土鸡营养与饲料

1、2020/6/25,1,重庆市两翼增收工程技术培训,西南大学 宋 代 军 TELE-mail:djsong,2020/6/25,2,土鸡的营养与饲料,2020/6/25,3,课程大纲,一、饲料的营养成分 二、饲料的种类 三、土鸡的营养需要 四、土鸡日粮的配制,2020/6/25,4,一、饲料的营养成分,2020/6/25,5,饲料含有土鸡所需的能量和各种营养成分：碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、水分、无机盐及各种维生素等等。,2020/6/25,6,1 能量, 饲料中的有机物碳水化合物、脂肪和蛋白质都含有能量，是能量的供应者。 饲料的能量分总能（GE）、消化能（DE

2、）及代谢能（ME）。在土鸡营养中采用代谢能（ME）计算。代谢能是提供土鸡生命活动、物质代谢所必需的营养素，它与其他营养物质有一定的比例要求。,2020/6/25,7,2 蛋白质, 蛋白质是生命的基础，是构成细胞原生质的成分，是各种酶、激素与抗体的基本成分，也是禽产品-肉与蛋的最主要组分。 蛋白质的营养，实质上是构成蛋白质的基本物质氨基酸的营养。 构成蛋白质的氨基酸有20多种，它们可分为必需氨基酸和非必需氨基酸两大类。,2020/6/25,8, 必需氨基酸是指在土鸡体内不能合成或者合成数量不够满足土鸡生长和生产的需要，必须从饲料中摄取的氨基酸。 土鸡的必需氨基酸是：赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、精氨酸

3、、组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸和甘氨酸。,2020/6/25,9, 在饲养实践中，用一般的谷物与饼粕类配合饲料时，蛋氨酸、赖氨酸，还有精氨酸、苏氨酸和异亮氨酸常常达不到营养标准的要求，使蛋白质的营养受到限制，因此，被称为限制性氨基酸。,2020/6/25,10, 非必要氨基酸是指土鸡体内能用其他氨基酸或非蛋白氮合成，不一定要从饲料中摄取。非必需氨基酸有丝氨酸、丙氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、胱氨酸、脯氨酸、酪氨酸，半胱氨酸等。 评价一种蛋白质饲料品质不仅要看蛋白质含量高低，而且要考虑氨基酸含量是否全面，比例是否合理。,2020/6/25,11,3 脂肪, 脂肪是细胞原生质的成

4、分，但土鸡在形成体组织和修补组织时，可在体内将碳水化合物转化为脂肪，不需要由饲料中摄取，但有些脂肪酸必须由饲料供给，它们不能在体内合成，如亚油酸和亚麻油酸，其中亚油酸最重要。 谷物饲料一般含脂肪3左右，饼粕类含量在5以上。,2020/6/25,12,4 无机盐, 无机盐是土鸡体组织和细胞，特别是形成骨骼最重要的成分。 饲料中含有各种元素，但是不同的饲料所含的数量不一样，有的含量丰富，有的却含量甚微。 土鸡饲料中所需的无机盐有13种，它们是常量元素钙、镁、钾、钠、磷、氯、硫；微量无素铁、铜、钴、锌、锰、碘。有些地区土地中缺硒，在这些地区生产的饲料中含硒量也低，所以在使用该地区生产的饲料养禽时应注

5、意添加。,2020/6/25,13,5 维生素, 不同的饲料其维生素的含量也不同。 土鸡的饲料中需要13种维生素，这些维生素可分为水溶性维生素和脂溶性维生素两大类。 脂溶性维生素有维生素A、维生素D、维生素E和维生素K； 水溶性维生素包括B族维生素和维生素C。B族维生素中又包含硫胺素、核黄素、泛酸、烟酸、吡哆醇、叶酸、生物素、胆碱及维生素B12。,2020/6/25,14,维生素是鸡生长、产蛋及维持体内正常代谢活动，保证身体正常发育和健康所必需的微量物质，一般是有机化合物。 维生素的主要功能是控制与调节机体代谢，包括碳水化合物代谢、脂肪代谢、蛋白质代谢。这些代谢不能缺乏与之相应的维生素。,20

