BAFS培训管理手册(分子公司管理人员培训)

1、北京机场饮食服务有限公司北京机场饮食服务有限公司 培训管理手册培训管理手册 （分子公司管理人员适用）（分子公司管理人员适用） 北大纵横管理咨询公司 二零零五年四月 修修 改改 记记 录录 页数修改后版本修改日期修改说明备注 目目 录录 第一章 总则.5 第二章 培训的机构和责任.6 第三章 培训的内容和类型.8 第四章 培训方式.11 第五章 培训工作流程.12 第六章 基础知识培训.15 第一节 通用基础知识培训.17 第二节 专业基础知识培训.18 第七章 专业知识培训.20 第一节 公司级培训.21 第二节 分子公司内部培训.22 第八章 培训流程图.23 第九章 各种附件.28 （一）

2、培训需求调查表.28 （二）员工培训需求调查表.29 （三） 公司培训计划表.30 （四）年度培训计划表.31 （五）培训实施方案.32 （六）培训费用申请表.33 （七）培训课程表.34 （八）培训前置工作检核表.35 （九）培训现场执勤人员注意事项表.36 （十）培训签到表.37 （十一）培训工作评价表.38 （十二）培训课程心得报告.39 （十三）员工培训考核成绩单.40 （十四）培训总结报告表.41 （十五）员工培训记录单.42 第一章第一章 总则总则 第一条第一条 目的： 本手册旨在通过对培训过程中关键内容的明确阐述，指导北京机场饮食服务 有限公司（以下简称公司）培训工作的有序开展，

3、保证培训目标的顺利实现，达 到提升分子公司内部人员素质和能力水平，为公司的发展培养和储备人才，从而 提高公司市场竞争能力的目的。 第二条第二条 适用范围 本管理手册适用公司所辖分子公司管理人员，即分子公司总经理、副总经理、 各职能部门管理人员及单店经理、前厅经理、厨师长在公司内部的培训。 第三条第三条 手册的更新 年度内内容调整以补充文件形式发布，补充文件要求进行编号管理，发放范 围及发放回收管理与手册管理相同。 手册每年更新一次，年度更新时应将年度内补充文件分类归并到手册各章节。 第四条第四条 本手册与员工培训体系设计方案的关系 本手册是在员工培训体系设计方案的框架内，针对分子公司管理人员的

4、 编制的管理手册。对于培训经费管理、培训出勤管理、培训师资管理的规定可以 参见员工培训体系设计方案的第八、九、十章。 第二章第二章 培训的机构和责任培训的机构和责任 第五条第五条 培训组织结构 第六条第六条 培训机构的责任 （一）分管培训的总经理/副总经理 分管培训的总经理/副总经理主要负责培训管理制度、培训规划、年度培训目 标、各项培训计划的审批及培训整体活动的监控。 （1） 审批综合办公室上报的培训管理制度； （2） 审批综合办公室上报的培训规划、年度培训目标； （3） 审批综合办公室上报的培训计划及预算； （4） 监控公司培训活动； （5） 培训费用的审批； （6） 培训费用使用情况的监

5、督 （7） 作为培训讲师参与培训。 综合办公室主任 人力资源主管 主管领导 总经理/副总经理 （分管培训） 公司培训管理人员 执行部门、岗位 分子公司培训管理 人员 分子公司培训管理 人员 （二）综合办公室主任 负责培训制度、年度培训目标与规划、各项培训计划的审批及培训整体活动 的监控。 （1） 培训管理制度的审查、上报； （2） 培训规划、年度培训目标的制订、上报； （3） 年度培训计划的审查、上报； （4） 培训费用预算的制订和上报； （5） 培训费用使用情况的监督； （6） 审批通过后，培训计划的下发； （7） 培训方案的审批； （8） 检查、督导、评估培训的效果； （9） 作为培训讲师

6、参与培训。 （三）人力资源主管 （1） 建立和完善公司培训体系； （2） 负责培训管理制度起草及修订； （3） 负责年度、季度、月度培训计划的制订； （4） 负责培训效果的评估管理工作； （5） 负责监督、检查、指导相关部门员工岗位技能培训工作。 （四）培训管理人员 负责培训计划的执行与培训活动的具体实施。具体职责如下： （1） 收集整理并分析公司各单位培训需求信息，起草中长期培训规划，确 定培训目标，做好培训费用预算，草拟公司年度培训计划并下发文件； （2） 拟定培训实施方案； （3） 拟定各项培训课程； （4） 负责部分培训教材的编撰与修改； （5） 建立与教材配套的题库； （6） 起草各

