第2节微生物与人类的关系.ppt

1、第2节 微生物与人类的关系,一、有些微生物使人患病,1、艾滋病,艾滋病病毒,2、菌痢,3、肝癌,4、误食后引起中毒死亡,痢疾杆菌（细菌）,黄曲霉（真菌）,毒红菇、毒蝇 蕈、 毒粉褶菌,毒粉褶菌,毒蝇蕈,痢疾杆菌,毒红菇,黄曲霉,菌痢,SARS病毒(非典型 肺炎病毒）,截止2010年11月22日，内地31个省市自治区累计报告78893例甲型H1N1流感确诊病例，死亡51例。,爱滋病病毒,知识点:微生物与疾病 1.艾滋病是由一种（ ）引起的,这种生物寄生在人体内的 （ ）中,破坏淋巴细胞而使人体的（ ）下降。 2.痢疾是一种常见的（ ）传染病,这种病多发生在（ ）,儿童发病率较高。引起该疾病的病原

2、体是一种（ ） （ ）,患病主要是由于食用了被（ ）污染的食物。 3.黄曲霉多见于发霉的（ ）等粮食或粮食制品上,有些黄曲霉菌株可产生（ ）,这是一种（ ） 物质。 4、你还可以举出其他微生物使人致病的例子吗？,病毒,淋巴细胞,免疫能力,肠道,夏季,细菌,痢疾杆菌,痢疾杆菌,花生、玉米,黄曲霉素,致癌,细菌、真菌、病毒,二、微生物广泛用于食品生产,1、酵母菌,酿酒酵母,面包酵母,葡萄酒酵母,烤面包、蒸馒头,酿制白酒和啤酒,制作葡萄酒,2、醋酸菌,酿醋,3、乳酸菌,直接食用或制药,4、蘑菇、木耳、灵芝等大型真菌,制酸奶、制泡菜,（单细胞真菌）,（细菌）,（细菌）,出芽生殖,面包,馒头,白酒,葡萄

3、酒,啤酒,制作酸奶,制醋,制作泡菜, 香菇, 金针菇, 木耳, 双孢菇, 鲍鱼菇,食用菌, 猴头菇,灵芝,冬虫夏草,药用菌,食物的保存方法：,1、传统保存食物方法,干燥法（风干、晾干、晒干)、盐渍、糖渍、烟熏、酒泡等）,2、现代食物保鲜法,罐装、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等,知识点:微生物与食品 1.把下列食品与相应的微生物连接起来。 面包 葡萄酒 乳酸菌 醋 醋酸菌 泡菜 酵母菌 酸奶 2.什么是乳酸菌发酵? 3、你还可以列举出其他微生物与食品相关的例子吗？,在没有氧气的条件下,乳酸菌分解糖类产生乳酸。 如泡菜的制作、酸奶的制作都离不开乳酸菌发酵。,乳制品、味精、酱类（豆瓣酱、豆豉）、

4、酱油、臭豆腐、醋,青霉素、头孢霉素,1.多数 含有丰富的维生素。,链霉素、金霉素、 卡那霉素、庆大霉素,3.抗生素的作用 ：,三、微生物与医药,酵母菌,2.抗生素,真菌产生,放线菌产生,放线菌,对致病细菌引起的疾病有很好的治疗效果,2010年，英国媒体爆出：南亚发现新型超级病菌NDM-1，抗药性极强可全球蔓延。2016年5月26，美国疾病控制和预防中心证实，美国发现首例“超级细菌”病例。2017年1月，美国女患者感染的“超级细菌”对26种抗生素都毫无反应，最终不治身亡。,超级病菌是一种耐药性细菌，这种超级病菌能在人身上造成浓疮和毒疱，甚至逐渐让人的肌肉坏死。更可怕的是，抗生素药物对它不起作用，

5、病人会因为感染而引起可怕的炎症，高烧、痉挛、昏迷直到最后死亡。这种病菌的可怕之处并不在于它对人的杀伤力，而是它对普通杀菌药物抗生素的抵抗能力，对这种病菌，人们几乎无药可用。,四、微生物的应用前景,苏云金杆菌,污水处理场,沼气(甲烷细菌),做饭,照明,取暖,知识点:微生物与医药及微生物的应用前景 1.可提取维生素的微生物是( ),青霉素、头孢霉素是由 （ ）产生的抗生素,某些（ ）也可以产生抗生素，抗生素的作用：（ ）。那抗生素可以随便的使用吗？ 。 2.除食品和医药工业外,微生物还在( )、 ( ) 、 ( )、( )和农药的生产方面得到应用。近年来,人们通过基因工程利用微生物生产胰岛素、(

6、)、( )等,今后还将有许多动植物产品由微生物来大量生产。此外，微生物在( ) 、( )、( )等方面也有着广阔的应用前景。 3、在微生物的应用前景方面你还可以举出其他例子吗？,酵母菌,真菌,放线菌,氨基酸,有机酸,酶制剂,乙肝疫苗,干扰素,采油,冶金,治理环境污染,菌肥,1如果自然界的各种细菌都不存在，那么下列说法正确的是 ( ) A生物尸体极易腐烂 B草木繁盛，动物大量繁殖 C人类将免于病患 D植物的营养来源发生困难 2使人患病的细菌，一般属于 ( ) A异养寄生 B异养腐生 C自养 D以上都不对 3大量的细菌可以使食品迅速腐败，食品在冰箱中能保持一段时间不腐败，主要是因为在冰箱的环境中

