初一生物第二章-人体的营养测试题及答案

1、。 第二章第二章人体的营养测试题人体的营养测试题 满分：满分：分分班级：班级：姓名：姓名： 一、选择题一、选择题( (每小题每小题 1 1 分，共分，共 2020 分分) ) 1 1、下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（、下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（） 糖类糖类脂肪脂肪蛋白质蛋白质水水无机盐无机盐 A A、B B、C C、D D、 2 2、既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是哪一组（、既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是哪一组（） A A、唾液和胃液、唾液和胃液B B、唾液和肠液、唾液和肠液 C C、肠液和胆汁、肠液和胆汁D D、肠液、肠液 和胰液和胰液 3 3、试管中

2、有一些植物油，加入配制好的消化液，充分振荡置于、试管中有一些植物油，加入配制好的消化液，充分振荡置于3737 温水中温水中, , 一小时后植物一小时后植物 油不见了。配制的消化液可能是（油不见了。配制的消化液可能是（） A A、唾液、胃液、肠液、唾液、胃液、肠液B B、胃液、唾液、胆汁、胃液、唾液、胆汁 C C、胰液、肠液、胆汁、胰液、肠液、胆汁D D、肠液、唾液、胰液、肠液、唾液、胰液 4 4、构成人体细胞的基本物质和供给生命活动能量的主要物质是下列哪一组（、构成人体细胞的基本物质和供给生命活动能量的主要物质是下列哪一组（） A A、蛋白质、脂肪、蛋白质、脂肪B B、蛋白质、糖类、蛋白质、糖

3、类X|k | B| 1 . c|O |m C C、糖类、蛋白质、糖类、蛋白质D D、维生素、脂肪、维生素、脂肪 5 5、当体内胆汁分泌不足时，将主要影响以下哪种物质的消化（、当体内胆汁分泌不足时，将主要影响以下哪种物质的消化（） A A、豆腐、豆腐 B B、米饭、米饭 C C、肥肉、肥肉 D D、瘦肉、瘦肉 6 6、蛋白质、糖类、脂肪三类营养物质对人体具有的共同作用是（、蛋白质、糖类、脂肪三类营养物质对人体具有的共同作用是（） 构成细胞的重要材料构成细胞的重要材料为生命活动提供能量为生命活动提供能量 调节人体生命活动的物质调节人体生命活动的物质储备能量储备能量 A A、B B、C C、D D、

4、 7 7、有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，常此以往会造成身体缺乏（、有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，常此以往会造成身体缺乏（） A A、蛋白质和维生素、蛋白质和维生素B B、脂肪和无机盐、脂肪和无机盐 C C、维生素和无机盐、维生素和无机盐 D D、蛋白质和脂肪、蛋白质和脂肪 -可编辑修改- 。 8 8、某严重肠梗堵患者，由于组织坏死，切除了近、某严重肠梗堵患者，由于组织坏死，切除了近4 4 米的小肠，手术后其消化功能仍正常，这米的小肠，手术后其消化功能仍正常，这 是因为（是因为（） A A、口腔和胃有消化功能、口腔和胃有消化功能 B B、胰腺仍能分泌胰液、胰腺仍能分泌胰液 C C、大

5、肠也有吸收功能、大肠也有吸收功能D D、保留了十二指肠、保留了十二指肠 9 9、小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，你应当建议他多吃一些（、小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，你应当建议他多吃一些（） A A、米饭、馒头、米饭、馒头B B、鱼、肉、奶、蛋、鱼、肉、奶、蛋 C C、新鲜蔬菜、水果、新鲜蔬菜、水果 D D、奶油、奶油、 巧克力巧克力 1010、小刚患了重感冒，发烧有一个星期了，体重明显下降。他体重下降的主要原因是下列哪、小刚患了重感冒，发烧有一个星期了，体重明显下降。他体重下降的主要原因是下列哪 种种有有机机物物被被消消耗耗所所致致？（）A A、糖糖类类B B、蛋蛋白白质质C C、脂脂