7、项有关培训的单项协议； （7） 负责公司组织的培训方案的实施； （8） 负责公司组织的培训教学任务书的下达，安排教师授课（包括外请老 师） ； （9） 负责非公司集中培训项目的监督、指导、评价； （10）组织对培训活动的评估并与相关部门配合做好跟踪教学； （11）组织开展培训后的测验、考核工作； （12）培训结束后对培训资料进行汇总整理并备案； （13）做好培训工作总结和分析报告并向领导汇报； （14） 建立公司培训工作档案，包括培训工作评价表 、 培训总结报告表 ，并将培训情况进行备案； （15） 建立员工培训档案，包括学员培训成绩、员工培训记录单、培训课程 心得报告； （16）负责管理并维

8、护好教学设施； （17）其它与培训有关事宜。 （五）公司其他各职能部门 （1） 制订与本部门工作职责内容相关的下属分子公司培训计划； （2） 作为培训讲师，开展与本部门工作职责及工作内容相关的培训。 （六）分子公司培训管理人员 负责协助综合办公室进行培训的实施，同时组织内部的培训。具体职责如下： （1） 培训需求与计划的呈报； （2） 分子公司内部培训相关的培训方案的制订； （3） 配合综合办公室组织相关培训的实施、考核鉴定和教学跟踪； （4） 分子公司组织开展与培训相关工作； （5） 内部培训资料的编撰与修改； （6） 受训员工完训后的督导与追踪，确保培训成果。 第三章第三章 培训的内容和类

9、型培训的内容和类型 第七条第七条 培训内容： 培训内容主要包括经营意识和理念的培训、岗位知识与技能的培训、管理制 度和服务规范的培训及人员素质提高的培训。 （一）经营意识和理念的培训 公司企业文化、价值观、经营理念的培训，建立起公司与各分子公司之间的 相互信任关系。 （二）岗位知识与技能的培训 不断实施在岗员工专业和相关专业的知识、岗位职责、操作规程和专业技能 的培训，使员工具备完成本职工作所必需的基本知识，掌握、运用并不断提高岗 位技能，并保证公司产品质量的标准化与稳定性。 （三）管理制度和服务规范的培训 不断实施公司内部管理制度及服务规范的培训，保证各分子公司在管理模式 及服务标准上的规范

10、性与一致性。 （四）人员素质的提高 不断实施外语、计算机等专业技能，职业道德与职业素养、人际关系学、公 共关系学等社会科学方面的培训，满足员工自我实现的需要。 第八条第八条 分子公司培训课程建设 培训课程分为基础知识及专业知识两种 （一）基础知识培训内容由公司培训管理人员根据公司发展战略、发展规划 对人力资源技能的要求及公司人力资源规划、职工职业生涯设计等要求进行设计， 制订课程目录并组织进行教材的编写，试题库的选编，并建立与课程相配套的备 选讲师档案。每年根据行业发展、培训反馈及培训需求，不断更新培训课程目录 及课程内容。 （二）专业知识培训的内容，一方面由公司职能部门根据行业发展、专业知

11、识的发展协助培训管理人员负责制订专业知识培训目录及培训课程的制作。职能 部门负责与本部门工作职责相关培训课程的编写及制作；另一方面，由分子公司 培训管理人员，根据其所在公司对岗位技能的要求而制订的培训目录并组织制作 的课程。公司的培训管理人员和职能部门给予支持。 第九条第九条 培训类型 按照培训内容的不同，可以分为基础知识培训和专业知识培训两种。 一、基础知识培训 基础知识培训由公司统一组织，包括通用基础知识培训和专业基础知识培训。 通用基础知识培训内容包括：公司的历史沿革与发展战略、公司文化、行为 规范、组织结构、规章制度、薪酬与绩效管理制度、劳动合同、工作时数、员工 福利与保险、工作费用报

12、销制度、节日工资标准、发薪方式、纳税方式等。 专业基础知识培训内容包括：候机楼服务人员从业知识、机场与岗位安全教 育、服务意识与服务礼仪、卫生、质量等各岗位基本技能要求方面的培训。 二、专业知识培训 专业知识培训是针对分子公司在岗职工开展的培训。根据培训组织部门的不 同，分为公司级培训和分子公司内部培训。 （一）公司级培训是由公司根据行业的发展、战略对人才技能的要求而组织 开展的培训。 （二）分子公司内部培训，由分子公司培训管理人员在公司综合办公室的领 导下组织开展，培训内容主要是围绕日常经营管理工作开展。 第十条第十条 培训师资 （一）培训师资的选拔及管理详见培训管理体系 （二）在分子公司管

