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文档简介

1、话题4:酶的研究与应用话题3:高中生生物小组的建立，酵母细胞的固定化，什么是固定化酶？水溶性酶，水不溶性载体，水不溶性酶(固定化酶)，固定化技术，1。固定化酶的应用实例。用固定化酶技术生产高果糖糖浆的说明：注意反应柱各部分的名称。你能说出反应柱的优点吗？固定化酶技术的优缺点。不溶于水，易于与产品分离。2.它可以重复使用。3.连续生产是可能的。4.稳定性好。缺点：一种酶只能催化一种化学反应，但在生产实践中，许多产品需要经过一系列酶促反应才能形成。固定化经常导致酶的失活。我该怎么办？2.固定化细胞技术。概念：通过物理或化学方法将细胞固定在一定空间的技术。方法：包埋法、化学结合法、物理吸附法、酶(或

2、细胞)包埋在细网格中、酶(或细胞)相互连接、酶(或细胞)吸附在载体表面、包埋法、化学结合法、物理吸附法、酶和细胞固定法均适用(2)原因：细胞大，酶分子小，单个细胞难以吸附或结合，小的酶容易从包埋材料中漏出。3。固定化细胞技术的优缺点，优点：成本低，操作简单。缺点：固定化的酶或细胞不容易接近反应物，这可能导致反应效果的降低。4。固定细胞常用的载体和不溶于水的多孔载体有哪些？明胶、琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素、聚丙烯酰胺等。3。实验操作1中固定化酵母细胞的制备(1)酵母细胞的活化：1克干酵母，10毫升蒸馏水，50毫升烧杯，搅拌均匀，放置1小时使其活化。想想激活意味着什么。(2)制备氯化钙溶液：将0

3、.83毫升蒸馏水完全溶解在200毫升烧杯中备用。活化指的是使休眠微生物恢复正常生活的过程。(3)海藻酸钠溶液的制备：0.7克海藻酸钠10毫升水50毫升烧杯，用低火(或间歇)酒精灯加热，并不断搅拌直至溶解的蒸馏水恒定在10毫升。思考用小火加热并不断搅拌的目的。(4)将海藻酸钠溶液与酵母细胞混合：将溶解的海藻酸钠溶液冷却至室温，加入活化的酵母细胞液，搅拌，吸入注射器。防止海藻酸钠燃烧。想想为什么我们应该等到海藻酸钠溶液冷却后再加入酵母细胞。(5)固定化酵母细胞：将注射器中的溶液以恒定速度缓慢滴入氯化钙溶液中，浸泡30分钟形成凝胶珠。想想氯化钙溶液扮演什么角色。防止高温杀死酵母细胞。以便胶体可以沉淀。2。固定化酵母细胞发酵(6)冲洗：用蒸馏水冲洗固定化酵母细胞凝胶珠23次。(7)发酵：150mL10葡萄糖固定化酵母细胞200毫升锥形瓶密封25小时。想想为什么锥形瓶应该在发酵过程中密封。想想气泡和酒精是如何在锥形瓶中形成的。想想工业生产中使用固定化酶或固定化细胞的无菌操作的必要性

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