6、 肪肪 D D、水、水 1111、为避免对胃产生刺激，制药厂常把一些药物封装在淀粉制成的胶囊中给人服用。根据淀、为避免对胃产生刺激，制药厂常把一些药物封装在淀粉制成的胶囊中给人服用。根据淀 粉在消化道内的消化情况分析，其原理是（粉在消化道内的消化情况分析，其原理是（） A A、装在淀粉胶囊内，药物需慢慢渗出、装在淀粉胶囊内，药物需慢慢渗出B B、胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠、胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠 C C、胆汁不能消化淀粉、胆汁不能消化淀粉D D、淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽、淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽 1212、有一家共五口人，其中三人的皮肤很粗糙，并且一到夜晚就看不

7、清物体。他们的食物中、有一家共五口人，其中三人的皮肤很粗糙，并且一到夜晚就看不清物体。他们的食物中 可能缺少（可能缺少（）新 课 标第一 网 A A、维生素、维生素 A A B B、维生素、维生素 B B C C、维生素、维生素 C C D D、维生素、维生素 D D 1313、位于消化道外的消化腺有（、位于消化道外的消化腺有（） A A、唾液腺、肝脏、胰腺、唾液腺、肝脏、胰腺 B B、肠腺、胰腺、胃腺、肠腺、胰腺、胃腺 C C、唾液腺、胃腺、肝脏、唾液腺、胃腺、肝脏 D D、肝脏、胰腺、肠腺、肝脏、胰腺、肠腺 1414、下列哪项不是小肠的结构与吸收机能相适应的特点（、下列哪项不是小肠的结构与

8、吸收机能相适应的特点（） A A、小肠长约、小肠长约 5 56 6 米米 B B、小肠内表面有许多皱壁和小肠绒毛、小肠内表面有许多皱壁和小肠绒毛 C C、小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管、小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管 D D、小肠壁内有肠腺、小肠壁内有肠腺 1515、下列做法中，未、下列做法中，未注意食品安全的是（注意食品安全的是（） A A、生产绿色食品、生产绿色食品 B B、用清水浸泡、冲洗水果和蔬菜、用清水浸泡、冲洗水果和蔬菜 C C、吃发芽的马铃薯、吃发芽的马铃薯 D D、买肉时看肉是否是检疫合格的、买肉时看肉是否是检疫合格的 -可编辑修改- 。 1616、小强上课时突然大汗淋漓、

9、头晕眼花，可能的原因是、小强上课时突然大汗淋漓、头晕眼花，可能的原因是( ( ) ) A A、没吃早饭，出现低血糖现象、没吃早饭，出现低血糖现象 B B、天气太热、天气太热 C C、没写完作业，怕老师批评、没写完作业，怕老师批评 D D、上课想睡觉、上课想睡觉 1717、某同学参加长跑前准备了以下食物，你认为最合适的是（、某同学参加长跑前准备了以下食物，你认为最合适的是（） A A、水果糖、水果糖 B B、牛肉干、牛肉干 C C、花生米、花生米 D D、牛奶、牛奶 1818、常吃标准米、标准面能有效预防（、常吃标准米、标准面能有效预防（） A A、夜盲症、夜盲症 B B、脚气病、脚气病 C C

10、、坏血病、坏血病 D D、佝偻病、佝偻病 1919、小桐的爷爷患糖尿病，小桐到食品店给爷爷买饼干，他应该特别注意、小桐的爷爷患糖尿病，小桐到食品店给爷爷买饼干，他应该特别注意( ( ) ) A A、饼干的名字、饼干的名字 B B、饼干的生产日期、饼干的生产日期 C C、饼干的成分、饼干的成分 D D、饼干的生产厂家、饼干的生产厂家 2020、合理膳食是指、合理膳食是指( ( ) ) A A、蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃、蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃B B、糖类是主要的供能物质，应多吃、糖类是主要的供能物质，应多吃 C C、应以肉类、蔬菜、水果为主、应以肉类、蔬菜、水果为主D D

