火锅店员工管理制度

1、本店规章制度明细表以前的砂锅第一节员工的录用和录用到了18岁，履历清晰，健康，作风认真，没有违法行为，想接受我公司的管理。 受过训练的男、女公民都可以在本公司的加盟店工作。2、新员工的入社学习时间为3天，如果考试不及格，就通过考试上班。3、以下情况不能采用。a .公司本来就没有正常退休的人。b .有不实际填写员工口罩的欺诈行为者。c .犯法确立或被通缉的人。d参加非法组织和吸毒者。e .患精神病和传染病。f、法定年龄以下者。g .没有达到录用标准或身体状况不适合工人。l、领导或领导以上的亲属、朋友没有特殊技能者。第二节，劳动管理制度1 .工作时间：上午9点30分133336330分左右，晚上1

2、7点21点30分左右，轮流值班。2 .休假：新员工第一个月没有假期，从下个月开始每月有一天假。3 .退休：员工的退休需要提前半个月向大厅经理或店经理提交退休申请。 社长的辞职必须在一个月前向社长提交退休申请书。4 .试用期内有不良或重大过失的，商店随时辞退员工也不补偿。 有自动退休的情况下，不退还保证金5 .迟到早退：上班时间5分钟以外违反，每月4次以上视为缺勤。 3次以内迟到5元/次，迟到3次以上的这个月没有全勤。6 .旷工：无故不上班、不听指挥、不按计划、旷工、一天扣除工资三天、月内旷工两天以上(包括两天)退休7、重大过失处罚罚款550元，无业2-5日，按社长指示不退还保证金或根据需要拒绝

3、不退款8 .休假：严禁打电话请假，给人写信请假。 病假必须拿到医生的诊断书和处方，根据情况决定休假的形式。 可以考虑病假，休假也没有工资9、假权：领事有半天的假权，大厅经理有一天的假权。 一天以上，店方经理批准并签字同意。10、员工有责任互相监督，通报不正当风气。 实际通报真相的店方给予报酬并将其保密。第三节，预约制度一、打电话预约吃饭1 .接电话的人：由当天的值班人员负责2 .接电话使用规范术语“你好，火锅”。3 .记录内容：根据用餐人数、正确用餐时间、顾客名称、单位、联系电话、预约表数和区域。 记录结束后，再告诉预约者，如果超时(15-30分钟)，本店有权利做别的安排。4 .通知有关部门和

4、人员，事先做好准备。二、来客预约1 .有客人预约的情况下，请记录客人的姓名、联系方式、吃饭人数和吃饭标准、预约桌子号码的区域、桌子数和吃饭时间全部，浏览客人后在预约纸上签名，确认预约内容没有异议。2 .按照预约标准适当征收预约金，发票(一式两份发票)客人违反要求的，按照餐厅的规定，适当征收损失费3 .饭后退房时，发现客人没有预约金收据的情况下，领取足够的餐费进行登记，交给预约金收据后，再归还客人预约金4 .通知有关部门和人员，事先做好准备。第四节，电话管理制度1、酒吧电话是预约专用的，客人可以联系方便使用的供应商等，柜台工作人员、工作人员不得擅自使用这个电话。 如果有什么特别的事，在得到大厅经

5、理的同意后，可以使用办公室电话。2、酒吧的电话在上班时间只有酒吧的工作人员、领班、大厅的经理接。3、工作人员在上班期间，未经许可不得接电话。 即使有没有在找员工的电话，也不能在办公室接电话。 不要在通知工作结束后再接电话。 特殊情况是例外。接电话的方法1 .电话响的时候，把麦克风：拿来，你好，火锅，我能为你做什么？2 .超过三声：就要向客人道歉，并向客人问候3 .注意事项：通话一定要声音柔和适度，一定要使用标准的普通话，麦克风离嘴唇5cm，要用清晰温柔的礼貌语言向客人问候。4 .听注意事项：仔细听客户的通话内容，正确把握客户的会话内容，记住客户的问题，再确认，做好记录。5 .确保回答客户的问题

6、，中途需要另一个对话，另一个麦克风。6 .回答困难时，向客人道歉，记录客人的联系电话、名字，在一定时间内回答。7 .向客人表示感谢，结束对话的时候，对方必须挂断电话自己挂，要放轻一点。第五节，会议制度1 .每月，店经理召开全体员工的大会，安排餐厅的营业情况、本月的其他工作，表彰先进，鼓励后进。2 .每周，店经理定期召开领导班以上行政工作例会。 对那一周以来的问题提出整改措施，安排、配置和探讨运营技能等相关内容。3 .每天在领班以上召开两次前期会议，大厅工作人员参加，上午09:30、下午5:00 (因各分店的营业时间而异)注：a、班前一定要认真开会时间b、领导和主管检查员工的仪容c .服从主管和