13、理人员培训中，公司总部高层管理人员及职能部经 理均为培训教师，每人每年对分子公司管理人员的培训讲课的时间不低于 8 课时。 第十一条第十一条 培训频次要求 公司所有下属分子公司管理人员每人每年接受培训时间不少于 30 课时。 （每 课时 50 分钟）职工外派培训，当年接受外派培训时间可以抵扣其每年要求必须 完成的培训时间数。但对于公司要求必修的课程，仍需完成相应课程的培训。 第十二条第十二条 公司每年为分子公司管理人员组织的培训课程时数不少于 80 课 时。 分子公司组织的内部培训时间不少于 50 课时。 第四章第四章 培训方式培训方式 第十三条第十三条 座谈式 （一）受训人员在培训组织者的主

14、持下，坐在一起提议、讨论、解决的一种 方式。此种方式可以就某一具体问题或某一制度进行提议、讨论，然后达到解决 的目的。 （二）座谈方式让每一位员工都能参与其中，并能发挥自己的独到见解。培 训组织者事先列好提纲和议题，定时间、定议题（或定项目） 。新技术、新标准， 老方法、老问题都可以通过座谈方式得到解决。 （三）培训的讨论结果要解决问题，培训组织者要在座谈会后，整理座谈时 所讨论得出的结果，并将结果传达到所有座谈人员。 第十四条第十四条 课堂培训 （一）课堂培训是指培训组织者确定培训议题后，采购教材，或组织编写相 应的培训教材，再以课堂教学的形式培训员工的一种方法。 （二）理论、实际操作、岗位

15、技术专业知识都可以在课堂讲解、分析。各岗 位流程的标准、店面的营运标准、消防安全知识等都可以通过此种方式进行培训。 （三）课堂培训不仅限于面对面的培训，可以采取多媒体播放的形式向受训 人员进行课程讲授。 第十五条第十五条 实操培训 实操培训主要用于工艺流程复杂和操作要求严格的培训。由培训讲师在现场 进行演练，受训者同时进行实际操作，此类培训适用于服务礼仪、菜品制作、消 防演习、电脑培训等。 第十六条第十六条 “导师”帮带培训 此种培训主要用于公司对拟提升或外派人员进行的培训，公司将后备外派人 员培训输送到各职能部门或分子公司中，与资深管理人员结成“导师”帮带小组， 并给出培训清单（上面列出培训

16、标准内容和要求等） 。 第十七条第十七条 综合培训 以上每一种方法，都不是独立的，在实际培训中，往往是将多种方法综合在 一起。这种培训方式的结合才能让受训人员更快、更多地理解所学内容。 第五章第五章 培训工作流程培训工作流程 第十八条第十八条 明确培训需求 所有的培训工作发起与培训需求。培训需求来自于两方面，一方面是为满足 来自企业对员工工作能力提升的要求而确定的培训，一方面是员工为提高自身工 作能力而提出的培训需求。作为培训管理的负责人，要有战略性的眼光，对人才 储备及人才培养有一定的前瞻性，及时发现、明确培训需求。根据两种不同的培 训需求，填写培训需求调查表 员工培训需求调查表 。 第十九

17、条第十九条 制定培训计划 根据培训需求，制定培训计划。培训计划要有针对性、实效性，要明确培训 目标、培训时间、培训方式，要将培训资源最大化利用，包括培训师、教材、培 训费用等。制定培训计划后填写培训计划表 。 （一）每年综合办公室将公司总培训计划及预算作为部门经营计划中的重要 部分，交公司规划经营部，规划经营部将其纳入公司计划，交公司董事会讨论。 公司董事会在讨论通过后，综合办公室负责将培训计划以公文的形式下发。 （二）计划制订的部门根据各自负责的培训计划，编制详细的计划实施方案， 实施方案由综合办公室负责收集整理。实施方案得到公司总经理审批后，方案制 订部门及单位负责方案的实施。 （三）综合

18、办公室向公司董事会提交的培训计划包括内容示意图如下： 第二十条第二十条 准备培训 制定培训方案后，要进行培训前的充分准备，作为培训组织者要在培训前申 请培训所需培训所用的费用、教材、资料、培训设备、培训讲师等。培训费用的 申请填写培训费用申请表 。 第二十一条第二十一条 实施培训 实施培训，要提前通知到受训员工培训的内容、时间、地点、课堂纪律、培 训讲师等情况。向每位受训人员发放培训课程表 ，对照培训前置工作检查 表 、 培训现场执勤人员注意事项表检查工作。所有培训的出席、考勤应同正 常上班一样对待，要求受训人员填写培训签到表 。 第二十二条第二十二条 培训评估 每次培训后要及时进行评估，要在