11、、各种营养物质的比例合适，、各种营养物质的比例合适， 互相搭配互相搭配 二、填空题（每空二、填空题（每空 1 1 分，共分，共 3535 分）分）http: /w ww.xk b1. com 1 1、在食物的营养成分中（、在食物的营养成分中（1 1）既是细胞组成成分，又是机体能源的物质中由氨基酸组成的物）既是细胞组成成分，又是机体能源的物质中由氨基酸组成的物 质是质是_；供给人体能量的主要物质是；供给人体能量的主要物质是_；由甘油和脂肪酸组成，大部分作为；由甘油和脂肪酸组成，大部分作为 备用能源物质贮存在皮下的是备用能源物质贮存在皮下的是_ 。 （2 2）占人体体重）占人体体重 6060707

12、0的营养成分是的营养成分是_ 。 （3 3） 种类很多，种类很多， 需要量很少，需要量很少， 一旦缺乏，一旦缺乏， 就会影响正常的生长发育，就会影响正常的生长发育， 甚至患病，甚至患病， 它是它是_。 （4 4） 本身没有营养价值，本身没有营养价值， 但对维持人体健康有重要作用，但对维持人体健康有重要作用， 被称为被称为 “第七营养素”“第七营养素” 的是的是_。 2 2、在测定食物中含有能量时，小明进行了如下操作：首先称取核桃仁、在测定食物中含有能量时，小明进行了如下操作：首先称取核桃仁6 6 克，在一个椎形瓶里克，在一个椎形瓶里 放放 2020 毫升的水并插入一只温度计；毫升的水并插入一只

13、温度计；然后点燃核桃仁，然后点燃核桃仁，加热椎形瓶里的水，加热椎形瓶里的水，等核桃仁完全燃烧等核桃仁完全燃烧 后，看到温度计上升了后，看到温度计上升了 2424 度。请计算每克核桃仁中含有的能量是度。请计算每克核桃仁中含有的能量是_。计算结果与核桃。计算结果与核桃 仁实际含有的能量差别较大，你认为最主要的原因可能是仁实际含有的能量差别较大，你认为最主要的原因可能是_。 3 3、 下表显示黄豆和牛奶内若干营养成分的重量，下表显示黄豆和牛奶内若干营养成分的重量， 而某成年人对此类营养成分的每日需求量也而某成年人对此类营养成分的每日需求量也 一并列出：一并列出： -可编辑修改- 。 黄黄 豆豆 内内

14、 的的 含含 量量 养分养分 （g/100 gg/100 g） 蛋白质蛋白质 碳水化合物碳水化合物 脂肪脂肪 钙质钙质 38.0038.00 31.3031.30 18.0018.00 0.060.06 牛牛 奶奶 内内 的的 含含 量量 成年人每日需求量（成年人每日需求量（g g） （g/100 gg/100 g） 3.303.30 4.704.70 3.803.80 0.120.12 80.0080.00 380.0380.0 80.0080.00 0.800.80 （1 1） 若该成年人每日只食用若该成年人每日只食用 1 1 000000 g g 黄豆，黄豆， 表中养分会超过每日需求量的

15、是表中养分会超过每日需求量的是_。 （2 2） 若某人每日只食用若某人每日只食用 1 1 000000 g g 牛奶，牛奶， 表中养分不满足每日需求量的是表中养分不满足每日需求量的是_。 （ 3 3 ） 豆豆 腐腐 、 牛牛 奶奶 中中 含含 有有 丰丰 富富 蛋蛋 白白 质质 ， 参参 与与 该该 营营 养养 成成 分分 消消 化化 的的 主主 要要 消消 化化 器器 官官 有有。w W w .X k b 1. c O m （4 4）新闻报道最近又出现了“大头娃娃”）新闻报道最近又出现了“大头娃娃” ，其主要原因是这些“大头娃娃”所摄取的是市场，其主要原因是这些“大头娃娃”所摄取的是市场 购

