水产动物饲料添加剂PPT课件

1、1、水产动物营养与饲料研究生班、艾春香厦门大学海洋与环境学院、饲料添加剂特辑、2、水产饲料粘合剂，1 .粘合剂又称为赋形剂，主要加工颗粒饲料，改善颗粒质量(包括粉率、硬度、耐磨度)，提高生产效率，延长铸模寿命，减少饲料粉尘，减少颗粒颜色特别是水产虾、鳗鱼等食物不散乱在水中，提高不沉的特性，减少养分流出作用的添加剂是必要的。 可以分为天然系和化学合成系两种。 水产饲料对饲料粘合剂的要求很高，近年来，国内外对水产饲料粘合剂的研究很活跃，新的粘合剂种类陆续登场。 开发的粘合剂基本上可以满足各种养殖对象的需要。 3、水产饲料粘合剂，2 .饲养用粘合剂的分类2.1从天然系(1)树木分泌的胶汁：中，有龙胶

2、、瓜尔胶、果胶等。 由于这种粘合剂受pH、湿度、矿物质盐等物质的影响，粘度容易降低，因此没有被广泛应用。 (2)稀土类、粘土型粘接剂：有膨润土、陶土、钠土、凹棒等。 这些粘土矿物的粘度低，添加比例相应地变大。 但是，北京申达矿物饲料研究所开发的202型饲料粘合剂不仅适用于蒸汽制粒，也适用于冷压粒。 (3)植物淀粉：有小麦、玉米、木薯、马铃薯等淀粉和变性淀粉。 这种粘合剂的粘合力的大小取决于淀粉的种类和饲料加工设备和操作技术。 (4)海藻类胶质：有海藻酸钠、海带胶、琼脂等。 海藻类粘合剂一般结合力强，但价格高，一般用于试验研究饲料。5、水产饲料粘合剂，2.2人工合成类(1)羟甲基纤维素：本品为白

3、色纤维状或颗粒状粉末，具有无臭、无味、吸湿性，水溶液对热不稳定，其粘度随温度和高度而降低。 饲料中的添加量不得超过2%。 (2)脲醛树脂：本产品在各种冷、热、湿、化学腐蚀等严酷环境下具有稳定性，而且价格便宜等其他优点，是一种颗粒饲料粘合剂较好的替代材料。 其使用量以0.5%为宜。 (3)木质素磺酸盐：为不均匀的醚聚合物，暗褐色，固形物吸湿性强，在颗粒状饲料制品中的含量不可超过4%。 (4)各科研机构和大学开发了近几年普及的饲养用粘合剂。 例如，广州原野公司的凝聚力高、凝聚力多等粘接剂产品。 6、水产饲料粘合剂，此外，还有聚乙烯醇(PUA )、聚丙烯酸、各种淀粉磷酸盐、木质素、HJ-l、磺酸钠、

4、聚甲基脲、酪蛋白钠、糊精等，可用作饲料粘合剂。 同时，根据粘合剂对养殖动物是否有营养作用，可分为营养型和非营养型两种，前者有虾的粉碎物、植物淀粉、天然矿物质，还有几种人工合成的，如N87型(甘肃省粮食科学研究所开发)粘合剂等。 后者是指对动物没有营养价值的粘合剂，如灌木胶、甲基纤维素等。、7、水产饲料粘合剂、3饲养用粘合剂应具备的特征3.1对饲料中的各种营养成分具有理想的粘合度，能保证营养的全价格，防止散热污染，饲料在运输中不易损坏，粉尘少，容易生产，有工业生产的可行性，其本身是动物的营养素，动物内分泌生理、神经生理、肌肉、生长和体色等无不良影响，具有3.3高的化学稳定性和热稳定性，不与其他饲

5、料成分发生不良化学反应，3.4无毒，无异味，且具有良好的口感和腐蚀性.8、水产饲料粘合剂、3饲料粘合剂应具备的特征是3.5量少，混合和成本低，能带来养殖经济效果的3.6预拌料和配合饲料的加工，技术没有特别严格的要求，具有3.7良好的保型性，保证不容易在水中散失的3.8良好的粘着性和保水性：加入粘着剂就能形成粘着性强的凝聚体，使水分渗透到饲料实体中9、水产饲料粘合剂，4 .粘合剂应考虑的几个方面： 4.1养殖动物的食性和饵料在水中的稳定性要求，一般来说，摄食比较慢的水产动物要求较好的水稳定性，摄食二摄食比较快的水产动物要求较低的水稳定性，4.2粘合剂的性质， 适当量和成本4.3粘合剂和饲料成分的

6、相互作用，看是否破坏营养成分的钙含量高时，褐藻剂的粘性降低，下粉含量增加时，褐藻剂的使用量也增加。 这与褐藻剂沉淀在钙离子上粘性下降有关，10、水产饲料粘合剂，4 .粘合剂的几个方面： 4.4粘合剂的营养价值：粘合剂多为糖类和蛋白质类，能提供一定的营养。 另外，还考虑了粘合剂对水产动物生长和生存的影响。 掌握淀粉过多会影响鱼类生长的4.5粘合剂的正确使用方法：充分时间、温度和水分原料新鲜，保存条件良好，应该放在干燥冷暗处，粘合剂经常发生自交联，气温越高反应越快，另外，粘合剂制品容易吸湿，吸湿后，粘合变快，粘合功能丧失，11，水产饲料粘合剂，5 .在水产养殖业中的应用： (1)邵红星等(1999