19、培训结束现场由公司培训管理人员向每位 受训人员发给一张培训工作评价表 。评估对象包括：对培训师的评价、培训 教材的评价、培训组织者的评价等。 第二十三条第二十三条 培训后的追踪与考核 各项培训结束时，根据情况举行测验或考核。专业知识培训的测验或考核可 由培训组织者或培训教师负责主持，如果为公司基础知识培训，测验或考核题目， 由公司培训管理人员从题库中选取。此外，所以每次培训后三个月内，都要阶段 性的对受训员工进行追踪、考核。具体填写员工培训考核成绩表 。 基基础础知知识识培培训训专专业业知知识识培培训训 培培训训计计划划 通通用用基基础础知知识识培培训训专专业业基基础础知知识识培培训训公公司司

20、级级培培训训分分子子公公司司级级培培训训 综综合合办办公公室室制制订订 综综合合办办公公室室及及职职能能 部部门门制制订订 综综合合办办公公室室及及职职能能 部部门门参参考考培培训训需需求求 制制订订 分分子子公公司司培培训训管管理理 人人员员参参考考培培训训需需求求 制制订订 计划的制 订部门 计划内容 计划类型 各项培训测验或考核缺席者，事后一律补考，补考不列席者，一律以零分计 算。培训测验或考核成绩成果报告，列入考核及升迁参考。 如果培训成绩不合格，需要继续接受培训，继续接受基础知识培训占用的培 训时间将按事假要求扣除其相应工资。 第二十四条第二十四条 培训总结报告 每次培训后都要进行总

21、结，要收集不同角度的总结报告。包括实际培训课时、 受训人数、培训费用使用情况、培训组织者总结、综合办公室评价。一次完整的 培训进行之后，要把完整的培训档案提交到公司综合办公室。具体填写培训总 结报告表见附件。 第二十五条第二十五条 员工培训记录 员工培训记录的工作很重要。作为培训管理人员，要很清楚受训人员通过培 训在工作中的变化有多大，员工一年接受了多少次培训，总共有多少课时，员工 接受了那些方面的培训，每次培训的考试成绩如何，考评记录如何等情况。所以， 培训管理人员要对每一名员工建立一份员工培训记录表，具体填写员工培训记 录表见附件。 第六章第六章 基础知识培训基础知识培训 第二十六条第二十

22、六条 基础知识培训指本手册所适用的所有人员都要接受的培训。 第二十七条第二十七条 基础知识培训采取集中培训的方式，由公司集中安排进行培 训，也可在公司综合办公室的统一安排下，在分子公司内部进行集中培训。 第二十八条第二十八条 基础知识培训包括两部分内容：通用基础知识培训及专业基 础知识培训。 第二十九条第二十九条 通用基础知识课程包括：企业文化培训、法律知识培训、公 司管理制度培训等。 第三十条第三十条 专业基础知识培训是针对岗位要求制订的管理制度培训、基本技 能要求培训。 第三十一条第三十一条 课程分为必修与选修两种，必修课指本手册所适用的所有人 员必须要接受的培训，选修课指根据岗位及个人基

23、本技能需要，有选择的接受的 培训课程。 第三十二条第三十二条 新聘人员在入职前需要接受基础知识培训，在培训成绩合格 后方能够上岗工作。 第三十三条第三十三条 员工进行岗位调整时，如果已经接受过部分基础知识的培训， 且成绩合格，则不需要再进行培训。新任职岗位所要求的必修课，必须在培训合 格后方能上岗。 第三十四条第三十四条 分子公司内部人员必须在到达本公司一年内完成所有必修基 础知识课程，考核成绩合格后才能得到晋升、岗位调动。如果培训成绩不合格， 需要继续接受培训，继续接受基础知识培训占用的培训时间将按事假要求扣除其 相应工资。 第三十五条第三十五条 公司在增加了必修的基础知识课程后，本手册适用

24、的所有人 员按要求接受新课程培训。 第三十六条第三十六条 基础知识的课程由综合办公室组织编写。综合办公室可以采 取将基础知识课件（非操作形课件）制作成多媒体课件，以分子公司人员集中学 习的方式进行播放。 第三十七条第三十七条 公司培训管理人员基础知识培训课程制作流程 培培训训课课程程目目录录 公公司司发发展展需需求求 人人力力资资源源发发展展需需求求 培培训训需需求求 课课程程编编写写制制作作 课课程程更更新新 发发展展需需求求 培培训训反反馈馈 培培训训需需求求 教教材材组组织织及及编编写写 试试题题制制作作 建建立立讲讲师师档档案案 第一节第一节 通用基础知识培训通用基础知识培训 第三十八

