森林蔬菜资源.ppt

1、第五章森林蔬菜资源，第一节森林蔬菜概述第二节森林蔬菜用无公害生产技术规定第三节主要利用的森林蔬菜资源，第一节森林蔬菜概述，森林蔬菜概念，概括：在森林生长，其根、茎、叶或花、水果、种子等机构可以作为蔬菜(大部分野菜是森林蔬菜)食用的野生植物。狭义：指生长在森林中的可食用木本植物。森林蔬菜利用演化，20世纪50年代末：国务院发布了关于野生植物收集的指示，对野生蔬菜资源进行了初步的广泛调查、收集和毒性试验。1982年：中央科学院植物园调查了全国各地可食用的野菜，收集了100种品种和56种参考品种，制作了中国野菜地图。2003年：小光等编制了186种中国野菜，系统地介绍了其名称、形态特征、栽培技术、采

2、集处理、化学成分、食用方法、医疗作用等。中国利用得早，但研究开始得晚，间歇性可用的数据很少。绿色无公害海产掀起了开发利用热潮，显示了到目前为止利用的特点：1962年雷切尔卡森席特弹簧，现代世界生态环境保护运动的起点，生态安全食品的观念产生。自1990年以来，北美市场有机食品的年平均增长率达20%以上。随着对森林蔬菜的重视继续提高，资源调查工作进行得很大，加工利用及出口外汇收入逐年增加。利用优良品种的繁殖材料、家畜和栽培很多新品种、野生品种的优良特性，杂交育种、抗病、高产栽培品种(用十字花科的育种材料进行杂交)。利用野生种的适应性作为砧木，增加栽培种的抗性。从简单挖掘转移到人工介绍和栽培，在市场

3、上扩充蔬菜品种。作为健康食品，产品开发从粗加工向精密加工转变，保存及盐渍加工干燥产品及脱水蔬菜加工浓缩加工，我国森林蔬菜资源分布约63和700种，最常见的种类约200种。南北分配不均，南北少。我国常见的森林蔬菜(200种)分布，森林资源丰富的地方森林蔬菜种类相应丰富，福建有236种云南有330种，浙江有452种，湖北有422种，森林蔬菜资源分类(食用部件分类)，叶菜类：主要食用部位为荷叶和芽藤蔓等)的花：花、花序、苞片等(槐花、玉兰花、桂花、芙蓉蛋等)水果：水果或种子、豆荚等(榆木、板栗、三叶草等) 生产过程不受肥料、农药、除草剂的影响。独特的味道，不同的种类，味道，色调，质感，香味类型等多种

4、“个性”都很突出；长期物竞天择，活性物质含量上有明显的优势，味道丰富。营养价值高，药用和食品同源，维生素，矿物质含量丰富；富含膳食纤维(0.73.2%)和优质蛋白质。栽培，加工简便，价格高，效益好，阻力好，适应性好，转换为人工栽培时环境条件，对栽培技术和设施的要求不高，生产成本低，壁垒小；种植量比较少，高档商品市场需求量大。，我国常见森林蔬菜的营养成分、栽培蔬菜和森林蔬菜的维生素含量比较(mg/100gfw)、第二节森林蔬菜的无公害生产技术规定、森林蔬菜资源的引进和人工栽培是综合资源保护和利用的有效手段，但其开发应以有机食品生产为前提和基调，在人工种植过程中特别重视食品质量安全问题，要实施有机

5、农业标准化栽培等无公害栽培方式。无公害蔬菜的含义，所谓无公害蔬菜是指农药残留、重金属、亚硝酸盐等蔬菜中有害物质的含量，在国家规定的允许范围内，控制食用后不危害人体健康的蔬菜。无公害蔬菜标准，农药残留不超过标准。不包括禁止的毒性强的农药，其他农药残留不超过允许标准。硝酸盐含量没有超过。硝酸盐含量(尤其是叶菜)不超过标准允许量，一般控制在432ppm以下。“三废”等有害物质不超过标准。必须避免环境污染造成的危害。商品菜肴的“三废”和病原体微生物的有害物质含量不超过标准允许量。无公害生产标准、产品和原则的原产地必须具备良好的生态环境。有害的背景值符合国家规定的允许标准。原料蔬菜栽培管理必须严格遵守一

