中韩饮食文化对比.ppt

1、a,1,中 韩 饮 食 文 化,对比,组员：2#202,a,2,中国饮食特征,风味多样 四季有别 讲究美感 注重情趣 食医结合,a,3,a,4,韩国饮食特征,高蛋白，多蔬菜 喜清淡，忌油腻 喜欢凉辣 五味五色,a,5,a,6,中韩饮食差异：,中国： 主食南米北面，北方多吃馒头和面食，同时也吃饺子，当然中国美食也挺多的如：北京烤鸭、牛羊肉煮馍、火锅、肉夹馍等等。 韩国： 主食为白米饭，常用菜肴有以肉、鱼、豆腐、蔬菜等炖煮的火锅，韩国特有的营养丰富的泡菜，以及用韩国食的调味作料拌制的各类小菜。韩国有名的食物有：韩定食（韩国式客饭）、烤牛肉和烤牛排、面条火锅、包饭套餐、冷面、参鸡汤、石锅拌饭（韩国独

2、有的食谱）、紫菜包饭。同时韩国的茶也挺有名的如大麦茶、人参茶。,a,7,a,8,泡菜,韩定食,烤牛肉,包饭套餐,冷面,参鸡汤,石锅拌饭,a,9,饭后休闲饮料：,大麦茶,人参茶,a,10,中韩餐桌礼仪对比,a,11,中国餐桌礼仪,入座，入座时要从椅子左边进入。入座后不能动筷子，更不能弄出什么响声来，也不能起身走动。如果有什么事须向主人打招呼。 中国人习惯用筷子，不管是吃饭还是夹菜，几乎都是使用筷子。 中国人喜欢入座礼仪。先请客人如坐上席，再请长者在客人旁依次一边端着碗一边夹菜吃。 对筷子摆法没有太多要求，但绝对禁忌将筷子垂直插在饭中央。 进餐时，先请客人中长者动筷子。夹菜时每次少一些，吃饭时不能

3、出声音，喝汤时也不能出响声，喝汤用汤匙一小口一小口的喝，不宜把碗端到嘴边喝，汤太热时凉了以后再喝，不能一边吹一边喝。,a,12,中国餐桌礼仪,席间敬酒时，自己的杯子永远低于别人。 酒不够的话，把酒瓶放在中间，人们自己添酒。 要适当的抽空和左右的人聊几句风趣的话，以调和气氛，不要光顾着低头吃饭，不管别人，也不要狼吞虎咽的大吃一顿，更不要贪杯。 最后离席时，必须向主人表示感谢，或者就此时邀请主人以后到自己家做客，以示回敬。,a,13,韩国餐桌礼仪,韩国人很爱吃类似于中国的方便面，他们管这叫拉面，总是吃得津津有味的。吃面不用碗，喜欢直接用锅盖接着吃，还有吃拌饭用的盆特大，看上去像是胃口特好，很能吃的

4、样子！ 韩国人很爱喝酒，和长辈一起喝酒时一定要侧过身去喝，而且喝干后要别人给自己满酒，不自己倒酒，就是跟长辈一起也如此。 斟酒。如果双方第一次见面，则一手需托住另一只手的肘部为对方斟酒；双方熟悉之后，则可单手为对方斟酒，但如果对方是长辈，则必须用一只手托住酒瓶低端斟酒。 席间敬酒时，要用右手拿酒瓶，左手托瓶底，然后鞠躬致祝辞，最后再倒酒，且要一连三杯。敬酒人应把自己的酒杯举得低一些，用自己杯子的杯沿去碰对方的杯身。敬完酒后再鞠个躬才能离开。,a,14,韩国餐桌礼仪,韩国人餐桌上汤是必不可少的，而且一定要左边放饭右边放汤，位置不能颠倒。 汤匙和筷子不能同时抓在手里，使用筷子时把汤匙放在桌子上。不能把汤匙和筷子搭放在碗上，不能端着饭碗和汤碗吃饭。 用汤匙先喝汤或泡菜汤之后，再吃别的食物。 一定要用右手先拿起勺子，从水泡菜中盛上一口汤喝完，在用勺子吃一口米饭，然后再喝一口汤，再吃一口饭后，便可以随意的吃任何东西了。这是韩国人吃饭的顺序。 勺子在韩国人的饮食生活中比筷子重要，它负责盛汤，捞汤里的菜，装饭，不用时要架在饭碗或其他食具