25、条第三十八条 公司基本情况简介 培训课程名称培训课时类型 北京机场饮食服务有限公司简史1必修 北京机场饮食服务有限公司章程2必修 北京机场饮食服务有限公司职责部门职责介绍2必修 第三十九条第三十九条 企业文化培训内容 培训课程名称培训课时类型 北京机场饮食服务有限公司 CI 宣言 （包括企业精神、企 业宗旨、企业目标、经营方针、企业作风等） 4必修 北京机场饮食服务有限公司标识系统1必修 北京机场饮食服务有限公司员工手册6必修 第四十条第四十条 法律知识培训 培训课程名称培训课时类型 食品卫生法2必修 机场安全知识培训2必修 第四十一条第四十一条 公司人力资源管理制度培训 第四十二条第四十二条

26、 公司质控体系培训 培训课程名称培训课时类型 公司人力资源管理制度2必修 公司绩效考核管理制度2必修 培训课程名称培训课时类型 全面质量管理体系培训（ISO9000）6必修 食品危害分析和关键控制点（HACCP）4必修 第四十三条第四十三条 基本职业素质培训 第二节第二节 专业基础知识培训专业基础知识培训 第四十四条第四十四条 专业基础知识培训课程由公司培训管理人员及职能部门根据 各岗位技能的基本要求，结合分子公司的实际情况进行设置并不断丰富课程内容。 第四十五条第四十五条 公司外派人员培训内容 课程类型培训课程名称培训课时类型 母子公司管理制度或总分公司管理制度4必修 管理手册（研发管理手册

27、 采购管理手册 营 运管理手册 研发管理手册 培训管理手册 信息管理手册 ） 10必修 公司管理制 度 财务管理制度4必修 北京机场饮食服务有限公司外派人员管理制度4必修 北京机场饮食服务有限公司外派人员纪律4必修 外派人员管 理制度 北京机场饮食服务有限公司外派合同及保密协议2必修 北京机场饮食服务有限公司人力资源管理技能培训2必修 北京机场饮食服务有限公司财务管理技能培训4必修 基本管理技 能培训 北京机场饮食服务有限公司营销管理技能培训2必修 培训课程名称培训课时类型 职业道德与职业素养2必修 沟通技巧2必修 计算机与网络使用2必修 北京机场饮食服务有限公司采购、储运管理技能培 训 2必

28、修 英语（日常英语、商务英语）10选修 顾客为本与客户服务4必修 团队合作与团队精神2必修 问题解决技巧与改善2必修 核心职业技 能 情绪调整与潜能开发2必修 餐饮业基本知识 （包括餐饮服务的起源、商业 性与非商业性的餐饮服务企业、餐饮服务设施的类 型与餐饮服务业的未来等） 2选修 餐饮业市场营销管理2选修 标准食品成本与定价策略2选修 食品制作的准备 （包括采购、验收、贮存、发 放等） 1选修 食品制作管理1选修 餐饮服务的管理4选修 卫生与安全管理1选修 餐饮业经营 管理模式 硬件的设计、布局和设备管理1选修 岗位专业技 能培训 所任岗位任职资格所要求的必备的专业技能培训210必修 第四十

29、六条第四十六条 分子公司管理人员培训内容 课程类型培训课程名称培训课时类型 母子公司管理制度或总分公司管理制度4必修 管理手册（研发管理手册 采购管理手册 营 运管理手册 研发管理手册 培训管理手册 信息管理手册 ） 10必修 公司管理制 度 财务管理制度4必修 北京机场饮食服务有限公司人力资源管理技能培训2选修 北京机场饮食服务有限公司财务管理技能培训4选修 北京机场饮食服务有限公司营销管理技能培训2选修 北京机场饮食服务有限公司库存管理技能培训2选修 基本管理技 能培训 英语（日常英语、商务英语）10选修 顾客为本与客户服务4必修 团队合作与团队精神2必修 问题解决技巧与改善2必修 核心职

30、业技 能 情绪调整与潜能开发2必修 餐饮业基本知识 （包括餐饮服务的起源、商业 性与非商业性的餐饮服务企业、餐饮服务设施的类 型与餐饮服务业的未来等） 2选修 餐饮业市场营销管理2选修 标准食品成本与定价策略2选修 食品制作的准备 （包括采购、验收、贮存、发 放等） 1选修 食品制作管理1选修 餐饮服务的管理4选修 卫生与安全管理1选修 餐饮业经营 管理模式 硬件的设计、布局和设备管理1选修 岗位专业技 能培训 所任岗位任职资格所要求的必备的专业技能培训210必修 第七章第七章 专业知识培训专业知识培训 第四十七条第四十七条 专业知识培训主要指在岗期间培训，由公司或分子公司组织 相应人员接受岗

