第七章--药用植物的采收与初加工.ppt

1、第七章药用植物的采集和加工药用植物加工过程中的药材质量控制和检验药用植物的贮藏药用植物的采集是一项具有严格科学要求的工作，因为药用植物只有生长发育到一定时期，根据不同的药用部位，才能在一定的时间范围内采收，从而保证采收的中药材的质量。中药材的质量由许多因素组成，除了生长期和收获期外，还与其生态环境、田间管理措施、采收加工方法、农药残留和重金属含量有关。第一部分是药用植物的收获。合理采收期(年、季)所确立的标准是药材部分已经成熟，内外都达到成熟阶段；也就是说，它对产量和与药物相关的性状形成了一定的要求。(如人参)二是药用成分的含量已达到药用要求；也就是说，药物性质的累积和所包含的有效化学成分符合

2、相关要求。第三，投入产出比合理，生产者能够获得一定的经济效益。一是药材的采收期，“三月蒿，五、六月蒿”。药在当季，草在当季。一是各种药材的采收期和生长期；多年生根茎药用植物；如黄连和人参(56年以上)；防风和柴胡(23年以上)。一年生根茎药用植物，如板蓝根。采收期：大多数根茎类药材的采收期为霜冻后至次年发芽前；有些药用植物应在抽薹开花前采收，如当归、川芎和白芷；有些药用植物需要在旺盛生长期收获，如麦冬和乌头。1.各种药材的收获时间。1.根茎类药材有不同的种植年限，但大部分是在植物停止生长或枯萎后采收，也可在春季发芽前采收。如人参、党参、黄芪、玉竹和知母；然而，有些植物生长期短，夏季枯萎，如元胡

3、、浙贝母、平贝母、半夏和太子参。天麻在初冬收获，品质坚实，品质优良；有些品种，如柴胡、冠柏服，在芽期或开花初期活性成分含量较高。1.各种药材的采收期；1.根茎药材，人参：56年生人参的根重和皂苷积累速度最快，然后逐渐减缓，最好在67年内收获生产。中国的大部分收成主要在6年内；在810年(吉林省吉安地区)收获了少量加工侧人参，在15年的时间里(辽宁省宽甸地区)收获了加工石参。收获时间一般在九月中下旬。1.各种药材的采收时间，1。根茎类药材黄连：56年生黄连的根重和有效成分积累速率最快，然后逐渐减缓。在生产中，最好在67年(威廉)收获，少数在45年(雅利安)收获。九月至十一月收获黄连。1.各种药材

4、的采收期：1。根茎药材，甘草：14年是甘草根重量和有效成分(甘草酸)积累最快的时期，然后逐渐减缓，最好在生产4年后收获。乌拉尔甘草的采收期可以从地面枯萎到来年发芽。研究表明，春天的收获质量比秋天好。1.各种药材的采收时间，1。根茎药材，1。各种药材的采收时间，2。开花前或果实未完全成熟时收获的叶和全草药材，具有良好的颜色和质地，如艾叶和紫苏叶；一些品种需要在霜冻后收割，如桑叶；有些品种一年可以收获几次，比如枇杷其外观表现为果实膨大后皮肤发红、发亮、蒂松散；有春天的水果，夏果和秋天的水果。1.各种药材的采收期；3.水果药材五味子：种植后45年是大量结果期。最佳收获时间是9月中下旬。(1)各种药材

5、的采收期；(3)水果药材；(4)花卉药材；(1)各种药材的采收期，使用一些花，如藏红花(柱头)。有些花用于整花，如金银花、辛夷、款冬花、槐花等；有的是先开的花，如菊花、旋覆花等。它应该在含苞待放时收获，如红花。4.花卉药材。1.各种药材的收获期。金银花：主要采收期为5月至6月。花蕾最好从绿色变成白色，顶部是白色，底部是绿色，顶部是膨胀的，但尚未开放。4.花卉药材，1。各种药材的采收期，5。皮肤药材，1。各种药材的采收期。皮药材主要来自木本植物的干皮、枝皮和根皮，少数根皮来自多年生草本植物。可剥树的树龄一般在10年以上，即剥皮树本身已经成熟(开花结果)，有效成分含量高，不仅质量好。皮肤药材的采收

6、应在春末夏初进行。此时，树皮中的汁液较多，形成层细胞分裂迅速，皮肤和木质部容易脱落，皮肤中的活性成分含量也较高，脱落后伤口容易愈合。如杜仲。黄柏。厚朴等。厚朴：15年以上，应在春末夏初采收。5.皮肤药材。1.各种药材的收获期。肉桂和药材：肉桂可以在造林后56年剥皮和收获；采收期分为春季(春剥)和秋季(秋剥)。春剥容易，秋剥质量高。5.皮肤药材，1。收集时期的各种药材，杜仲和药材，5。皮肤药材，1。各种药材的采收期，大多数茎和木材药材可以全年收获，如苏木(心材)、沉香等。木本藤本植物应在全株枯萎后或秋冬前至早春采收，如金银花藤、络石藤、槲寄生等，质地好，活性成分含量高；草本藤本植物应在开花前或果

7、实成熟后采收，如夜交藤。6、茎木和树脂药材，1。各种药材、沉香和药材的采收期：白木香种植后78天可采收，采收后机械损伤；收获季节一般在秋季和冬季。6、茎和树脂药材，一是各种药材的采收期，二是强调科学的采收期方法，如叶药材，如果不是落叶树种，其采收量不应超过树冠的1/3；树皮药材应推广科学的剥皮方法，而不是砍树剥皮；茎草本植物可以通过抚育或更新树种获得；根和根茎药材应挖小，切块收获，分区保护；人工栽培应增加木本药材产量，每年应结合造林种植大量珍贵木本药材，年种植量应大于采伐量。应选择优良的母树，并定期收集和保存种子。对于附生或寄生植物资源，我们也应该注意保护它们的附生或寄生生态环境，使它们能够继

