幼树期为2:2:1,结果期为1.5:1:2。施肥量按其生产100kg苹果需1kg纯氮,其它元素则按比例施入。一、土肥水的管理技术（二）施肥管理

任务一苹果绿色生产1.

萌芽后至开花前(3月25日至4月10日)此期以氮为主,并施入全年总需氮量的60%~70%。2．花芽分化前及果实膨大期(5月下旬至6月上旬)此期氮应施入20%~30%,而磷、钾则施入全年总量的40~50%。3．果实生长后期(9月上中旬)此期以磷、钾为主,结合有机肥的施用施入全年磷、钾总量的50~60%,氮总量的10%左右。苹果施肥分为三个阶段：一、土肥水的管理技术（二）施肥管理

任务一苹果绿色生产施肥方法：

有行间条沟、环状沟或放射状沟等方法。

根外追肥即叶面喷肥,

追肥的种类一般有氮、磷、钾、钙、铁、锌、硼等,

一般全年可进行6~8次,

果实套袋（6月30日）以前则以氮、钙、硼为主,

之后以磷、钾、铁、锌等为主,一般为0.3%的尿素、磷酸二胺、硼砂、硫酸亚铁、硫酸锌,500~600倍的氨基酸类复合肥液等。

根外追肥的时间多在无风晴天下午15：00以后或上午10：00之前进行。一、土肥水的管理技术（二）施肥管理

任务一苹果绿色生产一、土肥水的管理技术（二）施肥管理

任务一苹果绿色生产叶面喷肥一、土肥水的管理技术（二）施肥管理

任务一苹果绿色生产1.灌水时期

花后灌水此时供水不足会引起叶果争夺水分，造成落果严重。灌水要结合花后施肥进行，以渗到地下40㎝地表不积水为宜。

果实膨大期灌水结合果园施用果实膨大肥进行果园浇水，但量应小，视天气和土壤墒情而定，坚决杜绝大水漫灌，以免造成落果和裂果。

封冻水在土壤封冻前进行灌水，以保证果树安全越冬，可减轻冻害、旱害。此次灌水量应足，以浇后渗到地下土层50cm、地表不积水为宜。（三）水分管理一、土肥水的管理技术（三）水分管理

任务一苹果绿色生产2.灌水方法

有沟灌、喷灌、滴灌三种。

沟灌是目前常采用的灌溉方法，此法用水量大，灌后果园土壤易板结，在盐碱地上易泛盐碱，灌水后必须及时松土，以利保墒，增加土壤通气性。

喷灌是先进的灌水技术，在果园中安装喷水管道或用喷水车喷水。喷灌可节约用水，减轻对土壤结构的破坏，调节果园小气候。并可结合喷施农药和化肥。

滴灌是通过管道和滴头，不断将水滴入果树根际附近，使土壤保持适宜的含水量。滴灌节约用水、节省劳力，并适用于各种地形和土质的果园，简单的滴灌设备投资较少，便于普及和应用。一、土肥水的管理技术（三）水分管理

