小学垃圾食品的危害班会

1、.,垃圾食品的危害,.,.,远离十大垃圾食品 3:05,.,百科全说-梁志达十大垃圾食品16:06,.,世界卫生组织公布的十大“垃圾食物”,油炸类食品 腌制类食品 加工类肉食品 饼干糖果类食品（不含低温烘烤和全麦饼干） 碳酸饮料类食品,方便类食品 罐头类食品 蜜饯类食品 冷冻甜品类食品 烧烤类食品,.,一、油炸类食品 以美式快餐为代表的油炸食品，充斥着全世界范围内的快餐行业，不管男女老少都或多或少的受到了这一“垃圾”的侵袭。 1.含有较高的油脂和氧化物质，是导致心脑血管疾病的元凶（油炸淀粉）； 2.在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质； 3. 破坏维生素，使蛋白质变性； 4.能量密度高，经常进

2、食易导致肥胖；,.,二、腌制类食品 如咸菜、咸鱼、咸蛋、咸肉等 ； 1、钠盐含量超标，造成肾脏负担加重、高血压风险增高； 2、大量的致癌物质亚硝酸胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的风险增高； 3、在腌制过程中容易滋生微生物； 4、高浓度的盐分可严重损害胃肠道黏膜，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。,.,三、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等） 1、含致癌物质-亚硝酸盐 2、含大量防腐剂、增色剂和保色剂等添加剂，加重肝脏负担； 3、多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过多，造成血压波动及肾功能损害。,.,美食下的 陷阱,台湾十四岁初二生 自小学开始 一天吃一根香肠 大肠癌死亡 家族无遗传病史,.,四、饼干类食品

3、（不含低温烘烤和全麦饼干） 1、食用香精和色素多，易损伤肝脏 2、严重破坏维生素 3、热量过多、营养成分低 4、过多摄入糖会使胰脏负担过重,.,五、汽水可乐类食品 1. 含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙； 2. 含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐，易导致肥胖。,.,六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品） 1、盐分含量高增加肾负荷升高血压； 2、含人造脂肪(反式脂肪酸)，影响心脑血管； 3、含防腐剂和香精，加重肝脏负担； 4、只有热量，没有营养。,.,七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类） 1、营养素特别是各类维生素几乎被破坏殆尽； 2、蛋白质变性； 3、较高的糖分，并以液体为载体使糖分吸收率大

4、为增高，导致血糖大幅攀升，胰腺负荷加重。同时，由于能量较高，有导致肥胖之嫌。,.,八、话梅蜜饯类食品（果脯） 1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用） 2、含防腐剂香精等添加剂损害肝脏； 3、含较高盐分导致血压升高肾脏负担加重,.,九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕） 1、奶油含量较高极易引起肥胖 2、含糖量过高影响正餐 3、温度过低刺激胃肠道,.,十、烧烤类食品 1. 含大量三苯四丙吡（三大致癌物质之首）； 2. 一只烤鸡腿等于60支烟的毒性； 3. 导致蛋白质碳化变性（加重肾脏、肝脏负担）。,.,美国营养师实验表明： 快餐食品绝对是“垃圾”食品1:40,.,.,肯德基,.

5、,变异鸡,.,肯德基愿接受对炸鸡用油调查 自称用油天天换 2011年08月09日 07:32 大洋网-广州日报 据证券日报报道，近日，肯德基某员工向媒体爆料：肯德基用于炸薯条等的油每天晚上过滤油渣后，第二天继续使用，平均4天才更换一次，还会在使用过的老油里加入新油。而陕西媒体更爆出该地区部分肯德基门店使用“滤油粉”的情况，以此反复使用煎炸油达10天之久 。,那又怎样？,.,涉嫌利用儿童套餐引诱儿童吃垃圾食品,长期以来，麦当劳由于其对准儿童展开市场营销，以得到长期顾客源的做法受到批评。事实上，他们在受到批评后变本加厉，每年大约赠送15亿儿童玩具。,.,垃圾食品危害精神健康1:43,.,“地沟油的