8、续繁衍。第二，注重科学的收获方法。药用植物收获后，除少数新鲜植物外，大部分都需要在产地及时处理和干燥，称为“产地加工”或“初加工”。净化药材，防止发霉变质；提高功效和活性成分；Maint然而，对于一些含有易挥发成分或易氧化活性成分的药材，不宜将其切成薄片干燥或长期保存，否则会降低药材的质量。2、切片，2、产地加工的基本方法，土茯苓和大黄，2、产地加工的基本方法，包括榨汁；含有大量淀粉或糖的药材一般不容易干燥，但经过蒸煮或烫伤后容易干燥。加热时间的长短和加热方法取决于药材的性质。经过加热处理后，药材不仅易于干燥，而且便于刮取和取芯；有些可以杀死卵，防止孵化和保持功效；有些可以在烹饪后保湿。3。蒸

9、、煮、烫；2.巴戟天产地加工的基本方法；2.山药和牛蒡产地加工的基本方法；2.产地加工的基本方法；4.熏制硫磺：一些药材在干燥前后经常用硫磺熏制，以使其颜色变白并防止发霉。5.发汗：为了改变颜色、增强气味或减少刺激并促进干燥，一些药材经常被堆放和放置以使它们变热并“恢复活力”，内部水分向外蒸发。这种方法叫“发汗”，如厚朴、杜仲。玄参、玄参、续断等。第二，产地加工的基本方法，杜仲。和药材；二是产地加工的基本方法，玄参；二是产地加工的基本方法；6.干燥，除了少数药材，如石斛和紫花地丁，有时需要新鲜使用，大多数药材应在加工后及时干燥。干燥方法通常包括晒干、烘干和阴干。第二，产地的基本加工方法，第三，

10、各种药材的加工原则，(1)根茎药材的加工原则，(2)叶和全草药材的加工原则，(3)花药材的加工原则，(4)果实和种子药材的加工原则，(1)根和根茎药材的加工原则，采收后，地上的茎、叶、土和毛应清洗干净，然后根据药材的性质迅速干燥。有些药材也要刮去或敲掉晒干，如桔梗、黄芩；有些应该切片干燥，如威灵仙和商辂；有些必须在干燥前煮熟，如天麻和黄精；半夏、乌头等。也应在干燥前加入水漂或其他药物(如甘草或明矾)以去除毒性；有些应该去芦苇，如人参和黄芪；有些还应分身分尾，如当归和甘草；一些药材也应该绑起来，比如防风和茜草。(2)叶和全草药材的加工原理，一般含有较多的挥发油，因此采摘后应阴干，有些在干燥前必须

11、扎成小捆，有些用绳子串在一起阴干。(3)花卉药材的加工原则，除了保证有效成分不流失外，还应保持色泽鲜艳、花朵完整。一般来说，它必须在收获后直接干燥，干燥时间应尽可能缩短。(4)水果和种子的加工原则。水果采摘后必须直接干燥。有些必须烘烤或轻微煮沸以去除果核，如山茱萸；为了加快干燥，有些需要用开水稍微烫一下，取出来干燥，如五味子。种子通常用壳和茎收获，干燥后应清洗干净并取出；一些药材的种子也应该去皮，用勺子舀，去心，如杏仁；有些人要求保留外壳，然后在使用时打碎种子。(5)皮药材的加工原理。一般来说，内部的木芯在收获后被移除并在阳光下干燥。有些应该切成一定大小的块，然后经过热煨和发汗干燥，如杜仲和黄

12、柏；有些还应该刮掉粗糙的皮肤，如牡丹皮和厚朴；一些芳香的皮肤一般来说，药材含有脂肪油(如苦杏仁、桃仁、柏子仁等。)，淀粉(如白芷、山药、薏苡仁等。)或蛋白质(如金色白蛇、有偿蛇等。)很容易被昆虫吃掉。因为这些成分是金虫生长的营养物质。含有辛辣成分的药材一般不容易被昆虫吃掉，如胡椒、胡椒等。(1)吃虫子和(2)成型。大气中有许多霉菌孢子。如果它们分散在药材表面，在适当的温度和湿度下会发芽成菌丝，分泌酶，溶解药材的内部组织，促进腐败、变质和失去功效。(3)变色各种药材都有其固有的颜色，如储存不当和变色，药材也可能变质。变色的一些原因是由于药材中所含成分的氧化和聚合，产生大分子有色化合物，并且原始颜色加深，例如含丹宁酸的药材；一些药材会因长期储存、昆虫引起的霉变和经常暴露在阳光下而变色。药材的“取油”并不仅仅是指一些油性药材在存放不当时会溢出，如白子仁。有些药材在受潮、变色和变质后，表面会出现油状物质的变化。也被称为“行走油”，如天门冬。一般来说，药材含有脂肪油、挥发油或糖类，如苦杏仁、桃仁、当归、肉桂、麦冬、枸杞等。也会导致“除油”现象。药材脱油的原因与储存过程中的高温、长期储存或长期暴露在阳光和空气中导致变质有关。防止去油的方法是将容易去油的药材干燥，并存放在阴凉的地方。如果能储存