任务一苹果绿色生产

灌水量涉及的因素很多，例如品种、树冠的大小、土质、土壤湿度以及灌水方法等。但一般的原则是：最适宜的灌水量，应在一次灌溉中，使水分到达主要根群分布层。

理论灌水量可采用以下公式计算：

灌水量＝灌溉面积×土壤浸湿深度×土壤容重×（田间持水量－灌溉前土壤湿度）

应用此公式算出的灌水量还可根据品种、树龄、物候期、以及日照、湿度、干旱持续期长短等因素进行调整，以便符合实际需要。

最低灌溉量，应使50~80㎝厚的土壤湿度达到最大田间持水量的60%以上，并保持一定时间。3.灌水量一、土肥水的管理技术（三）水分管理

任务一苹果绿色生产作业：1.简述苹果对环境条件的要求？2.简述苹果园土壤管理？

（1）苹果园对间作物有哪些要求？

（2）成年果园常用的耕作方法有哪些？3.简述苹果园的施肥管理？

（1）苹果园施肥氮磷钾的比例？

（2）苹果园施肥的三个阶段？

（3）苹果园施肥的三个方法？4.简述苹果园水分管理？

（1）灌水的三个时期？

（2）灌水的方法？

（3）理论灌水量计算公式？

（4）最低灌溉量？大问题里的小问题均可单独成题

通过整形修剪可以培养合理的树体结构，改善光照条件；协调树体各器官的平衡关系，调整和解决生长与结果的矛盾，改善养分的生产、分配、积累和消耗状况，维持健壮的树势和经济利用空间，实现优质高产。二、整形修剪技术整形修剪的原则:果树整形修剪的总原则:因树修剪，随枝造型，有形不死，无形不乱。在具体应用中还应遵循合理安排、统筹兼顾、长远规划、主从分明和以轻为主、轻重结合等原则。

由于果树种类、砧木、品种、树龄等的不同，造成生长和结果的差异，在具体整形修剪中，既要有事先预定的计划，又要看到树的长势，将计就计，因树修剪，随枝造型。

整形修剪的是否合理，对幼树生长好坏，结果早晚，产量的高低等都有一定的影响，所以要统筹兼顾，合理安排，长远规划。

在幼树时期，适当轻剪和多留枝条，有利于树旺长，早扩冠，而且能缓和树势，达到早结果和丰产，因此在修剪量和程度上，要以轻为主，轻重结合。冬季修剪的方法主要有：短截、缩剪、疏剪、缓放

任务一苹果绿色生产二、整形修剪技术（一）修剪方法（一）修剪方法

按季节可分为春季修剪、夏季修剪、秋季修剪、冬季修剪冬季修剪的方法主要有短截、缩剪、疏剪、缓放等1.冬季修剪的方法落叶果树的冬季修剪是指从秋季果树落叶后至翌春萌芽期间的修剪。（1）短截是指剪去一年生枝的一部分。

轻短截剪去枝条的1/5~1/3。截后易形成较多的中、短枝，单枝生长较弱，但总生长量较大，母枝加粗生长快，可缓和枝势，促进花芽形成。

中短截在枝条中部以上至饱满芽处去枝条1/3~1/2。截后形成中、长枝较多，成枝力高，生长势强，母枝加粗生长快，可促进枝条生长，一般多用于各级骨干枝的延长枝或复壮枝势。

重短截剪去枝条的2/3~3/4。多用于缩小树体，培养枝组，改造徒长枝和竞争枝。

极重短截在枝条基部留2~3个瘪芽处。多用于对竞争枝的处理和短枝型，促其靠近骨干枝形成小型枝组。

作用：刺激剪口下侧芽萌发，促发分枝

方法：轻、中、重、极重

短截双重作用：促进、抑制

应用

✮发枝力强的品种减少短截数量

✮发枝力弱的品种适当多截

✮旺树旺枝短截不利于成花

✮弱树弱枝短截促其成花

任务一苹果绿色生产二、整形修剪技术（一）修剪方法

任务一苹果绿色生产二、整形修剪技术（一）修剪方法

任务一苹果绿色生产（2）缩剪

是指对多年生枝的短截，即剪去多年生枝的一部分。

将过长的枝由外向里剪截的技术，叫回缩；

由上向下剪截的技术，叫压缩。压缩二、整形修剪技术（一）修剪方法

任务一苹果绿色生产（3）疏剪

是指将枝条从基部剪除。

主要是疏除干枯枝、病虫枝、过密交叉枝、衰老下垂枝、不可利用的徒长枝、外围发育枝和辅养枝等。二、整形修剪技术（一）修剪方法

任务一苹果绿色生产（4）缓放（甩放、长放）

对一年生枝条不加修剪，以缓和新梢的生长势称为缓放。枝条缓放后，保留枝芽多，生长前期养分分散，下部易发生中、短枝，停止生长早，生长后期，光合产物多，有利于花芽形成。幼树、旺树常以缓放方式缓和树势，促进早结果。二、整形修剪技术（一）修剪方法