31、位专业知识培训。 第四十八条第四十八条 公司组织的专业知识培训，分为集中培训和分散培训两种方 式，集中培训是指公司统一组织受训人员在某一地点进行集中培训。分散培训指 公司组织培训教师采取巡讲的方式到各地对有关人员进行培训。 第四十九条第四十九条 分子公司组织的培训，指培训的发起和组织者为分子公司。 第五十条第五十条 分子公司管理人员专业知识培训内容如下： （1） 问题导向的经营管理理论与实务的培训，即根据在经营管理过程中出 现的有关经营管理方面的问题进行培训，如在人力资源管理、营销管理、财务管 理、设备维护及餐厅后厨的营运管理等方面产生的问题等。 （2） 经营期间的短期培训：包括最新的餐饮经营

32、理论与成功案例、最新的 相关法规与政策及人员素质的提高，包括管理者的素质、人际关系学、心理学等。 具体的培训课程及课时安排根据公司及下属分子公司的实际需要进行安排。 第五十一条第五十一条 专业知识培训的方式 服务、厨房技术规范培训主要采取现场操作指导的形式，管理理论与实务及 相关制度的培训可采取教室授课、幻灯片展示、研讨会、多媒体课件播放的形式。 第一节第一节 公司级培训公司级培训 第五十二条第五十二条 培训计划 （一）培训需求信息的收集 公司级培训，培训信息的收集渠道主要有：公司根据集团及行业发展要求制 订的培训课程；公司培训管理岗位每年向分子公司发放的培训需求调查表 ， 统计后制订的培训课

33、程。 （二）培训计划的制订 综合办公室根据收集到的培训需求信息，制订培训计划及预算，每年与部门 工作计划一起向公司提交，在得到公司董事会或总经理批准后，以公司文件的形 式下发到相关部门。 相关部门根据审批下发的计划，拟定详细的实施方案，具体包括组织培训的 部门及负责人、培训的目标和内容、培训的对象、培训教师、培训的形式和方法； 制定培训计划表。 实施方案经综合办公室主任同意和批准后，以公司文件的形式下发到相关部 门，遵照执行。 第五十三条第五十三条 受训人员的组织 各单位部门领导在收到公司下发的培训计划和实施方案后，组织安排相应的 人员在规定的时间、地点参加相应的培训。 第二节第二节 分子公司

34、内部培训分子公司内部培训 第五十四条第五十四条 培训计划 （一）培训需求信息的收集 分子公司内部培训，培训信息的收集渠道主要由分子公司培训管理人员向其 职能部门及下属单店管理人员（店经理、前厅经理、厨师长）发放员工培训需 求调查表 。 （二）培训计划的制订 分子公司根据调查表反馈内容、上一年职工绩效考核中能力与岗位要求能力 之间的差距及公司对分子公司内部培训要求，制订培训计划及预算，每年与经营 计划一起向上级主管部门提交（分公司提交给公司综合办公室，子公司提交给董 事会） ，在得到批准后，拟定详细的实施方案，具体包括组织培训的部门及负责 人、培训的目标和内容、培训的对象、培训教师、培训的形式和

35、方法；制定培训 计划表。实施方案经主管领导（分子公司总经理）同意和批准后，以文件的形式 下发到相关部门，培训计划及培训实施方案需要在公司综合办公室进行备案。 第五十五条第五十五条 受训人员的组织 分子公司培训管理人员在培训计划和方案得到审批通过后，组织安排相应的 人员在规定的时间、地点参加相应的培训。 第八章第八章 培训流程图培训流程图 第五十六条第五十六条 培训方案制订流程 流程描述： 步 骤 工作内容的简要描述重要输入重要输出相关表单 1综合办公室于每年 9 月向分子公司下发培训需求调查表培训需求调查表 2 综合办公室于每年 9 月向分子公司工作人员下发员工培训需求调 查表 员工培训需求调

36、查表 3综合办公室要求分子公司 9 月份制订各自的培训计划培训计划表 4 综合办公室汇集整理培训需求调查表，及分子公司的培训计划， 10 月份制订出公司年度培训计划 年度培训计划表 5 规划经营部汇总综合办公室送交上来的培训计划，于 11 月份制 作公司经营计划 612 月份，董事会审批公司经营计划培训工作评价表 7 董事会审批通过公司经营计划后，综合办公室以文件的形式向分 子公司下发公司年度培训计划 年度培训计划 8 培训的组织者在接到培训计划后，根据各自承担的任务，将培训 计划分解为培训实施方案 培训实施方案 9培训组织者将培训实施方案交综合办公室审查 10 培训实施方案经综合办公室审查通

37、过后，将总经理/副总经理审 批 11 培训实施方案得到审批通过后，综合办公室监督培训组织者的培 训实施方案的执行 12培训实施方案得到审批通过后，培训组织者按期实施 第五十七条第五十七条 培训实施流程 流程描述 步 骤 工作内容的简要描述重要输入重要输出相关表单 1 综合办公室根据培训计划，向培训有关单位或部门下 达培训任务 培训计划、培训方案 2 培训组织者在接到培训任务后，开展培训的前期准备 工作 安排培训场地、教 材、教师、前置工 作检查表、制作培 训课程表 前置工作检查表 、 培训课程表 3 综合办公室培训管理人员负责对培训组织者的工作进 行监督指导 4培训组织者对培训过程进行管理 执

