2019超星尔雅《食品特殊食品的概念》课后答案

1、最新资料欢迎阅读 2019超星尔雅食品特殊食品的概念课后答案 超星尔雅学习通app食品特殊食品的概念章节测试答案 1.1测试题 1、【单选题】 关于食品的概念，以下哪种说法错误D A、食品包括各种供人食用或者饮用的成品和原料 B、食品包括按照传统既是食品又是中药材的物品 C、食品不以治疗为目的 D、食品以治疗为目的 2、【单选题】 生产经营的食品中可以添加以下哪种物质B A、药品 B、既是食品又是中药材的物质 C、防腐剂 D、不可食用色素 3、【单选题】 以下哪种表现不属于白果中毒症状D A、呕吐、腹泻、头疼 B、恐惧感、惊叫 C、抽搐、昏迷 D、咳嗽、鼻塞 4、【多选题】 下列物质中，属于按

2、照传统既是食品又是中药材物质的是ABCD A、丁香 B、赤小豆 C、蝮蛇 D、人参 1.2测验 1、【单选题】 以下哪组不是必需氨基酸D A、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸 B、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸 C、色氨酸、缬氨酸、组氨酸 D、丙氨酸、天门冬氨酸、谷氨酸 2、【单选题】 脂肪提供能量占总能量的(B)为宜 A、10%-20% B、20%-30% C、30%-40% D、40%-50% 3、【单选题】 膳食营养素摄入量不包括D A、平均需要量 B、推荐摄入量 C、适宜摄入量 D、可耐受最低摄入量 1.3测验题 1、【单选题】 关于合理膳食要求，以下表述错误的是D A、提供种类齐全、数量充足、比例

3、合适的营养素 B、科学烹饪和加工食物 C、合理的进餐制度和良好的饮食习惯 D、不保证食品安全 2、【单选题】 由零食提供的能量不宜超过一天总能量的A A、10% B、20% C、30% D、40% 3、【单选题】 在温和气候条件下生活得从事轻度身体活动的成年人每天需要喝水多少毫升C A、500-1000 B、1000-1500 C、1500-1700 D、1700-1900 4、【多选题】 关于食物加工烹调的根本目的说法正确的是ABC A、首先是满足人体营养需要，消除或减少食物中的抗营养成分，有害成分，提高食物消化吸收率 B、其次是满足人们的“美味”享受 C、加工烹调后的食物具有色、香、味、形

4、等感光形状，可以促进人们的食欲，但要尽量减少营养素的损失、破坏。 D、食物加工烹调只是为了好吃 1.4测验 1、【单选题】 每日膳食中脂肪提供的能量比例不宜超过总能量的C A、10% B、20% C、30% D、40% 2、【单选题】 婴幼儿配方食品不包括D A、婴儿配方食品 B、较大婴儿和幼儿配方食品 C、特殊医学用途婴儿配方食品 D、成人配方食品 2.1测验题 1、【单选题】 影响人们健康的因素不包括D A、遗传因素 B、环境因素 C、意外因素 D、天气因素 2、【单选题】 生活中的坏习惯不包括B A、轻视早餐 B、早睡早起 C、吸烟酗酒 D、暴饮暴食 3、【多选题】 健康四大基石包括ABCD A、合理膳食 B、适量运动 C、戒烟限酒 D、心理平衡 4、【多选题】 关于健康生活方式，以下说法正确的是ABC A、指个体、群体或社会在一定的社会条件和价值观引导下，利用外