生鲜超市门店采验收标准

1、.1. 0蔬菜接收标准：分类品名收货标准拒绝标准叶菜类新鲜无黄叶、无腐叶、无腐叶、无枯叶、切口不变色叶色正常包装菜400g/包，规格一致的津白菜、白菜茎部无黑点菜花无黑点枯萎的黄叶多，腐烂的叶子多，腐烂的叶子多切口的变色剧烈的菜花黑点，霉点多，颜色变化大的包装料理规格一致的根类萝卜新鲜颜色鲜红，无裂缝，无斑点，个体均匀，150200g/只，规格一致颜色暗，裂缝长，收缩，个体严重不均匀萝卜新鲜的外观既不黑也不切的个体是均匀的，650750g/只，规格一致的外表黑、缩、破、个体严重不均匀萝卜新鲜外观不变黑300350g/只，规格一致外表是黑色的，会缩水土豆新鲜损伤，无切口100200g/只，规格一

2、致损伤，切口长出大芽白薯新鲜，没有损伤，没有切口，外观完整损伤，切口大，发霉，腐烂伦康新鲜颜色正常，切口不变色外表变黑，切口变色剧烈，水缩小马蹄新鲜颜色正常无异味发霉芋头新鲜，外观完整，无损伤，无切口，无变色，规格一致的发霉，部分腐烂芋新鲜，外观完整，无损伤或切口，无变色750850g/只，规格一致发霉的部分腐烂一人任大衣完整不发芽，规格一致的长出多粉身碎骨的芽生姜新鲜的布摇滾乐多而大缩头(儿)多子姜新鲜的布摇滾乐多而大缩头(儿)多迷你洋葱大衣完整不发芽，规格一致的发芽蒜头大衣完整不发芽，规格一致的大衣脱落严重，碎身多，生芽洋葱颜色自然的大衣是完整的，不发芽外表变色严重，部分腐烂牛蒡外观完整的

3、长度700，规格一致裂缝部分腐烂山药外表完整，断裂少裂缝部分腐烂沙葛市新鲜完美伤口很大茎类新鲜、不枯萎、无黄叶、切口不变色颜色正常的荷芹不老枯萎、腐烂的叶子多，切口变色剧烈的蒜苗黄叶多，芹菜部分腐烂果实类瓜类新鲜颜色正常不枯萎没有损伤没有裂缝没有断裂个体是一样的个体严重不均匀，规格不一致，外观损伤严重，变色剧烈，皱纹、裂纹、发霉，部分腐烂无土番茄鲜艳的颜色鲜艳的无缝的柔软不起来裂缝变软珍珠番茄鲜艳的颜色鲜艳的无缝的柔软不起来裂缝变软辣椒新鲜颜色鲜艳无裂缝，规格一致的裂缝部分腐烂的水果柄发霉发黑辣椒新鲜颜色鲜艳无裂缝，规格一致的裂缝红辣椒新鲜颜色鲜艳无裂缝，规格一致的裂缝部分腐烂的水果柄发霉发黑

4、青椒新鲜颜色鲜艳无裂缝，规格一致的裂缝部分腐烂的水果柄发霉发黑指尖椒新鲜颜色鲜艳无裂缝，规格一致的裂缝部分腐烂的水果柄发霉发黑香菇类植物形状丰满，个体完整，无霉菌、发黑或异臭个体各异，变色严重，变软，味道变了袋装菜有密封包装2/3的货架期，无异物，液体明亮货架期超过二分之三，液体暗包装不密味增汤没有变色没有奇怪的味道没有异物变色； 变味儿豆类没有新鲜斑点不变色变色严重，斑点多，腐败变味2. 0水果接收标准：分类品名规格收货标准拒绝标准柑橘类橙子橙子颜色正常，无光泽强伤痕，无萎缩腐败。外皮有伤发霉，果皮失水萎缩，手软，没有弹性，压迫时变形严重不合规格。脐橙橙色甜滋滋橘子橘子水果形状平坦，果皮柔软

