酒店宴会会议台型及会议服务标准操作流程

1、,宴会会议台型及会议服务标准操作流程,会议的含义：,会议是人们为了解决某个共同的问题或出于不同的目的聚集在一起进行讨论、交流的活动，它往往伴随着一定规模的人员流动和消费。作为会展业的重要组成部分，大型会议特别是国际性会议在提升城市形象、促进市政建设、创造经济效益等方面具有特殊的作用,会议的作用与意义,会议是通过民主做出决策的一种重要手段。决策功能是会议活动的基本功能。随着社会的不断发展，行业与行业之间、部门与部门之间的联系比历史上任何时候都更加紧密、更加重要，在这种情况下，会议的功能更是不断的得到充分的体现,许多公司或部门的常规会议其主要目的是为了监督、检查员工对工作任 务的执行情况，了解员工

2、的工作进度；同时，借助会议这种“集合”的、面对面”的形式，来有效协调上下级以及员工之间的矛盾。如各种形式的总结、评比会，都能起到监督的作用,会议的协调功能就是通过会议消除与会人相互之间的差异，并在共同的目标指导之下，达到认识的统一和行动的一致。如各种形式的汇报会、协调会,会议可以传达公司和决策者的信念，在会议中传达公司的经营理念，统一上下员工的步调，改进公司的缺失，让公司能够更好。同时通过会议，集思广益，把大家的意见统一起来使之成为公司即将遵循的一个方向，这样才能众志成城，又快又好的将目标变为现实,如各种形式的交流会、情况通报会。会议的沟通就是在会议进行过程中，与会人员相互之间通过直接地交换意

3、见，实现相互间信息的瞬间共享。在这方面，会议的功能是其他任何形式都难以比拟和取代的,决策功能,监督功能,协调功能,沟通功能,执行功能,会议的作用,会议的作用与意义,会议的意义,会议是一个集合的载体。通过会议使不同的人、不同的想法汇聚一堂，相互碰撞，从而产生“金子”。许多高水准的创意就是开会期间不同观念相互碰撞的产物,开会很少是一对一的沟通，绝大多数情况下都是一种群体沟通。随着科技的迅猛发展，人们的沟通方式越来越多，现在人们可以通过-mail、多媒体等种种形式进行沟通，但是，群体沟通，即会议这种方式，是任何其他沟通方式都无法替代的。因为这种方式最直接、最直观，这种方式最符合人类原本的沟通习惯,会

4、议总是在大于一人的情况下发生的，即使是只有两个人的会议， 这两个人也是一种小型组织。因此，会议能够充分显示一个组织或部门的存在价值,集思广益的渠道,群体沟通的方式,组织或部门的存在,群体沟通的方式,客户,三角关系图,预定,宴会,会议台型分类：,座谈式,课桌式,剧院式,接见式,圆桌式,岛屿式,会议台型（座谈式）,U字型,回字型,椭圆型,长方型,产品介绍讨论会,人数相对较多的讨论汇报，听取意见,两方会谈,正是一点的协商会,会议台型（课桌式、剧院式、接见式、圆桌式、岛屿式）,课桌式,讲座培训，学术演讲报告，年度工作总结，发布会,剧院式,讲座培训，学术演讲报告，年度工作总结，发布会（人数较多），演出,

5、接见式,时间相对较短的相互交流,圆桌式,茶话会，新品发布会,岛屿式,互动性较多的培训会，小组式研讨会,会议摆台操作流程,会议摆台操作流程,EO单,会议摆台操作流程,台型设计,必须了解信息:厅面积（长度、宽度、高度）会议类型、人数,座谈式:总长度/宽度=IMB台(L180cm)*张数（每张台2-3人）,课桌式:总长度=【IBM台（W50cm）+宴会椅（60cm）+过道（40cm-50cm）】*总排数/总宽度=IBM台（L180cm）*张数（每张台2-3人）注：中间留1-2个过道,剧院式:总长度=宴会椅（60cm）+过道（40cm-50cm）*总排数/总宽度=宴会椅 （45cm）+间距（5cm-1