6、餐桌”,.,“地沟油”,.,2011年9月15日，云南安宁警方抓获专门收购、粗炼地沟油的5名犯罪嫌疑人。据犯罪嫌疑人交代，该作坊每天能生产加工1吨以上的地沟油，仅2个月已生产销售近50吨。,不要随意校外就餐,没事儿，离我遥远着呢！,.,据国家统计，中国每年有300万吨地沟油返回到餐桌。按照每年吃2000万吨左右油来计算，也就是说，你每吃10餐就有可能有一餐的油是地沟油！,一、狭义的地沟油：,先让我们认识一下地沟油:,将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油。,.,下水道中的油腻漂浮物打捞起来,.,直接从饭店餐馆收集餐饮垃圾去提炼地沟油，这个得跟饭店

7、有关系，才能搭得上线，少不了些打点。,人家也不容易啊！,.,.,特别是油腻食物。,.,二、是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油。,.,生产现场实拍,.,生产现场实拍,.,生产现场实拍,.,生产现场实拍,.,半成品油，还有很多杂质。,.,.,“产品”的销售对象是一些食用油黑作坊，对方经过漂白、除臭等处理后将产品变身为食用油，卖给小饭馆。,.,目前消费市场上，正常的食用油批发价约为每吨1万元，以地沟油炼制的食用油每吨8100元至8300元。,.,三、是用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。,.,食品专家曾指出，高温煎炸时油温达到120以上

8、，就会产生有害物质丙烯酰胺，人在长期低剂量食用含丙烯酰胺的食品后，会出现嗜睡、情绪与记忆改变。,.,地沟油重灾区,从已查处的案例来看，炼油者有一个很庞大的销售队伍，其中主要顾客是小商店、包括农村的小商店、学校周边的小商店等。还有街头经营油炸食品的小摊贩，如街头的铁板鱿鱼、臭豆腐摊、炸肉串的、炸油条的。近年来，一些大饭店也开始采用这种泔水油，以获取最大的收益。,一、小餐馆,.,地沟油重灾区,二、早点摊,卖炸油条，炸油饼和酥香面点的，都需要大量用油，所以很有可能使用地沟油。就算用的是正规油，经过反复烹炸，油中的有害成分也会越攒越多。,.,地沟油重灾区,三、某些川菜、湘菜，火锅店,制作这些菜都需要大

9、量的油。,.,“地沟油”缘何会源源不断地流入市民的餐桌上呢？一位在佛山多家餐馆做厨师的赵师傅向记者透露，餐馆使用“地沟油”的事情，已经不是什么新鲜事，基本上干这行的人都知道。他说，最主要还是利益驱使。“地沟油”的价格每公斤卖给餐馆为3元左右，有时价钱还可以低一点，而普通食用油每公斤要9元左右，大大降低了餐馆的成本。赵师傅说，提炼1吨“地沟油”，成本仅需300元左右。有的人一个月可以挣近万元。,.,地沟油的危害：,地沟油的制作过程注定了它的不卫生，其中含有的大量细菌、真菌等有害微生物，一旦到达人的肠道，轻者会引发人们腹泻、腹痛，重者则会引起人们恶心、呕吐等一系列肠胃疾病。,地沟油中含有黄曲霉素、

10、苯并芘，这两种毒素都是致癌物质，其毒性是砒霜的100倍。可以导致胃癌、肠癌、肾癌及卵巢、小肠等部位癌肿。,你还想自己去当小白鼠吗？,这可不是食欲的问题，可是要命的问题！,.,“川菜馆和湘菜馆用地沟油最厉害”，赵师傅称，川菜中像水煮鱼、水煮牛肉、火锅之类，都需要大量的油来制作，但是一盆水煮鱼往往只卖十几二十元，价格那么便宜，它们靠什么赚钱？很多餐馆都在用油上做手脚。 赵师傅解释，川菜和湘菜馆之所以多使用“地沟油”主要是他们的菜品大多以辣为主，“地沟油有一种怪味，因为顾客点的菜大多是辣的，往往就将地沟油的怪味盖住了，客人在吃饭时根本发现不了”，赵师傅说，客人在餐后感觉嗓子会有一种涩涩的不舒服感，多

