五星级酒店岗位职责

1、总经理(1)全面负责处理酒店的整体事务，并与酒店全体员工共同努力，及时实现酒店设定的目标。(2)制定酒店的管理目标和管理政策，包括制定各项规章制度和服务操作规程，明确各级管理人员和员工的职责，并监督实施。制定一系列酒店价格，如房价、餐饮毛利等。详细阅读和分析月度报表，检查业务进展和计划完成情况，并采取对策，确保酒店业务的顺利发展。(3)建立和完善酒店的组织管理体系，使之合理、精简、高效。主持每周的酒店业务周一管理层例会。阅读消防和质量检查报告，对各种问题给出说明和意见。传达上级的相关指示、文件和通知，协调部门之间的关系，使酒店有效率工作系统。(4)完善酒店的财务体系。阅读和分析各种财务报表，检

2、查和分析每月的业务情况，并监督财务本部门应做好成本控制、财务预算等工作。并检查收入和支出、应收账款和应付账款等。(5)定期检查公共场所和部门的工作，检查各岗位的服务态度和服务质量，发现问题及时解决。(6)培养人才，指导各部门工作，提高整个酒店的服务质量和员工素质。(7)加强酒店设备设施维护和酒店安全管理。(八)选拔、任免酒店副总经理、助理总经理、部门经理等。并决定酒店组织结构、人员配备和重要人事变动。负责招聘、考核、奖惩、晋升等工作。酒店管理人员。(9)与各界人士保持良好的公共关系，树立酒店的良好形象，代表酒店接待重要贵宾。(10)关心员工，以身作则，使酒店具有高度的凝聚力，并要求员工以高度的

3、热情和责任感完成工作。总经理办公室主任(1)负责组织起草酒店行政计划、计划、报告、总结、请示、通知等正式文件和函件，并在发布前审阅文稿。(2)转发各类正式文件，并提出意见报总经理批准。(3)负责组织安排相关行政会议和总经理办公会议，并编制会议纪要和决议；检查各部门的执行情况，及时掌握和反馈信息。(4)协助总经理和副总经理协调酒店各部门之间的关系。(5)审核以酒店名义签发的各类正式文件，并报总经理和董事长签发。(6)协助总经理接待重要贵宾，与各界人士保持良好的公共关系。(7)负责接待和处理来信来访，处理客人对总经理的投诉。(8)执行总经理的指示，领导和监督下属做好安全工作，确保酒店人员、资金和货

4、物的绝对安全。(9)负责制定和完善酒店安全体系，部署安全工作安排并检查落实情况，审批各岗位的安全体系。确保安全管理的标准化、程序化、标准化和制度化。(10)维护酒店内部公共秩序，定期检查酒店所有消防设备，确保设备完好。(11)围绕“防火、防盗、防自然灾害”组织开展安全教育和法制教育。(12)完成总经理交办的其他任务。总经理办公室文员(1)协助总经理办公室主任起草相关正式文件并保存相关会议记录。(2)协助董事总经理办公室做好投资工作(1)负责员工招聘、人员培训的调整和制定，酒店相关制度法规的制定，并对各项进行监督检查本办法的实施和实施情况。(2)制定酒店整体人事管理计划和工作计划，做好人员预测、

5、调配、组织结构和人员配备工作系统控制和总体规划工作的安排。(3)规划酒店劳动管理计划和管理措施，监督酒店劳动工资统计、工资分析和咨询，更新和实施工资计划。(4)根据酒店的整体经营方针和管理决策，随时调整和更新人事、薪酬、培训和管理制度，合理节约薪酬费用，采用各种用工制度，降低酒店的劳动成本，增加员工福利，提高工作效率。(5)配合、协调和支持酒店各部门人员工作的完成。(6)监督检查员工手册及各项酒店规章制度的执行情况。负责管理人员的业务考核和年终考核。(7)制定酒店培训计划，实施三级培训制度，推进全店培训工作，实施、检查和监督部门培训工作，推动人才选拔相关措施和计划的实施。(8)跟踪研究国家人事

