实验12 肥皂的制备及油脂性质

1、肥皂的制备及油脂的性质,实验目的,1、巩固油脂的主要性质皂化 2、掌握肥皂制备的原理、方法及其性质 3、了解肥皂的分类及去污原理。,实验原理,皂化值：指完全皂化1克油脂所需的KOH毫克数。,C:KOH的浓度 V:KOH的体积 m:油脂的质量,制 备：,去污原理,油污等物被肥皂分子和水分子包围后，它们与衣服纤维间的附着力减小，一经搓洗，肥皂液就渗入不等量的空气，生成了大量泡沫。 泡沫表面好象有一层紧张的薄膜，它既扩增了肥皂液的表面积，又使肥皂液更具有收缩力，通常把这种液面的收缩力叫做表面张力。在表面张力的作用下，衣服沾有的油污灰尘等微粒，就容易脱离衣物，随水而去，这就是肥皂能去污的秘密。,注意：

2、 a、肥皂不宜在硬水中使用，以免形成不溶于水的脂肪酸钙和镁盐。 b、肥皂不宜在酸性水中使用，以免生成难溶于水的脂肪酸。 c、制造肥皂要耗用大量的食用油脂。,菜籽油肥皂原液,材料 菜籽油.50g(皂化值0.17 50 g = 8.5 g) 氢氧化钾.9.4 g 水.30 mL (水的用量约批量油的60%) 酒精.25 mL 稀释用水.肥皂原液用23倍的水稀薄后使用。 甘油 熏衣草精油,(1) 在宽口玻璃容器里加水，慢慢倒入氢氧化钾，搅拌至溶液变成透明。碱溶解时产生气体，要带口罩。此时溶液温度约达80。,(2) 把油加在锥形瓶里，慢火加温至75。温度达到75停火，小心加入氢氧化钾水溶液。此时一定要

3、停火！所有材料加入后，约搅拌510min。,( 3) 把溶液用慢火加热至82 ，搅拌510min，此时会产生浮渣，不用理它。(温度超过85 时停火) (4) 停火倒入酒精加盖，静待35min。浮渣消失，尚有浮渣的话，稍微摇摇锅。尚有浮渣的话再加些酒精。,(5) 边观察边轻轻搅拌，使皂基起泡沫，看到泡沫就停止搅拌。不同的油脂起泡沫的情况不同。 (6)泡沫有时会涌出来，要特别小心。出现泡沫后停止搅拌。待泡沫静下来后，继续搅拌至皂基变成面糊状。 (7)溶液逐渐变稠，完全变成粘糊状，皂化结束。肥皂原液制成了。,(8)把完成的皂基原液放在容器里保存，稀薄后可以用作沐浴露，洗发水、洗清洁剂等。刚制成的酸碱

4、度pH1112之间碱性强。肥皂原液稀释后，加适量的甘油、精油等，放置两个星期慢慢熟化。,加入蔗糖水（左）或食用色素（右）,实验药品,猪油、菜油 、汽油 、乙醇 CCl4、 3% Br2-CCl4 饱和NaCl 1% CuSO4 6M H2SO4 10% MgSO4 10% CaCl2 40% NaOH 10% NaOH,实验步骤,（1）油脂的溶解性 菜油+CCl4 现象,菜油+汽油 现象,（2）油脂的不饱和性 0.2g熟猪油+CCl4 +3%Br-CCl4,4滴菜油+3%Br2-CCl4 +CCl4 溴水退色,1、油脂的性质,2、肥皂的制取,3、肥皂的性质,0.5g肥皂+20mlH2O 肥皂溶

5、液,（1）5ml肥皂水+6MH2SO4 观察现象,注意事项,1、皂化时，边摇边加入乙醇，使油脂与碱液混为一相，加速皂化反应的进行，缩短反应时间。 2、所用油脂可选用硬化油和适量猪油混合使用。,思 考,1、熟猪油和茶油哪一个不饱和度大？你如何通过实验确定？,答：茶油的不饱和程度更大。可用同量的熟猪油和茶油，先加CCl4予以溶解，然后分别逐滴加入4%的Br2/CCl4, 振摇直至溴褪色为止。根据加入Br2/CCl4的滴数，就可以判断它们不饱和程度的大小。,2、在制备肥皂的过程中，为何要加入乙醇？,答：因为油脂既不溶于水也不溶于NaOH水溶液，若两者加在一起，则各呈一相，反应只能在两相界面处进行，反

6、应效果很差。而乙醇既可溶解油脂，也能与NaOH水溶液混溶，所以，乙醇作为油脂和NaOH水溶液的互溶剂，使反应混合物变成均相体系，以加速皂化反应的完成。,3、怎样确定皂化反应是否完全？皂化完成后，为什么要把反应混合液倒入食盐水中？,答：取几滴皂化液放入试管中，加2-5滴蒸馏水，加热并不断振摇。如果这时没有油滴游离出，则表示皂化已经完全。如果皂化尚未完全，则需将油脂继续皂化，再次检验。皂化完全后，将反应混合液倒入食盐水中是利用盐析原理，破坏肥皂胶 的水化层，减少肥皂的溶解度，以便肥皂成固体析出，便于过滤和成型。,4、制皂反应的副产物是甘油，你如何通过实验检验和分离出甘油？,答：甘油的检验方法： (1) 加入新制的Cu(OH)2(在CuSO4溶液中加NaOH溶液)，产生绛兰色沉淀，证明有甘油生成； (2) 先加入HIO4溶液，尔后加AgNO3，有白色沉淀产生，