保健食品的功效成分.ppt

1、保健食品的功能性成分，主旨发言人孟阳，主旨发言人简介，南昌大学营养与食品卫生硕士学位，研究方向：营养、保健与功能性食品。2009年至今，山东医药食品职业学院食品系教师主要讲授功能性食品、营养配餐等课程。目录，功能组件和符号组件的定义，功能组件和符号组件的分类和功能，1。保健食品的功能性成分和象征性成分的定义，功能性成分和象征性成分是指能够在保健食品中发挥调节人体特定生理功能的作用，并且不会对人体产生不良影响的活性物质。保健食品的主要原料有明确的单一功能成分。试着用这种成分作为功能成分。如果没有单一的功能组件或者目前难以检测，可以使用符号组件来代替功能组件。保健食品的功能性成分或象征性成分应与产

2、品的保健功能相对应，并应包含其功能性成分的最低有效含量，必要时应控制其有效成分的最高限量。在保健食品中必须是稳定的(即在食品加工和储存过程中不会被完全破坏)，并且它们在保健食品中应该有特定的形式和含量。进入人体后，必须能够调节身体的正常生理功能，有效地使身体向健康的方向发展。功能和符号组件的分类和功能，1。增强免疫力，2。协助降低血脂，3。协助降低血糖，4。抗氧化，5。帮助提高记忆力。缓解视疲劳，7。促进铅的排泄，8。清嗓子，9。协助降低血压，10。改善睡眠，11。促进哺乳，12。缓解身体疲劳和保健食品的功能范围。13.提高耐缺氧能力。具有针对辐射危害的辅助保护功能。减肥16。促进增长和发展。

3、增加骨密度18。改善营养性贫血。去除粉刺20。去除黄褐斑。改善皮肤水分22。改善皮肤油脂23。调节肠道菌群。促进消化。通便26。对胃粘膜损伤有辅助保护作用。对化学性肝损伤有辅助保护作用。糖醇1。在人体的代谢过程中与胰岛素无关。无龋齿。(3)一些糖醇，如木糖醇、乳糖醇、异麦芽糖醇等。具有与膳食纤维相似的功能，可用作通便和调节肠道菌群的保健食品。低聚糖，低热量，难以消化。预防龋齿。(3)促进矿物质的吸收。肠道有益菌如双歧杆菌的增殖。活性多糖，调节免疫功能。改善糖代谢。调节血脂水平。(4)热量低，不易消化。(5)抗氧化。一些动物多糖也能改善骨骼质量。对皮肤有益的作用(透明质酸)。1)健脑作用。调节血

4、脂的作用。(3)减少身体脂肪。(3)氨基酸、肽和蛋白质，1。牛磺酸，1)促进婴儿的生长和智力发育。改善神经传导和视觉功能。(3)促进脂肪吸收和代谢。(4)增强人体免疫力。(5)抗氧化。影响糖代谢。2.大豆寡肽，调节免疫功能。(2)抗氧化。增强肌肉运动，加速肌红蛋白的恢复。酪蛋白磷酸肽，矿物质结合肽，4。乳铁蛋白，参与铁代谢。(2)提高免疫力。胶原蛋白，增强皮肤新陈代谢。(2)增强免疫力。(3)胶原蛋白的天然结构是其凝结能力的基础。6.大豆蛋白，调节血脂。(2)增强免疫力。(3)减少骨质流失。(4)可以减肥。(1)增强免疫力。辅酶q10，抗氧化和清除自由基。(3)抗疲劳。调节血脂。(4)维生素和

5、矿物质，(5)植物活性成分，1。l-肉碱，1。反式脂肪。(2)降血脂。抗疲劳作用。咖啡因对大脑皮层有选择性兴奋作用。褪黑激素可以缩短睡眠时间，延长睡眠时间，改善睡眠质量。大蒜素能提高人体免疫力。(2)降血脂。儿茶素，抗氧化。(2)降低血液(4)雌激素样活性。葛根素保护肝脏。调节免疫。(3)抗氧化。(4)改善视力。(5)血糖和血脂调节。9。丹参素/丹酚酸，抗氧化。(2)改善睡眠。(3)降血脂作用。保护肝脏，改善肝脏微循环。丹参酮，血脂调节。免疫调节。(3)美容。对化学性肝损伤有辅助保护作用。蒽醌有通便作用。11.原花青素，抗氧化。提高血管壁弹性。(3)改善视力。调节免疫。(5)保肝。(1)抗疲劳

6、效果。人参皂苷，提高认知能力。(3)抗氧化。增强免疫力。绞股蓝皂苷(1)调节脂质代谢。(2)抗氧化。(3)肝脏保护。三七皂苷，免疫调节作用。(2)自动双向调节血糖的功能。(3)冷静下来，稳定和改善睡眠。(4)降低血脂和胆固醇。(5)抗疲劳，提高学习和记忆能力。红景天苷，抗缺氧。抗疲劳作用。(3)肝脏保护。(4)清除自由基。16岁。番茄红素，抗氧化。(2)降血脂。(3)增强免疫力。叶黄素(1)抗氧化。(2)保护视力。虾青素，抗氧化。(2)缓解眼部疲劳症状，提高视觉灵敏度。(6)真菌、益生菌和藻类，1。铬酵母，1)参与糖代谢和调节血糖。(2)它作为铬的有机形式发挥作用。2。灵芝，3。红曲霉，4。益生菌，促进消化和吸收。(2)预防便秘。调节胃