6、定的技术操作规定。特别是肥料、农药、植物生长调节剂的应用，必须严格执行国家规定的安全使用标准，灌溉水质必须符合国家规定的水质标准。产品的生产、加工、包装、运输、销售等必须符合我国食品卫生法的要求，其最终产品经有关国家食品检验部门按照标准检验，达到合格标准后才能销售。采取森林蔬菜无公害生产技术规定，合理的农业生产技术措施，提高森林蔬菜的抵抗力，缓解病虫害，减少农药施用量，是防止森林蔬菜污染的重要措施。基地建设和种子选择，土壤培费措施，病虫害控制措施，严格的产品测试，建立无公害森林蔬菜生产基地，方便交通选择，地形不均匀，有机物丰富，灌溉条件好的地区。有效地防止环境污染，包括大气、水质、土壤污染防治

7、、城市固体废物、灰尘和农药、肥料等污染。对酸雨的危害也要预防。建设的无公害生产基地必须通过测试满足相关标准值。选择优良品种/品种，选择抵抗力强、病虫害能力强的优良品种/品种，获得优良高品质和高产量的有效方法。可以采取育种措施培育新品种。采取嫁接、逐步引进等措施，可以提高适应性。重点采取土壤培肥措施，利用有机肥，改善土壤的理化性质，防止长期施用肥料土壤引起的土壤板结、酸化和作物抗性下降。农家肥料：堆肥、堆肥、粪肥、沼气肥料、绿肥、作物橙酒吧和蛋糕肥料等。商业有机肥：腐植酸肥料、微生物肥料、有机复混肥等。无机肥料可以和有机肥料一起应用。城市垃圾要经过无害的处理，质量达到国家标准，限量使用。科学施肥

8、，根据不同蔬菜种类的肥料要求特征，n，p，k配方施肥；应用基本肥料和敷料；施用氮肥，适当增加p、k肥料控制。采取先进的施肥方法，根据肥料种类和蔬菜特性采取不同的施肥方法，减少肥料量，减少损失，提高肥料效率。肥料深度应用可以减少氮的挥发和氨的氧化，减少蔬菜的污染。浅根植物和挥发性肥料适当而浅。根深、挥发性强的肥料要适当深度。要把握适当的施肥时间(时期)，渡边杏施用各种肥料，直到商品菜(特别是叶菜)收获，防止肥料和微生物污染；最后的秋雨要收获30天以上。先进栽培技术的推广应用，条件地区可以进行工厂生产，促进免耕栽培和设施栽培技术的推广应用。推广垄沟，有助于有效控制土壤温度和湿度，改善照明、通风、排

9、水条件。膜下灌、滴灌、渗透灌溉对保护区生产的影响；梯田栽培要推进喷灌，严禁大水泛滥，节约用水，同时降低人工林湿度，减少疾病发生。病虫害防治措施，病虫害防治，必须贯彻“预防为主，综合预防控制”的方针，严格应用化学防治，鼓励生物和物理方式的控制。严格控制化学防治是无公害生产的关键。肉用肉食性剂(HCH) DDT毒针(camphechlor)二溴氯丙烷(dibromochloropane)杀虫脒(chlordimeform)二溴乙烷(EDB)除草醚(EDB) 卡波兰、阿尔迪卡夫、阿洛因消化、黄环磷、苍蝇毒磷、蚓粪、氯唑烷利用细菌、白僵菌、绿僵菌、蚜虫、赤眼蜂、赤眼蜂等，利用生物农药防治病虫害。霉素控

10、制菌核病和番茄灰霉病菌。链霉素预防细菌疾病。苦参碱、苦豆子碱、地下害虫防治等物理防治措施的科学使用，害虫防治网络的使用超过90%，不喷洒杀虫剂除虫，加湿冷却，夏季深层土壤翻转，水分渗透，日光高温消毒，冬季深翻后董洁水，杀死土壤的病菌和卵，人工捕获，对森林蔬菜产品进行严格检查严禁使用毒性强的农药。对于毒性低的农药或部分重金属及硝酸盐的残留，必须进行试验测定，才能称为无公害蔬菜。无公害蔬菜农药残留最大限度，无公害蔬菜重金属残留最大限度，无公害蔬菜部分硝酸盐含量分类标准(mg/kg)，三节主要使用的森林蔬菜资源，香椿、香椿，枸杞多维度昵称洪川(河南)、桩甜树(湖北、四川)、屯头(浙江、上海、江苏)、

