动物生物化学 知识点复习

1、动物生物化学知识点回顾，第一章导论，生物化学：它是生命的化学，是一门在分子水平阐明生物化学规律以揭示生命现象本质的科学。生物化学研究活生物体的化学组成，它们的结构和功能之间的关系，细胞中物质的代谢和伴随的能量转换过程，以及生物体组织和器官的生化机制。研究生物体内各种化合物(主要是糖、脂类、蛋白质、核酸、酶、维生素和激素)的结构、化学性质和功能，研究构成生物生命活动的基本物质的化学变化，即代谢过程中的代谢和能量转换及调节，生化研究内容，代谢和能量，碳水化合物化学，脂类化学，蛋白质化学，核酸化学，酶学，静态生物化学，动态生物化学，碳水化合物代谢，脂类代谢，蛋白质代谢，核酸代谢，代谢调节， 生物化学

2、研究的内容，第2章生命的化学特征，2.2生物系统中的非共价相互作用存在于生物分子中，主要的非共价相互作用包括：氢键、离子键、范德华力和疏水力。 2.4生物能三磷酸腺苷，三磷酸腺苷，第3章蛋白质)，3.3蛋白质的化学成分，主要成分有：碳、氢、氮、硫50 55%，6 8%，20 23%，15 18%，0 4%，微量元素：磷、铁、铜、锌、钼、硒，3.3.1。每种元素的百分比与大多数蛋白质相似，大多数蛋白质的氮含量是恒定的，平均为16%，即1克氮相当于6.25克，6.25称为蛋白质系数。这可用于凯氏定氮法测定蛋白质含量。样品中的蛋白质含量=样品中的氮含量6.25。第3章蛋白质)，3.3.2蛋白质的基本

3、结构单位，即氨基酸氨基酸。多个氨基酸首尾相连(连接方式：肽键)，形成长而无分支的聚合物多肽链，然后折叠卷曲形成蛋白质。第三章蛋白质，20种氨基酸的主要理化性质结构，蛋白质的理化性质，定义 1969年，国际纯粹与应用化学委员会(IUPAC)规定，蛋白质的一级结构是指蛋白质多肽链中氨基酸的序列，包括二硫键的位置。1.蛋白质的一级结构；2.初级结构的重要性。蛋白质的一级结构是指蛋白质肽链中的氨基酸序列。蛋白质的化学结构包括肽链数目、端基组成、氨基酸序列和二硫键位置，也称为共价结构。蛋白质的一级结构是最基本的结构，它决定了蛋白质的高级结构。一级结构中包含的共价键主要指肽键和二硫键。蛋白质的二级结构是指

4、蛋白质多肽链主链原子的局部空间结构，但不包括与其他肽段和侧链构象的关系。(1)二级结构的概念，和(2)蛋白质的二级结构。天然蛋白质包括二级结构，如螺旋、折叠、折叠和不规则卷曲。1.超二级结构的定义是指蛋白质中相邻二级结构单元(即单螺旋或单匝)的组合，以形成规则的空间可识别的二级结构组合。三。蛋白质的超二级结构和结构域，2。结构域是指多肽链在二级结构或超二级结构的基础上形成三级结构的局部折叠区域，是一个相对独立的紧密球形实体，称为结构域或功能结构域。蛋白质的三级结构，三级结构：指在二级结构、超二级结构和结构域的基础上，主链构象和侧链构象之间的相互作用，进一步卷曲和折叠形成球形分子结构。(1)三级

5、结构的概念，(3)维持三级结构的力，二硫键共价键，疏水作用，非共价键(二级键)，氢键，离子键，范德华力，稳定蛋白质三维结构的力，1离子键2氢键3疏水作用4范德华吸引5二硫键，5)蛋白质四级结构，(1)四级结构的概念，四级每个多肽链也称为亚单位。血红蛋白是由四条多肽链形成的寡聚蛋白质。这四条链主要通过非共价相互作用结合在一起。血红蛋白分子上有四个氧结合位点，因为每个链包含一个血红素辅基。(1)四元结构的概念，(1)关于四元结构亚基(单体)、同聚和异聚的一些概念，(2)四元缔合的驱动力主要包括范德华力、氢键、离子键和疏水力，其中疏水力是最重要的，二硫键对稳定四元结构具有重要意义。(3)亚单位相互作

6、用的方式。亚基的分布有各种对称关系。第四章，核酸，核酸的一级结构：一个核苷酸的3-羟基和另一个核苷酸的5-磷酸基团通过脱水形成3，5-磷酸二酯键，连接两个核苷酸。核酸是一种长链化合物，没有通过3，5-磷酸二酯键连接多个核苷酸单元形成的侧链。核酸是一种定向长链化合物。多核苷酸链的一端称为5端，另一端称为3端。核酸是生物体中的一种高分子化合物，包括脱氧核糖核酸和核糖核酸。1.元素组成核酸的元素包括c、h、o、n、p等。与蛋白质相比，它的组成有两个特点：第一，核酸一般不含s元素；第二，核酸中p元素的含量较多且恒定，约占9-10%(通常为9.5%)。因此，核酸定量测定的经典方法是测定磷的含量来代表核酸

7、的量。2.化学成分和基本单位核酸可以水解得到许多核苷酸，因此核苷酸是核酸的基本单位。核酸是由许多单核苷酸聚合而成的多核苷酸。核苷酸可以水解产生核苷和磷酸，核苷可以进一步水解产生戊糖和含氮碱基。两种核酸的分子组成，核苷酸的紫外吸收，碱基含有共轭双键，最大吸收峰约为260 nm，核酸溶液的紫外吸收用摩尔磷的吸光度表示，相当于摩尔核苷酸。:摩尔吸收系数A:吸收值W:每升溶液的磷重量L:试管内径。由于共振，核苷酸的所有碱基都吸收紫外光，核酸在260纳米附近有很强的光吸收。第五章糖，单糖是指最简单的糖，即在温和的条件下不能分解成较小的单体糖，如葡萄糖和果糖。根据碳原子数，单糖可分为三碳糖、四碳糖、五碳糖、六碳糖、七碳糖等。糖类的性质：多羟基醛、多羟基酮、多羟基醛或多羟基酮的衍生物、一些重要单糖的结构、一些重要单糖的结构、麦芽糖、-葡萄糖(14)葡萄糖苷、一些重要二糖的结构、蔗糖、-葡萄糖(1乳糖(半乳糖-1，4-葡萄糖)、一些重要二糖结构、沉淀粉末、直链：a-1，4-糖