任务一苹果绿色生产2.夏季修剪的方法夏季修剪是指落叶果树从春季萌芽至秋冬落叶前的修剪。（1）拉枝拉枝开角是果树优质、丰产的关键技术。开张角度以秋季为最好，但四季都需要进行（2）疏枝疏除徒长枝，抹除剪锯口附近发出的萌蘖以及大枝背上直立生长的多余新梢，将无用旺梢消灭在初发育阶段。（3）扭梢一般在初夏进行，新梢基部半木质化时最为适宜。对象是竞争枝及大枝背上直立枝。方法是在新梢基部2~4cm处，用手捏住新梢轻轻扭转180°，使其呈斜生或下垂直状态。扭伤后的新梢长势大为缓和，扭伤部位以上养分积累较多，易于形成花芽；扭伤部位以下一般能发出1~2个短梢，即使当年不成花，下年也易成花。扭梢以晴天的中午操作不易折断。（4）剪梢对象是大枝背上直立枝和竞争枝。方法是：留新梢基部3~5cm重短截，其反应与冬季重短截相似，由于剪口下芽质量差，一般当年只能发1～2个中短梢，形成背上小枝组并易形成花芽。如果个别枝梢短截之后又发出较长直立新梢，则继续对其新梢留3~5㎝剪截。（5）摘心对象是树上未按时停止生长封顶的所有斜生枝及果台副梢。方法是：摘除还在旺长的新梢先端幼嫩部分（3~5㎝）。（6）环剥环剥时间：苹果短枝停止生长后6周内是环顾的最佳时期，环剥的宽度以0.3~0.5㎝为宜，最宽不要超过1㎝。二、整形修剪技术（一）修剪方法

任务一苹果绿色生产（1）拉枝用绳或铁丝等拉下枝条，开张角度。有相同作用的还有坠枝、撑枝等。二、整形修剪技术（一）修剪方法

任务一苹果绿色生产（2）疏枝从枝条基部疏除，对象是：徒长枝、萌蘖、多余新稍二、整形修剪技术（一）修剪方法

任务一苹果绿色生产（3）扭梢

在新梢半木质化时扭曲，使扭曲的上部向后旋转180度。二、整形修剪技术（一）修剪方法

任务一苹果绿色生产对象是大枝背上直立枝和竞争枝，方法是留新稍基部3-5cm进行重短截。（4）剪梢二、整形修剪技术（一）修剪方法

任务一苹果绿色生产二、整形修剪技术（一）修剪方法

任务一苹果绿色生产（5）摘心摘去新梢的幼嫩部分二、整形修剪技术（一）修剪方法

任务一苹果绿色生产（6）环剥环状剥去枝干的韧皮部二、整形修剪技术（一）修剪方法

任务一苹果绿色生产

任务一苹果生产技术环割：在茎上用刀或钢锯条环状切入韧皮部。二、整形修剪技术（一）修剪方法作业：1.名词解释：

冬季修剪

夏季修剪

短截、缩剪、疏剪、缓放6个概念2.抄写此表3.夏季修剪的方法及技术要点？

任务一苹果生产技术

树形是人们综合各方面因素，为最大限度地发挥果树结果潜能而设计的一种理想的树体骨架结构模式。

苹果的树形主要有细长纺锤形、自由纺锤形、小冠疏层形、疏散分层形、自然圆头形等。下面以小冠疏层形为例介绍苹果的整形修剪技术。（二）小冠疏层形整形修剪技术细长纺锤形二、整形修剪技术（二）小冠疏层形小冠疏层形二、整形修剪技术（二）小冠疏层形

