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文档简介

1、.,1,良好的飲食習慣, 食物金字塔 是把營養豐富的食品，有系統的歸類，令人能夠一目了然及印象深刻，這些食品都十分普遍，不過有些食物必須是主幹，再以期他為輔助，才可配搭成營養豐富的膳食。均衡飲食是健康的基礎，如果能根據 食物金字塔 的比例進食，再無須倚賴進補以供身體所需。此外，由於性別、年齡及生理狀況的差異，每個人對營養需要亦不同，但每天仍可按金塔的比例來選擇食物，依分量多寡而變動，注意食物以天然清淡為主，才算吃得健康。,食物金字塔,.,2,.,3,食物的營養素,碳 水 化 合 物 : (a)蔗 糖 和 各 類 糖 果 ( 萄 萄 糖 ) : 較 易 吸 收 ， 能 迅 速 提 高 血 糖 。

2、 (b)米 飯 ， 蔬 菜 ， 水 果 及 豆 類 : 消 化 較 慢 ， 能 穩 定 消 化 系 統 ， 適 宜 糖 尿 病 者 。,蛋 白 質 : 構 成 人 體 肌 肉 、 器 官 、 抗 體 。 合 成 激 素 ( 荷 爾 蒙 ) 。 在 碳 水 化 合 物 及 脂 肪 短 缺 時 為 身 體 提 供 能 量 。,脂 肪 : - 為 身 體 提 供 高 能 量 。- 保 暖 及 幫 助 吸 收 維 他 命 。 - 提 高 血 中 低 密 度 脂 蛋 白 ， 引 致 血 管 栓 塞 ，造 成 心臟 病 。 -提 高 血 中 高 密 度 脂 蛋 白 ， 降 低 膽 固 醇 含 量 。,食物

3、的營養素,.,4,營養教室,纖 維 素 : (a)可 溶 性 : 降 低 膽 固 醇 。 - 減 慢 碳 水 化 合 物 吸 收 。 防 止 血 糖 升 幅 過 高 。 (b)不 可 溶 性 : 在 大 腸 內 吸 收 水 份 。 刺 激 腸 臟 蠕 動 ， 防 止 便 秘 、減 低 患 盲 腸 炎 、 痔 瘡 及 腸 癌 等 病 症 的 機 會 。,維 他 命 : (a)水 溶 性 B,C :(b)脂 溶 性 A,D,E,K : - 協 調 新 陳 代 謝 ， 但 不 能 提 供 能 量 。,礦 物 質 : 鈣 : - 保 持 骨 骼 及 牙 齒 健 康 ， 維 他 命 D 可 幫 助 吸 收 鈣 。 (b)鐵 : - 製 造 血 紅 素 ， 幫 助 細 胞 及 組 織 吸 收 氧 氣 。,.,5,我的感想 :要養成一個良好的飲食習慣,首先每日要定時定後進食(早.午.晚)三餐.每次進食時都不要偏少或過量.最重要的是大家記得不要偏食啊!每類食物都提供不同身體所需的營養,我們進食時應按照的份量比例進食,同時每天

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