38、勤人员培训注意 事项表、培训签到 表 培训现场执勤人员注 意事项表 、 培训签到 表 5受训人员按计划按要求参加培训 6 在培训结束时，由综合办公室向受训人员发放培训工 作评价表，调查了解培训的意见 培训工作评价表 7受训人员填写培训工作评价表培训工作评价表 8 综合办公室汇总评价结果，将评价结果向有关人员反 馈 9 综合办公室培训管理人员负责从题库中抽取考题，或 者组织培训教师进行考试题目编写 培训考试、测验卷 10培训组织者组织受训人员进行考核、测验 步 骤 工作内容简要描述重要输入重要输出相关表单 11受训人员按要求参加考核 12受训人员受训后，填写培训课程心得报告培训课程心得报告 13

39、 培训组织者将受训人员的培训成绩、培训心得交综合 办公室 14综合办公室为每名员工建立培训档案 员工培训记录单、员工培训成绩单、 培训课程心得报告 员工培训记录单 、 员工培训考核成绩表 培训课程心得报告 15培训组织者在培训结束后，填写培训总结报告表培训总结报告表 16综合办公室建立公司培训档案 培训总结报告表 、 培训工作评 价表 培训总结报告表 、 培训工作评价表 第九章第九章 各种附件各种附件 （一）培训需求调查表（一）培训需求调查表 日期： 年 月 日 公司名称公司名称 日常管理中出现问题：日常管理中出现问题： 管理人员能力提升期望：管理人员能力提升期望： 管理人员技能提升期望：管理

40、人员技能提升期望： 培训需求：培训需求： 培训项目培训项目培训形式培训形式期望课时期望课时 注注:培训形式指教室授课、幻灯片演示、多媒体课程、研讨会等培训形式指教室授课、幻灯片演示、多媒体课程、研讨会等 备注：备注： 本表格由综合办公室负责编制并发放给分子公司培训管理人员处，由分子公司总经理根据分子本表格由综合办公室负责编制并发放给分子公司培训管理人员处，由分子公司总经理根据分子 公司发展现状及需求填写后汇总至公司培训管理人员处。培训管理人员根据培训需求编制培训公司发展现状及需求填写后汇总至公司培训管理人员处。培训管理人员根据培训需求编制培训 计划。计划。 （二）员工培训需求调查表（二）员工培

41、训需求调查表 日期： 年 月 日 姓名姓名性别性别 年龄年龄学历学历 职务职务联系方式联系方式 所在公司所在公司 工作职责：工作职责： 工作中遇到的问题：工作中遇到的问题： 培训期望：培训期望： 个人培训需求：个人培训需求： 培训项目培训项目培训形式培训形式培训时间培训时间 注注: :培训形式指教室授课、幻灯片演示、录像片演示、研讨会、多媒体课程等培训形式指教室授课、幻灯片演示、录像片演示、研讨会、多媒体课程等 备注：备注： 本表格由综合办公室负责编制并发放给分子公司，由分子公司培训管理人员组织员工填写后汇总本表格由综合办公室负责编制并发放给分子公司，由分子公司培训管理人员组织员工填写后汇总

42、至公司培训管理人员。培训管理人员根据培训需求编制培训计划，上报分管培训的总经理至公司培训管理人员。培训管理人员根据培训需求编制培训计划，上报分管培训的总经理/ /副总副总 经理进行审批。经理进行审批。 （此表格也适用于分子公司管理人员开展分子公司内部培训时的培训需求调查）（此表格也适用于分子公司管理人员开展分子公司内部培训时的培训需求调查） 项项 目目 课程名称课程名称课时课时受训人受训人预期达到目标预期达到目标预算预算培训方式培训方式培训地点培训地点 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 备注：本表格由分子公司培训管理人员负责填写，上报综合办公室。 （三）（三） 公司培训计划表公司

43、培训计划表 （四）年度培训计划表（四）年度培训计划表 项项 目目 组织者组织者日期日期课时课时课程名称课程名称受训人受训人讲师讲师预期达到目标预期达到目标考核方法考核方法 培训方式培训方式 及教材及教材 地点地点 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 备注：本表格由公司培训管理人员负责填写、批准后综合办公室以公文形式下发。分子公司级培训在公司培训管理人员处备案。 （五）培训实施方案（五）培训实施方案 课程名称 讲师课时 培训方式考核方法 教材所需设备 培训地点 期望达到目标 培训组织者 参加培训人员： 费用预算合计： 讲课费餐费场租 教材费住宿费办公用品 装订、印刷 费 交通费