11、春阳树(四川)等。起源于中国，公元前369286年有屯垦记录。辽宁省南部分布到华北、西北、西南、华中、华东等地。主要分布在黄河和长江余部车站之间。传统的香椿栽培主要是树木栽培，分散为蔬菜采芽。20世纪80年代，山东省等地采用密植栽培技术，蔬菜用香椿迅速发展。特别是山东、河北、河南、安徽、江苏、陕西等省发展迅速。特别是日光温室栽培面积迅速扩大。香椿以芽为食用器官。香椿芽香，营养丰富，油炸或腌制。叶、皮、根、果实(香种)都有一定的药用价值。即可从workspace页面中移除物件。(c)对环境条件的要求，(b)繁育周期，(a)植物学特性，生物学特性，(a)植物学特性，(1)。根2。茎(芽)3。叶子4

12、。花5。果实种子，(a)植物学特性，1 .根2。茎(芽)3。叶子4。花5。果实种子屯根发达，侧根粗，主要水平分布在25厘米以上的耕层。根发芽能力强，是主要生殖系统。(a)植物学特性，1 .根2。茎(芽)3。叶子4。花5。水果种子茎又高又直，高达1030米。一年生苗一般高0 . 61 . 4米。顶部优势很强。在室温下，主叶的芽会先发芽。顶芽达到45厘米后，其下的一些侧芽发芽，慢慢生长。采后，侧芽的生长加快。食用器官“苔原芽”是一年生芽和侧芽刚发芽的鸟顺和荷叶。(a)植物学特性，1 .根2。茎3。叶子4。花5。果实种子子叶椭圆形。第一叶大部分由3对小叶组成。真正的叶子是交替的偶羽状复叶，小叶是6-

13、10对。冬天的落叶。树枝的顶部用鳞片包裹着，包含很短的嫩茎和未伸展的幼叶。春天树枝的顶部发芽，幼叶生长，开始呈黄褐色，逐渐长成绿叶。屯，游仙点，屯，(a)植物学特性，1。根2。茎(芽)3。叶子4。花5。果种子屯是聚伞形花序或圆锥花序，顶部或腋生。花两性花，花萼短，花瓣5个，正常发育的5个手术和5个退化的手术徐璐生，5个卵巢，卵型，每个房间有2个卵子。花期56月，78年生开始开花。花有香味。屯、屯(a)植物学特性，1 .根2。茎3。叶子4。花5。有水果种子水果胶囊，5心室。果实在1011月成熟，被五角形中轴开裂。种子椭圆形，扁平，薄膜长翅，红褐色。种子发芽率低，一般只有4050%。在自然储存条件

14、下，发芽力可以维持半年左右，1000-粒重为1015克(每公斤约65000粒)。Toona，Toona，(2)生长发育周期，从23a开始采摘Toona芽，56a前营养生长，710a可开花结实。因蔬菜香椿多年收获嫩芽，除去芽，树势弱，一般不开花。保存着新芽的苔原从5月下旬到6月中旬开花，10月中旬种子成熟。田里种的苔原树每年3月春笋发芽，4月采春芽，68月是树苗的快速生长季节，10月末落叶进入休眠期后45个月。温室里在露天种植树苗，休眠后种植温室假植植物，13月采屯芽。(3)环境条件要求，1 .温度2。照明3。水分4。土壤，(3)环境条件的要求，1 .温度2。照明3。水分4。土壤Toona主要分

15、布在亚热带至温带地区，适应性强，可在825个地区种植。即可从workspace页面中移除物件。即可从workspace页面中移除物件。(c)环境条件的要求，1 .温度2。照明3。水4。土壤。种子发芽温度2025。日平均温度810时发芽；12点，幼叶展开，但生长缓慢。15点，春芽开始迅速生长，木纤维开始形成，易于木化，春芽质量下降。香椿枝叶生长感温度1625，最高温度2025。温度在810以下或35以上时，枝叶停止生长。即可从workspace页面中移除物件。(c)环境条件的要求，1 .温度2。照明3。水4。土壤。即可从workspace页面中移除物件。香椿的适宜温度为2224。成年树抗寒性强，手腕-20-27低温。一年生幼苗如果树化程度低，耐寒性下降，通常-10左右容易在主干上冻死。(c)环境条件要求，1 .温度2。照明3。水4。土壤Toona喜光强光。1年生幼苗的光补偿点为1.1kLux，光浦点为40kLux，光果钢(40kLux)光合作用率迅速减少，表现出避开强光的特性。长阳光直射在树干上，天很容易晒