任务一苹果绿色生产1.树体结构

树高2.5~3m，干高50~60cm，冠径3.5m，全树主枝5~6个，分层排列，第一层3个主枝，层内距30~40cm，方位角120度，每个主枝配有两个小侧枝，第一侧枝距树干40~50cm，第一侧枝到第二侧枝30~40cm，第二层2个主枝，方向插在第一层主枝空间，第一层与第二层层间距1米左右，第三层1个主枝，第二层和第三层的层间距70㎝左右，第二、三层主枝上不留侧枝，所有主枝角度开张60～70度，层间可适当留辅养枝。（二）小冠疏层形整形修剪技术二、整形修剪技术（二）小冠疏层形

任务一苹果绿色生产（二）小冠疏层形整形修剪技术二、整形修剪技术（二）小冠疏层形冠径3.5m树高2.5~3m全树主枝5~6个，

分层排列第三层1个主枝第二、三层主枝上不留侧枝，

所有主枝角度开张60～70度，

层间可适当留辅养枝。第二层和第三层的层间距70㎝左右第二层2个主枝方向插在第一层主枝空间，第一层与第二层层间距1米左右第一层3个主枝层内距30~40cm，方位角120度，

每个主枝配有两个小侧枝，

第一侧枝距树干40~50cm，

第一侧枝到第二侧枝30~40cm，干高50~60cm

任务一苹果绿色生产1.定干和刻芽2.第一年生长季节的管理摘心拉枝第1年：春季发芽前，于地上70~80cm饱满芽处定干，并选取方位和间距较好的三个芽，在其上方刻芽，保证萌发形成第一层三个主枝。及时抹除竞争芽。若三主枝当年秋长至1ｍ左右，则应通过拉枝或拿枝开张主枝基角60°～70°，辅养枝拉成近90°。

2.整形修剪技术二、整形修剪技术（二）小冠疏层形

任务一苹果绿色生产当年（第1年）冬季修剪时，三大主枝和中干均剪至饱满芽处，在三大主枝上各选一个侧芽枝，为保证选择的侧芽今后能抽成良好的侧枝，可在春季萌芽前在选留芽的上方重刻一下。第2年：中干上发出的枝作为辅养枝。3.第1年冬季修剪4.第2年冬季修剪二、整形修剪技术（二）小冠疏层形

任务一苹果绿色生产6.第4、5年冬季修剪5.第3年冬季修剪第3～4年：采取轻剪法，每年按整形的要求选留侧枝和第二层、第三层主枝。主侧枝延长头如有空间则进行轻短截，否则一律缓放不短截。临时性辅养枝一律不短截，通过连年缓放，辅以环割等夏剪措施促其成花结果。第5年以后，树冠形成，并开始大量结果，此时应有计划清理临时性辅养枝，防止影响主枝的生长。当树高超过3米时，进行落头开心。二、整形修剪技术（二）小冠疏层形

任务一苹果绿色生产二、整形修剪技术（二）小冠疏层形1.请同学们在作业本按照书上的描述，划出小冠疏层形整形过程1-5年）2.有条件的同学在自家地里或院里种几棵苹果苗，进行培养

任务一苹果绿色生产三、花果的管理技术（一）保花保果技术1.追肥灌水：在萌芽期到开花前追施一次速效氮肥，以尿素为例，施肥量：初果树0.4～0.5㎏/株，

盛果树1～1.5㎏/株。干旱时要适量浇水。

任务一苹果绿色生产三、花果的管理技术（一）保花保果技术2.花前复剪是冬剪的继续和补充，在花芽膨大期，主要对长花枝短截，对腋花芽枝适当回缩，对过多花芽及瘦弱花芽适量疏除，以调节花量，集中营养，减少养分消耗，提高座果率。

任务一苹果绿色生产3.花前放蜂三、花果的管理技术（一）保花保果技术

花期每hm2放1.5箱,果园摆放1~2箱蜜蜂或相隔50~60m挂放角额壁蜂、凹唇壁蜂（壁蜂每公顷约放3000头<200头/666.7m2左右>）、豆小蜂（150头/666.7m2），利用昆虫均能明显地提高授粉效果和坐果率。蜜蜂角额壁蜂凹唇壁蜂豆小蜂