44、设备购置费 其它费用 培训组织部门领导 签字： 年 月 日 综合办公室主任 签字： 年 月 日 备注： 本表格由培训组织者负责填写并上报至公司综合办公室进行审核，综合办公室主任审核无误 后交分管培训的总经理/副总经理进行审批。审批通过后综合办公室下发监督执行。 （六）培训费用申请表（六）培训费用申请表 课程名称课时课程名称课时课程名称课时 参加培训人员姓名： 费用预算合计： 其中： 讲课费 教材费 其他费用 培训组织者 签字： 年 月 日 综合办公室主任 签字： 年 月 日 财务部经理 签字： 年 月 日 主管培训总经理/副总经理 签字： 年 月 日 备注： 本表格由培训管理人员负责填写并上报

45、至公司综合办公室进行审核，综合办公室主任审核无 误后交由财务部、分管培训的总经理/副总经理进行审批。 （子公司培训费用预算范围内申请 由其总经理审批） （七）培训课程表（七）培训课程表 序序 号号 时间时间主题与内容主题与内容主讲人主讲人备注备注 说说 明明 备注：备注： 本表格由培训组织者负责填写，向受训人员发放，并上报有关领导审批备案本表格由培训组织者负责填写，向受训人员发放，并上报有关领导审批备案 （八）培训前置工作检核表（八）培训前置工作检核表 时间时间工作内容工作内容工作小组工作小组 前前 2 2 周周培训教师开课通知培训教师开课通知 讲义制作讲义制作 确认场地及培训器具的使用状况确

46、认场地及培训器具的使用状况前前 1 1 周周 通过电话与培训教师予以确认通过电话与培训教师予以确认 申请讲师费申请讲师费 受训人员通知受训人员通知前前 3 3 天天 订餐订餐 复印讲义复印讲义 视听器具准备视听器具准备 印制海报、胸牌、座位牌、工作证等印制海报、胸牌、座位牌、工作证等 前前 2 2 天天 电话联系受训员工电话联系受训员工 印制签到单印制签到单 印制培训评估调查表印制培训评估调查表 电话联系培训教师电话联系培训教师 准备必需物品：准备必需物品： 讲义、补充材料、笔讲义、补充材料、笔 签到单、培训工作评价表、通讯录、海报、胸牌签到单、培训工作评价表、通讯录、海报、胸牌 纸杯、饮用水

47、、茶包、咖啡等纸杯、饮用水、茶包、咖啡等 讲师费讲师费 布置会场布置会场 前前 1 1 天天 测试投影仪、录音器具等测试投影仪、录音器具等 备注：本表格由负责培训具体事宜的人员进行填写。备注：本表格由负责培训具体事宜的人员进行填写。 （九）培训现场执勤人员注意事项表（九）培训现场执勤人员注意事项表 流程流程工作内容工作内容工作小组工作小组 于培训正式开始之前于培训正式开始之前 3030 分钟到达会场分钟到达会场 报到前报到前 布置培训场地及设施布置培训场地及设施 请受训人员签到请受训人员签到 报到时报到时 分发讲义、胸牌、笔等分发讲义、胸牌、笔等 接送讲师接送讲师 添加培训教师茶水等添加培训教

48、师茶水等培训中培训中 撑控时间撑控时间 放音乐、擦白板等放音乐、擦白板等 更换培训主题海报更换培训主题海报 倒茶、购买盒饭倒茶、购买盒饭 休息时休息时 分发评估调查表分发评估调查表 整理环境、回复原状整理环境、回复原状 归还器具归还器具活动结束活动结束 结算场地费、餐费，讲师费结算场地费、餐费，讲师费 备注：备注： 本表格由负责培训具体事宜的人员进行填写。本表格由负责培训具体事宜的人员进行填写。 （十）（十）培训签到表 日期： 年 月 日 培训课程名称：培训课程名称： 培训组织者：培训组织者：讲师：讲师： 上课时间：自上课时间：自 年年 月月 日日 时时 分分 到到 年年 月月 日日 时时 分

49、分 序号序号部门部门姓名姓名序号序号部门部门姓名姓名 1 12121 2 22222 3 32323 4 42424 5 52525 6 62626 7 72727 8 82828 9 92929 10103030 11113131 12123232 13133333 14143434 15153535 16163636 17173737 18183838 19193939 20204040 （十一）培训工作评价表（十一）培训工作评价表 日期： 年 月 日 培训课程名称培训课程名称 培训教师培训教师培训方式培训方式 老师敬业程度老师敬业程度优优 好好 尚可尚可 劣劣 讲授水平讲授水平优优 好好 尚可尚可