第九章 饲料添加剂

1、2020/6/27，1，第9章，饲料添加剂，2020/6/27，2，第1节的饲料添加剂概要，1，饲料添加剂的概念饲料添加剂饲料添加剂为了某个目的(满足营养需要； 为了提高适应性，改善饲料的品质)在饲料中以微量量添加的物质的总称。2020/6/27、3、2、饲料添加剂的分类、2020/6/27、4、营养性添加剂是指添加到混合饲料中，平衡饲料养分，提高饲料利用率，对动物直接发挥营养作用的少量或微量物质。 非营养性添加剂是指添加到饲料中，改善饲料的利用率，保证饲料的质量和质量，有利于动物健康和代谢的非营养性物质。 2020/6/27,5、5、5、添加剂预混合料是指一种或多种添加剂和载体或稀释剂均匀混

2、合的混合物。 习惯于将添加剂的预混合料简称为预混合料或添加剂，配合饲料中的使用量通常为0.5%1.5%。2020/6/27,6、6、6、3、添加剂预混合物的分类(1)按照原料的种类1 .由单一原料制成的预混合物，例如维生素a预混合物、硒预混合物等。 2 .由同种原料构成的预混合颤抖，如复合维生素预混合物、微量元素预混合物。 3 .不同原料组成的混合料是由维生素、微量元素、氨基酸、抗生素、防霉剂等组成的混合料，也称为复合添加剂混合料。 2020/6/27，7，(2)猪用预拌动物用预拌鱼用预拌，虾用预拌牛和羊的预拌(3)按使用量分别为0.5%、1%、2%、4%、5%、2020/6/27，8，4，饲

3、料添加剂的作用1，饲料的营养价值促进动物生产3 .改善饲料物理特性，提高饲料耐贮性4 .增进动物健康5 .改善动物产品质量6 .降低生产成本。 添加剂在2020/6/27、9、9、畜产生产各环节的应用，2020/6/27、10、5，使用添加剂混合料的原因： 1，动物的生产性能明显提高，天然饲料中的各种微量养分不能满足生产需求。 2、动物生产潜力的提高增加了机体的代谢强度，必须通过某种外源性“代谢调节剂”维持机体的正常代谢。 3、饲养方式向集约化、工厂化转变，动物失去了直接接触阳光、土壤、饲料的机会，必要的养分都只是人为供给。 4、动物健康不断受到高强度生产的威胁，为了提高动物免疫力、防病防疫，

4、需要不断使用各种药物添加剂。 2020/6/27、11、6、饲料添加剂的特征： (1)在饲料中的比例少，作用大(2)添加量极少，计量正确(3)稳定性差。2020/6/27、12、7、饲料添加剂的基本要求(1)安全性(2)稳定性(3)适应性(4)不影响繁殖性能(5)有效期(6)经济性(7)有效性(8)便利性。 2020/6/27、13、8、饲料添加剂的使用方法1、能量、蛋白质和常数矿物元素满足动物营养需要时有效的2 .正确的选择(添加剂的性能、饲养目的、动物的种类、生理特征、气候等) 3、适时适量添加4 .添加方式和适用对象.配合2020/6/27，14，9，克服认识上的误区1，万能型2 .添加

5、越多越好3 .饲料中添加剂的种类越多越好4，价格越低越好。 2020/6/27，15，第二节营养性添加剂是指添加到混合饲料中对动物直接发挥营养作用的少量和微量物质，主要含有氨基酸、维生素、微量元素。 还有其他具有特殊生理功能的营养性添加剂。氨基酸、氨基酸(amino acid )是蛋白质的基本结构，其通式可以表达为氨基与短链羧酸的-碳原子结合，其基本结构式如下：coo-coo-h3nh3nh3rl-氨基酸D-氨基酸， 天然饲料中的氨基酸大部分以l型异构体的形式存在。 自然界的微生物可以合成l型和d型氨基酸。 化学合成的氨基酸多为l、d型混合物。 2020/6/27，18，氨基酸(EAA):不能

6、在动物体内合成，或者合成速度不能满足生物的需要，必须从外来供给一定的数量，才能满足动物生物的正常需要。 非必需的氨基酸(NEAA):在动物体内合成多，或者动物需求少，或者可以由其他种类的氨基酸转化，无需外来性供给也能保证动物的正常生长发育。2020/6/27、19、单胃成人家畜有赖氨酸-Lys、蛋氨酸-Met、苏氨酸-Thr、色氨酸-Trp、缬氨酸-Val、苯丙氨酸-Phe、亮氨酸-Leu、异亮氨酸-Ile种成长期的家畜：除了上述8种氨基酸以外，还需要组氨酸-His和精氨酸-Arg。 雏鸟：除了上述的10种必须氨基酸以外，若甘氨酸-Gly、胱氨酸-C-Cys、酪氨酸-Tyr、共计13种、202