11、半是点的菜中含有“地沟油”。,.,10大垃圾食品 PK 6类健康食品7:10,.,世卫组织推出最佳食品榜,最佳蔬菜： 由于红薯既含丰富的维生素，又是抗癌能手，所以被选为所有蔬菜之首。其次分别是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里红、大白菜。 最佳水果： 10份最佳水果的排名依次是，木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子与西瓜。 最佳肉食： 鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏。鸡肉则被称为蛋白质的最佳来源。,.,最佳食油： 米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油与动物油按1比0.5至1的比例调配食用更好。 最佳汤食： 鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒

12、、支气管炎的作用，尤其适于冬春季饮用。 最佳护脑食物： 菠菜、韭菜、南瓜、葱、花椰菜、菜椒、豌 豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。,世卫组织推出最佳食品榜,.,绿茶,豆浆,酸奶,红葡萄酒,骨头汤,蘑菇汤,国际公认六大保健饮料,.,为什么提蘑菇汤？因为它能提高免疫功能。 为什么提骨头汤？骨头汤里含一种延年益寿的胶质物质。,.,为什么提酸奶？因为酸奶是维持菌群平衡的。所谓维持菌群平衡，是指让有益的细菌生长，而把有害的细菌消灭，所以吃酸奶可以少得病。,.,绿茶： 绿茶里面含有茶多酚，而茶多酚是抗癌的。 绿茶里含氟，氟不

13、仅能坚固牙齿，还能预防虫牙，消灭菌斑。 绿茶本身含茶单宁。茶单宁是提高血管韧性的，使血管不容易破裂。,.,葡萄酒： 红葡萄的皮上有种逆转醇。逆转醇是抗衰老的。逆转醇还是抗氧化剂，常喝红葡萄酒的人不易得心脏病。 红葡萄酒还有个作用，就是能降血压、降血脂。,.,豆浆有什么优点？豆浆里含的是寡糖，它100能被吸收，而且豆浆里还含有钾、钙、镁等，钙的含量比牛奶多。牛奶里没有抗癌物质，而豆浆里有5种抗癌物质。其主要是含有异黄酮，专门预防、治疗乳腺癌、直肠癌、结肠癌。为了防癌，建议大家一定要喝点豆浆。,.,58,豆类,普查结果显示中国老百姓缺乏优质蛋白。 卫生部提出“大豆行动计划”： “一把蔬菜一把豆，一

14、个鸡蛋加点肉”。 蛋白质含量：1两大豆2两瘦肉3两鸡蛋4两大米 美国把每年的8月15日定为全国的“豆腐节”，认为大豆是营养之花，豆中之王。 大豆中起码有5种抗癌物质，特别是饴黄酮，能预防、治疗乳腺癌。 多吃大豆、豆浆、豆腐脑。,.,所以人要长寿，钱和权都不是主要的，主要的是懂得保健。,.,老玉米：富含不饱和脂肪酸，其中50为亚油酸，还含有谷固醇、卵磷脂等，能降低胆固醇，防止高血压、冠心病、心肌梗塞的发生，并具有延缓脑功能退化的作用。 荞麦：富含赖氨酸和色氯酸，和相对高的蛋白质水平，其营养价值相当于肉类和大豆。 薯类：赖氨酸含量比米面高1、5倍以上。 小米：蛋白质含量高，有能增强脑细胞功能的谷氨