6、20/6/25,15,鸡需要维生素虽然量很小，但变异很大，鸡需要13种维生素，其总量约占饲料的万分之五，但是缺乏任何一种会造成生长缓慢，生产力下降，抗病力减弱，甚至死亡。维生素缺乏往往出现综合症状，很难确定是哪一种维生素缺乏。当饲料中的维生素含量达不到要求时，必须添加人工合成的维生素来补充，只有在饲料中配合足够的各种维生素，才能避免维生素缺乏症。,2020/6/25,16,二、饲料的种类与营养特点,2020/6/25,17,可用于土鸡的饲料种类很多，通常可分为：能量饲料、蛋白质饲料、青绿饲料、添加剂饲料等。,2020/6/25,18,1 能量饲料, 种类 包括谷物饲料、块根和块茎饲料，常见玉米

7、、稻谷、小麦、薯干粉等 营养特点 富含淀粉与少量蛋白质、脂肪，其他营养素含量较少；它含能量高，粗纤维含量少，易于消化吸收 使用比例 一般在土鸡的饲料中占5565,2020/6/25,19,（1）玉米,营养特点： 玉米是高能饲料，粗纤维含量少，适口性好 脂肪含量较高，蛋白质较低 赖氨酸、色氨酸含量低 钙、磷及B族维生素含量也较低。黄玉米比白玉米含有较多的胡萝卜素、叶黄素，对鸡的蛋黄色泽有利 注意：种鸡和小鸡慎用本地玉米。,2020/6/25,20,（2）稻谷,营养特点： 其营养价值只相当于玉米的80左右 它的适口性好，为土鸡所喜食 含核黄素、磷较多，是雏鸡开食常用的饲料之一 碎米的营养价值稍好，

8、是雏鸡的好饲料。稻谷的喂量占配合料的1520为宜。,2020/6/25,21,（3）小麦,营养特点： 仅次于玉米的高能量饲料 粗蛋白质含量较高，但蛋氨酸、赖氨酸偏低 粗脂肪和粗纤维含量也较低,2020/6/25,22,（4）小麦麸,营养特点： 粗蛋白质、粗脂肪含量高 粗纤维含量也偏高 含钙少，富含B族维生素 适口性好，有轻泻作用 在种鸡饲料中用58为好。,2020/6/25,23,2 蛋白质饲料, 粗蛋白质含量在20以上的饲料称为蛋白质饲料 蛋白质饲料主要分为植物性蛋白质饲料和动物性蛋白质饲料两大类。植物性蛋白质饲料有豆饼、菜籽饼、棉籽饼、芝麻饼等；动物性蛋白质饲料有鱼粉、血肉粉、蚕蛹粉、羽毛

9、粉等。,2020/6/25,24,（1）植物性蛋白质饲料,2020/6/25,25,常见植物蛋白质饲料的氨基酸含量比较(%),2020/6/25,26,豆粕（饼） 营养特点： 粗蛋白质含量高，42-48% 赖氨酸含量也高，2.4-2.6% B族维生素含量丰富 缺少维生素A和维生素D，含钙量也不足 含有抗胰蛋白酶，在选用豆饼或豆粕作饲料时，一定要用经热处理过的熟豆饼或熟豆粕，因为热处理可以破坏抗胰蛋白酶,2020/6/25,27,营养特点： 粗蛋白质含量高，35-38%，MET高0.63% 它含有特殊的辛辣味，适口性差，且含有硫葡糖苷毒素，要经去毒处理后才能利用 雏鸡与种鸡以不喂为好，后备青年鸡

10、的使用量也不应超过5。,菜籽饼,2020/6/25,28,棉籽饼,营养特点： 粗蛋白质含量高，棉籽饼粗蛋白质含量在41左右， 粗纤维含量高 含有有毒性的游离棉酚，所以饲料中不宜多用，经热处理或去毒处理后可作为鸡的蛋白质补充饲料，但喂量一般在5以下为宜，否则影响鸡的生长和种蛋的受精率、孵化率。种公鸡饲料中绝不能用棉籽饼。,2020/6/25,29,芝麻饼 营养特点： 粗蛋白质含量高 含硫氨基酸及赖氨酸的含量也较高 B族维生素含量丰富 且适口性好 喂量可占日粮的57%。,2020/6/25,30,（2）动物性蛋白质饲料,2020/6/25,31,常见动物性蛋白质饲料的氨基酸含量比较(%),2020

