第2章 前厅部概述

1、佐原健二前厅部概述，2，了解学习目的、前听部的地位、功能及主要任务。理解和把握游说组织及其成立原则。了解大厅各队的基本技能。对酒店大厅和本台的设计有基本的理解。3，1，大堂地位和作用，概念厅：是吸引和接待客人，销售客房和餐饮等酒店服务，沟通和协调酒店各部门的大客户服务，为酒店高层管理决策层和相关职能部门提供多种信息参考，同时为客人提供多种综合服务的部门。4、状态和酒店销售窗口；给客人留下第一印象和最后印象的地方；游说具有一定的经济作用。罗比充当曹征。游说的工作有助于提高酒店决策的科学性。罗比是建立好客人关系的重要环节。5，2，前厅主要任务，客房预订登记，门房服务室管理会计管理信息管理室销售，6

2、，(扩展):前台工作流程，客人到达商店，客人到达商店，客人入住期间，客人离开商店，客人预订服务，商店外服务，门，服务欢迎，丽服务，入住登记服务，咨询，服务交换，计费卡建设，7，大堂接待人员的注意事项，礼貌的礼仪“初问题”规范的行为行为执行标准的服务用语使用教信，8，3，前厅部组织机构，(a)前厅部核心系统，9，(b)建立全厅部组织机构，从全厅部组织设置原则实际出发机构简化分工，执行专业分工时要考虑的几个问题，统一员工生产力工作控制范围的命令，10，大型酒店大厅的组织图，11，中型酒店大厅的组织图，12，小型酒店大厅的组织图，13，(3)前台每个团队的功能，Rooms Reservation(预

3、约地点)开放/接收地点(reception/registration/front desk/Check-)，14，4，大堂和总台设计，上海：金茂君悦酒店，15，(a)大厅入口，入口设计类型花园式酒店入口，安装面积大，通常有平稳的回车。由树木和花草构成的各种独特的图案、象征物、雕塑、郑源灯柱、绝妙的扶手适当的点，以及门旁边的花草盆景，使整个商店前充满了丰富的自然气息。也称为非结构入口，通常使用不同形状的非结构造型，例如斜坡、半球体、树冠、尖顶，例如玻璃钢、金属材料和透明塑料板。外观的特点是有效地结合门面设计装饰和广告促销，吸引更多的短跑人士。有些酒店在玻璃门和窗户上贴上巨大的广告艺术画，并设置立

4、面霓虹灯，展示酒店的特色。16，饭店花园式出入口，17，餐厅支架式出入口，18，餐厅外观出入口，19，有关入口设计装饰的注意事项：饭店入口的行车路线安排应考虑右侧通行线；酒店入口的交通流和人流线不能徐璐干扰。酒店入口要宽敞，以确保人流、交通畅通。你应该考虑在酒店前面设置足够的停车位。20，(2)大厅，大厅是客人办理住宿登记程序、休息、接客及退房的地方，是客人入店后最先接触的公共场所。21，好的酒店大厅要具备以下条件：酒店入口要有威风凛凛、魅力十足、迎接客人的氛围。大厅宽敞舒适，其建筑面积符合整个酒店的接待能力。面积要与酒店的客房数成正比。大约0.40.8平方米。大厅有某种高度，不觉得闷，采光好

5、的井式采光好。22、合理的整体布局，装饰华丽。空气新鲜，温度适中，空调不让人头疼。有很好的隔音效果。背景音乐恰当。最好为客人播放各种轻音乐、民族音乐等，提供适当的音量。灯光柔和。湿度足够。23，地面表面很漂亮。大理石或优质木地板豪华美观，容易清洗。位于大厅的部门看板、会议或促销看板很明显。24，明星酒店可以展示世界主要来源国家(或城市)的时间，25，26、根据酒店大堂设计的基础和原则，根据餐厅的形象定位：CI CS CL酒店投资规模：客房总数餐厅的建设结构：塔/板/内部庭院风格的餐厅业务特点，27，满足功能要求的原则：门厅空间关系、环境比例、家具布局和设备布局、门厅照明、门厅绿化、门厅通风和消

6、防、门厅颜色、门厅安全、材料效果、利用整个气氛空间：单一阵列、双阵列、u型、环形整体感觉形成，28，单阵列，双阵列，29、环、u型、30，大堂设计要特别注意的事项，不盲目追求空间的风格，宏伟的大厅要加强文化氛围，中国大酒店，31，(3)总服务台、总服务台简称“总台”，是为客人提供住宿登记、退房、询问、外币兑换等综合服务的场所。32，本台为方便客人，一般位于酒店一楼大厅。本大学的各项工作通常要集中在一起。本台在大厅门口最好。在大型酒店里，可以将团体客人与一楼和二楼的客人接待工作分开。33，本台设计要考虑两个因素，本台的外观，以高水平客户宿舍登记和本台员工的接待服务工作便利为原则。一般来说，理想高度为120130厘米，台面内部有工作台，台面高度为85厘米，宽度为30厘米。有些酒店为了方便客人，可以坐下来办理登记手续，此时本台的高度为80厘米左右。34，直线型，35，L字本带，36，半圆本台，37，圆形大本营，38，39，本台大小总台的大小由本台服务项目及接收人数、科学技术，特别是计算机的应用水平等决