《预包装食品标签通则》核心要点解读

GB7718-2025·法规解读培训预包装食品标签通则核心要点解读2027年3月16日实施·面向食品行业从业者GB7718-2025汇报时间：20262027.3.16CONTENTS课程导览01标准背景与实施节奏明确新标发布与过渡期安排02核心变化逐项解读拆解定义、日期、致敏物质等关键条款03配料与标示规范解析配料表、定量标示、食品名称等实操要点04进口食品与营养标签梳理进口食品新规与GB28050配套要求05合规落地与风险警示结合执法案例给出企业改造路径标准背景与实施节奏2027年3月16日正式实施01新标缘起14年首次修订，新标缘起发布主体国家卫生健康委·市场监管总局联合发布2025年3月16日GB7718-2025正式发布替代对象14年正式替代已施行

GB7718-2011

版本修订动因·旧标长期存在的三类问题日期换算麻烦宣称用语混乱致敏信息缺失修订指向信息透明易读可核查对从业者而言，这不是一次小修小补，而是从定义到细节的系统性重构。GB7718-2025预包装食品标签通则核心要点解读04/30过渡期安排两年过渡期的时间账正式实施2027.3.16自发布之日起预留约两年过渡期一梳理包装版面与标签文案二完成营养检测三推进包装制版四盘点包装库存并重排版面实施即查处新标实施后，出厂在售产品须全面符合新规；市场监管部门将依据新版国标开展标签监督与案件查处。

「

不是等到2027年再动手，而是现在就把过渡期拆成节点。

」GB7718-2025预包装食品标签通则核心要点解读05/30执法态势执法态势：标签是高频雷区2024年全国查处案件26145

件无标签或标签不合规食品案件总数标签标识已从"形式瑕疵"升级为执法重点对象3件吊销许可证33件移送司法机关少标一行字、多写一句"零添加"、标错一个日期任何一处疏漏，都可能触发下架召回与行政处罚标签合规是底线工程，而非可选项。GB7718-2025预包装食品标签通则核心要点解读06/30核心变化逐项解读六大核心变化全面升级02条款解读预包装食品定义扩大定义变化预先包装或制作在包装材料、容器中的食品，新增纳入以计量方式销售的食品（称重、计件）。监管后果超市、零食铺子称重销售的预包装糖果、巧克力、坚果、果脯，标签不能再“裸奔”。三类边界须分清真正散装食品不适用本标准“预包装散卖”食品（最小销售单元已预包装）必须合规拆零销售、餐饮现制现售、食用农产品不在适用范围GB7718-2025预包装食品标签通则核心要点解读08/30条款解读·日期标示日期标示：双日期强制落地强制双日期生产日期+保质期到期日，统一按年、月、日顺序标示。示例：生产日期：2026/01/01，保质期至：2026/07/01禁止仅标“保质期X个月”，让消费者自行换算。三种合规模式01全额标示：生产日期、保质期、到期日02只标生产日期+到期日03只标保质期+到期日后两种仅适用于：保质期

≥6个月，或包装最大表面积

≤20平方厘米。硬性要求日期必须独立区域醒目印刷，严禁后期加贴、补印、涂改。新增自愿项自愿标示“消费保存期”作为最后食用日期，助力反食品浪费。GB7718-2025预包装食品标签通则核心要点解读·日期标示09/30条款解读·致敏物质八大类致敏物质强制标示强制标示八大类致敏原——只要作为配料使用就必须标注，缺项直接判定标签不合格。麸质谷物甲壳类鱼类蛋类花生大豆乳及乳制品坚果致敏物质标示由推荐升格为强制标示形式加粗、下划线、独立方框等醒目方式，或在配料表邻近位置专门标注。交叉污染生产过程中可能接触致敏原的，鼓励标注“可能含有××”。豁免情形精炼大豆油、淀粉、乳糖醇等深度加工已去除致敏蛋白的配料，可不标示。GB7718-2025预包装食品标签通则核心要点解读1010/30条款解读零添加全面叫停禁令范围零添加不添加无添加未添加及同义语包装、文案、宣传一律不得出现上述表述。判定逻辑允许添加的，才能说“无”；不允许加的，提“无”即误导。常见踩线速冻食品标“零添加防腐剂”——国标本就不允许添加，再标注即误导标“零添加蔗糖”却加果葡糖浆、结晶果糖——典型文字游戏企业动作立即排查在售包装，删除所有零添加类表述。GB7718-2025预包装食品标签通则核心要点解读11/30条款解读配料定量标示升级强制范围扩大食品名称中提及的配料，一律定量标示。草莓冰淇淋草莓果肉