11、/6/25,32,鱼粉 营养特点： 粗蛋白质含量高，一般在5065% 粗脂肪在12以下 灰分在20以下 富含钙、磷及维生素B12等 含有特别丰富的赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸 用量要视含盐量的高低而定，一般可占日粮的510%。另外，鱼粉含脂肪较多，易变质，使用时应加以注意。,2020/6/25,33,血粉、肉粉,营养特点： 粗蛋白质含量高，肉粉含粗蛋白质80以上，肉骨粉的粗蛋白质含量在4550%， 富含赖氨酸、精氨酸和铁 有腥味，适口性差，不易消化 钙、磷含量较高且比例适当，但粗脂肪含量较高，易腐败变质 雏鸡最好不用，种鸡可用3左右。,2020/6/25,34,蚕蛹粉 营养特点： 粗蛋白质含量高，一

12、般含粗蛋白60左右 含脂肪高，应脱脂处理后使用 但蚕蛹有一定的臭味，喂多了会影响产品的味道，因此喂量不宜多，应限制在23。,2020/6/25,35,羽毛粉,营养特点： 粗蛋白质含量高，蛋白质含量高达80左右 主要限制氨基酸含量极低，因此质量差，品质低，不宜多喂。,2020/6/25,36,3 青绿饲料,鸡的青绿饲料是指细嫩而易消化的蔬菜、牧草等。 营养特点： 维生素含量丰富 无机盐含量也较多，且钙、磷比例较合适 青绿饲料水分含量高 粗蛋白质含量少 青绿饲料适口性好，易消化，成本低，农村专业户使用较普遍，用量可为精料的1530。,2020/6/25,37,4 无机盐饲料,无机盐饲料都是含营养素

13、比较专一的饲料，有的兼含两种营养元素。,2020/6/25,38,5 添加剂饲料,包括营养性添加剂与非营养性添加剂两大类。 营养性添加剂，主要是补充配合饲料中含量不足的营养素，使所配合的饲料达到全价。 非营养性添加剂并不是营养需要，它是一种辅助性饲料，添加后可提高饲料的利用效率，防止疾病感染，增强抵抗力，杀害或控制寄生虫，防止饲料变质，或是提高适口性等。,2020/6/25,39,（1）营养性饲料添加剂,常用于土鸡饲料的有人工合成的氨基酸、微量元素添加剂和维生素添加剂等。,2020/6/25,40,人工合成的氨基酸,常用的有L-赖氨酸和DL-蛋氨酸。根据配合饲料中含量的多少，参照饲养标准，添加

14、其不足部分，直到全价为止。,2020/6/25,41, 微量元素添加剂 根据鸡的生长发育阶段和产蛋期的营养需要，常以每吨饲料计算添加量。,2020/6/25,42,维生素添加剂,多由人工合成的各种维生素配合而成为复合维生素添加剂。要根据饲料配方和土鸡的营养需要添加，要求拌和均匀。脂溶性维生素易于氧化失效，其添加量要适当增加。,2020/6/25,43,微量元素与维生素添加剂的用量甚微，添加时应以细玉米粉为载体，玉米粉以10千克为宜,这样添加剂的量达到1，易于在饲料中混匀。 微量元素有结晶水，用前应烘干磨碎才能混匀。维生素应在添前末与载体混合，不宜过早配制，以免失效。,2020/6/25,44,

15、（2）非营养性添加剂,有抗菌药物、促生长药物、抗球虫药、抗氧化剂及防霉剂等。 抗菌药与促生长药 常用的有杆菌肽锌、那西肽、泰乐霉素等多种，并不断有新药出现，根据需要和使用说明书添加，对生产有显著的效果。,2020/6/25,45,抗球虫药 有预防和治疗鸡球虫病的作用。抗球虫药种类很多，根据说明书使用，要注意轮换用药，防止产生抗药性。,2020/6/25,46,抗氧化剂 为了避免饲料氧化酸败和脂溶性维生素被氧化失效，饲料中加入丁基化羟基甲苯（BHT）、丁基化羟基苯甲醚（BHA）、乙氧基喹等，可以防止饮料的氧化，一般添加量为0.010.05。,2020/6/25,47,防霉剂 为了防止饲料发霉变质