6、和劳动组织政策法规，向酒店总经理提供相关政策建议和参考信息。(9)以负责酒店和服务员工为工作宗旨，精心策划、组织和积极协调各项后勤保障，确保各项服务的完成。(10)负责本部门各项管理制度和岗位责任制的宣传、推广和监督检查。为了确保酒店的各种系统和部门的各种系统得到有效实施。(11)加强部门自身建设和管理，提高工作效率，树立为员工服务的意识。人事行政办事员(1)向人事行政部经理负责，完成人事行政部经理交办的各项任务，并及时总结汇报工作。真实情况。(2)掌握酒店各部门的培训需求和同行业培训的最新趋势和趋势，向总经理和人事行政经理汇报并提出建议。(3)根据酒店年度工作重点，提出酒店培训需求，编制年度

7、培训计划草案，负责实施各项培训工作，检查培训效果。(4)负责收集、整理和编写适合酒店员工并符合酒店管理要求的培训材料，检查和指导各部门培训计划的实施，并将员工的培训内容和考核结果保存在员工培训档案中。(5)组织实施酒店外派的各项培训工作，有计划地组织基层管理人员的晋升培训。(6)在人事行政经理的领导下，负责酒店的人员调配和分配。(7)负责制定、补充和完善酒店各岗位的招聘条件和要求。(8)跟踪和掌握国家用工制度的规定，执行酒店的人事工作规定、工作计划和相关指令，与教育局、劳动局、人才劳动力市场及相关大学、中专和职业学校保持密切联系，满足人事管理的需要。(9)熟悉酒店的人员结构，掌握部门人员的需求

8、情况，调整酒店的人员短缺、人员安排和使用情况，并及时向人事行政经理汇报。(10)负责办理新员工入店手续，做好人事档案的传递、保管、整理和管理工作。(11)保存员工相关信息：工作调动表、员工违纪通知、人员配备情况、离职信息条件、进店员工、员工流失率等信息输入电脑，相关报告定期打印并上报给总经理(3)负责商务谈判和协议、合同制定和草签；接受个人和单位预订、宴请、会议场地等业务。(4)组织并参与“贵宾”客人的接待，及时向相关部门传达信息，向客人详细介绍酒店情况，了解他们的实际需求，努力满足他们的需求。(5)对于大型活动，应向相关业务单位和个人、客户和老客户发送贺信和贺卡，或者邀请他们参加酒店组织的庆

9、祝或纪念活动。(6)定期走访常住居民、政府机构、旅行社、宣传部门等。与他们保持密切联系，希望在业务上得到他们的支持。(7)对客人热情友好，并向他们详细介绍酒店，以便给客人留下好印象。(8)抓住机会开展公关活动：如鸡尾酒会、宴会、茶话会、座谈会、庆典等社会活动的宣传。(9)建立销售业务档案备查。(10)负责本部门下属的思想沟通、交流和定期业务培训。(11)完成酒店领导交办的其他任务。售货员(1)根据经理的要求处理部门的所有文书工作。(2)安排经理主持会议的准备工作，如落实会议地点、召开时间和与会人员，并做好以下工作好会议纪要，发给各部门。(3)与各部门文员沟通，协调处理上级、下级和同事的文件和信

10、息传递工作。(4)根据经理的要求起草文件，经经理修改并签字确认后打印出来。(5)按要求接收和处理各种文件、信件、传真和电话，并及时记录、分类和传递。(6)做好档案分类和保管工作。未经营销经理批准，不得出借或复制各种文件。机密文件应仔细登记。(7)其他日常工作：负责市场部公关人员的登记管理；每月月底收回销售公关人员统计汇总报表；每个月底，销售公关人员将收回当月的新名片，复印后输入电脑交给经理。根据指示，代替营销经理参加酒店会议，做好记录并在会后向营销经理汇报。(8)完成营销经理交办的其他任务。餐饮经理(1)执行总经理的管理指示，坚持“以市场为导向、以效益为中心、以质量为中心”、“以部门为中心”的

