二级营养师培训课件--维生素篇

1、1.维生素概述定义：它是一种维持身体正常生理功能所必需的有机化合物。特点：不构成人体组织，不提供热能；一般来说，它不能在体内合成或者合成量太小，而且它们中的大部分必须由食物提供；人体的需要量很小，以毫克或微克为单位，但不能缺少。每一种都有自己特殊的生理功能，而身体的缺失会表现出自己的症状。什么是维生素？维生素的分类，水溶性和脂溶性维生素的区别，维生素缺乏，缺乏的原因：摄入不足；吸收和利用程度较低；需求相对较高。二是脂溶性维生素，维生素A的生理功能，维生素A的食物来源，1)动物性食品：动物肝蛋黄、乳制品和鱼肝油；2)植物性食物：胡萝卜、绿叶蔬菜、红色和黄色水果。维生素D的生理功能和维生素D的来源

2、有两种方式：1 .皮肤可以通过紫外线照射合成；2.通过食物摄入：主要存在于动物性食物中，如鱼肝油、沙丁鱼、肝脏和蛋黄。维生素E的生理功能，维生素E的食物来源，各种植物油和油籽：花生，葵花籽，杏仁，腰果，榛子，豆类，谷类，3。水溶性维生素、维生素B族、维生素B族是食物能量释放的关键。辅酶都参与糖、蛋白质和脂肪的代谢。所有维生素B必须同时起作用，这被称为维生素B的协同效应。维生素B家族的作用，维生素B1(硫胺素)，维生素B2(核黄素)，维生素B6(吡哆醇)，维生素B12(钴胺素)，叶酸(B11)，泛酸(B3)，烟酸(B5，烟酸)，生物素，维生素B家族的成员：人体最容易缺乏，维生素B1耗尽，维生素B

3、1缺乏维生素B1因疲劳而耗尽。食物来源：粗粮、杂粮、动物内脏(肝、心、肾)、绿叶蔬菜、维生素B2，食物来源：动物内脏(肝、肾、心)、牛奶、全麦、蛋黄等。维生素B2，维生素B6。食物来源：肉(尤其是鸡肉)、鱼、肝、全谷物、牛奶、豆类、菠菜、花椰菜、香蕉、葵花籽等。维生素B12远离恶性贫血，维生素B12远离恶性贫血。食物来源：动物内脏、瘦肉、鱼、蛋、乳制品、家禽、贝类、南瓜等。维生素B的生理功能概述，康宝莱B维生素片含有人体容易吸收的B族维生素，如B1、B2、B6、B12和叶酸，可补充人体的日常需要；均衡合理的配方，确保b族维生素发挥更好的协同作用，保持健康状态。不含蔗糖和乳糖。特别是，需要补充维

4、生素b的人有压力、熬夜、抑郁、失眠、脂肪肝和其他肝病、吸烟者、长期吸毒者、垃圾食品使用者、减肥者、素食者、偏食者、孕妇、哺乳期妇女、老年人、维生素C、“维生素C故事”，数百年前在欧洲，长期航海的水手经常患坏血病，而病人经常患牙龈出血甚至皮肤问题。奇怪的是，只要船靠岸，这种疾病很快就会治愈。促进伤口和溃疡愈合；强壮的骨骼和牙齿；能保持血管壁的弹性和渗透性。维生素C的生理功能，促进胶原蛋白和结缔组织的形成：抗衰老美白抗癌预防动脉硬化，维生素C的生理功能，抗氧化剂，维生素C的生理功能，增强免疫力，预防感冒，缓解感冒症状，缩短感冒病程，解毒护肝，增强肝脏解毒系统，促进肝脏解毒；减少肝细胞脂肪变性，促进

5、肝细胞再生，保护肝脏。，过敏性紫癜；过敏性鼻炎；哮喘，维生素C的生理功能，抗过敏：维生素C的生理功能概述，维生素C的临床应用，1。降低动脉粥样硬化的风险，预防冠心病2，预防感冒，控制炎症3，预防病毒性心肌炎4，预防癌症5，降低血糖6，预防阿尔茨海默病7，预防口腔溃疡8，预防白内障，维生素C的食物来源，丰富的食物来源：桔子，葡萄，柠檬，桃子(猕猴桃)，番石榴，鲜枣，青椒或各种辣椒等。一般食物来源：绿色蔬菜、西红柿、甜瓜、草莓、红薯等。维生素C的主要来源是新鲜蔬菜和水果，尤其是柑橘。康宝莱维生素C含片，由维生素C原料制成，每天补充60毫克人体所需的维生素C，不含蔗糖和乳糖，不会引起蛀牙。含片易于吸收，减少对胃的刺激。有维生素C缺乏症状的儿童、青少年、老年人、孕妇和哺乳母亲抵抗力差。容易感冒的人吸烟，长期饮酒者服用避孕药、抗生素、阿司匹林等药物，爱喝茶和咖啡的人经常熬夜，压力大，接触污染性肉食者，不喜欢水果，尤其是那些需要补充维生素c的人，这有助于儿童的骨骼、软骨和牙齿健康；能增强儿童免疫力，预防疾病；它可以帮助吸收其他营养，如铁和钙；保护儿童免受环境污染。VC对儿童的重要性，总结了各种维生素的生理功能，康宝莱维康宝片，以均衡合理的配方，为您提供每天所