16、，可在饲料贮存期间加入丙酸钠或丙酸钙，防止霉菌繁殖，其加入量分别为2.5ppm和5ppm。,2020/6/25,48,三、土鸡的营养需要,2020/6/25,49,土鸡生长较慢，饲料消耗少。在生产实践和科学实验中表明：从育雏、育成到产蛋全过程，都必须喂适宜于它们营养需要的全营养价值的饲料（简称全价饲料），使它们能在足够的全面的营养条件下充分发挥其生产能力。,2020/6/25,50,1 能量需要,能量是鸡生命活动、物质代谢所必需的营养物质。鸡的一切生理过程都需要能量，如采食、消化、吸收、排泄、运动、呼吸、循环、维持体温、繁殖、羽毛生长、产蛋、体重增长等都需要能量。目前养鸡业中多用代谢能（ME）

17、表示饲料的能量价值。,2020/6/25,51,鸡主要是根据饲料的能量来调节采食量，饲料所含能量高，采食量就少；反之，饲料的能量低，采食量就多。 配合高能量饲料时，其他营养物质也应相对有一个高水平。 配合低能量饲料时，也应适当降低其他营养物质的水平，这样方能使鸡吃进的饲料中，能量与其他营养物质总是合乎比例要求的。,2020/6/25,52,鸡代谢能的需要量与体重、饲养方式及气温等有关。体重愈大或增重愈多，需要的代谢能愈多；平养鸡比笼养鸡所需的代谢能多；气温越低，需要的代谢能也越多。,2020/6/25,53,2 蛋白质需要,蛋白质是构成鸡肉与鸡蛋的主要原料，皮肤、羽毛、神经、血液、内脏器官、激

18、素、酶与抗体等含有大量蛋白质。 鸡的蛋白质需要量用“粗蛋白质”表示。粗蛋白质的需要量，多用日粮中含有的粗蛋白质的百分比来表示。,2020/6/25,54,由于饲料的能量水平决定采食量的多少，因此，确定蛋白质需要量时，首先应明确饲料的能量水平。另外气温也会影响采食量，确定饲料蛋白质水平时也应加以考虑。 如前所述，蛋白质的营养，实际上是构成蛋白质的基本物质氨基酸的营养。构成蛋白质的氨基酸有20多种，分为必需氨基酸和非必需氨基酸，必需氨基酸中有几种是限制性氨基酸，使蛋白质营养利用受到限制。,2020/6/25,55,在确定蛋白质需要量时，必须考虑必需氨基酸是否满足营养需要，所有必需氨基酸都达到或超过

19、需要时，蛋白质才可以算是足够了。只有各种必需氨基酸数量足够，比例适当，蛋白质才能发挥最大的效用。 土鸡的蛋白质需要量应根据其各个生长发育期和产蛋期及气温条件的变化等诸因素来考虑，才能取得预期的效果。,2020/6/25,56, 日粮中蛋白质含量过低，会影响鸡的生长，体重达不到标准要求，食欲减退，羽毛生长不良，性成熟晚，产蛋量和质量下降，种公鸡的精液数量减少和质量降低 日粮中蛋白质过高，会增加饲料成本，鸡利用不完全，造成不必要的浪费，还会引起新陈代谢紊乱，严重时引起痛风或蛋白质吸收受阻，产生中毒现象。,2020/6/25,57,3 无机盐需要,无机盐在体液中以离子的形式存在，调节酸碱度及渗透压，

20、兴奋肌肉和神经。同时无机盐还是骨骼、血红蛋白、蛋壳等的重要成分。无机盐在代谢中也起重要作用。,惠阳胡须鸡,惠阳胡须鸡,2020/6/25,58,（1）钙和磷,钙、磷对鸡的生长、产蛋、孵化都有重要作用。钙、磷是构成骨骼的主要成分，鸡体内99的钙，7585%的磷存在于鸡的骨骼中，钙对维持神经、肌肉的正常生理功能，维持心脏正常活动，维持酸碱平衡及促进血液凝固等均有作用。磷对鸡的骨骼形成，对碳水化合物、脂肪及钙的利用，蛋壳的形成等都是必需的。,2020/6/25,59,各类鸡日粮中钙的需要量：雏鸡为0.8%，中鸡为0.6%，产蛋鸡或种鸡34。对总磷的需要量为0.50.6。 当日粮中钙、磷不足时，鸡食欲