16、买的劣质奶粉，购买的劣质奶粉， 这些劣质奶粉中不含或含有极少量的这些劣质奶粉中不含或含有极少量的成分，成分， 严重影严重影 响了婴儿身体的生长发育。响了婴儿身体的生长发育。 4 4、下表列出了、下表列出了 A A、B B、C C、D D、E E 五种食物（各五种食物（各 100 g100 g）的主要营养成分）的主要营养成分 食物食物糖类（克）糖类（克）脂肪（克）脂肪（克）蛋白质（克）蛋白质（克） A A B B C C D D E E 0.40.4 49.349.3 9.89.8 52.352.3 1515 9090 7 7 6.26.2 0.30.3 3 3 9 9 3232 6262 12

17、.312.3 6 6 维生素维生素 A A 4 4 4040 7 7 0 0 3 3 维生素维生素 C C 7 7 1010 1212 5 5 230230 维生素维生素 D D 4545 0 0 1414 4 4 0 0 (1)(1)根据上表可知，食物根据上表可知，食物_有利于防治夜盲症，食物有利于防治夜盲症，食物_能提供较多的能量，食物能提供较多的能量，食物 _有利于坏血病患者实用，食物有利于坏血病患者实用，食物_有利于防治骨质疏松症。有利于防治骨质疏松症。 (2)(2)长期以食物长期以食物 D D 作为主食易患作为主食易患_。 (3)(3)表中还没有列出的营养成分有表中还没有列出的营养成

18、分有_、_和维生素和维生素 D D 等。等。 5 5、火腿肠是我们日常生活中常食用的一种食物，依据火腿肠的说明来回答问题：、火腿肠是我们日常生活中常食用的一种食物，依据火腿肠的说明来回答问题： -可编辑修改- 。 （1 1）从食品安全的角度考虑，应首先关注包装袋说明上的）从食品安全的角度考虑，应首先关注包装袋说明上的_ ； （2 2）火腿肠）火腿肠 中含丰富的中含丰富的_， 是构成人体细胞的重要物质，是构成人体细胞的重要物质， 其消化后的最终产物是其消化后的最终产物是_ ； （3 3）有些火腿肠添加某些物质可以防治疾病，有些火腿肠添加某些物质可以防治疾病，如加碘食盐可防治如加碘食盐可防治_，铁

19、化铁化 酱油可以防治酱油可以防治_。 6 6、植物性食物为主食的人普遍有缺钙的倾向，请据某人的一日食谱回答：、植物性食物为主食的人普遍有缺钙的倾向，请据某人的一日食谱回答： 食物种类食物种类 馒头馒头 青白菜青白菜 豆腐豆腐 牛奶牛奶 猪肉猪肉 食物重量（食物重量（g g）含钙量（含钙量（g/100 gg/100 g） 1 0001 000 500500 200200 0 0 5050 0 00303 0 00303 0 01616 0 01010 0 0006006 0.8 0.8 日需钙量（日需钙量（g g） (1)(1)该人日摄入钙总量为该人日摄入钙总量为_g_g，要达到正常值需增加牛奶

20、，要达到正常值需增加牛奶_ g g； （2 2）如果少年儿童长期缺）如果少年儿童长期缺 钙易患钙易患_病；病；新 课 标第一 网 (3)(3)有的孩子虽补了很多的钙制品，但还有明显的缺钙症状，最可能的原因是缺乏有的孩子虽补了很多的钙制品，但还有明显的缺钙症状，最可能的原因是缺乏_。 7 7、依图分析：、依图分析： (1)(1)每天人摄取最多的食物应是含每天人摄取最多的食物应是含_较多的食物。较多的食物。 (2)(2)每天人摄取最少的食物应是含每天人摄取最少的食物应是含_较多的食物。较多的食物。 (3)(3)青少年每天应比成年人多摄取含青少年每天应比成年人多摄取含_较多的食物，较多的食物， 即金