7、( ) A细菌很少 B细菌繁殖很慢 C没有细菌 D细菌都冻死了 4临床上利用青霉素来治疗疾病，它能够杀死某些致病 ( ) A细菌 B真菌 C霉菌 D寄生虫 5使饭变馊的细菌属于 ( ) A自养 B异养腐生 C异养寄生 D以上三项都不对,D,A,B,A,B,6川的泡菜是非常有名的一种风味小菜。制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封。密封坛口的目的是 ( ) A隔绝空气，抑制细菌的繁殖 B阻止尘埃 C造成缺氧的环境，利于乳酸发酵 D防止气体对流，利于醋酸菌进行无氧呼吸 7艾滋病是由以下哪种微生物引起的 ( ) A细菌 B真菌 C酵母菌 D病毒 8下列物质中具有致癌作用的是 ( ) A红曲霉产生

8、的红曲霉素 B黄曲霉产生的黄曲霉素 C根霉产生淀粉酶等酶类 D青霉产生的青霉素 9头癣和灰指甲是由下列哪项引起的 ( ) A细菌 B真菌 C病毒 D缺乏维生素C 10下列生物中，可产生抗生素的是 ( ) A青霉 B曲霉 C酵母菌 D肺炎双球菌,C,D,B,B,A,11. 利用酵母菌制酒时，一开始通入空气，其结果是（ ） A. 酵母菌大量死亡，酒精减产 B. 酵母菌数量不变，酒精增产 C. 酵母菌数量增多，酒精增产 D. 酵母菌数量增多，不产生酒精 12. 下列抗生素药品中属于真菌产生的是（ ） A. 青霉素 B. 卡那霉素 C. 链霉素 D. 庆大霉素 13. 能使人、畜的肝脏致癌的真菌是（

9、） A. 黄曲霉 B. 青霉 C. 酵母菌 D. 毒蝇鹅膏 14. 制作下列食品时，用不着微生物的是（ ） A. 蒸制馒头 B. 酿制米醋 C. 制作酸奶 D. 腌制咸菜 15.夏天一碗放在厨房的豆浆腐败变质这是因为（ ） A. 与空气接触使豆浆发生了变质 B. 高温使豆浆发生了变质 C. 空气中的真菌和细菌在豆浆中繁殖使它变质 D. 时间久了豆浆就会发生变质,D,A,A,D,C,16.下列属于寄生型的微生物的是( ) A.化细菌 B.肺炎双球菌 C.乳酸菌 D.蓝细菌 17.下列疾病中，由细菌引起的是( ) A.艾滋病 B.流感 C.脊髓灰质炎 D.猪链球菌病 18.从分解死的动、植物遗体中

10、获得有机物来维持生活的营养方式称为( ) A.寄生 B.腐生 C.自养 D.以上都不是 19.从活的生物体中获得营养物质来维持生活的营养方式称为( ) A.寄生 B.腐生 C.自养 D.以上都不是 20.在自然界中细菌的数量大的惊人，原因是( ) A.它们适应环境的能力是最强的 B.它们寿命最大 C.繁殖速度极快，条件适宜时，每20-30分钟可分裂一次 D.它们个体体积很小,B,D,B,D,A,21. 下列为三种微生物示意图，有关叙述错误的是（ ） A. 可用来制糕点和酒 B. 由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成 C. 具有成形的细胞核 D. 在生态系统中主要作为分解者 22. 营养学家提倡多吃

11、蘑菇和多喝酸奶，下列有关蘑菇和酸奶中乳酸的叙述，正确的是（ ） A. 都进行孢子生殖 B. 都有细胞壁 C. 都有成形的细胞核 D. 都是单细胞生物,C,B,23.我市在新农村建设中，为改善农村卫生条件，改变能源结构，减少环境污染，大力推广兴建沼气池，在沼气池的发酵中，起主要作用的微生物是（ ） A. 酵母菌 B. 乳酸菌 C. 甲烷菌 D. 枯燥杆菌 24.微生物可以导致人体患各种疾病,你认为我们应该从哪些方面进行防治?,C,我们应该注意自己所食用的物质是否被病菌污染,是否变质;同时,不食用自己不知道的食物。还有微生物是通过其他传播途径进入人体,所以应该从不同的方面预防致病微生物进入体内。,4.家庭制作酸奶,可以按下列步骤进行: 将瓷杯(连同盖子)、勺子放在水中煮开10分钟; 将杯子取出倒入牛奶; 在牛奶中加入乳酸菌,用勺子搅拌均匀,盖盖密封; 放在室内温暖的地方(夏季可放在室温下,冬季可放在取暖设施附近)进行发酵; 810小时后,酸奶就做好了。成功的酸奶呈半凝固状,表面洁白光滑。 (1)制作酸奶时,对材料进行煮沸的目的是什么? (2)发酵时将盖密封的原因何在? (3)产生酸味的原理是什么?,杀死其中的各种菌类,防止杂菌生长。,为乳酸菌提供一个缺氧的环境,这样有利于乳酸菌的发酵。,通过乳酸菌的发酵,在氧气不足的条件下,分解有机物产生乳酸。,本课小结： 通