21、减退，消瘦，常啄羽毛、肛门、鸡蛋，严重的甚至引起软骨症或瘫痪，产蛋量和种蛋孵化率下降、产软壳蛋或薄壳蛋。,2020/6/25,60,在日粮中要注意有效钙磷的比例应适当，若比例不当，则会影响钙、磷的利用率，导致营养代谢紊乱。另外，在日粮中还要保证维生素D的供给，它能促进钙、磷的吸收和利用。,2020/6/25,61,（2）钠和氯,这两种元素广泛分布于鸡的血液、体液和胃液中。它们可增加饲料的适口性、增进土鸡的食欲，维持机体渗透压，维持神经和肌肉的兴奋等。一般通过喂盐来补充。若日粮中盐分不足，鸡的食欲减退，饲料利用率低，生长慢，出现啄癖，产蛋率降低，体重和蛋重下降。,2020/6/25,62,鸡日粮

22、的食盐喂量，各类鸡均以占饲粮的0.350.40为宜。但必须注意，鸡对食盐很敏感，特别是雏鸡，如盐分过多，轻者引起腹泻，下软壳蛋，重者引起中毒死亡，配料时要混合均匀。食盐的用量应与鱼粉的含盐量同时考虑。如喂咸鱼粉即要停止喂盐。,2020/6/25,63,（3）锰,饲粮中缺锰时，雏鸡在1周内体重下降、发育停止，呈现痉挛或陷入昏迷状态；雏鸡骨骼生长发育不良，易发生脱腱症（飞节病），即骨短粗病，肢骨变短，运动失调，跟腱脱落，雏鸡难以站立。产蛋鸡会出现蛋壳变薄和种蛋孵化率降低。通常用添加硫酸锰来补充饲料中锰的不足。,2020/6/25,64,（4）碘,是甲状腺的组成成分，日粮缺碘时主要表现甲状腺肿大，甲

23、状腺素分泌减少，代谢机能降低，生长发育受阻，嗜眠，产蛋力降低，严重时丧失繁殖力。,2020/6/25,65,（5）铁和铜,铁存在于血红蛋白中，有担负氧的运输功能；铁还存在于蛋中，对提高孵化率与雏鸡成活率有重要作用。铁与铜在体内有协同作用，二者缺一不可。铜有催化血红蛋白形成的作用，铁与铜缺乏时，易发生贫血症。通常用硫酸亚铁与硫酸铜来补给。,2020/6/25,66,（6）锌,雏鸡缺锌则食欲不振，生长发育不良，羽毛粗劣稀少，腿翅的长骨变短变粗，踝关节肿大，死亡率高。种鸡缺锌，易产软壳蛋，蛋壳强度降低，胚胎畸形，喙、腿、肢、头发育不全，雏鸡出壳困难，初生雏因体弱死亡。饲料中缺锌，通常以硫酸锌或氧化锌

24、来补给。,2020/6/25,67,（7）硒,鸡缺硒的主要症状是渗出性素质，发生肌肉萎缩，心肌损伤，心包积水。雏鸡生长受阻，羽毛松乱，神经过敏。种鸡性成熟推迟，孵化率降低，胚胎异常。一般饲料中缺硒不多。饲料中缺硒时，常用亚硒酸钠或硒酸钠来补给。,2020/6/25,68,2020/6/25,69,4 维生素需要,维生素是鸡生长、产蛋及维持体内正常代谢活动，保证身体正常发育和健康所必需的微量物质，一般是有机化合物。 维生素的主要功能是控制与调节机体代谢、碳水化合物代谢、脂肪代谢、蛋白质代谢。这些代谢不能缺乏与之相应的维生素。,2020/6/25,70,鸡需要维生素虽然量很小，但变异很大，鸡需要1

25、3种维生素，其总量约占饲料的万分之五，但是缺乏任何一种会造成生长缓慢，生产力下降，抗病力减弱，甚至死亡。维生素缺乏往往出现综合症状，很难确定是哪一种维生素缺乏。当饲料中的维生素含量达不到要求时，必须添加人工合成的维生素来补充，只有在饲料中配合足够的各种维生素，才能避免维生素缺乏症。,2020/6/25,71,（1）脂溶性维生素, 维生素A 主要作用是保护上皮细胞的完整和健康，尤其对眼、呼吸道、消化道及泌尿生殖系统上皮更为明显。 当维生素A缺乏时，引起发育缓慢，产蛋率下降，羽毛松乱，受精率及孵化率下降，发生组织干燥和角化，易发生夜盲症、干眼炎，严重时角膜、结膜化脓、溃疡而失明。关节僵硬肿大。呼吸