21、即金 字塔第字塔第_、_层的食物。层的食物。 (4)(4)李伯伯近期患了冠心病，李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，你帮他分析一下，他在饮食中应尽量他在饮食中应尽量 减少第减少第_层的食物，适当多吃第层的食物，适当多吃第_层的食物。层的食物。 四、填图题（共四、填图题（共 3434 分）分） 下图为人体消化系统模式图，请根据图回答下列问题。下图为人体消化系统模式图，请根据图回答下列问题。 （1 1）最大的消化腺是）最大的消化腺是_， 它能分泌它能分泌_，促进，促进_被消化。被消化。 （2 2）位于消化道外的消化腺是）位于消化道外的消化腺是_、 、；分布于消化；分布于消化 道壁上的消化腺是道壁

22、上的消化腺是_和和_。 _、_和和_三种三种 -可编辑修改- 。 消化腺所分泌的消化液中含有淀粉酶。消化腺所分泌的消化液中含有淀粉酶。 （3 3）消化道中最膨大的部分是）消化道中最膨大的部分是_。 （4 4）消化食物吸收营养物质的主要场所是）消化食物吸收营养物质的主要场所是 _,_,它长它长_米，内表面有米，内表面有 许多环形的许多环形的，其表面有许多，其表面有许多_状状 的突起，这就大大增加了它的内表面积。的突起，这就大大增加了它的内表面积。 （5 5）某人患急性阑尾炎，需开刀切除的部位是）某人患急性阑尾炎，需开刀切除的部位是 _ _。 （6 6）淀粉开始消化的部位是）淀粉开始消化的部位是_

23、；蛋白质开始消化的部位是；蛋白质开始消化的部位是 _；脂肪开始消化的部位是；脂肪开始消化的部位是_。 （7 7）复杂的食物，如）复杂的食物，如_、_、_都是分子大、结构都是分子大、结构 复杂的有机物，消化系统将其分解为复杂的有机物，消化系统将其分解为_的物质才能被人体吸收。的物质才能被人体吸收。 一、一、 1 1 C C 1111 B B 2 2 D D 1212 A A 3 3 C C 1313 A A 4 4 B B 1414 D D 5 5 C C 1515 C C 6 6 D D 1616 A A 7 7 C C 1717 A A 8 8 D D 1818 B B 9 9 C C 19

24、19 C C 1010 C C 2020 D D 二、二、1.1. 2.2. 3.3. 4.4. 5.5. 6.6. 7.7. 8.8. 9.9. 1010 三、三、1 1、 （1 1）蛋白质）蛋白质糖类糖类脂肪（脂肪（2 2）水（）水（3 3）维生素（）维生素（4 4）膳食纤维）膳食纤维 2 2、336336 焦焦没有用保温材料罩住燃烧的核桃仁，导致热量散失一部分没有用保温材料罩住燃烧的核桃仁，导致热量散失一部分 4 4、 （1 1）B B A AE E A A（2 2）夜盲症（）夜盲症（3 3）水）水无机盐无机盐 w W w .x K b 1.c o M 5 5、 （1 1）生产日期和保质

25、期（）生产日期和保质期（2 2）蛋白质）蛋白质氨基酸氨基酸 （3 3）地方性甲状腺肿）地方性甲状腺肿缺铁性贫血缺铁性贫血 四、四、1 1、1010肝脏肝脏胆汁胆汁脂肪脂肪 2 2、8 8唾液腺唾液腺 10 10肝脏肝脏 4 4胰腺胰腺胃腺胃腺肠腺肠腺唾液腺唾液腺肠腺肠腺胰腺胰腺 3 3、3 3 胃胃 4 4、6 6 小肠小肠 5 5、1414 阑尾阑尾 http: /w ww.xk b1. com 第二章第二章人体的营养画龙点睛人体的营养画龙点睛 -可编辑修改- 。 1.1.是是消消化化系系统统的的开开始始部部分分，里里面面 有有、和和。2.2.胃中的胃腺，能分泌胃液，胃胃中的胃腺，能分泌胃液

