红酒文化和礼仪.ppt

1、西方文化中的饮酒文化和礼仪，西方饮酒文化的起源，酒神狄俄尼索斯在各国，酒神狄俄尼索斯在古希腊，酒神巴克斯在古罗马，酒神诺亚在希伯来，酒神奥西里斯在古埃及，酒神狄俄尼索斯和酒神狄俄尼索斯是古希腊人相信的酒神。葡萄酒的美味和醉人的力量来自于狄俄尼索斯。据说他能给人们带来快乐和爱。据估计，这是一种派生的神性，因为人们可以从葡萄酒中获得快乐，而那些喝醉的人通常可以表现出慷慨和爱。酒神狄俄尼索斯当然是葡萄种植之神，也是保护葡萄收成的神，所以他也被视为农业之神。除了保护希腊农业，狄俄尼索斯还保护古希腊戏剧，这是狄俄尼索斯的一个特点。狄俄尼索斯是关于狄俄尼索斯起源的最重要的传说之一，它说狄俄尼索斯是宙斯和凡

2、人公主西姆莱的儿子。在得知宙斯和塞墨勒之间的恋情后，赫拉嫉妒了，于是她变成了公主的保姆，敦促公主要求宙斯看清宙斯的真实面目，从而证实宙斯对她的爱。宙斯同意后，托尔的强大原型出现了。结果，辛赖受不了，立即被雷火杀死。宙斯救出了他不到一个月大的儿子狄俄尼索斯，把他缝在大腿上，直到足月时取出。在此期间，宙斯走路像个瘸子，所以他被命名为狄俄尼索斯，意思是瘸子。在酒神节，早在公元前7世纪，古希腊就有大酒神节，每年三月在雅典举行，向狄俄尼索斯致敬。人们在宴会上为酒神狄俄尼索斯敬酒时即兴演唱的歌曲叫做“酒神的赞美诗”。与庄严肃穆的太阳神赞歌相比，它的特点是即兴抒情诗配以芦笛，而酒神狄俄尼索斯的舞蹈赞歌更是广

3、受欢迎。到公元前6世纪，狄俄尼索斯的赞美诗开始获得很高的声誉，并发展成为一种综合艺术形式，由50名成年男子和男孩组成的合唱队在科林斯的狄俄尼索斯竞赛中表演和比赛。伟大的酒神圣歌时代也是伟大的希腊抒情诗时代，这导致了古希腊戏剧和音乐艺术的发展。古希腊悲剧、喜剧和羊戏都起源于“大酒神”。酒神巴克斯，罗马的葡萄和葡萄酒之神，实际上和酒神狄俄尼索斯属于同一神，但它的名字不同，就像宙斯是希腊名字，木星是罗马名字，酒神巴克斯和酒神狄俄尼索斯也是。像希腊人一样，罗马人也为巴克斯举行酒宴，起初是秘密举行的，只允许女性参加，后来允许男性参加。在节日期间，除了狂欢节，信徒们还会跳狂欢节舞。这个节日后来变成了狂欢节

4、宴会，在公元前186年被元老院禁止，酒神节在意大利是不允许的，但是在意大利南部已经很多年没有被禁止了。回到诺亚时代，古希腊人和罗马人有他们的酒神，而希伯来人有他们自己的关于葡萄和葡萄酒的传说。在亚当和夏娃的后代中，有一个叫诺亚的人，他非常虔诚地信仰上帝，而且非常善良。当上帝发现世界上有邪恶和贪婪时，他决定淹没世界，但他愿意原谅诺亚的家人。诺亚遵从上帝的旨意，选择了世界上干净的植物和配对的动物，带着他的三个儿子登上了一艘涂有松脂的柏树船，著名的诺亚方舟。此后，诺亚开始耕种土地，开了一个葡萄园，种植了第一批葡萄，然后开始酿酒，因此诺亚被希伯来人视为他们的酒神。奥西里斯，奥西里斯是古埃及的神之一，也

5、是公认的葡萄和葡萄酒之神。他统治着死者，并把所有的东西从坟墓中带回来，比如发芽的植物和泛滥的尼罗河。对奥西里斯的崇拜遍及埃及，通常与对高产神和冥界神的崇拜结合在一起。在新王国(公元前1567- 1085年)之前，奥西里斯是一个木乃伊，双手交叉放在胸前，一只手拿着弓，另一只手拿着连枷，前额下编着胡子，头戴一顶阿提夫王冠，即上埃及的白色王冠，两边各有一根红色的羽毛。葡萄酒在世界上的分布，能够生产葡萄酒的国家，也就是能够种植葡萄的国家，基本上都分布在北纬30度到南纬50度之间，什么是旧世界和新世界？旧世界也是所谓的“传统世界”，主要在欧洲国家，如法国、意大利、西班牙、葡萄牙等。新世界是什么？新世界是

6、一个没有悠久酿酒历史的国家，主要在大洋洲和美洲，如澳大利亚、新西兰、智利、美国等。旧世界和新世界的区别如下：1 .旧世界的瓶盖主要由传统的软木制成；在新世界，旋转盖的使用更加普遍。2 .葡萄酒标签旧世界葡萄酒，在葡萄酒标签上不会具体说明什么葡萄用于酿造，只写年份、产地、酒厂名称和酒厂的标志；在新世界的葡萄酒标签中，将会指出三种主要的葡萄酿造方法。旧世界的酿酒厂通常遵循其祖先的传统，主要使用传统的酿造方法，而新世界的酿酒厂则勇于尝试新鲜的酿造方法。普通酿酒葡萄品种，普通红葡萄品种赤霞珠美乐，黑比诺，西拉/设拉子，普通白葡萄品种霞多丽白苏维翁雷司令，普通酿酒葡萄品种，在酿造过程中白葡萄酒和红葡萄酒

7、的最大区别是白葡萄酒需要去皮和播种，而红葡萄酒需要用皮榨汁，红葡萄酒中的单宁和涩味来自葡萄皮。白葡萄酒没有涩味和单宁，因为它没有皮。正是因为白葡萄酒没有皮，所以在酿造白葡萄酒时可以用去皮的红葡萄代替白葡萄酒。Q2:随着年龄的增长，葡萄酒需要变得更香吗？葡萄酒质量保证，回答：这种说法不一定正确，但它取决于葡萄酒是否适合陈酿。一般来说，旧世界的大多数葡萄酒都有陈酿的潜力，特别是一些名酒，需要等上五年或十年，甚至十年以上，这是它的适宜饮用期。然而，有些葡萄酒没有陈酿潜力，没有陈酿潜力的葡萄酒不一定是坏葡萄酒。只要是在最合适的时间喝，每种酒都有自己的特点。此外，一些产区或酿酒厂故意储存酿造的葡萄酒，并在适当的时候开始出口，这意味着消费者可以在购买后立即打开瓶子饮用，而无需等待很长时间。问题3:如何判断一瓶酒的等级？葡萄酒质量保证，回答：每种葡萄酒的葡萄酒标签上都有等级标志