15、酸和能消除机体疲劳的天门冬氨酸含量非常丰富。具有滋养肾气，健脾胃，清虚热等功效。 燕麦：燕麦含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、膳食纤维等营养成分，自古以来一直被认为是兼备食疗功能的优质谷物。,国际公认的健康食品,.,国际公认的健康食品,1.老玉米、玉米粥（防止高血脂） 2.荞麦（防止糖尿病）（高纤维，防止胃肠道癌症）（用淘米水可以洗掉农药） 3.薯类（防止便秘）（降血糖，降血脂，吸收毒素） 4.燕麦（防止糖尿病） 5.小米（安眠）（早上玉米粥、晚上小米粥）,.,谷类中为什么提荞麦？现在很多人都是“三高”，即高血压、高血脂、高血糖。而荞麦恰恰是“三降

16、”，它降血压、降血脂、降血糖。 荞麦里含有18的纤维素，吃荞麦的人不易得胃肠道癌症，直肠癌、结肠癌都不易得。,.,谷类里第三要提的是白薯、红薯、山药和土豆等。为什么？原来它“三吸收”：吸收水分，吸收脂肪和糖类，吸收毒素。吸收水分，润滑肠道，不易得直肠癌、结肠癌；吸收脂肪和糖类，不易得糖尿病；吸收毒素，不易发生胃肠道炎症。 谷类里面还有燕麦，你要是血压高，一定要吃燕麦，燕麦粥、燕麦片，因为它能降血脂、降血压。 最后要提的是小米。小米能除湿、健脾、镇静、安眠。,.,胡萝卜 养眼蔬菜。它富含维生素A原类胡萝卜素，能防止夜盲症。且养头发、养皮肤、养粘膜。 南瓜 它刺激维生素细胞，产生胰岛素，能预防糖尿

17、病。 苦瓜 虽苦，但分泌胰岛素物质，也可预防糖尿病。 西红柿 里面有蕃茄素，它和蛋白质结合在一块，周围有纤维素包裹，必须加温食用才有营养。 大蒜 抗癌之王。把它切成片，放在空气里15分钟，它跟氧气结合以后产生大蒜素。 黑木耳 能防治尿路结石，降低血黏度，防止脑血栓、老年痴呆和冠心病。每日吃515克黑木耳，能显著降低血黏度与胆固醇含量，有助于预防血栓形成。,国际公认的健康蔬菜,.,菜类：萝卜、南瓜、苦瓜、西红柿、大蒜、黑木耳和花粉，都是有益保健的食物。 菜类中第二提的是南瓜。为什么提南瓜？它刺激细胞，产生胰岛素。所以，常吃南瓜的人不易得糖尿病。还应该提苦瓜，它虽苦，但分泌类胰岛素物质，常吃苦瓜的

18、人也不易得糖尿病。,.,西红柿生吃好还是熟吃好？ 大蒜生吃好还是熟吃好？,.,怎么吃？,西红柿,大蒜,生吃唄,煮了吃,西红柿抗癌，可预防子宫癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。 起作用的是西红柿里面蕃茄素，必须加温。 生吃西红柿不抗癌。 西红柿炒鸡蛋最值钱了，还有蕃茄汤，或西红柿鸡蛋汤也是好的。,大蒜是抗癌之王，但大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌。 正确吃法：切成一片一片的薄片放在空气里15分钟，它跟氧气结合以后产生大蒜素。,.,排毒食品,胡萝卜 蜂蜜 海带 木耳 黄瓜 苦瓜 荔枝 猪血 绿豆 茶叶,.,砒霜般的几种蔬菜,1、青西红柿 青西红柿含有毒性物质、叫龙葵素，食用这种还未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。,.,砒霜般的几种蔬菜,2、烂白菜 食用腐烂的大白菜后，会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等，严重时会抽筋、昏迷，甚至有生命危险。,.,砒霜般的几种蔬菜,3、无根豆芽 在生产过程中，多施用除草剂使生长出来的豆芽没有根。而除草剂中含有使人致癌、致畸和致突变的有害物质。,.,砒霜般的几种蔬菜,4、鲜黄花菜 鲜黄花极有毒，干品无毒。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱，这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。若先将黄花菜在开水中冲烫一下，然后用凉水浸泡2小时以上，中间换一