6、0cm）*张数 注：中间留1-2个过道,接见式:总长度=【沙发宽度+茶几宽度】*张数,会议摆台操作流程,台型设计,必须了解信息:厅面积（长度、宽度、高度）会议类型、人数,圆桌式:总长度/总宽度=【圆桌（常规180cm）+2宴会椅（120cm)+间距】*张数,岛屿式:总长度=【IBM台（180cm）+张数】*总排数/总宽度=【IBM台(50cm/90cm）+张数+过道】*总排数,会议摆台操作流程,根据EO单，需了解的信息,座谈式,单位（会议名称）、台型、人数（主席台人数）、LED（横幅、广告布）、签到台、投影仪、水果拼盘、鲜花、经办人、联系方式、押金（单号）、结账方式,课桌式,单位（会议名称）、

7、台型、人数（主席台人数）、舞台（尺寸）、演讲台、LED（横幅、广告布）、签到台、投影仪、鲜花、茶歇、经办人、联系方式、押金（单号）、结账方式,剧院式,单位（会议名称）、台型、人数（主席台人数）、舞台（尺寸）、演讲台、LED（横幅、广告布）、签到台、投影仪、鲜花、茶歇、经办人、联系方式、押金（单号）、结账方式,会议摆台操作流程,根据EO单，需了解的信息,接见式,单位（会议名称）、台型、人数、LED（横幅、广告布）、水果拼盘、鲜花、经办人、联系方式、押金（单号）、结账方式,圆桌式,单位（会议名称）、台型、人数（主席台人数）、舞台（尺寸）、演讲台、LED（横幅、广告布）、水果拼盘、签到台、投影仪、鲜

8、花、经办人、联系方式、押金（单号）、结账方式,岛屿式,单位（会议名称）、台型、人数（主席台人数）、舞台（尺寸）、演讲台、LED（横幅、广告布）、水果拼盘、签到台、投影仪、鲜花、经办人、联系方式、押金（单号）、结账方式,会议摆台操作流程,需准备物品,必备：IBM台（尺寸：L180cm*W50cm*H75cm/L180cm*W90cm*H75cm）、宴会椅、台尼（套）、围裙、法兰口（围裙扣）、皮垫、会议纸、笔（铅笔/圆珠笔）、毛巾碟、杯格（杯垫）、会议杯（含绿茶）、矿泉水、水杯、烟缸（配火柴）、拉线绳 附属：骨碟、水果叉、薄荷糖、刻度棍,会议摆台操作流程,座谈式（台型）,看EO单，座谈式会议根据人

9、数确定摆出台型的大小，台型居会议室的正中，一般情况下每张IBM台可做2-3人位，确定会议台型大小摆出台型框架后，铺台布（接口方向朝内，台布平整，无皱痕、无污渍、无破损），扣法兰扣（间距30cm-35cm），围围裙（自左向右，接口为IBM台寸脚为宜，接口处多余围裙卷整齐悬挂寸脚上，不可直接放置地上），每张IBM台根据实际人数情况放置2-3张宴会椅（宴会椅应避开IBM台桌脚、椅套无污渍、无破损、无皱痕），宴会椅与围裙距离10cm（一拳距离），宴会椅与宴会椅距离等同，椅背呈现一条线,会议摆台操作流程,座谈式（摆台）,皮垫尾端置IBM台水平线边角，于宴会椅中心处，会议纸置于皮垫中心处（上方勿遮住会议纸

10、logo），杯格靠皮垫中心位置处，会议杯放置杯格最右方（会议杯柄靠右45），矿泉水放置杯格中心处（logo朝向客人），水杯放置最左方，铅笔放置笔格中（logo朝上），毛巾碟放置杯格左方，与杯格水平距离并留2cm空隙,会议摆台操作流程,课桌式（台型）,搭好舞台（如有背景行架或搭LED屏，留出空间），确定整个厅的中心位置分出两边，留过道，第一排IBM桌与舞台距离2m为宜，每排IBM桌之间利用刻度棍排出相等间距，利用拉线绳保证每排IBM桌横竖都呈一条线，套台尼套（无污渍、无破损、无皱痕），宴会椅（宴会椅应避开IBM台桌脚、椅套无污渍、无破损、无皱痕），利用拉线绳横竖呈一条线,会议摆台操作流程,课桌式