任务一苹果绿色生产三、花果的管理技术（一）保花保果技术

在盛花期（以花朵开放的当天上午8~10时）进行人工授粉为最佳。方法可结合疏蕾剥制花粉，进行人工点授中心花朵或进行液体授粉，可显著提高坐果率，有效降低偏斜果。4.人工授粉

任务一苹果绿色生产5.喷施营养液

初盛花期选择上午8~10h用水100kg+蔗糖1.0kg+硼砂0.3kg+花粉10~20g配成营养液喷施，还可选喷0.05~0.1%的稀土微肥，均能增加营养，提高座果率。三、花果的管理技术

（一）保花保果技术

任务一苹果绿色生产6.花期防冻

苹果树从露蕾到幼果期间，遇有晚霜或“倒春寒”时，很容易发生冻害。

树干涂白和发芽前灌水春季树干涂白可起到反射光线、降低树温的作用。发芽前灌水能降低地温，稳定果园温度。二者均可推迟苹果花期以避免晚霜危害。

果园熏烟根据天气预报，在霜冻出现前，当夜温降至0℃左右时，利用草、烟雾剂等发烟防霜冻，常易获得良好的效果。烟雾剂可用3份硝酸铵、7份锯末研碎混合而成。三、花果的管理技术

（一）保花保果技术

任务一苹果绿色生产7.果台副梢摘心三、花果的管理技术

（一）保花保果技术

任务一苹果绿色生产作业：简述苹果保花保果技术.三、花果的管理技术

（一）保花保果技术

任务一苹果绿色生产三、花果的管理技术

（二）疏花疏果技术三、花果的管理技术1.目标鲜食品种每666.7㎡均留果量：8000~10000个左右；加工品种15000~20000个。2.原则先疏花枝，后疏花蕾，再疏果、定果。选留顶花芽果，侧生果，易下垂果，单果，中心果。宜留肩部平阔、梗洼较深、果柄适中、果顶较平、萼片紧闭的幼果；壮树强枝适当多留，弱树弱枝适当少留；冠上、冠外适当多留，冠下、内膛适当少留。3.时期疏花枝结合冬剪和复剪进行。疏花蕾从花序伸长期到开花前皆可进行，但以花序伸长至分离期为最佳。疏果宜从谢花后第2～4周完成，越早越好。在花期气候正常情况下可推广“以花定果”，成效明显。

任务一苹果绿色生产三、花果的管理技术

（二）疏花疏果技术

任务一苹果绿色生产三、花果的管理技术

（二）疏花疏果技术4.方法（1）干周法Y=0.2

c2

Y：留花序数；

C：主干周长，单位cm

Y=0.25

c2Y：单株产量,单位㎏；C：主干周长，单位cm（2）枝组粗度法枝组基部直径为1.5cm的枝留5~6个花序，3.0cm的枝留10~12个花序，4.5cm的枝留20~24个花序。

任务一苹果绿色生产三、花果的管理技术

（二）疏花疏果技术（3）距离法壮树壮枝果间距一般为20㎝左右,

弱树弱枝果间距为25㎝左右;

大型果间隔25cm留一花序，中小型果间隔约20cm留一花序。

任务一苹果绿色生产三、花果的管理技术

（二）疏花疏果技术（4）枝果比法大型果4~5个新梢留一花序，中型果3~4个新梢留一花序，小型果2~3个新梢留一花序。

任务一苹果绿色生产三、花果的管理技术

（二）疏花疏果技术（5）叶果比法乔化品种50~60片叶留一花序，矮化品种30~40片叶留一花序。

任务一苹果绿色生产三、花果的管理技术（二）疏花疏果技术5.操作

（1）疏花枝即结合春季复剪，按枝果比3~4:1保留中、长果枝及部分短果枝，疏除过多、过弱花枝，剪截过长果枝、串花枝。

（2）疏花序即先在花序伸长至分离期按20~25cm间距、选留1个优质中、长枝花序或侧生、下垂短枝花序，将延长枝顶端、大枝背上花序和过多的短枝花序全部疏除。对选留的花序仅保留发育好的中心花朵和1个边花朵，多余边花朵全部疏除。

