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文档简介

1、集团营运中心2010年12月,菠萝经济操作模板,一、何谓菠萝经济？众所周知，波萝好吃皮难削。大部分顾客买菠萝时都要求削皮，我们的超市提供免费削皮服务，销量肯定会增加。除此之外再对菠萝进行切块、切丁，售价提高，我们的利润将大大提高，给顾客的购物体验将更好。,二、菠萝经济推广和应用的目的：为了提高蔬果销售和毛利、提升顾客购物体验，实现公司利益的最大化，特对菠萝、榴莲、柚子等特殊商品进行操作规范。,三、特殊商品品项：菠萝、榴莲、菠萝蜜、柚子、火龙果、木瓜、西瓜、哈密瓜、南瓜、冬瓜四、加价率：菠萝块/丁-营运建议：原售价*（1.5-2）榴莲肉、菠萝蜜肉-营运建议：原售价*3柚子类-原价。免费剥皮，先称

2、重打出价签，剥皮后装袋/或包膜，贴上称签。火龙果、木瓜-原价。切半打包，有条件的门店附上小勺。西瓜、哈密瓜-原价，切半包膜。南瓜、冬瓜-原价，切片包膜。以上特殊商品售价主要由集团品采制定,规范图片,榴莲,应季西瓜（非应季时切半即可）,菠萝蜜,哈密瓜,说明：1、火龙果、木瓜除整个销售外，必须进行切半打包展示和销售。另可以免费赠送一次性小勺。2、南瓜、冬瓜必须切块售卖，厚度均匀，约2-3厘米。,优先从排面挑出卖相较差的商品,在加工间干净案板上操作（柚子、西瓜类可现场操作），佩戴一次性手套,包膜或切成规则形状，放入保鲜盒；,每日闭店前检查商品品质、卖相、价签，及时理货，保证商品新鲜,将加工好的商品陈列在精品架/立风柜或与散卖商品集中陈列,操作步骤,跟进检查人：地区营运督导相应处罚：未按模板

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