肥胖症的营养防治与食疗ppt课件

1、。1、2、3、4、5、6、7，第1节肥胖的营养预防和治疗，第4章疾病营养，第8、1节什么是肥胖？由于各种原因，身体脂肪细胞组织太多太大，导致体重增加的迹象。如今，大多数肥胖是由营养过剩引起的，营养过剩会导致体内脂肪过度积累和超重。肥胖不仅影响身体美，而且对人体健康非常有害。肥胖是一种最容易被忽视但发病率却急剧上升的难治性疾病。根据是否有明显的内分泌和代谢疾病的病因，肥胖的类型可分为以下三类：(1)单纯性肥胖没有明显的内分泌和代谢疾病的病因，(1)体质性肥胖：又称脂肪细胞增生性肥胖或青少年发病性肥胖。由于遗传因素和长期营养过剩，整个身体的脂肪细胞增殖，从小就变得肥胖。这些人的物质代谢过程缓慢而低

2、，合成代谢超过分解代谢。这种类型对胰岛素不敏感，减肥治疗效果不明显。12，13，2。获得性肥胖也称为脂肪细胞性肥胖或成人发作性肥胖。患者成年后，一个是由于遗传因素，另一个是由于营养过剩，导致脂肪细胞肥大但不增殖，导致肥胖。这种类型对胰岛素敏感，减肥治疗效果明显。继发性肥胖的病因有内分泌和代谢疾病1。下丘脑疾病。垂体功能减退，15，3。胰腺型：早期糖尿病，由胰岛素瘤引起的胰岛素分泌4。甲状腺功能减退，重度黏液水肿，16，5。肾上腺机能亢进，尤其是皮质醇增多症。男性没有睾丸疾病。药物性肥胖约占肥胖患者的2%。有些药物对治疗某些疾病有效，但它们也有导致肥胖的副作用。例如，应用肾上腺皮质药物(如地塞米

3、松等。)治疗过敏性疾病、风湿病、类风湿性疾病、哮喘等。也会使患者形成继发性肥胖；雌激素和含有雌激素的避孕药有时会使女性发胖，或者使女性容易发胖。肥胖的危害。肥胖患者会因脂肪量过多以及活动期间能量和氧气消耗增加而导致肺泡换气不足综合征；胸壁增厚和膈肌抬高使肺泡换气不足和二氧化碳潴留，导致缺氧甚至气短，严重的红细胞增多症和肺动脉高压，导致慢性肺心病和心力衰竭。内分泌代谢紊乱，胰岛素分泌增加，血糖偏高。肥胖患者的糖尿病发病率约为正常人的10倍。3.血脂升高引起的心血管疾病。乳腺癌和肠癌。20.肥胖不是一件好事。肥胖的人经常遭受并发症：1。糖尿病、高脂血症、呼吸困难、睡眠呼吸暂停和代谢性疾病等高危并发

4、症。中度风险并发症，如高血压、关节炎、高尿酸血症、痛风和冠心病。癌症、生殖损伤和生殖内分泌失调等并发症。然而，遗传因素在有家族史的疾病的发病中并不起决定性作用，因为一个人的饮食、生活和习惯可能比遗传因素更现实。神经因素：下丘脑是调节食欲的中心。物质代谢：一般来说，人们消耗的食物所产生的热量应该等于体内所需的热量，这样体重才能相对稳定。如果体内发生代谢紊乱，合成代谢大于分解代谢，而体内的消耗量很低，所以多余的热量会转化为脂肪。内分泌性肥胖患者脂肪组织中脂蛋白酯酶活性增加，增强脂肪进入细胞的能力，使脂肪细胞增殖和肥大。高胰岛素可以促进肝细胞糖原合成，抑制糖异生，促进脂肪细胞吸收葡萄糖合成脂肪，抑制

5、脂肪分解。(2)外因(1)不合理的饮食结构(1)食物中的脂肪不等于肥胖，食物脂肪提供的热量不能促进体内脂肪的快速合成，而脂肪分解过程中产生的甘油也能抑制过多的脂肪合成。导致肥胖的主要营养素是糖类，尤其是低聚糖。低聚糖易于在体内消化和吸收，并产生热量，而多余的热量转化为脂肪。糖可以促进脂肪生成酶的活性，刺激胰岛素分泌。26，(3)引起肥胖的饮食营养可能是维生素B缺乏，(4)体内水分不足，(27，2)不良饮食习惯，(1):偏食导致营养失衡和新陈代谢失衡。(2)少食多餐：一次吃大量食物会刺激胰岛素分泌，吸收大量糖分，增加脂肪合成。吃得太快：食物进入体内后，体内的血糖升高。当血糖上升到一定水平时，大脑

6、的食欲中枢会及时发出停止进食的信号。如果进食速度太快，食物不能被充分咀嚼，当信号出现时，大脑中心经常吃太多的食物。健康是根本不当的减肥方式。1.药物(1)安非他明特征：抑制下丘脑摄食中枢，引起食欲下降的副作用：成瘾、失眠、视觉和听觉幻觉等症状，以及少量自杀倾向。30，2)利尿剂特性：脱水可暂时减轻体重。副作用：不降脂，副作用有呕吐、头晕、血压下降；如果你停止服用，你的体重会增加，在严重的情况下，你的肾功能会受到损害。泻药的特点：腹泻时断时续，胃酸减少食欲。副作用：停止服药，体重增加。经常服用会导致贫血和胃肠道疾病。(4)膨胀剂(或高纤维食品)特点：使肠胃感到饱，不想吃，副作用：引起营养不良，3