（3）疏果、定果即谢花后第2~3周，先疏除小果、病虫果、畸形果、偏斜果；第4周再按目标产量将过多边果和过密幼果疏除。

任务一苹果绿色生产三、花果的管理技术（二）疏花疏果技术串花枝：随着矮化密植和轻剪长放、刻芽、生长季修剪等技术的不断普及与推广，苹果树轻剪缓放后形成的短枝、叶丛枝增多，往往易形成串花枝。串花枝是在两年生或三年生枝条上着生许多的短枝（长度多为1.5~4.0cm）或叶丛枝，似乎是一个着生一整串花芽的枝条（实际为单轴延伸结果枝组）。串花枝是幼旺树和盛果期强壮树常出现的一种结果枝组。通常情况下串花枝中后部的花芽饱满，上部的花芽秕瘦。

任务一苹果绿色生产三、花果的管理技术（二）疏花疏果技术

任务一苹果绿色生产三、花果的管理技术（二）疏花疏果技术（2）疏花序即先在花序伸长至分离期按20~25cm间距、选留1个优质中、长枝花序或侧生、下垂短枝花序。

将延长枝顶端、大枝背上花序和过多的短枝花序全部疏除。对选留的花序仅保留发育好的中心花朵和1个边花朵，多余边花朵全部疏除。

任务一苹果绿色生产三、花果的管理技术

（二）疏花疏果技术（2）疏花序即先在花序伸长至分离期按20~25cm间距、选留1个优质中、长枝花序或侧生、下垂短枝花序。

将延长枝顶端、大枝背上花序和过多的短枝花序全部疏除。对选留的花序仅保留发育好的中心花朵和1个边花朵，多余边花朵全部疏除。

任务一苹果绿色生产三、花果的管理技术（二）疏花疏果技术

任务一苹果绿色生产三、花果的管理技术（二）疏花疏果技术

任务一苹果绿色生产三、花果的管理技术（二）疏花疏果技术

任务一苹果绿色生产三、花果的管理技术（二）疏花疏果技术（3）疏果、定果即谢花后第2~3周，先疏除小果、病虫果、畸形果、偏斜果；第4周再按目标产量将过多边果和过密幼果疏除。

任务一苹果绿色生产三、花果的管理技术（二）疏花疏果技术6.要求（1）及时收看开花期的天气预报，如遇连阴雨或晚霜天气，花前疏蕾，适当多留，花后再按照疏花疏果原则严格、细致地进行疏果定果。（2）疏花序花蕾时，应多留10%~15%的花蕾，定果时应多留5%左右的幼果，确保产量。（3）多用手疏，少用枝剪。（4）先疏冠上，后疏冠下；先疏冠内，后疏冠外；先疏顶花蕾，后疏腋花蕾。