7、领事的安排，必须先服从并上诉。d、班前会内容：按排名总结昨天的工作，安排今天的工作重点，估计今天的定食情况，今天按推特，个人卫生状况的仪容，服务员文房四宝的检查，心情的调整，唱歌，战斗口号，掌声xxxxxx，xxxx，xxx第六节，卫生管理制度餐厅每周大扫除一次，由有关管理者检查并记录酒店环境卫生和个人卫生。一、个人卫生标准1 .洗手，剪指甲，不要把指甲弄长，涂上有色的指甲油洗澡，换上工作服洗被子。 刷牙。2 .工作时间不戴饰品(例如：耳环、戒指、项链、手足链)工作牌要挂在左胸上，要亮得整齐。3 .工作时间必须穿着工作服，把没有皱纹和裂口的地方整理好。4 .男服务员发型听不到，后面在领子前不皱

8、眉，不染鬓角。5 .女服务员不得在肩上散发香水，也不能撒香水。 不戴假睫毛，穿薄一点二、环境卫生标准1 .餐厅餐厅每天打扫，确保公共区域内所有公共设施的清洁和清洁。2 .玻璃门和窗户必须清洁白色。 要求没有污垢、污垢、水印、指纹和指纹。3 .窗边不定期地由管理员清洗值班员工的主房以保持清洁。4 .没有地面垃圾、光、无水痕迹、油迹。5 .准备碗柜：碗柜里的东西摆得整整齐齐，是利他的东西，没有油污。6 .桌椅：无灰尘、无油污7 .灯具：光泽清洁，无油污的装饰品和植物要定期在主屋洗涤。植物要定期施肥、投药、杀虫、败叶和垃圾。8 .主屋洗，无灰尘，无油迹，布置得很整齐。三、餐具卫生1 .清洗后光泽明亮

9、，无污垢痕迹。2 .可按规格排列在消毒盘上消毒，每周定期统一消毒所有餐具。四、工作卫生1 .上班时间不准在职场吸烟喝酒。 吐痰不要对着食品和客人咳嗽。 不要扔碎纸乱扔茶杯。2 .严禁使用掉在地上的餐具和食物。3 .手指不能直接接触食物。 不能放杯子口、餐具口、筷子前端、汤匙汤。第七节，会面制度1 .上班时间内禁止见面，不能随时带朋友去餐厅聊天、玩。2 .工作结束后，擅自在宿舍会见客人，住宿，有特殊情况，必须和餐厅的大厅经理商量。第八节，奖惩制度迟到、早退者，初次扣除全勤奖，以超过10分钟5元/次的罚款，累计退休4次以上。2、服装不整洁、穿着不合适，个人卫生习惯差。 扣五块钱3、放置舞台不规范，

10、不卫生，检查价值台不慎重。 扣五块钱4 .服务操作不规范。 五块钱5 .不服从安排，消极旷工。 五块钱6 .故意损坏餐具，以价格赔偿。7 .服务有错误，给客人撒食物和水，弄脏了客人的衣服，10元8 .擅自打酒吧的电话，私用餐厅的公共物品，10元9 .站台不规范，炫耀，5元10 .客户投诉服务不周到，10元11 .行为不好，偷别人的东西，50元12 .对于胶锅现象，一次发现10元13 .上班时间在餐厅随便吃，5元14 .故意浪费导致餐厅损失，20元15 .利用工作谋求个人利益，50元16 .上班时间吵架，50元17 .由于个人原因发生工作错误和餐厅损失，达到50元18 .买错的发票，买错的发票，

11、跑，自己负责。第九节大厅管理制度1、各车间统一服从主管的管理变动。2、领取和购买物品，必须由主管经理签字同意。3、服装整洁，文明礼貌，服务热情，不说脏话，不说粗话。4、车站队迎接客人，回来很快，把柜台翻过来，退房很清楚，没有弄错柜台，点错菜，没有点。5、记住菜名菜的价格，签名快，菜放在盘子里，轻放，菜结束后和客人做菜。遵守6，食品卫生法洗澡，剪指甲，换衣服，做不带手饰的工作，吐痰，乱扔果皮纸屑，每天做小打扫，每周做两次大扫除。7、没有排队工作的人们，聊天，员工吃饭不喝酒(业务除外)，工作中不会大声叫喊看书。8、不能在经营现场打牌、赌博、吸烟、红手臂。9 .清洁清洁，不可影响客户的饮食。 向上司报告自己做不到客户的要求和意见，严禁任何员工与客户发生冲突，创造良好的饮食环境。10、因为客人没有回来，所以不要让值班员工离开，也不要故意冷淡、怠慢、为难。11、即使捡了钱，如果发现了客人忘记的东西，也请马上报告，交给上司。12、马上关掉水，停止长流水，打开长灯，点亮明亮的火，以免浪费员工的饭菜。13 .准时参加仁义、训练和各种审查，不得以缺席、迟到和早退为借口。14、不帮助团结派，