≥8%榛仁巧克力标榛仁含量葡萄干面包标葡萄干添加量两类特别强调“添加/含有”某配料标终产品中的添加量或含量“无”“不含”含量必须为

0；低糖、低脂等声称须符合GB28050常见误区把复合配料占比误当终产品含量GB7718-2025预包装食品标签通则核心要点解读12/30条款解读数字标签首次入规一自愿选用，三条底线扫码直达扫码一级页面直接显示标签信息，禁止弹窗广告内容一致数字内容与纸质标签完全一致，必须符合国标实体标注实体标签须注明“数字标签”字样二简化版面，不替代法定内容配料溯源、产地、检测报告可放入二维码追溯、营养、营销二维码可合并为一个二维码只作信息补充，不能替代法定强制内容GB7718-2025预包装食品标签通则核心要点解读13/30条款解读食品名称与宣称规范命名红线“芝士波波”须补标“芝士味膨化食品”“仿蟹棒”须注明植物原料风味食品须标明“XX味”宣称禁区禁用“特供”“专供”等误导性词汇非保健食品不得声称保健功能或预防、治疗疾病作用图案限制仅用香精香料调配风味，不得使用相关配料真实照片须醒目标示“图案仅供口味参考”真实属性，是命名的第一原则食品标签合规培训·食品名称与宣称规范14/30配料与标示规范配料表是合规核心03条款解读配料递减顺序与2%例外排序依据：投料量，非成品含量配料表按制造或加工食品时加入量的递减顺序排列，以质量计；不是最终成品含量，也不是体积。2%例外：可不递减，但必须标示加入量不超过

2%

的配料可不按递减顺序排列，但必须标示。逻辑自洽：排序须匹配产品真实属性白胡椒粉配料写“大米、辣椒干、白胡椒籽”明显不合逻辑——大米排首位与产品属性矛盾。新增义务：单一配料食品也须标示配料表企业应建立配料投料记录与标签排序的核对机制，确保标签与投料数据一致。GB7718-2025预包装食品标签通则核心要点解读16/30条款解读复合配料展开规则判定逻辑：先看添加比例，再看有无标准。展开判定表添加量有国标/行标/地标无标准≥25%全部展开全部展开＜25%只标名称，功能添加剂须标全部展开标示示例甜面酱（饮用水、小麦粉、食用盐、食品添加剂（山梨酸钾））两个易错点次级复合配料可不展开，但其中在终产品发挥功能的添加剂必须标示核对带入原则（GB2760第3.4条）适用边界，避免漏标或过度展开GB7718-2025预包装食品标签通则核心要点解读17/30条款解读食品添加剂四种标示方式附录B给出四种标示方式，B5不是唯一选择B2通用名称直接使用

GB2760

中的通用名称。B3功能+名称功能类别在前，通用名称在后。B4功能+INS编码仅限包装最大表面积

≤60平方厘米

时使用。B5添加剂项建立“食品添加剂”项，仅适用于直接添加的添加剂。营养强化剂、香精香料、胶基糖果基础物质：可在添加剂项范围外标示多功能添加剂：按终产品中实际发挥的功能归类名称须能在GB2760中查到，一字不能错GB7718-2025预包装食品标签通则核心要点解读·附录B标示方式18/30条款解读复配添加剂与菌种标示复配添加剂展开到单体一须标示在终产品中发挥作用的全部成分二两种标示方式：单独标各单体，或复配名称加括号单体例复配水分保持剂（三聚磷酸钠、焦磷酸钠）菌种标示新增强制项一直接添加且未灭活、未去除的活菌→必须标具体菌种名，可附加菌株号、含量二发酵用活菌→可统一简写为“发酵菌种”或“微生物发酵剂”三已灭活或过滤去除→可不标示；如需标示须注明“灭活”“非活菌”“灭菌型”酸奶、乳制品企业应重点核对在售产品的菌种标示。GB7718-2025预包装食品标签通则核心要点解读19/30条款解读净含量与规格标示三要素缺一不可标示文字「净含量」＋阿拉伯数字＋法定计量单位单位按形态选液态体积或质量固态仅质量半固态、黏性两者皆可字符高度有下限净含量超过