7、 )的研究结果显示，在饲料中添加适量稀土可以提高蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶的活性，促进营养物质的消化吸收，促进生长，改善鱼肉的质量。 申仲泉(1997 )的文章指出，使用粘土性饲料粘合剂延长了水产饲料在水中的耐泡时间，搬运时不易破损，预防鱼病，对水质改善发挥了积极作用。 (2)据王钦文(1996 )报道，饲养用粘合剂N87的使用，与各种鱼贝类、甲鱼、鳗鱼、虹鳟、贻贝、扇贝、螃蟹等海水鱼类有关。 另外，在技术上也取得了很好的饲养效果。 (12 )水产饲料粘合剂，(3)张兆华(1996 )认为-淀粉是目前粘合剂中的好物质，甲鱼利用-淀粉的效果最好。 另外，赵春光(200O )认为甲鱼饲料中-淀粉的比例

8、最好不要超过18%，对甲鱼的健康成长没有影响。 (4)孙曙东(1996 )介绍，稀土刺激鱼类食欲，增强消化功能，预防疾病。 江苏水产研究所使稀土和甲壳质发生反应，作为虾的饵料粘合剂，添加3%5%的话，产量就能提高20%左右。 海藻酸钠作为虾的原料，能延长饲料在水中的分解时间，刺激虾的食欲，调节机制代谢，防止水质污染。13、水产饲料胶粘剂，6 .饲料胶粘剂应用应注意的几个问题6.1添加时，根据成本、目的、效果选择合适的胶粘剂。 6.2粘合剂的使用成本高，在没有经济效益的情况下，应尽量避免使用。 6.3根据养殖对象的不同，选择不同性能的粘合剂，得到其所在地。 6.4胶粘剂产品的选择尽量按照国家标准

9、执行。如上所述，在生产实践中，根据必要的饲料生产特征和养殖生产过程的特殊性，有选择地使用综合性能较好的粘合剂，以达到提高经济效益的目的。14、水产饲料粘合剂、7 .水产饲料粘合剂粘合性能评价指标a .保型性不同的养殖种类、生长期间和食性的鱼、虾等水产动物对饲料形态的要求也不同。 为了维持这种形态，饲料要求良好的保型性，保证了其不容易在水中散失。 对此，除在加工技术上采取某些措施外(技术难易度高、设备投资大、饲料成本高)，通常采用加入粘合剂的方法。 例如：软颗粒饲料适合中层鱼类，硬颗粒饲料适合青鱼、草鱼、鲤鱼、团头鲂等鱼类的鳗鱼可以是糊状的饲料，混合粉体喷射油，加入水或粘合剂调制而成，富于弹性、

10、粘性、伸展性，不易溶于水的虾或螃蟹等甲鱼为了只捕获沉到水底的块状饲料，将捕获的块状饲料拖到栖息地后，长时间慢慢地摄食，饲料的形态必须符合虾和蟹类的摄食习性。15、水产饲料粘合剂、7 .水产饲料粘合剂粘合性能评价指标b .粘合性能(粒子完全扩展的时间) c .粘合剂的物性测定a .凝聚性：采集粘合剂20g，一次放入装有50ml水的烧杯中，各粘合剂在水中1min、30min及1h、2h、6h、6h b .悬浮性：用装满水的100ml量筒测定粘合剂的胶的沉降速度。 c .保水率/(ml g-1 )被称为粘接剂20g，一次放入50ml水的烧杯中，全部浸润后静置24小时，用滤纸过滤30min，收集滤液量

11、，保水率通过下式计算：保水率=(50-滤液回收) /粘接剂样品重，16， 水产饲料粘合剂8 .水产饲料粘合剂的粘合性能评价a .粘合性能：粘合剂的不同添加比例试验和饵料加热、加热及酸的粘合性能试验显示，添加粘合剂的成型饵料加热时，粘合性能显着提高与饵料中的-淀粉的糊化有关、17、水产饲料粘合剂、b .粘合剂的物性评价粘合剂的凝聚性、悬浮性、保水性等物性评价是评价粘合剂优劣的依据之一。 一般来说，好的粘合剂不溶于水，或溶于水，具有很强的凝聚性，水有一定的保水率和悬浮性，处于比较稳定的物理状态。 实验表明，魔芋精粉、海藻酸钠和玉米粉的物性优异。 魔芋精粉、玉米粉一接触水就浸润成胶体的藻酸钠浸润很慢

