人教版高中化学选修五 第四章第一节：油脂（II）卷

1、人教版高中化学选修五 第四章第一节：油脂（II）卷姓名:_ 班级:_ 成绩:_一、 单选题 (共8题；共16分)1. （2分） 植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽，若人体长期摄入油脂不足，体内缺乏脂肪，会导致营养不良，体力不佳，体重减轻，甚至丧失劳动能力等。下列有关油脂的说法正确的是（ ）A . 油脂是人体必不可少的营养物质，在饮食中应尽可能多地食用B . 油和脂肪属于酯类，二者互为同系物C . 油脂一般具有酯类和烯烃的一些性质D . 油脂都可以在酸性条件下发生皂化反应生成甘油和高级脂肪酸2. （2分） (2015高二上黑龙江开学考) 下列关于有机化合物的说法不正确的是（ ） A . 聚氯乙烯

2、分子中含碳碳双键B . 以淀粉为原料可制取乙酸乙酯C . 戊烷有3种同分异构体D . 油脂的皂化反应属于水解反应3. （2分） 下列有关有机物的说法中正确的是（ ） A . 淀粉和纤维素互为同分异构体B . 蛋自质和纤维素水解的最终产物都是氨基酸C . 油脂、纤维素、淀粉在一定条件下均可发生水解反应D . 油脂、纤维素、淀粉都是高分子化合物4. （2分） 下列关于油脂的说法中，不正确的是（ ）A . 油脂属于酯类B . 油脂没有固定的熔点、沸点C . 油脂都不能使溴水褪色D . 油脂发生水解时都能生成丙三醇5. （2分） 下列说法正确的是（ ） A . 糖类都能发生水解反应B . 油脂有油和脂

3、之分，但都属于酯C . 糖类 油脂 蛋白质 都是高分子化合物D . 糖类 油脂 蛋白质都只含有碳氢氧 三种元素6. （2分） 咖喱是一种烹饪辅料，若白衬衣被咖喱汁玷污后，用普通肥皂洗涤该污渍时会发现，黄色污渍变为红色。经水漂洗后红色又变为黄色。据此现象，你认为咖喱汁与下列何种试剂可能有相似的化学作用（ ）A . 品红溶液B . 石蕊溶液C . 氯水D . KI淀粉溶液7. （2分） (2018高三上浙江期中) 下列说法错误的是（ ） A . 油脂在碱性条件下水解可生成高级脂肪酸盐和甘油B . 淀粉、纤维素和蔗糖都属于糖类，一定条件下水解都只生成葡萄糖C . 蛋白质在人体内先水解成各种氨基酸，各

4、种氨基酸再彼此结合成人体需要的蛋白质D . 二氧化碳和环氧丙烷（ ）在催化剂作用下可生成一种可降解的塑料8. （2分） (2015高二上丰台期末) 下列物质中不能发生水解反应的是（ ） A . 葡萄糖B . 油脂C . 蛋白质D . 纤维素二、 填空题 (共2题；共10分)9. （4分） 如果不慎将油汤洒在衣服上，可用什么方法除去？说明依据的原理说出两种方法_，_ 10. （6分） 糖类、油脂、蛋白质都是人体必需的营养物质（1） 油脂被摄入人体后，在酶的作用下水解为高级脂肪酸和_（写名称），进而被氧化生成二氧化碳和水并提供能量，或作为合成人体所需其他物质的原料（2） 氨基酸是组成蛋白质的基本结

5、构单元，其分子中一定含有的官能团是氨基（NH2）和_（写结构简式）人体中共有二十多种氨基酸，其中人体自身_（填“能”或“不能”）合成的氨基酸称为人体必需氨基酸（3） 淀粉在淀粉酶的作用下最终水解为葡萄糖（C6H12O6），部分葡萄糖在体内被氧化生成二氧化碳和水写出葡萄糖在体内被氧化的化学方程式：_三、 综合题 (共3题；共22分)11. （6分） (2016高一下黑龙江期末) 从A乙烯 B乙酸 C葡萄糖 D纤维素 E油脂 F蛋白质六种有机物中选择合适的物质，将其字母序号填在空格内 （1） 属于烃类的是_ （2） 能与乙醇发生酯化反应的是_ （3） 植物通过光合作用直接生成的有机物是_ （4）

6、肉、蛋、奶等富含_ （5） 能作为制造肥皂的原料是_ （6） 棉花、甘蔗渣的主要成分是_ 13. （9分） 对十二烷基苯磺酸钠是常用洗涤剂的主要成分其结构可用图形来表示，端为链烃基，O端为极性基根据这一结构特点，试分析和回答下列问题：（1） 十二烷基苯磺酸钠分子在其水溶液表面分布的结构示意图应是下列各图中的_图（填写序号），理由是_（2） 进入介质（水）内部的十二烷基苯磺酸钠分子，可能会以下列结构形式中的_存在（填写序号），理由是_（3） 工业合成对十二烷基苯磺酸钠的一种路线如下图所示：请回答下列问题：（3）产品中的亲油基是_（4） 由十二烷基苯制取对十二烷基苯磺酸的化学方程式为_，反应类型为

7、_（5） 在洗涤剂中添加酶制剂能促进污垢中的蛋白质（如奶渍、肉汤）等水解为可溶性的物质而被除去使用加酶洗衣粉的水溶液中浸泡1030min，水温在4050最佳加酶洗衣粉不宜在高温下、潮湿环境中贮存，也不宜久存请解释原因_（6） 过去使用的合成洗涤剂中常加入三聚磷酸钠（Na5P3O10）做助剂，它可使硬度大的洗涤水软化，对微细的无机粒子或油脂具有分散、乳化、胶溶作用，防止污渍再次沉积到衣物上；它还能维持水溶液的弱碱性，提高洗涤剂的去污能力和洗涤效果但是，20世纪90年代以来，世界各国先后提出必须生产和使用无磷洗涤剂请解释原因_第 7 页 共 7 页参考答案一、 单选题 (共8题；共16分)1-1、2-1、3-1、4-1、5-1、6-1、7-1、8-1、二