11、方针。(2)负责制定餐饮部的各项业务计划，组织、协调、指导和控制各管辖部门的准确实施。负责管理部门的市场营销、质量和成本，开展“学习先进，发现差距”活动。(3)主持部门例会，听取各部门汇报，督促工作进展，解决工作中的问题。(4)负责本部门的安全和日常质量管理，检查督促本部门严格按照工作程序和质量标准工作，实施标准化作业。(5)负责每月经营活动分析，研究当月经营情况和预算控制，分析原因，提出措施，改进管理，开拓市场，厉行节约，提高经济效益。(6)负责本部门员工的在职业务培训，加强以充分满足客人为基本宗旨的教育，督促各部门有计划地做好培训工作，提高全体员工的专业素质。(7)建立良好的客户关系，广泛

12、听取和收集客人和客户单位的意见，认真处理投诉，不断改进工作。(8)审核当天的业务报告，掌握当天的订房、供货和厨房准备情况，了解当天的重要宴会及客人的相关情况和特殊要求，认真组织做好各项准备工作。(9)(12)负责制定餐饮部管理和服务人员的考核标准，认真考核本部门管理人员的日常工作表现，激发员工的士气和积极性，不断提高管理效率。(13)控制食品和饮料的标准、规格和要求，正确把握毛利率，搞好成本核算，加强食品原料和商品的管理，降低成本，增加利润。(14)抓好员工的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作业绩和业务水平。定期开展礼仪教育和职业道德教育。(15)特别注意设备和设施的维护，使其经常处于良

13、好状态并得到合理使用，加强日常管理，防止事故发生。(16)做好健康安全工作，组织和检查个人、环境、操作等方面的健康评比，落实饮料卫生制度，定期开展安全防护、防火教育，确保餐厅、厨房、仓库的安全。(17)了解采购部门食品原料的采购渠道和价格，检查采购和库存情况，采取有效措施降低成本和库存，控制成本核算，提高毛利率。(18)做好思想政治工作，重视餐饮部精神文明建设，关心员工生活。餐饮主管，领班(1)协助餐厅经理不断改进和完善工作标准和服务程序，并监督实施。(2)定期召开班前会议，负责本班次服务员的任务分配，检查本班次对客人的服务。(3)负责将食物和服务信息反馈给经理和厨师。(4)关注重要客人，处理

14、餐厅内的问题和客人投诉，并及时向餐厅经理汇报。(5)定期检查、清点和保管餐厅的设备、餐具、布草等物品，并负责签署设备维护和物品收集报告。(6)督促员工做好餐厅安全和清洁工作，饭前检查餐桌摆放、清洁卫生、餐厅用品及设施设备完好。(7)协助经理进行服务员培训和员工考核。(8)负责餐厅员工的调配、排班、员工考勤和考核，确保在规定的营业时间内，每个服务点都有岗位、人员和服务。(9)坚持让客人充分满意的服务宗旨，加强现场服务管理，检查监督餐厅员工的在职业务培训。(10)了解和掌握员工的思想状况，做好思想政治工作，抓好班组文明建设。迎宾员(1)服从领班的工作安排，掌握和理解每日宴会预定、客人用餐和餐桌安排

15、以及当天的特色菜。(2)按照接待服务的工作程序和质量要求，欢迎和送别正在用餐的客人。(3)礼貌地欢迎客人，根据餐桌布置和座位情况引导客人到合适的座位，并礼貌地向客人介绍前台服务员。(4)微笑向客人告别，征求他们的意见，向客人告别。(5)参与餐厅开业前的准备工作，饭后完成工作。餐饮服务员(订餐员)(1)服从领班的工作安排，对领班负责并汇报工作。(2)根据餐厅服务工作程序和质量要求，做好用餐准备、用餐服务和餐后收尾工作。(3)了解菜单上的所有菜肴及其简单制作方法。(4)掌握菜单的变化和厨房的食物供应，积极介绍和推广各种菜肴和饮料。(5)保持餐厅环境整洁，确保餐具和布料清洁完好，并准备好各种用品。(6)爱护餐厅设备、财物和餐具材料，做好清洁和维护工作。服务员(1)服从领班的工作安排，按