任务一苹果绿色生产作业：1.简述苹果疏花疏果技术？

（目标、原则、时期、方法、操作、要求）2.会默写保花保果的7条措施及疏花疏果的6项内容。三、花果的管理技术

（一）保花保果技术

任务一苹果绿色生产三、花果的管理技术（三）果实套袋技术（三）果实套袋技术1.套袋的好处

首先、可促使果皮细腻亮洁，果点稀小，显著地改善外观质量。

其次、可促使红色品种果实花青素的迅速增加，扩大着色面积30%左右，且色调均匀，色泽艳丽、美观。

第三、可有效地减少农药、尘土给果实带来的残留、污染。

第四、能预防、控制病、虫、鸟、鼠、蜂等对果实的危害，减少果锈。

第五、能避免枝叶磨擦，预防日灼，减轻冰雹等机械损伤。

任务一苹果绿色生产三、花果的管理技术（三）果实套袋技术

任务一苹果绿色生产三、花果的管理技术（三）果实套袋技术

任务一苹果绿色生产三、花果的管理技术（三）果实套袋技术

任务一苹果绿色生产三、花果的管理技术（三）果实套袋技术

任务一苹果绿色生产三、花果的管理技术（三）果实套袋技术2.套袋前的果园管理（1）选好园壮树

应选园貌整齐，综合管理水平高的果园。一般要求土壤比较肥沃、群体结构和树体结构较好，生长期树冠下透光率在18%以上，果园覆盖率在75%以下。应选套后商品性状好、国内外市场需求量大、增值高的品种，苹果以红富士、粉红女士等为主。（2）合理整形修剪

套袋果园以细长纺锤形、自由纺锤形、改良纺锤形和改良开心形等通风透光的树形结构为主，为减少枝叶量，生长期红富士667m2留枝量控制在8万～10万个，树高在2.3~3m。修剪上以轻剪、疏剪为主，应用四季修剪技术，精心做好花前复剪，使枝组强壮，配备合理。

任务一苹果绿色生产三、花果的管理技术（三）果实套袋技术2.套袋前的果园管理（3）加强土肥水管理

应按照土壤养分现状、树体营养需求，做到施肥定量化，进行配方施肥和平衡施肥，维持树体内各元素的平衡。严格控制氮肥、适量增施磷钾肥、补钙硼锌等微量元素肥料，增大有机肥的使用量。

实行节水灌溉，通过穴贮肥水、微喷灌、滴灌、隔行挛替灌溉等定位形式和调亏灌溉技术，适时灌水，创造良好的土壤水分条件，满足果树对水分的需要，防止套袋果实日烧。一般花前和套袋前适当灌水，使土壤含水量维持在田间最大持水量的70%左右。若是干旱年份，套袋前3～5d应灌水1次，减轻日烧病的发生。

任务一苹果绿色生产三、花果的管理技术（三）果实套袋技术

（4）选优果、合理留果

一般按20~30cm间距留果，保证果实大小均匀。严格控制留果量，红富士667平方米产量控制在2000~3000kg，留果8000~10000个。

（5）补钙喷药，防治病虫害

套袋前要喷2~3次杀菌杀虫剂，特别是套袋前1～2d全园再仔细喷2次杀菌杀虫剂。再加上补钙药剂。套前最后一次喷药与套袋时间间隔不应超过3d，最好当天喷，当天套袋。在5月下旬至6月上旬，是幼果补钙的关键时期，相隔8～10d结合喷药，喷施含钙量在10%以上的CA2000钙宝或其他氨基酸类药剂。2.套袋前的果园管理

任务一苹果绿色生产三、花果的管理技术（三）果实套袋技术

4.选优果、合理留果

一般按20~30cm间距留果，保证果实大小均匀。严格控制留果量，红富士667平方米产量控制在2000~3000kg，留果8000~10000个。

5.

补钙喷药，防治病虫害

套袋前要喷2~3次杀菌杀虫剂，特别是套袋前1～2d全园再仔细喷2次杀菌杀虫剂。再加上补钙药剂。套前最后一次喷药与套袋时间间隔不应超过3d，最好当天喷，当天套袋。在5月下旬至6月上旬，是幼果补钙的关键时期，相隔8～10d结合喷药，喷施含钙量在10%以上的CA2000钙宝或其他氨基酸类药剂。