7、2，2，手术(1)局部切除或抽取皮下脂肪特征：手术吸出过多脂肪，副作用：手术后再次发胖的可能性很高，33，(2)小肠袢法的特点：它能减少营养吸收的不良影响：可能出现肠结石、尿道结石、肝功能不良和贫血等症状。34，3。食物(1)减肥茶和减肥糖的特点：食欲不振，饮水量减少，副作用：营养不良，虚弱，不满意时体重恢复原状。(2)吃肥肉的特点：它影响食欲，自然减少热量摄入。副作用：酸中毒、营养不良和血液中胆固醇升高。流质饮食的特点：成分均匀，副作用容易控制：秃顶、贫血、高血压等症状(4)高蛋白饮食的特点(吃肉但不吃):耐饥、增加代谢率可以减少月经体重的不利影响，增加肾脏负担。(5)禁食法的特点：月经期间

8、体重迅速减轻：导致水分和电解质大量流失。36，4。工具(1)桑拿、盐绷带和电子蒸汽浴特点：脱水，使身体暂时失去部分水分。副作用：无效，饮水后体重恢复。37岁。(2)针灸特点：减少食欲和控制你怎么知道自己肥胖？1.体重指数(BMI):=体重(kg)/身高(m) 2 BMI25超重30肥胖。男性腰围大于85厘米，女性腹型肥胖，男性腰围与臀围之比大于9.0，女性腹型肥胖大于8.5。40，7，我需要多少卡路里？肥胖基本上意味着摄入的热量大于实际消耗的热量，多余的热量会累积成脂肪。你每天需要的卡路里(一般活动或体力劳动)男性：2400千卡，女性：2100千卡。肥胖人群应控制在10001500千卡。在这七

9、种营养物质中，只有碳水化合物、蛋白质和脂肪能产生热量，并在一定程度上相互转化。它们产生的热量及其比例如下：1克碳水化合物4千卡应占60.70%，1克脂肪9千卡应占20.25%，1克蛋白质4千卡应占10.15%。42、下列食物应少吃：炸猪排配肉：一份415千卡午餐肉：100克350千卡热狗肠：2块380千卡炸鸡翅：1块281千卡2。牛奶牛奶：250毫升396千卡冰淇淋：200克330千卡。43岁。面条方便面：100克470千卡牛肉炒粉：1碟1237千卡，面包点心芝士汉堡：1 310千卡薯条：1包400千卡蛋糕：100克383千卡煎饼：1195千卡巧克力：50克265千卡薯片：25克130千卡遵循

10、“金字塔饮食”法(1)，蛋白质的量不应少，占一整天总热量的15%。成年人按比例使用植物蛋白食品，但应注意心脏的补充作用。脂肪占一天总热量的25%，所以减少动物脂肪的摄入，多选择鱼类食物。一般来说，一天的食油是20克，植物油用得更多。糖占一天总热量的50.60%，因此糖、糖和糖果等食物受到控制，多糖被用来提供热量，主要是食物。同时，添加富含膳食纤维的食物。(4)维生素和矿物质必须满足体内正常代谢的需要。少吃多吃。养成良好的饮食习惯(1)纠正晚上吃饭的习惯(2)养成控制零食的习惯(3)克服吃饭的心理因素(5)控制吃饭速度。记住：快餐=快餐脂肪。48，6。补充适量的水。7.减少刺激性食物：调味品、酒

11、精和咖啡。8.增加酸味食物。49，9。哪些营养素对减肥有益？1.蛋白质：作为一种代谢酶。2.维生素b:加速脂肪、蛋白质和碳水化合物的分解；3.纤维素：抑制食欲；4.鱼油：加速皮下组织中饱和脂肪酸的水分排出；5.钙；6.卵磷脂；50.10.你应该多吃什么食物？竹笋脂肪、糖和纤维素含量低，能促进肠道蠕动，帮助消化和促进排便。罗汉果：富含谷物苷，具有降低血糖和血脂的作用。51.冬瓜和黄瓜：含有丙醇二酸，可以抑制糖转化为脂肪。52.山药：含粘液蛋白，可防止脂肪沉积，保持血管弹性，减少皮下脂肪沉积。魔芋：富含纤维素，低热量菊花：含有维生素B、C、糖和氨基酸。多运动、多健康、少运动、多脂肪科学合理的运动可以有效地消耗体内的脂肪和糖分，使热量的消耗大于热量的摄入，从而达到减肥的效果。最有效的是“有氧运动”。更少的脂肪，更多的卡路里，更少的锻炼=增加体重。54，应该注意的是，1，30分钟是关键：小肠在饭后约30分钟开始吸收。2.饥饿是身体燃烧脂肪的时候。锻炼半个小时是最好的，但是当你太饿的时候不能加水。3.运动后别忘了放松。55