26、道及消化道上皮组织角化，引起气管炎、肺炎。泌尿生殖上皮角化产生结石、痛风等。 在鱼肝油中维生素A含量最高。,2020/6/25,72, 维生素D,维生素D缺乏将导致体内物质代谢紊乱，影响骨骼正常发育，造成机体内钙磷不平衡，雏鸡生长不良，发生软骨症，跛腿，喙、腿及胸骨软而易弯曲，关节肿大，种蛋质量下降。 全年在室外活动的鸡群，不必补给维生素D，笼养、舍饲，特别是密闭饲养的鸡群，必须补给足够的维生素D。在鱼肝油、酵母粉中维生素D含量极其丰富。,2020/6/25,73, 维生素E,不足时，公鸡睾丸发生退化，母鸡产蛋率降低，受精率、孵化率也会降低，胚胎死亡率增高。雏鸡发生脑软化症，步态紊乱，衰弱，易

27、出现白肌病，心肌损伤，血管和神经系统病变，雏鸡毛细血管损伤，渗出液大量积集，形成皮下水肿与血肿。 维生素E广泛存在于一般饲料中，青绿饲料中较多。,2020/6/25,74,维生素K,有促进血液凝固的作用。 雏鸡维生素K不足，皮下常有出血斑点。 种鸡缺乏维生素K，孵化率降低，血液不易凝固，病鸡龟缩成团，有时发抖。 维生素K有四种，维生素K1在青绿饲料、大豆、鱼粉等中含量较多；维生素K2可在肠道中合成；维生素K3、维生素K4为人工合成。,2020/6/25,75,（2）水溶性维生素,维生素B1 又叫硫胺素。与体内碳水化合物代谢及维持神经机能正常有关。 缺乏时，成鸡食欲减退，消化不良，鸡冠发紫，生殖

28、器官萎缩，产蛋下降，孵化率低。 雏鸡出现羽毛蓬乱无光，两腿无力，头向后仰，呈“观星”姿势。一般饲料中硫胺素较多。 不足时可用人工合成的硫胺素添加剂到日粮中。,2020/6/25,76,维生素B2,又叫核黄素。主要参与能量代谢、蛋白质代谢及脂肪的合成与分解。 缺乏时，易引起机体碳水化合物与蛋白质代谢紊乱；雏鸡出现生长缓慢，下痢，足趾弯曲麻痹而瘫痪，跖关节着地行走，趾向内侧卷缩，严重时肱骨与坐骨神经变粗软化，行走或站立姿势变样；种蛋孵化率降低，胚胎萎缩，中期胚胎死亡率高。 核黄素含量较多的饲料有酵母粉、鱼粉、青绿饲料等。,2020/6/25,77,维生素B3,又叫泛酸，是辅酶A的成分。 泛酸不足会

29、影响辅酶A的合成，使营养代谢紊乱。雏鸡眼有粘液流出，使眼睑变成粒状，并把眼皮粘在一起，喙角和肛门有硬痂，脚爪有炎症。种蛋孵化率下降，雏鸡成活率低。 维生素B3在饲料中分布很广，在酵母、鱼粉、饼粕类和糖麸类饲料中含量较多。,2020/6/25,78,维生素B6,又叫吡哆醇。参与蛋白质代谢。 缺乏时生长缓慢，中枢神经紊乱，表现出兴奋和痉挛，严重时出现死亡； 种蛋孵化率降低；种鸡体重下降。 在酵母和作物籽实中吡哆醇含量较多。,2020/6/25,79,是鸡机体代谢所必需的，参与一碳基团的形成、分解和转移。 缺乏时，雏鸡羽毛粗劣，肾肥大，甲状腺机能受损，出现红细胞性贫血； 种鸡表现产蛋量下降，孵化率降

30、低，胚胎死亡率高。 植物性饲料中几乎不含维生素B12，而在动物性饲料中含量丰富。,维生素B12,2020/6/25,80,叶酸,主要作用是合成氨基酸和形成红细胞，也与维生素B12参与核酸代谢和核蛋白的形成。 缺乏时，生长受阻，羽毛生长不良。随着红细胞数目的减少，血红蛋白的降低而导致贫血。 种鸡产蛋率下降，种蛋孵化率降低。 一般饲料中叶酸含量仅够雏鸡生长和产蛋鸡的需要。,2020/6/25,81,烟酸,又叫尼克酸或维生素PP。它是某些酶的重要组成成分。 缺乏时，雏鸡食欲减退，生长停滞，羽毛发育不良，脚和皮肤有癣状皮炎，下痢，结肠与盲肠有坏死性肠炎； 成鸡产蛋率和种蛋孵化率降低，羽毛脱落，口腔和食