11、（摆台）,图：皮垫尾端置IBM台水平线边角，于宴会椅中心处，会议纸置于皮垫中心处（上方勿遮住会议纸logo），铅笔放置会议纸右下方（铅笔呈45，铅笔logo朝上），杯垫放置皮垫上方中心处（杯垫与皮垫间距2cm），会议杯放置杯垫中心处（会议杯柄向右呈45），毛巾碟放置皮垫左侧（毛巾碟上方与皮垫上方齐平，距皮垫2cm间距）,会议摆台操作流程,剧院式（台型）,搭好舞台（如有背景行架或搭LED屏，留出空间），确定整个厅的中心位置分出两边，留过道，第一排IBM桌与舞台距离2m为宜，宴会椅利用刻度棍排出相等间距， （椅套无污渍、无破损、无皱痕），利用拉线绳横竖呈一条线,会议摆台操作流程,接见式（台型）,根

12、据人数（10-12人），领导席（2张沙发，中间放茶几1张），2边各放5+张沙发（每2张沙发间放茶几1张），利用拉线绳沙发靠背呈一条线,会议摆台操作流程,接见式（摆台）,杯垫（前方距茶几边缘8cm,侧边距茶几边缘5cm,logo朝向前方），会议杯放置杯垫中心位置（杯柄朝沙发外侧，呈45），毛巾碟放置会议杯柄朝向处（距杯垫2cm）,烟缸放置2会议杯中心位置处之间,会议摆台操作流程,圆桌式（台型、摆台）,根据会议实际要求，确定台布、椅套（台布椅套无破损、无污渍、无皱痕）颜色和每桌座位人数，玻璃转台根据客人的要求确定是否摆放，玻璃转台上放置会议纸、铅笔、矿泉水（矿泉水课摆成三角状，放置玻璃转台边缘或中

13、心处），烟缸放4个（等距对角）,会议摆台操作流程,岛屿式（台型）,搭好舞台（如有背景行架或搭LED屏，留出空间），确定整个厅的中心位置分出两边，留过道，第一排IBM桌与舞台距离2m为宜，交叉式台型布局间距均匀，根据每组人数的多少确定台型大小，铺台布（接口不可朝向舞台，无污渍、无破损、无皱痕）扣法兰扣（间距30cm-35cm），围围裙（自左向右，接口为IBM台寸脚为宜，接口处多余围裙卷整齐悬挂寸脚上，不可直接放置地上），每张IBM台根据实际人数情况放置2-3张宴会椅（椅套无污渍、无破损、无皱痕），宴会椅与围裙距离10cm（一拳距离），宴会椅与宴会椅距离等同，宴会椅朝向舞台（利用拉线绳横纵呈一线）

14、,会议摆台操作流程,岛屿式（摆台）,皮垫朝向舞台方向，侧边置IBM台边缘水平线，会议纸置于皮垫中心处（上方勿遮住会议纸logo），铅笔放置会议纸右下方（铅笔呈45，铅笔logo朝上），杯垫放置皮垫上方中心处（杯垫与皮垫间距2cm），会议杯放置杯垫中心处（会议杯柄向IBM台中心处方向呈45），毛巾碟放置IBM台中心处方向皮垫侧边（毛巾碟上方与皮垫上方齐平，距皮垫2cm间距）,会议服务流程,会前准备,会议服务流程,会中服务,会后收尾,会议三阶段,会前准备,会议服务流程,会议开始前一小时到达会场，通过整容镜检查仪容仪表是否合格，开启热水器，折毛巾并摆放（人数较多的会议提起一晚或半天折好），厅内植物、

15、话筒（检查是否开启，是否可用）、投影是否到位，检查灯光空调能否正常运行（提前半小时开启），提前打好开水；厅外指示牌、门口显示屏是否到位，检查字幕是否有误，所有检查无误后，站到会议厅门口待客，若有客人提前到达会场引领入座，倒茶水，一人时完毕后回到会场门口继续待客，做好引领工作；二人或二人以上时厅内留一人，以便给提前到达会场的客人提供服务，其他人则到会场门口继续待客，做好引领工作，会议人数较多情况下，提前10分钟倒茶水，以免影响会议的正常开始,会中服务,会议服务流程,各式会议的共性：会议相对是一种严肃的场合，会议期间必须做到三轻（说话轻、走路轻、操作轻），眼观六路，耳听八方，会议开始前10分钟加好水（8分满），中间一般情况下每15分钟加次茶水,拉椅让座,倒茶水,巡台,送客,结账流程,会中服务,会议服务流程,座