12、，但都会产生很强的耐伸力，保水率很高。18、水产饲料粘合剂、c .影响饲料耐水性的因素(1)原料组成和配合原料组成和配合对饲料耐水性的影响很大。 有的原料能提高饲料的耐水性，在饲料配方中所占比例很大，产品耐水性好。 相反，如果大量使用其他原料，产品的耐水性可能会变差。 对水产饲料常用原料进行系统考察，对产品耐水性的影响几乎与：小麦粉棉籽粕小麦鱼粉菜籽粕豆粕蚕蛹麦皮玉米米糠大致相同。 水产饲料的蛋白质含量明显高于家畜饲料。 但是，鱼粉、饼粕等主要蛋白原料的粘性比淀粉差。 在生产上，多利用淀粉(微粉碎处理)的高粘性来改善饲料粒子的耐水性。 另外，还可以在饲料中添加粘合剂，改善饲料的品质。19、水产

13、饲料粘合剂、c .影响饲料耐水性的因素(2)原料粒度(粉碎)原料粒度细则表面积较大，能得到良好的调质效果，颗粒的粘合性好，硬度高，水中稳定性提高，原料粒度过大，造粒后容易破碎，稳定度差。但是，过度粉碎会降低生产能力，增加能源消耗，增加生产成本。 因此，在生产过程中必须根据球团的要求选择合适的粉碎粒度。 鱼消化道简单短，消化酶体温低，活性不高，对饲料原料的粉碎粒度要求很严格。20、水产饲料粘合剂、c .影响饲料耐水性的因素(3)调质饲料工厂一般采用蒸汽调质，使蒸汽直接通过材料进行水热处理。 时间、温度、水分是调质的三要素。 3 . 1调质时间在一定范围内，调质时间越长，原料的成熟度越好，淀粉糊化

14、度越高，粘性越高，造粒效果越好，饲料质量越好。 相反，饲料质量差。 水产饲料要求长的耐水时间，粒子的成熟度、粘性高，需要长的调质时间，生产可以采用多个调质器、双轴浆叶调质器等来增加调质时间。21、水产饲料粘合剂、c .影响饲料耐水性的因素3.2调质温度对粒子耐水性的影响很大。 调质温度越高耐水性越好，但温度过高(100以上)材料的湿度过高，模孔堵塞，而且生产的粒子材料的颜色变黑，影响产品外观的调质温度低(80以下)，耐水性差，同时电力的消耗也增加。 在实际生产中，必须根据处方中的原料特性和产品质量要求选择调质温度。 例如，在高蛋白质和高纤维饲料配合(25% 45% )下，调质温度通常为60 8

15、0。 鱼料的调质温度一般要求在85以上。 3.3混合粉体的水分有助于润滑、糊化，影响水产饲料粘合剂、c .饲料耐水性的因素3.3。 控制高品质颗粒饲料需要适当的水分和适当的温度。 进入模具的水分主要是原料本身的含水量和调质中加入蒸汽和水的含量。 控制混合在混合机中的粉体水分和调质时的蒸汽添加，可以显着改善最终产品颗粒的耐久性，持续改善。 研究表明，混合粉体的水分含量对粒子耐久性的影响极为显着。 混合粉体的水分越大，颗粒材料的耐水性越好，但水分过大(2 0以上的情况)的话，在生产过程中模孔容易堵塞，产品经常变得难以干燥。23、水产饲料粘合剂、c .影响饲料耐水性的因素3.4供给速度(产量)供给速

16、度对颗粒材料的耐水性有很大的影响。 虽然供给速度快，产量多，但由于原料中淀粉的加热糊化时间短，粘合力降低，耐水性差，降低供给速度，延长粉体的加热时间，使淀粉充分糊化，提高了颗粒材料的耐水性，但产量降低，影响了生产效率。 因此，必须根据与额定产量、粒径不同的蒸汽质量，合理选择合适的供给速度。 (4)制粒我国现在使用最多的水产饲料形式是用环形造粒机或扁平型造粒机生产的普通硬粒饲料。 环型孔径压缩比(即模孔和环型的有效厚度比)与粒子的质量有关。 在饲料原料组成和配合、生产技术一定的前提下，环型孔径压缩比越大(11 7 )，饲料耐水时间越长环型孔径压缩比越小(1:8)，饲料耐水时间越短。 因此，必须合

17、理选择环形模，调整模辊的间隙、刀具位置，注意以适当的顺序操作造粒机等。 有些饲料工厂为了提高饲料的耐水性，在技术上采用了复制粒。 影响水产饲料粘合剂、c .饲料耐水性的因素是用造粒加工法生产的水产颗粒饲料适用于沉降性和底生生活的水生动物。 水产饲料经常呈球形或圆柱型，颗粒的大小(也就是适当的粒径)与鱼体的大小有关。 鱼体大，饲料的粒径相对较大。 刚孵化后的鱼苗到成鱼，体重增加了几万倍或几十万倍。 因此，根据鱼的生长期间不同，饲料粒径差异很大。例如，鱼苗的开口饲料的粒径为50 m左右，与此相对，成鱼的饲料的粒径总是为4 6mm，两者有百倍的差异。 国内生产小粒径饲料的一般方法是老师生产大粒径饲料，然后破碎成所需尺寸。 但是，在破碎