5、容易剥落，颜色黄，从黄金色到金色的果肉有甜酸溜溜香味。果皮萎缩、变形、发霉有褐斑的规格不合。橘子砂糖ju柑商品本身有形状颜色正常无光泽伤痕无萎缩无腐败。有伤痕、果皮脱水萎缩、斑点、腐霉的规格不符合。卢肯果形扁平圆，果皮橘黄色，果瓣肥大，多汁甜滋滋，核少(注：有轻微干伤点和生锈等现象，属于受领范围)。有伤痕、果皮脱水萎缩、斑点、腐霉的规格不符合。柑橘类(续)柚子沙田柚每箱4.0，11.5公斤与梨的形状相似，果皮为淡黄色，不易剥落，核小，果皮大，肉汁甜滋滋(表面有灰色的皮和轻微的干燥伤)。严重的灰皮、干伤必须拒绝，不符合规格。葡萄柚每箱4.0，1.5； 以上葡萄柚(青皮/黄皮)每箱的重量是1.8；

6、 300克/个果实大而平，果皮为浅绿色或黄色(部分为红色)，果皮细而易滑，果肉甜而甜滋滋。外皮干，有斑点的规格不合。葡萄柚属每箱的重量为1.4，单果米7.58.5毫米圆的，外皮橙子，甜滋滋汁。干皱萎缩、柔软、腐烂、冻伤的规格不符合。柠檬卵形似，两端有突起，果皮黄色，果皮细难滑，汁多香。外皮干，果肉失去水变轻，有发黑或伤痕。苹果类红蛇果果形长圆，果肩高，茎深缩，果皮红光泽。 口感清爽，甜滋滋，果皮光滑。腐败，霉菌，果皮失水萎缩，有压伤，有虫眼，外观失光，不合规格。青蛇果果实为圆形，果皮带蓝色白点，光滑。 坚固有光泽，口感酸甜清爽的规格一致。表面无光泽，口感不脆，有伤痕、压伤、腐败的规格不合适。红

7、星苹果单果7.58.0 mm商品本身有特点颜色正常，外观完整，无干缩无压伤虫眼无腐烂。腐败，霉菌，果皮失水萎缩，有压伤，虫眼，外观失光泽。加拉加拉每箱的重量为8，单果6.57.5毫米商品本身有特点颜色正常，外观完整，无干缩无压伤虫眼无腐烂。腐败，霉菌，果皮失水萎缩，有压伤，有虫眼，外观失光不合规格。花牛苹果单果7.08.0 mm果形长圆、红蛇果、果皮光泽相似颜色正常外观完整无干缩无压伤虫眼无腐败。腐败，霉菌，果皮失水萎缩，有压伤，有虫眼，外观失光不合规格。新吉兰特苹果128135个商品本身有特点颜色正常外观完整无干无压疮无眼无腐败标准一致。腐败，霉菌，果皮失水萎缩，有压伤，有虫眼，外观失光不合

8、规格。印度青苹果单效应8.0毫米商品本身有特点颜色正常，外观完整，无干缩无压伤虫眼无腐烂。腐败，霉菌，果皮失水萎缩，有压伤，有虫眼，外观失光不合规格。苹果类(续)施力效果果实为圆形，果皮明亮光滑，红色中有点白点。 结实、脆、甜滋滋汁多的规格一致。无光泽，口感不脆，表皮有伤痕、裂纹、压伤的规格不合适。新吉兰特富士车站商品本身有特点颜色正常外观完整无干无压疮无眼无腐败标准一致。挫伤，伤痕，有部分腐败的果皮干皱，变软的规格不合适。富士山克莉丝塔尔单果8.08.5 mm果形略平，果皮在大头针上有紫红色条纹，底部为鹅黄色。 结实，清爽，甜滋滋，多汁。挫伤、伤痕、部分腐烂的口感粉不脆，果皮干皱，不合规格。