26、，胃 中含有盐酸和中含有盐酸和，可初步消化蛋白质。，可初步消化蛋白质。3.3.肝脏能分泌肝脏能分泌，储藏，储藏 在在中中 ， 胆胆 汁汁 经经 过过 导导 管管 流流 入入。 科科 学学 实实 验验 证证 实，实，和和在口腔中不被消化，在口腔中不被消化， 只有淀粉在只有淀粉在的的 作作 用用 下下 ， 部部 分分 转转 变变 成成。 4.4. 胰胰 腺腺 能能 分分 泌泌 胰胰 液液 ， 胰胰 液液 中中 含含 有有 消消 化化、的酶，的酶， 胰液通过导管流入十二指肠。胰液通过导管流入十二指肠。 5.5.取取 2 2 支试管，支试管，1 1 号试管加号试管加 2ml2ml 浆糊、浆糊、2ml2

27、ml 清水，清水，2 2 号试管加号试管加 2ml2ml 浆糊、浆糊、2ml2ml 唾液，振荡。将唾液，振荡。将 试管置于试管置于 3737的温水中保温的温水中保温 1010 分钟，同时取出两支试管，冷却，向两支试管各滴入分钟，同时取出两支试管，冷却，向两支试管各滴入 2 2 滴碘滴碘 液。液。 结果：结果：号试管没有变蓝，号试管没有变蓝， 这是因为这是因为的的 缘故。缘故。 慧眼识珠慧眼识珠 1.1.下列各项中不是小肠的结构和功能相适应特点的是下列各项中不是小肠的结构和功能相适应特点的是( ( ) ) A.A.小肠内壁有小肠绒毛小肠内壁有小肠绒毛 B.B.小肠中有很多消化腺，小肠中有很多消化

28、腺， 能分泌消化液能分泌消化液 C.C.小肠上端与胃相通，小肠上端与胃相通， 下端与下端与 大肠相通大肠相通 D.D.小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管的壁仅是一层上皮细胞小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管的壁仅是一层上皮细胞 2.2.消化系统中不与食物接触的器官是消化系统中不与食物接触的器官是( ( )A. )A.胃胃 B. B.小肠小肠 C. C.肝脏肝脏 D. D.食道食道 3.3.在口腔、肠内均能进行化学性消化的食物成分是在口腔、肠内均能进行化学性消化的食物成分是( ( ) ) A.A.淀粉淀粉 B. B.水水 C. C.淀粉淀粉 D. D.蛋白质蛋白质 4.4.既能消化淀粉、蛋白质、

29、又能消化脂肪的消化液是既能消化淀粉、蛋白质、又能消化脂肪的消化液是( ( ) ) A.A.肠液肠液 B. B.唾液唾液 C. C.胃液胃液 D. D.胆汁胆汁 5.5.肝炎病人怕吃油腻的食物，这是因为肝炎病人怕吃油腻的食物，这是因为( ( ) ) A.A.肠液分泌的过少肠液分泌的过少B.B.唾液分泌的过少唾液分泌的过少 -可编辑修改- 。 C.C.胃液分泌的过少胃液分泌的过少D.D.胆汁分泌的过少胆汁分泌的过少 6.6.处于正在生长发育的青少年，应多吃的食物是处于正在生长发育的青少年，应多吃的食物是( ( ) ) A.A.甜食甜食 B. B.含脂肪多的食物含脂肪多的食物 C. C.谷类的食物谷

30、类的食物 D. D.含蛋白质、多种无机盐的食物含蛋白质、多种无机盐的食物 7.7.下列哪种食物含蛋白量多，而且还很廉价下列哪种食物含蛋白量多，而且还很廉价( ( )A. )A.菠菜菠菜 B. B.大豆大豆 C. C.花生花生 D. D.鸡蛋鸡蛋 8.8.清洗蔬菜时，要尽量浸泡清洗蔬菜时，要尽量浸泡 1 12 2 小时，这是为了小时，这是为了( ( ) ) A.A.使青菜更新鲜些使青菜更新鲜些B.B.去掉蔬菜表面残留下的农药去掉蔬菜表面残留下的农药 C.C.这样更清洁，不必冲洗这样更清洁，不必冲洗D.D.使蔬菜更硬挺使蔬菜更硬挺新课标第一 网 穿针引线穿针引线 将下列无机盐（将下列无机盐（A AE E）与缺乏时的