中餐宴会后场物品摆放标准_第1页
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文档简介

中餐后场物品摆放标准,传菜间吊柜上从左至右依次摆放，洗手盅、芥末、酱油、香醋 酱醋壶 洗手盅10个一摞共80个、芥末10盒、酱油9瓶 香醋8瓶、将醋壶9个,吊柜的右边是放置员工水杯的 木盒子，每人一个盒子,地柜里,地柜左边放置的是托盘，整齐码放；,右边是不锈钢保温壶一排6个共4排，总计24个,传菜间地柜的左边是货架放置的是宴会厅 瓷器： 1、上一层从左至右为口汤碗、茶盅 2、下层从左至右为毛巾碟、烟灰缸,厨房通道宴会椅摆放的场所 1、9个一摞 2、椅背朝外，椅子坐垫靠墙 3、一摞椅子之间是紧挨着没 有空隙，且椅背在一条直线上 整齐划一,宴会玻璃器皿,宴会玻璃器皿是存放在，贵宾休息室夹层里 1、8个杯筐一摞 2、杯筐的高度不能超过一人高 3、杯筐车靠近墙边摆放 4、红酒杯筐放在最里面，外面矮的是放置白酒 分酒器的杯筐,会议盖杯也是放在贵宾休息 室的夹层里 1、会议盖杯8筐一摞 2、会议盖杯是倒扣在杯筐内 3、杯筐车也是靠墙摆放,宴会衣帽间布草摆放标准,衣帽间的布草摆放标准：全是1.83圆桌台布，折叠整齐，折叠后 有口的那边朝里摆放，这样层次分明，便于摆放拿取,宴会厅小仓库物品,货架的第一层蓝色盒子里是会议用的铅笔 第二三层，台号卡一排是10个一列是5个,货架的

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