1千克或1升

时字符高度不低于6毫米版面与特殊场景同一展示版面净含量与食品名称须在同一展示版面固液两相固相为主料时，须标沥干物（固形物）含量多件装同一包装含多个单件，须同时标规格赠送装明示销售与赠送部分，如「净含量500克、赠送50克」GB7718-2025预包装食品标签通则核心要点解读20/30细节红线日期与贮存条件的细节红线高频违规三处01“见包装物某部位”须具体到位置，如

“见瓶盖正上方”；仅写“见瓶盖”可能被认定不规范02日期不得与包装分离，不得

加贴、补印、修改03生产日期以

最终工序

为准，多层包装以

内包装日期

为准贮存条件按标签实际要求明确标示，如

“冷藏保存”字体硬性要求3毫米日期标注字体高度下限2毫米小包装可降至字号是抽检中常见的低级错误，应纳入模板审核清单GB7718-2025预包装食品标签通则核心要点解读21/30进口食品与营养标签进口与营养双线并进04合规落地与风险警示合规是竞争力而非成本05执法案例警示2026执法案例警示一焦作“100%NFC山竹汁”案配料表仅标“NFC山竹汁”实测果汁含量不符

GB/T31121实际投料浓缩山竹汁冷冻荔枝汁果葡糖浆维生素C复配稳定剂柠檬酸香精消泡剂水商丘案预包装食品均未标注保质期部分未标注储存条件驻马店案运动营养食品钙、维生素D等指标检验不合格三案共同点：标签与实物脱节，均依《食品安全法》第一百二十五条查处。河南三地执法案例·依《食品安全法》第一百二十五条查处24/30执法案例警示2026执法案例警示二三类违规，同一红线监管红线不只在标签内容本身一违规形态·经营环节无标签经营宝塔区某面馆、某食品小作坊经营无标签预包装食品；小作坊首批食品未按规定检验备案。均被处罚二违规形态·标签内容标签与内容不符甘泉某酿造公司生产经营标签内容不符的黄酒。没收违法所得450元没收黄酒60箱罚款10000元三违规形态·标准失效执行标准已废止明光市某超市销售的年糕，外包装标注的

SB/T10507

已废止，生产日期在废止之后。废止日期2025年10月1日立案查处标签合规，不止于写对，更在于写的是否仍然有效2026执法案例警示·标签合规红线解读25/30落地实施合规落地的四步路径01第一步盘点建档全面梳理现有产品标签，建立合规档案，覆盖配料表、营养成分表、保质期表述、致敏物质等关键要素，提前暴露大部分风险点。02第二步清单核查逐条对照新规，重点核查日期格式、糖含量计算、致敏原明示。03第三步培训与流程调整配方研发、采购、生产、质检、市场共同理解新要求，重新评估营养数据准确性。04第四步供应商对接与专业包装供应商明确日期格式、营养标签位置、致敏原区域。标签合规是系统工程，不是设计部门一家的责任。GB7718-2025预包装食品标签通则核心要点解读26/30进口食品合规进口食品标签新规要点01中文标签是准入前提无中文标签的进口预包装食品，海关直接退运整改，不得进入流通。02中外文必须一一对应外文配料表内容均须在中文配料表中有对应；我国要求标注而外文未标的，中文必须补齐。03强制标示内容原产国（地区）——原产国与灌装国不一致的应同时标注进口商或代理商名称、地址、联系方式境外生产企业在华注册编号（GACC注册号）生产日期与保质期到期日贮存条件、致敏物质、营养标签进口食品标签新规要点解读·中文标签强制内容与中外文对应规则2727/30特殊品类禁止加贴进口保健食品、特殊膳食用食品的中文标签必须印制在最小销售包装上，不得加贴。海关必查项：印制，非加贴进口食品合规进口食品溯源与中药材标示溯源锚点