31、道上出现深红色炎症症状。 还会出现“黑舌病”，口腔粘膜与食道上皮、舌发生炎症。 谷物和糠麸饲料中烟酸含量高，但利用率低，必须补加饲料酵母或人工合成的烟酸。,2020/6/25,82,生物素,又叫维生素H。对各种有机物的代谢有重要作用。 缺乏时，鸡脚底变粗糙，长茧、裂缝并出血。趾坏死脱落； 雏鸡生长缓慢甚至停滞；种蛋孵化率降低。生物素、胆碱、叶酸是防止鸡软脚病的有效物质。 生物素广泛存在于蛋白质饲料中，青绿饲料中含量也较多。,2020/6/25,83,胆碱,胆碱作为卵磷脂的成分参与脂肪代谢；作为乙酰胆碱的成分则与神经传导有关。 缺乏胆碱时，会引起脂肪代谢紊乱，脂肪在细胞内沉积，肝脏发生脂肪浸润，

32、引起脂肪肝，产蛋率明显下降。 同时又缺乏锰时，可引起生长有粗短症、腱鞘炎。 在蛋白质饲料与谷物饲料中胆碱含量较高。,2020/6/25,84,维生素C,又称抗坏血酸。缺乏时，易发生坏血病，生长停滞，体重下降，关节变软。青绿饲料中维生素C含量丰富，在高温、断喙、发病、转群等情况下应增加补给。 在添加维生素时应考虑到在配合、饲喂等过程中的损失量。各种维生素的需要量及维生素添加剂配方见表2。,2020/6/25,85,2020/6/25,86,5 水的需要量,水几乎是各种营养物质的溶剂。水在鸡的消化和吸收等代谢过程中起重要作用，体温调节、呼气蒸发散热等都离不开水。鸡体内各种生物化学反应也都借助于水来

33、完成。鸡体70左右是水组成的。,2020/6/25,87,鸡得到水有三个来源，一是从饲料中来，青绿饲料中含水量为8090%，干物质中也含1015%的水分；二是鸡体本身在糖、脂肪、蛋白质的分解中产生的代谢水；三是供给的饮水，这是鸡得到水的主要来源，占总量的82%。,2020/6/25,88,鸡饮水不足，雏鸡生长受阻，精神沉郁，食欲不振，体重减轻；成鸡产蛋减少，蛋重减轻，蛋壳变薄。 鸡对水的需要量受鸡体重大小、生长、生产情况、环境温度、饲料状态等因素的影响。一般饮水量为采食量的23倍。干燥、炎热的夏季要增加一些。最好常备用水，随渴随饮，水质要清洁。,2020/6/25,89,四、土鸡日粮的配制,2

34、020/6/25,90,要使土鸡充分发挥其生产潜力，就必须喂给含各种营养物质全面的而且平衡的配合饲料。饲料要根据土鸡的各个生长阶段的营养需要来进行配合。,2020/6/25,91,1 日粮配合的原则,养土鸡饲料的成本一般占生产成本的60左右，因此配合日粮时要精打细算，制定典型日粮，既能满足鸡的生长和生产需要，保证鸡的健康，又不浪费饲料，日粮的价格又低。配合鸡的日粮应遵循以下原则：,2020/6/25,92,（1）因地制宜选配饲料,要充分利用当地的饲料资源，利用本地生产的饲料，并选用优质价廉的饲料，降低饲料成本。,2020/6/25,93,（2）饲料要优质,要求新鲜、清洁，适口性强，符合鸡的消化生理特点。日粮中的粗纤维以不超过5为宜，粗脂肪含量也不宜过多，霉变饲料不能使用，对味道不好的饲料，要注意调味，以提高适口性。,2020/6/25,94,（3）饲料尽量多样化,使营养全面，比例适当，配合饲料时要反复搅拌均匀，特别是微量元素和维生素添加剂饲料及抗生素，尤其需要拌匀。对肉蛋品质有不良影响的饲料要慎用。,2020/6/25,95,（4）日粮要有一定的体积,体积过大，吃不进去，鸡得不到必需的营养；体积过小，鸡常有饥饿感，出现抢料，以致采食不均。,2020/6/25,96,（5）饲料要有计划安排,切勿对配方作大变动，以免影响群的生长与生产；而且一次不能配制过