7、0/6/27、20、Lys、Met、Trp这3种氨基酸不足，则对其他氨基酸的利用很大研究表明，一般植物性饲料中Lys的含量较低，且动物无法在组织中合成也无法通过氨基转换作用恢复，且不能被类似的氨基酸取代，赖氨酸被称为单胃动物营养中的第一限制氨基酸，蛋氨酸被称为第二限制氨基酸。 反刍家畜具有利用胃肠内的微生物合成氨基酸的能力，一般不分类为“必需”和“非必需”氨基酸。 (1)氨基酸的生产和应用，1概况人类对氨基酸的认识可追溯到19世纪初。 1810年，英国化学家Wollaston从膀胱结石中分离出c-cys，法国化学家Braconnot用酸水解明胶和动物肌肉获得Gly、Leu。 分子中含有羧基和氨

8、基的化合物称为氨基酸。 1866年德国的H.Ritthausen博士从面筋的硫酸水解物中获得了结晶Glu。 1908年Ikeda决定了L- Glu的化学组成，第二年l谷氨酸钠作为人类的烹调用调味料登场。 从那以后，各国的氨基酸工业逐渐兴起。 到2020/6/27、22、1935年，世界各国发现了20多种氨基酸。 二战后，美国人L.B.Lookwood首次用微生物发酵法提取L-谷氨酸，除了蛋白质分解法以外，揭开了生产氨基酸的序幕。 到1983年为止，日本用生物合成法生产了半胱氨酸、半胱氨酸以外的各种氨基酸。 我国氨基酸工业起步晚，自二十世纪八十年代末以来发展起来。 目前，我国氨基酸工业已有规模，

9、具备生产各种氨基酸的能力。 2020/6/27，23，2，氨基酸生产技术，目前世界上氨基酸生产技术主要有发酵法、化学合成法、酶和化学酶法和蛋白质水解提取法4种方法。 发酵法发酵法生产氨基酸，目的是利用微生物自身所具有的能合成各种氨基酸的能力，通过菌株的诱变等处理，选育出各种缺陷型和抗性的变异菌株，解除代谢调节中的反馈和阻碍，过度合成某个氨基酸发酵法氨基酸产量最多的是Glu，其次是Lys。 此外，还有Thr、Ile、Val、Arg、His、Pro、鸟氨酸、鸟嘌呤。 另外，虽然Trp、Phe、Leu、Ala等也可以用发酵法得到，但由于生产水平低，没有实用价值。 用2020/6/27、24、化学合成

10、法、化学合成法-有机合成和化学工程相结合的技术生产氨基酸。化学合成法可以生产目前已知的所有氨基酸，但往往没有工业价值。 因为化学法生产的氨基酸含有d和l两种光学异构体，其中d异构体不能用于动物。 氨基酸工业中使用化学合成法量产的氨基酸仅限于Gly、Met、Trp。 其中Gly (无光学异构体)是应用化学合成法生产的最理想品种。 DL混合Met和Trp可以用于家畜，因此有一定价值。 2020/6/27，25，化学合成酶法，这种方法生产氨基酸的原理是化学合成法得到的廉价中间体，由于酶的生物催化作用，可能工业生产原本发酵法或化学合成法难以生产的光学活性(具有不同光学异构体)氨基酸。 用该方法量产的氨

11、基酸为赖氨酸、L-胱氨酸。 2020/6/27，26，蛋白质水解法，蛋白质水解法氨基酸生产是传统的氨基酸生产方法。 但是，随着上述三种氨基酸生产方法的迅速发展，这种传统的氨基酸生产方法受到了很大的冲击。 目前这种方法生产的氨基酸品种有限，但在发展中国家，很多品种的氨基酸都是用这种方法生产的。 2020/6/27，27，饲料用氨基酸添加剂，目前十几种必需氨基酸中，可用于饲料添加剂的商品化产品约有六、七种，其中主要产品有赖氨酸、蛋氨酸和少量色氨酸、苏氨酸、甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸钠等按照国际分类法将氨基酸添加剂一般分类为第5类(国际代码IFN5.00.000 )蛋白质补充材料。 2020/6/27，

12、28，1 )赖氨酸，赖氨酸化学名2，6 -二氨基己酸，-二氨基己酸。 分子式C6H14N2O2，分子量146.19。 是由两个氨基和一个羧基组成的碱性氨基酸。 只有l型具有活性。 一般的赖氨酸添加剂，(1)L-赖氨酸： L-赖氨酸为白色结晶或结晶性粉末，有旋光性，210为黑色，熔点为224.5。 容易溶于水、不溶于乙醇、不溶于醚、容易吸收CO2。 饲料中的L-赖氨酸在热量和长期储藏时容易与还原糖类的醛基结合，会发生美拉德反应(Maillard反应)，生成氨基糖复合体，并使之失去活性。 国际饲料代码： IFN 5-08-022。 美国AAFCO规定，L-赖氨酸产品中l-2，6 -二氨基己酸的含量

