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文档简介

1、这份大米套餐中都有哪些营养？,水,无机盐,蛋白质,维生素,糖类,脂质,小分子物质,大分子物质,食物中的营养物质,第六节 人和动物体内三大营养物质的代谢,营养物质的消化和吸收,食物在消化管内的分解过程。把食物成分中不能溶解、分子结构复杂的大分子物质水解为简单的、可溶的小分子物质，使其能透过消化管上皮的过程。,消化：,吸收：,营养物质的消化和吸收,指包括水分、无机盐在内的各种营养物质 通过消化道壁的上皮细胞进入血液或淋巴的过程。,消化系统的组成,三大营养物质的消化过程,淀粉,葡萄糖,麦芽糖,唾液、胰、 肠淀粉酶,胰、肠 麦芽糖酶,反应场所：口腔、小肠,三大营养物质的消化过程,反应场所：小肠,脂肪,

2、胆汁 乳化作用,脂肪微粒,甘油、 脂肪酸,胰、肠 脂肪酶,三大营养物质的消化过程,反应场所：胃、小肠,蛋白质,多肽,氨基酸,胃、胰 蛋白酶,肠肽酶,一、糖类的代谢,1、葡萄糖的主要用途什么？,2、如果能量够用，还有血糖多余，尤其是饭后，血糖会怎么样呢？,3、如果食量过大，葡萄糖摄入过多,超过了全身的需要，也超过了肝脏、肌肉的储存能力， 结果会怎样呢？,1、葡萄糖的主要用途什么？,供能，即在细胞中氧化分解，生成CO2和H2O，并且放出大量能量,一、糖类的代谢,2、如果能量够用，还有血糖多余，尤其是饭后，血糖会怎么样呢？,血糖在肝脏、肌肉等处合成肝糖元和肌糖元而储存起来,一、糖类的代谢,3、如果食

3、量过大，葡萄糖摄入过多,超过了全身的需要，也超过了肝脏、肌肉的储存能力,结果会怎样呢？,过多的葡萄糖转变成脂肪和某些氨基酸等,一、糖类的代谢,消化吸收,氧化分解,合 成,转 变,CO2H2O能量,肝糖元,脂肪、某些氨 基酸等,分 解,合 成,肌糖元,分 解,葡萄糖在机体内的变化过程,血 糖,食物中的糖类,肝糖元,二、脂质代谢,1、血液中的脂肪随血液循环将储存在哪 些组织和器官？,2、血液中的脂肪随血液循环进入肝脏和 肌肉，在这些地方脂肪发生了什么变化？,皮下结缔组织、腹腔大网膜、肠系膜等处,再度分解为甘油和脂肪酸后，或氧化分解为CO2和H2O放出大量能量，或转变为 糖元等。,脂肪,甘油、脂肪酸,储存在皮下结缔组织、肠系膜等处,CO2H2O能量,糖元等,分解,氧化分解,转 变,脂肪在机体内的变化过程,教学目标巩固,1、牙缝里卡住了一点瘦肉丝儿，过两天仍然没有消化的原因是,A、瘦肉不易消化,B、唾液中不含蛋白酶,C、口腔里没有消化液,D、唾液里没有淀粉酶,B,教学目标巩固,C,2、当用14C标记的葡萄糖饲喂动物后，可在哪种物质中发现14C,A、胆固醇,B、尿素,C、脂肪,D、维生素,教学目标巩固,D,3、冬眠期棕熊体内血糖仍能保持相对稳

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