9、普通富士山单果8.08.5 mm梨类啤酒梨每个箱子有5.4个或6.6个果皮草绿色，成熟果肉柔软结实，手重，甜滋滋香味光滑，规格一致。太软，水开裂，无光泽，有压伤，果皮变色，不符合腐败规格。塔尔纳西克莉丝单果7.07.5 mm果皮黄色，有光泽，光滑，个体均匀。 甜而多汁的梨面上有轻微的山葵和花皮，属于应收账款范围。柔软无光泽，有压伤，有脱水干燥皱纹，果皮变黑，梨心变黑，腐烂规格不合适。香梨单果100120g克果皮鹅黄色，有红色光晕或条纹，光滑淡，水果柄绿色，香气浓郁，甜滋滋汁多，个体均匀。其肉脆，表面易受伤，轻微少量皮损不符合正常现象的规格。贡梨单果7.58.0 mm皮肤浅黄色，汁液多，结实，个

10、体均匀的个体表面有少许麻点是正常现象。变软、受伤、伤痕、干皱纹、果皮变黑的规格不符合。酥酥油单果重150250g果皮黄色或浅绿色，果肉纤细脆，甜滋滋汁多。有压伤、脱水干燥褶皱、果皮黑化、心黑化的规格不符合。丰水梨每个箱子有2.4个或3.2个果皮的咖啡色，粗糙不光滑，形状平坦。 个体均匀，甜多汁，果肉细，规格一致的。变软、失去光泽、受伤、失去水而出现皱纹、果皮变黑的规格不符合。砞山梨每箱的重量为1.0，单果米8.08.5毫米果皮为黄绿色，果肉粒粗，多汁。身体变软，受伤或变色的规格不合适。香蜜梨单果7.07.5 mm颜色正常，外形整齐，无裂痕。变软、受伤、伤痕、干皱纹、果皮变黑的规格不符合。梨类(

11、续)苹果梨单果7.07.5 mm颜色正常，外形整齐，无裂痕。变软、受伤、伤痕、干皱纹、果皮变黑的规格不符合。黄花梨单果7.07.5 mm颜色正常，外形整齐，无裂痕。变软，受伤，伤痕，干皱纹，果皮变黑。桃李类水蜜桃单果7.08.5 mm果皮上有大头针的毛脚丫子，但由于成熟硬，果肉又甜又光滑。压伤、裂纹、出水或变软熟透了，部分腐烂了。桃子颜色鲜艳，外观完整，无虫眼，无腐败伤痕。有颜色变黑的虫眼变软的腐烂规格不合适。蓝布霖青色的自然外观完美无虫眼无伤痕无腐败。有虫眼变软的腐烂规格不合适。黑/红布霖果实为圆形或椭圆形，颜色黑色或暗红，结实有弹性，有光泽，果肉黄色或红色，味道甜滋滋。伤痕，水果顶裂开，发

12、霉，脱水萎缩，成熟过度变软，冻伤的规格不合适。桃子驳李颜色鲜艳，外观完整，无虫眼，无腐败伤痕。有虫眼变软的腐烂规格不合适。血之李每箱5864个颜色正常无虫眼无腐败无伤痕。有虫眼的变软的腐烂。贵妃李每箱5864个颜色正常无虫眼无腐败无伤痕。有虫眼的变软的腐烂。李大统领每箱重量为1.2，每箱5864个颜色正常无虫眼无腐败无伤痕。有虫眼的变软的腐烂。西梅每箱的重量是1.2颜色正常无虫眼无腐败无伤痕标准一致。有虫眼的变软的腐烂。浆果类植物提子每箱的重量是1.0果形球形，有黑、红、蓝结实丰满，大小均匀，水果藤新鲜，果肉光滑，甜滋滋汁多。果粒脱落、裂纹、霉变、变软、压伤、果藤干燥规格不符。草莓颗粒大小均匀