13、不可低于95%。 2020/6/27，29，(2)L-赖氨酸盐酸盐，因为L-赖氨酸的化学性质不稳定，所以商品用赖氨酸多为L-赖氨酸盐酸盐。 国家标准饲料级L-赖氨酸盐酸盐 (NY/T39-1987 )，分子式C6H14N2O2HCL，分子量182.65； 呈白色或淡褐色结晶粉末，无臭或稍有异臭，易溶于水，易溶于乙醇或醚，具有旋光性，熔点263264，干燥品中C6H14N2O2HCL98.5%； 1 10水溶液的pH值为56，干燥重量为1.0%，燃烧残渣为0.3%，铵盐为0.04%，重金属为0.03%，砷为0.002%。 目前作为饲料使用的赖氨酸盐酸盐的生产方法有发酵法和化学合成酶法两种。 盐酸

14、L-赖氨酸含有79.24%的L-赖氨酸，19.76%的盐酸。 2020/6/27、30、2 )蛋氨酸、蛋氨酸，因为在该氨基酸的分子结构中有一个甲硫基(-SCH3 )，因此也称为蛋氨酸。 化学名蛋氨酸或2-氨基-4-甲基硫代丁酸。 蛋氨酸是必需氨基酸中唯一的含硫氨基酸。 分子量149.21是由一个氨基和一个羧基构成的中性氨基酸。 d型和l型具有相同的生物活性，可以被动物吸收利用。 L-蛋氨酸呈白色板状或粉状结晶，具有硫化物特殊气味的熔点280282。 虽然可溶于水和温暖的乙醇，但不可溶于无水乙醇、醚、苯等有机溶剂。 2020/6/27，31，(1)DL-蛋氨酸(DL- methionine )是

15、蛋氨酸的商品形式，是白色或淡黄色的结晶，熔点281。 可溶于稀酸、稀碱，微溶于95%的乙醇，不可溶于醚。中华人民共和国农业部制定的质量标准为：饲料级蛋氨酸：干燥品： C5H11NO2S98.5%、水分0.5%、砷2 mg/kg、重金属(以Pb计) 20mg/kg、氯化物0.2%。 蛋氨酸的合成方法有多种，现在主要以甲硫醇和丙烯醛(甲醇和丙烯制)为原料进行化学合成。2020/6/27，32，(2)DL-蛋氨酸羟基相似物(DL- methionine hydroxy analogue，MHA )是蛋氨酸的另一种商品形式，别名，羟基蛋氨酸，alimet，液态羟基蛋氨酸； 化学名为2-羟基-4-甲基硫

16、丁酸； 分子量为150.19，羟基蛋氨酸是L-蛋氨酸的前体，分子结构中不含氨基，而特有的碳链在动物体内酶的作用下能合成蛋氨酸，这是一种深褐色的粘液，有硫化物的特殊气味， 由于生产过程中羟基和羧基之间有酯化作用，DL-蛋氨酸羟基类似体为由单体、二聚体和三聚体组成的混合物，其含量比例分别为65%、20%、3%。 但是，在动物体内，二聚体和三聚体可以水解成单体。 DL-蛋氨酸羟基相似物的生产过程都在液体中进行。 由于试验条件和试验动物的不同，DL-蛋氨酸羟基相似物的生物学活性为40%100%。 2020/6/27、33、3)dl-羟基蛋氨酸类似钙盐(dl-methioninehydroxyanalo

17、guecalcium )是羟基蛋氨酸的钙盐，蛋氨酸羟基钙(MHA-Ca 羟基蛋氨酸钙盐的生产是以液态羟基蛋氨酸为原料与氢氧化钙和氧化钙中和，干燥、粉碎而成的。 中华人民共和国农业部规定的质量标准为： (C5H9O3S)2Ca97%、无机盐1.5%、砷2 mg/kg、重金属(以Pb计) 20mg/kg。 2020/6/27，34，3 )色氨酸、色氨酸化学名-氨基-吲哚丙酸L-色氨酸呈白色或淡粉色粉末，稍有异味的dl色氨酸对猪的相对活性，L-色氨酸为80% 我国没有制定饲料添加剂色氨酸的国家标准。 在美国和日本生产的色氨酸产品有l型和DL型两种。 美国要求两种产品的含量都为97%，日本为98%。 目前，色氨酸的生产方法有三种： (1)发酵法：以葡萄糖为原料，以谷氨酸杆菌为生产菌种。 (2)天然蛋白质水解法。 (3)化学合成酶法：一般以吲哚或邻硝基乙苯