任务一苹果绿色生产三、花果的管理技术（三）果实套袋技术3.袋种选择和应用范围

苹果果袋主要包括纸袋和膜袋两种，应根据果园生产实际，选择合适的果袋类型和规格。如海拔800m以上的优生区要选择双层纸袋，不能选择单层袋和膜袋。

生产低档果品的，也可以适量选择单层袋和膜袋，或者塑膜袋和纸袋相结合，进行全套袋栽培。

红富士等红色品种用高质量二层三色纸袋，外袋以外灰内黑为主，内袋以红色为主；单层袋可选用外灰内黑的纸袋，规格一般为145mm×180mm。

任务一苹果绿色生产三、花果的管理技术（三）果实套袋技术

任务一苹果绿色生产三、花果的管理技术（三）果实套袋技术3.套袋时期与方法

1．时期苹果套袋宜在落花后45d开始，即6月上中旬，用10~15d时间完成。

◎套袋过早，不利于幼果发育，且幼果太小难以辨别；

◎套袋过晚，果面粗糙，退绿程度差，影响套袋效果，果柄木质化不便于操作。

◎套袋应在早晨露水干后，或药液干后进行，晴天一般以上午9：00~11：30和下午2：00~6：00为宜。雨后也不宜立即套袋。

任务一苹果绿色生产三、花果的管理技术（三）果实套袋技术

2．方法

◎纸袋套袋前一天要将袋口浸润软化，以利于扎紧袋口。

◎套袋时要用左手托住纸袋，右手撑开袋口，使袋体鼓胀，并使袋底两角的通气孔放水孔张开，以防水锈和虫刺果。

◎然后手执袋口下2~3cm处，袋口向上或向下，将幼果套入袋内。

◎套上果实后使果柄置于袋的开口基部，勿将叶片和枝条装入袋内，再将袋口左右横向折叠，最后在袋口处用细铁丝弯成“V”形夹住袋口，轻重适宜，不将捆扎丝缠在果柄上，使幼果处于袋体中央，在袋内悬空，以防止袋体摩擦果面和幼果紧贴纸袋造成日灼。

◎套袋时用力方向要始终向上，以免拉掉幼果。用力宜轻，尽量不接触幼果，袋口也要扎紧，以免雨水漏入、病菌入侵、害虫爬入袋内为害和防止纸袋被风吹落。

◎塑膜袋一定用嘴吹开袋口和排水口，然后将袋口向中间聚拢，再用玉米皮、棉线或漆包线扎口或火香封口，最后拉展膜袋。

◎套袋操作顺序是先树冠上，后树冠下，先冠内，后冠外，防止碰落幼果。树冠上部及骨干枝背上裸露果实应尽量少套，以避免日烧。

任务一苹果绿色生产三、花果的管理技术

（三）果实套袋技术

任务一苹果绿色生产三、花果的管理技术（三）果实套袋技术1．摘袋时间红色品种在果实着色后期时除袋。红富士苹果在9月下旬至10月上旬去袋。去袋过早，果实暴露时间过长，果皮易变粗糙，色泽较暗；去袋过晚，着色期过短，虽然果皮细嫩，色泽新鲜，但色泽较淡，贮藏期间容易退色。2．摘袋方法

（1）双层袋。先将外层袋撕掉，经4～5d左右，让果实适应外部环境后再去掉内层袋。去外层袋和内层袋时，要在于上午10：00以前摘除树冠西、北方向的纸袋；下午16：00以后摘除树冠东、南方向的纸袋。去外层袋时，将扎口铁丝一同去掉，内层袋只靠果实将其撑在上面，袋口外、内袋破裂处能被阳光照射到。

（2）单层袋。单层袋的去袋方法是：先将纸袋纵向撕开，但让袋着附于果实上，4d以后，当果实适应了外界环境条件后，再撕掉袋子。去袋后一般易着色的品种10～15d即可着满红色，难着色的品种30d左右也能上好色。

任务一苹果绿色生产三、花果的管理技术（四）果实采收与贮藏（四）果实采收与贮藏1.采收期的确定

由于各地气候不同，同一品种在不同地区的成熟期也有差异。在生产上，以下方法可作为确定苹果采收期的参考。

1.外观果实的大小、形状、色泽等都达到品种的固有性状。

2.品味随机取样进行品评，绝大多数果实达到本品种的食味品质，如肉质脆、口感等。

3.含糖量随机取样，用手持测糖仪测定果实