13、，颜色鲜红，甜滋滋汁多，但成熟，保存着果实的萩片。破坏水，发霉，腐烂的规格严重不一致。奇异果各90克结实，果实椭圆，果皮充满毛脚丫子，呈咖啡色，果肉绿色，环状排列黑色种子，味道与甜滋滋汁多的规格一致。熟透变软，脱水干燥，表皮发黑，口感不符合酸溜溜定规格。猕猴桃单果重量100200g性状与奇异果相同，但绒毛少，口感稍差，没有商标。长寿果0.10.12/个个体完整无裂点。有裂缝的外表有斑点的规格不合适。瓜类哈密瓜34.5/个果皮为黄绿色、绿色或黄金，厚而粗糙，有隆起的条纹，果实为椭圆形，果肉有甜滋滋香味，光滑。有压伤、伤痕，出现黑点，部分腐烂瓜体变软的规格不符合。甜瓜有白、黄两种，果皮光滑，结实，

14、有甜滋滋香味。有压伤、伤痕，表皮出现黑斑，瓜体柔软，腐烂。甜瓜单果重量11.5公斤果实大致圆形，果皮白色，有甜滋滋香味。外伤，表面有黑点，柔软，不符合腐烂规格。澳大利亚瓜22.5/个颜色正常，外观完整，无腐烂部分，无裂纹。裂缝、变软，腐烂的规格不合适。翠香甜瓜22.5/个颜色正常，外观完整，无腐烂部分，无裂纹。裂缝、变软，腐烂的规格不合适。麻皮瓜1.52/个颜色正常，外观完整，无腐烂部分，无裂纹凹痕。裂缝、变软，腐烂的规格不合适。白瓜11.5/个颜色正常，外观完整，无腐烂部分，无裂纹。裂纹、变软、腐烂。西瓜果形完整光泽，暗条纹清晰，汁液甜滋滋(无籽伊卡斯、无籽伊卡斯、黑美人伊卡斯、培根伊卡斯、

15、黄肉伊卡斯等)。裂、软、有伤痕、斑点，成熟口感不适，颜色暗红，鲜肉可大头针，有白丝、酸味。热带水果类火龙果表皮通红，叶子生绿，结实有弹性，果肉白色，有黑色种子，味道甜滋滋。叶黄，干皱，颜色暗，表皮裂，变软，水果柄腐烂不合规格。枇杷果实梢圆，颜色橘红色，结实有弹性，果肉甜滋滋。腐烂、变软或留下伤痕。 不合规格。芒果吕宋芒每箱重12113199；0.20.25113199； /个果粒大小均匀，果皮光滑细腻，果肉幼小有甜滋滋香味。 (可分为象牙芒、猪腰芒、香芒、青甘芒、水仙花芒、吕宋芒等，芒果按季节变化规律呈时期性质量不稳定现象，各芒果表皮残留树脂等征兆，为正常现象，单果面积不过大时必须接受)。表皮

16、发黑或发黑，漏水萎缩，水果柄腐烂，水果树脂复盖面积过大不合规格。澳大利亚人每箱的重量是1.5水仙花芒每箱的重量为1.5，0.5 /个哈合十礼爸爸每箱重量为8113199； 0.20.5/个外观完整，没有裂缝的斑点。有裂纹的斑点多，过大成熟变软的规格不合适。热带水果类(续)香蕉皇帝香蕉每箱重1.5果实为象牙状，未成熟的青色，成熟的黄色，柔软的糯甜滋滋香蕉板有5只以上，包括海南香蕉、泰国香蕉、皇帝香蕉等。表皮发黑，水果柄腐烂，压伤，冻伤规格不合。菲利大头针每箱香蕉的重量是1.3龙眼果实小而圆，果皮咖啡色浅，果肉多为甜滋滋汁的纯正品的龙眼，石硖龙眼，当地的龙眼，普通的龙眼等。表皮发黑，破裂，出水不合规格。荔枝果实心形，颜色鲜红绿色，口感结实有弹性，香气甜美，包括多汁的桂味荔枝、糯米